طريقة المتبل
المتبّل يُعدّ المتبّل أحد الأطباق الشاميّة المعروفة، وهو طبقٌ جانبيّ أو طبق مُقبلات يُقدّم إلى جانب طبق الوجبة الرئيسية، وهو يتكوّن بشكلٍ أساسيٍ من الباذنجان المشوي، وتختلف التوابل المضافة إليه باختلاف البلد الذي يُصنع فيه؛ حيث أنّه معروفٌ في دول بلاد الشام وفي دول المغرب العربي وفي مصر وكذلك في دولٍ مثل اليونان وتركيا. تختلف المتبّلات باختلاف الرّغبة الشخصيّة لمتناوِلها؛ فهي من الأطباق التي تُرضي شريحةً واسعةً من الأذواق لإمكانيّة تعديلها حسب الرغبة، وهي تحتوي على مَجموعةٍ مختلفة من الخضروات
