عنب الثعلب
عنب الثعلب (بالإنجليزية: Ribes) وهو نوع من الشجيرات التي تنتمي إلى جنس الكشمشيات التي تضم أكثر من 150-200 نوع من الشجيرات، تعيش هذه الشجيرات في المناطق معتدلة الحرارة في نصف الكرة الشمالي لتمتد جنوبًا وصولًا إلى جبال الأنديز ، وتنمو على هذه الشجيرات ثمار حامضة المذاق تستخدم في الطهي وتحضير المخبوزات وأحيانًا للزينة.
تمتاز شجيرات عنب الثعلب بأنها شجيرات منتصبة أو منتشرة تتألف من سيقان قصيرة وطويلة، قد تكون هذه السيقان مشعرة وتفتقد إلى الأشواك أو تكون مليئة بالأشوك، تنمو على هذه الشجيرات أوراق تتراوح بين الدائري والثلاثي مليئة بالعروق التي تصدر من نقطة واحدة، قد تكون أسطح الورق شمعية أو مشعرة حسب نوعها.
تنمو زهور عنب الثعلب منفردة وتنمو منها الثمار باللون الأخضر المائل إلى الأبيض، واللون الأصفر، والوردي، والأحمر، والأرجواني، ويشمل عنب الثعلب نوعين من الثمار التي يمكن تناولها مثل: عنب الثعلب الشائك، عنب الثعلب الأمريكي، والكشمش الأسود، وكشمش الجاموس.
تُزرع بعض أنواع عنب الثعلب في الحدائق لأغراض الزينة، ومن أمثلة هذه الأنواع كشمش جبال الألب، وكشمش الجاموس، وعنب الثعلب الفوشية المزهر، وكشكش كاتالينا دائم الخضرة ومترامي الأطراف.
معلومات عن زراعة عنب الثعلب
تعيش أنواع عنب الثعلب الأوروبي في شمال إفريقيا ، وأوروبا الشرقية، وغرب آسيا ويضم أنواع كثيرة مختلفة النكهات، أما عنب الثعلب الأمريكي فينمو في النصف الشمالي من الولايات المتحدة، كندا، ويمتاز عنب الثعلب الأمريكي بأنه أصغر حجمًا ونكهته أقل مذاقًا من الأنواع الأوروبية.
وتعتبر زراعة شجيرات عنب الثعلب من الأمور غير القانونية في بعض الأماكن، وذلك لأنها مع مرور الوقت تُصبح موطنًا لمرض يُسمى صدأ الصنوبر الأبيض، ويُعد هذا المرض خطيرًا على جميع أنواع أشجار الصنوبر ، وهذا ما جعل بعض الولايات الأمريكية تمنع زراعة أشجار عنب الثعلب تمامًا.
وتحتاج شجيرات عنب الثعلب لظروف معينة حتى تنمو فيها وهي الآتي ذكرها:
- تحتاج الشجيرات للمناخات الباردة حتى تنمو وبعيدًا عن المناخات الرطبة، حيث إن الرطوبة تمنع تدوير الهواء داخل فروعها مما يسبب لها الأمراض.
- تحتاج شجيرات عنب الثعلب إلى التعرض لأشعة الشمس الكاملة والظل الجزئي في فترة الظهيرة ومع اشتداد حرارة الشمس.
- تحتاج شجيرات عنب الثعلب إلى التربية الرملية جيدة التصريف والغنية بالمواد العضوية.
- تحتاج شجيرات عنب الثعلب للريّ مرة واحدة أسبوعيًا وبكمية جيدة.
أهم فوائد عنب الثعلب
تحتوي ثمار عنب الثعلب على الكثير من الفوائد وفي ما يأتي أبرزها:
- يحتوي عنب الثعلب على فيتامين سي المعروف بخصائصه المضادة للأكسدة، كما يحمي الجهاز العصبي والجهاز المناعي ويُعزز صحة الجلد.
- يضم كمية جيدة من الألياف مع كمية قليلة من السعرات الحرارية، مما يجعله يحمي من السمنة وأمراض القلب والسكري.
- يحافظ على توازن مستويات السكر في الدم لتقليل احتمالية الإصابة بأمراض السكري.
- يحتوي على كمية جيدة من الحديد التي تساهم في حماية خلايا الدماغ وتقليل احتمالية الإصابة بأمراض الدماغ مثل الزهايمر والسكتة الدماغية.
- يحتوي عنب الثعلب على العناصر الغذائية التي تعزز من صحة القلب ومن أهمها مضادات الأكسدة والبوتاسيوم، وتُقلل من الإصابة بأمراض القلب.
