مكونات البهارات المصرية

مكونات البهارات المصرية

بهارات الدقة المصرية

المكوِّنات

  • ثلاثة أرباع الكوب من السمسم غير المحمص.
  • نصف كوب من الحمص الحب.
  • ربع كوب من البندق .
  • نصف كوب من بذور الكزبرة.
  • ملعقتان كبيرتان من بذور الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • تحميص السمسم في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لدقيقتين تقريباً.
  • تحميص الحمص والبندق لخمس دقائق تقريباً.
  • وضع جميع المكونات في مطحنة التوابل وطحنها للحصول على مسحوقٍ ناعم، وحفظه في برطمانٍ نظيف واستخدامه عند الحاجة.

بهارات الشرق الأوسط

المكوِّنات

  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الحب.
  • ملعقة كبيرة من بذور الكمون.
  • ملعقتان صغيرتان من بذور الكزبرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل الحب.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الفلفل الحلو.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • ملعقة صغيرة من القرنفل.

طريقة التحضير

  • وضع الفلفل الأسود والكمون والكزبرة والهيل والقرنفل في مقلاة على نارٍ متوسطة وتحميصها لخمس دقائق تقريباً.
  • ترك البهارات لتبرد ثم طحنها وخلطها مع باقي المكونات واستخدامها في تحضير الأطباق.

وصفة التوابل المصرية

المكوِّنات

  • قرن متوسط من الفلفل الأخضر الحار.
  • أربعة فصوص مفرومة من الثوم.
  • أربع أوراق من النعناع الطازج مفرومة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • عشر أوراق طازجة من الكزبرة مفرومة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
  • ربع كوب من زيت الزيتون .
  • عصير ليمونتين.

طريقة التحضير

  • خلط جميع المكوِّنات في طبقٍ مناسبٍ، ووضعه في برطمان محكم الإغلاق وحفظه في الثلاجة، ويمكن استخدام هذا الخليط مع المعكرونة والبيتزا والبندورة المقلية.

بهارات الأسماك

المكوِّنات

  • ملعقة كبيرة ونصف من الثوم البودرة.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الكمون.
  • ملعقة كبيرة من الكركم.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الكزبرة الجافة.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.

طريقة التحضير

  • خلط جميع المكوِّنات وحفظها في برطمان جاف واستخدامها مع الأسماك والمأكولات البحرية الأخرى.

البهارات المصرية

المكوِّنات

  • نصف كوب من الكبابة الصيني.
  • ربع كوب من الفلفل الأسود الحب.
  • ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقة كبيرة من جوزة الطيب المطحونة.
  • ربع كوب من زر الورد الصحيح.
  • عشر حبات من الهيل.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرنفل.
  • عشر أوراق غار.
  • ملعقتان كبيرتان من السمسم المحمص.
  • ملعقتان كبيرتان من الكمون الحب.
  • ملعقة كبيرة من الشومر المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.

طريقة التحضير

  • وضع الكبابة والفلفل الأسود والهيل والقنفل والكمون في طينية في الفرن على حرارة 80 درجة لعشر دقائق حتى تتحمص.
  • طحن جميع المكونات في مطحنة البهارات وحفظها واستخدامها في العديد من الأطباق.

أهم البهارات المستخدمة في مصر

  • الهال.
  • جوزة الطيب.
  • الكمون.
  • الكركم.
  • السماق.
  • الكراوية.
  • اليانسون.
  • الفلفل الأسود.
  • القرفة.
مزيد من المشاركات
ما هي مهام مدير شؤون الموظفين

ما هي مهام مدير شؤون الموظفين

مدير شؤون الموظفين تُعتبر وظيفة مُدير شؤون الموظّفين من الوظائف المُتعِبة والتي تحتاج إلى القدرة على ضبط الذّات والتحلّي بالهدوء والحكمة، حيث يعتبرُ مديرُ شؤون الموظّفين المسؤولَ الأوّلَ والمباشرَ عن إدارة ومتابعة جميع الأمور المَعنيّة بالموظّفين، والمُناط بها من قبل مدير الشّؤون الإداريّة في الشّركة، بحيث يتحمّل المسؤوليّة الكاملةَ عن جميع العاملين ضمن إطار هذه الشّركة وعلى تواصل مباشر ودائم معهم، كما أنّه يُساعد في وضع الخطط والبرامج الخاصّة بالقسم على أرض الواقع، ويُشرف على تنفيذها بكفاءة
تحليل فيتامين د هل يحتاج صيام

تحليل فيتامين د هل يحتاج صيام

تحليل فيتامين د هل يحتاج صيام؟ لا يحتاج تحليل فيتامين د (بالإنجليزية: Vitamin D test) للصيام، وحقيقة لا يحتاج هذا التحليل لاتخاذ أيّ من الإجراءات الخاصّة أو التحضيرات، ولكن يجدر على الشخص إعلام الطبيب بجميع الأدوية، والفيتامينات، والمكملات المستخدمة لما قد يكون لها من تأثير في نتائج التحليل، ولإجراء التحليل يسحب مقدّم الرعاية الصحيّة عيّنة من الدم الوريديّ للشخص ويرسلها للتحليل. ما هو تحليل فيتامين د؟ يُجرى تحليل فيتامين د كفحص دوريّ للكشف عن سلامة العظام ومتابعة اضطراباتها، إذ إنّ فيتامين د
طريقة شوي البطاطا الحلوة

