مكونات البهارات المصرية

مكونات البهارات المصرية

بهارات الدقة المصرية

المكوِّنات

  • ثلاثة أرباع الكوب من السمسم غير المحمص.
  • نصف كوب من الحمص الحب.
  • ربع كوب من البندق .
  • نصف كوب من بذور الكزبرة.
  • ملعقتان كبيرتان من بذور الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • تحميص السمسم في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لدقيقتين تقريباً.
  • تحميص الحمص والبندق لخمس دقائق تقريباً.
  • وضع جميع المكونات في مطحنة التوابل وطحنها للحصول على مسحوقٍ ناعم، وحفظه في برطمانٍ نظيف واستخدامه عند الحاجة.

بهارات الشرق الأوسط

المكوِّنات

  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الحب.
  • ملعقة كبيرة من بذور الكمون.
  • ملعقتان صغيرتان من بذور الكزبرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل الحب.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الفلفل الحلو.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • ملعقة صغيرة من القرنفل.

طريقة التحضير

  • وضع الفلفل الأسود والكمون والكزبرة والهيل والقرنفل في مقلاة على نارٍ متوسطة وتحميصها لخمس دقائق تقريباً.
  • ترك البهارات لتبرد ثم طحنها وخلطها مع باقي المكونات واستخدامها في تحضير الأطباق.

وصفة التوابل المصرية

المكوِّنات

  • قرن متوسط من الفلفل الأخضر الحار.
  • أربعة فصوص مفرومة من الثوم.
  • أربع أوراق من النعناع الطازج مفرومة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • عشر أوراق طازجة من الكزبرة مفرومة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
  • ربع كوب من زيت الزيتون .
  • عصير ليمونتين.

طريقة التحضير

  • خلط جميع المكوِّنات في طبقٍ مناسبٍ، ووضعه في برطمان محكم الإغلاق وحفظه في الثلاجة، ويمكن استخدام هذا الخليط مع المعكرونة والبيتزا والبندورة المقلية.

بهارات الأسماك

المكوِّنات

  • ملعقة كبيرة ونصف من الثوم البودرة.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الكمون.
  • ملعقة كبيرة من الكركم.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الكزبرة الجافة.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.

طريقة التحضير

  • خلط جميع المكوِّنات وحفظها في برطمان جاف واستخدامها مع الأسماك والمأكولات البحرية الأخرى.

البهارات المصرية

المكوِّنات

  • نصف كوب من الكبابة الصيني.
  • ربع كوب من الفلفل الأسود الحب.
  • ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقة كبيرة من جوزة الطيب المطحونة.
  • ربع كوب من زر الورد الصحيح.
  • عشر حبات من الهيل.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرنفل.
  • عشر أوراق غار.
  • ملعقتان كبيرتان من السمسم المحمص.
  • ملعقتان كبيرتان من الكمون الحب.
  • ملعقة كبيرة من الشومر المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.

طريقة التحضير

  • وضع الكبابة والفلفل الأسود والهيل والقنفل والكمون في طينية في الفرن على حرارة 80 درجة لعشر دقائق حتى تتحمص.
  • طحن جميع المكونات في مطحنة البهارات وحفظها واستخدامها في العديد من الأطباق.

أهم البهارات المستخدمة في مصر

  • الهال.
  • جوزة الطيب.
  • الكمون.
  • الكركم.
  • السماق.
  • الكراوية.
  • اليانسون.
  • الفلفل الأسود.
  • القرفة.
مزيد من المشاركات
تفسير الحلم باسم زينب

تفسير الحلم باسم زينب

تفسير الحلم باسم زينب إنّ رؤية اسم زينب في المنام له بعض الدلالات، إذْ بيّن أهل العلم في كتبهم أنّ الأسماء لها دلالات؛ فإن كان الاسم حسناً كان التأويل كذلك، وإن كان الاسم سيّئا دلّ التأويل على ذلك، فقد قال ابن سيرين -رحمه الله-: "كل اسم في المنام له معنى، فكل اسم فيه حمد فهو بشرى بالنعمة والخير، وكل اسم كحرب وجمر وما شابه ذلك من مسميات غير محمودة يعني السوء -نعوذ بالله من كل سوء-". والمتأمّل لاسم زينب يجد أنّه يحمل معاني حسنة ومحمودة، فالمعنى الأبرزلاسم زينب هو النبات والشجر طيب الرائحة -كما
فوائد البيض المسلوق للشعر

فوائد البيض المسلوق للشعر

البيض يعتبر البيض من الموادّ الغذائية الهامّة لجسم الإنسان، وذلك لما يحتويه من عناصر طبيعيّة، وضرورية لصحّة أعضاء الجسم كافّة، ومن المعروف عنه مزاياه العديدة لكلّ جزء من أجزاء الجسم سواء تمّ تناوله كغذاء، أو استخدم كقناع علاجي لحلّ بعض المشاكل التي تصيب البشرة، والشعر، والذي هو لبّ موضوعنا في هذا المقال. فوائد البيض المسلوق للشعر قد يعزز تناول البيض المسلوق نسبة البروتين في الجسم، مما يؤثر بشكل إيجابي على نمو الشعر، وزيادة صحته، ولمعانه، فتناول بيضة واحدة يمد الجسم بستة غرامات ونصف من البروتين
كيفية صيد الأرانب

