زيت السمسم هو نوع من الزيوت الطبيعية الصالحة للأكل، ويتم استخراجه من بذور السمسم، وله العديد من الأسماء مثل زيت السيرج أو السليط، وقد استُخدم زيت السمسم منذ قديم الزمان، ولكن فوائده الصحية لجسم الإنسان تم اكتشافها مؤخراً، ولعل أهم استخدام له قديماً هو في مجال الطهي وخاصة في الهند. يحتوي زيت السمسم على دهون أحادية غير مشبعة بالإضافة إلى المواد المضادة للأكسدة والعديد من الفيتامينات والمعادن، تجعله مفيداً للصحة للغاية، وبالرغم من ذلك فإن زيت السمسم يبقى محدوداً في العالم لعدم كفاءة طرق استخراجه

أنواع الأغذية تُصنَّف الأطعمة التي يمكن للإنسان تناولها إلى عدّة أنواع أو مجموعات، وذلك فقاً للخصائص الغذائية التي تمتلكها، أو موقعها في هرم التصنيف الغذائي، إذّ تُصنَّف بعض الأطعمة في مجموعةٍ واحدة لأنَّها توفر كميات مماثلة من العناصر الغذائية الرئيسية، فعلى سبيل المثال، فإنّ الحليب، واللبن الزبادي، والجبن، والأطعمة البديلة من نفس المجموعة تحتوي بشكلٍ أساسي على الكالسيوم، والبروتين، بينما تُعدُّ مجموعة الفاكهة مصدراً مهماً للفيتامينات وبشكلٍ خاص فيتامين ج ، ويُنصح بتناول كميّاتٍ وحصصٍ