طريقة شوي البطاطا الحلوة

البطاطا الحلوة ترتبط شعبية البطاطا الحلوة عادةً عند الكثير من النّاس بقدوم فصل الشّتاء، حيث تعجّ الأسواق بالكستناء والبطاطا الحلوة، ولكن يجهل الكثير من الأشخاص فوائد البطاطا الحلوة التي يجب تناولها على مدار السنة، ونذكر أنّ هذا النّوع من الخضروات قد قدم من دول أمريكا الجنوبية أثناء اكتشاف القارتين، ولم يكن يعرف هذا النّوع من البطاطا إلا بعد نقلها وزرعها في أوروبا. واشتهرت البطاطا الحلوة آنذاك في الكثير من الدّول الأوروبية، وما زالت إلى الآن مشهورة، وتقدم في المطاعم وفي الوجبات الأساسية، ويمكن
فوائد عسل النحل السدر الجبلي

فوائد عسل النحل السدر الجبلي

عسل السدر الجبلي يعدّ عسل السدر نوعاً من أنواع العسل الطبيعيّ الذي تنتجه النحلات العاملات التي تتغذّى على أزهار شجرّة السدر، قبل أن تنضج وتتحوّل لثمار، وتسمّى شجرّة السدر بالعديد من المسميات، منها شجرة النبق، وشجرة العلب، وشجرة الدوم، ويتميّز العسل الناتج عن شجرة السدر بأنّه من أغلى أنواع العسل الطبيعي، وأكثرها جودة، كما يتميّز أيضاً بمذاقه الخاص، ونكهته المتميّزة، إلا أنّه من غير الممكن أن يتوفّر طوال السنة، ويعود السبب في ذلك أن أشجار السدر لا تثمر إلا أثناء فترّة الأمطار الموسميّة، ولهذا
الإسلام والمرأة

الإسلام والمرأة

نظرة الإسلام للمرأة خلق الله -سبحانه- الكون العظيم، وعدّد فيه المخلوقات ونوّعها، وجعل من بين المخلوقات الإنسان، وجعله ذكراً وأنثى، وعلم فطرة كلّ مخلوقٍ منهما على حدة، فجعل الرجل قوياً صبوراً يتحمّل المشاقّ والصعاب، وفرض عليه الجهاد في سبيل الإسلام، وجعله القائم على الأسرة وحاجاتها، فيخرج للعمل طول النهار لا يضرّه هذا ولا يُعجزه، وفي المقابل فقد خلق الأنثى أضعف جسداً من الرجل، وحدّد لها الوظائف التي تستطيع قدرتها البدنية العمل بها. وكذلك فالمرأة في بيتها تحفظ زوجها، وتُعينه على طاعة الله
خواطر إسلامية

خواطر إسلامية

أجمل الخواطر والعبارات الإسلامية الدينية الرائعة، ومقتطفات من أجمل أقوال العلماء والدعاة والمصلحين : لن ترتوي يا قلب إلا بنفحة إيمان ولن تكتحلي يا عين إلا برؤية الرحمن. المسكين: مَن ضاع عمره في علمٍ لم يعمل به، ففاته لذات الدنيا، وخيرات الآخرة، فقدم مُفلساً مع قوَّة الحجَّة عليه. يَكفيك من نعيم الدنيا نعمة الإسلام ومن الشغل الطاعة ومن العبرة الموت. حاسبوا أنفسكم قبل أن تحاسبوا، واعلموا أن من يتق الله يجعل له مخرجاً. مالت عليك أغصان الجنة وأسقاك الله من أنهارها. يا رب إذا أسأت إلى الناس فأعطني
الأعراض الأولية للروماتويد

الأعراض الأولية للروماتويد

أعراض خاصة بالمفاصل يُمكن بيان الأعراض الأولية الخاصة بالمفاصل على النحو الآتي: ألم في المفاصل: ينتج ذلك عن التهاب المفاصل عندما يكون المرض نشطاً، بالإضافة إلى تلف المفاصل الناتج عن الإصابة بالتهاب المفاصل الروماتويدي في السابق. ضغط المفاصل: حيث يؤدي الضغط الخارجي على المفصل المُلتهب إلى الشعور بالألم، الأمر الذي قد يؤدي إلى الإصابة بالأَرَق. تورُّم المفاصل: وهو من الأعراض الشائعة جداً لالتهاب المفاصل الروماتويدي، ومن الممكن أن يؤثر في نطاق حركة المفصل. تصلُُّب المفاصل: يعتبر تصلُّب المفاصل في
حكم الأضحية المخصية

حكم الأضحية المخصية

الأضحية المخصية الأضحية المخصية: هي الأضحية مقطوعة الخصيتين، أو إحداهما، وقد اتفق الفقهاء على أنها تجزئ في الأضحية؛ لأنّ النبي -صلى الله عليه وسلم- ضحّى بكبشين موجوءين. هل كانت أضحية الرسول الكريم مخصية؟ بما أنَّ السنة العملية واجبة الاتباع؛ فإن ثبوت تضحية النبي الكريم بأضحية مخصية يدل على مشروعية ذلك، وعند استعراض الأحاديث النبوية التي تناولت هذه المسألة نجدها متنوعة بحسب التفصيل الآتي: ضحى بكبشين مخصيين ورد في ذلك حديث رواه جابر بن عبد الله أن رسول الله -صلى الله عليه وسلم-: (أتي بكبشين