كيفية صيد الأرانب

كيفية صيد الأرانب يُنصح من يرغب بصيد الأرانب بالبحث عنها في الأراضي الفسيحة التي توفّر غطاءً يمكن للأرانب أن تختبئ فيه أو تحته، مثل أكوام الخشب، والأسيجة، والأشجار، والشجيرات، والأعشاب الطويلة، وإنّ أفضل وقت لمحاولة الإمساك بالأرنب يكون في الصباح الباكر أو في وقت متأخّر من المساء، أي عندما يكون في ذروة نشاطه، وللتمكّن من صيد الأرانب بنجاح لا بدّ من معرفة أنواع الأغذية الممكن استخدامها كطعم، مثل لبّ التفاح، والموز، وقشور البطاطا، وأوراق الخسّ، والملفوف، والجزر، والحشائش، كما يمكن استخدام
الشيخ زايد بن سلطان (أول رئيس للإمارات)

الشيخ زايد بن سلطان (أول رئيس للإمارات)

التعريف بالشيخ زايد بن سلطان آل نهيان ولد الشيخ زايد بن سلطان آل نهيان في أبو ظبي عام 1918م، في قصر الحصن العائد للشيخ سلطان بن زايد حاكم أبو ظبي الذي استمرت فترة حكمه من عام 1922م إلى 1926م، وكان الابن الأصغر بين أربعة أبناء، وقد سمي على اسم جده الشيخ زايد الكبير حاكم إمارة أبو ظبي من عام 1885 وحتى عام 1909م. نشأة الشيخ زايد بن سلطان آل نهيان نشأ الشيخ زايد في إمارة العين وفيها تشكلت أولى ملامح شخصيته القيادية التي أهلته فيما بعد لقيادة البلاد، أيضًا كان الشيخ زايد شغوفًا بممارسة رياضة ركوب
صحة حديث بئر برهوت

صحة حديث بئر برهوت

صحة حديث بئر برهوت صحّح الإمام الألباني في مصنّفه صحيح الجامع حديث بئر برهوت، عن عبد الله بن عباس -رضي الله عنهما- عن النبيّ -صلّى الله عليه وسلّم- قال: (خَيرُ ماءٍ على وجْهِ الأرضِ ماءُ زَمْزَمَ، فِيه طعامٌ من الطُّعْمِ، وشِفاءٌ من السُّقْمِ، وشَرُّ ماءٍ على وجهِ الأرضِ ماءُ بِوَادِي بَرَهُوتَ بِقُبَّةٍ بِحَضْرَمَوْتَ كَرِجْلِ الجَرادِ من الهَوامِّ، تُصبِحُ تَتَدَفَّقُ وتُمسِي لا بِلالَ لَهَا)، والحديث رواه الطبراني أيضاً في المعجم الكبير، وصحّحه ابن حبّان، وقال الهيثمي: "رجاله ثقات"، وقال
السياحة في مراكش

السياحة في مراكش

السياحة في مراكش منذ استقلال المغرب عام 1956م، استمرّت مراكش في النمو، فتمّ إنشاء جامعة ومنشآت ثقافية مهمّة، وأسواق زراعيّة، وقد أصبحت مركزاً للسياحة ، من الجدير بالذكر أنّ مراكش تشتهر بالرياضات الشتوية، كما تعدّ مركزاً تجاريّاً لجبال الأطلس الكبير، والتجارة الصحراوية، فضلاً عن امتلاكها مطاراً دوليّاً. الأماكن السياحية في مراكش سوق المدينة تعدّ المدينة القديمة مركز جذب في المدينة، حيث تحتوي على العديد من الأسواق، مثل سوق البابوج، وسوق شوارى وهو سوق النجارين، وسوق العطارين الذي يبيع العطور
دولة بالاو

دولة بالاو

دولة بالاو هي جزيرةٌ آسيويةٌ تُعرف رسمياً باسم جمهورية بالاو، وعاصمتها هي مدينة ميلكيوك، وتبلع مساحة أراضيها 459 كيلومتراً مربعاً، ونظام الحكم فيها جمهوريّ، وعملتها الرسمية الدولار الأمريكي ويرمز لها بـ (USD)، وتنتمي لعددٍ من المنظمات الدولية كمؤسسة التمويل الدولية، وتحالف الدول الجزرية الصغيرة، والبنك الدولي للإنشاء والتعمير، والأمم المتحدة، ومؤسسة التنمية الدولية، وبنك التنمية الآسيوي، ووكالة ضمان الاستثمار متعدد الأطراف. جغرافية بالاو تقع فلكياً على خطّ طول 134.33 درجة شرق خط ّجرينتش، وعلى
هل يشعر الإنسان باقتراب أجله

هل يشعر الإنسان باقتراب أجله

هل يشعر الإنسان باقتراب أجله؟ إنّ أجل الإنسان من الأمور الغيبية التي استأثر الله -تعالى- العلم بها، وما يشعر به الإنسان من اقتراب موته، يكون تفسيره على عدّة أحوال؛ فإمّا أن يكون شعوراً لما سيحدث قريباً من موت الشخص في الحقيقة، وهذا الأمر لا يكون إلّا مع بعض الأشخاص، وإمّا أن يكون لخوف الإنسان من الموت وكثرة تفكيره به وبما بعده من أهوالٍ، وتخويف الشيطان له. تأتي على الإنسان حالات مرضية وإصابات خطيرة، فتكون لشدّتها يشعر الإنسان أنّها ستكون القاضية، فيشعر بقرب موته منه، ولكن هذا الأمر بيد الله