معايير جودة المطاعم

معايير جودة المطاعم

جودة المطاعم

تحكم المطاعم الشهيرة وذات الخمس نجوم أو أقل مجموعة من القواعد والمعايير التي خصصتها وزارة السياحة حتى تصبح قانونية ومرخصة، وتخدم هذه المعايير الزبون وتؤمن له تناول وجبة طعام صحية ونظيفة، ولكن هذه المعايير لا تقتصر على المطاعم المشهورة بل على المطاعم الشعبية أيضاً، وفي هذا المقال سنذكر بعض هذه المعايير.

معايير جودة المطاعم

المدخل

  • وضع لائحة واضحة منارة ليلاً بأسعار الأطباق والمشروبات المقدمة في المطعم بلغتين على الأقل.
  • إنارة مدخل المطعم بشكلٍ جيد.
  • الاعتناء بشكل عام بمدخل المطعم من دهان ورخام وسيراميك.
  • تأمين مدخل خاص لذوي الاحتياجات الخاصة في المطاعم ذات الأربع إلى خمس نجوم.
  • تأمين ركنٍ خاص فيه خرائط سياحية للبلد، بالإضافة إلى منشورات ومطبوعات في المطاعم ذات الأربع إلى خمس نجوم.
  • وضع مظلة كبيرة عند المدخل لوقاية الزبائن من المطر أو الشمس، أو تخصيص عامل مع مظلة لإيصال الزبائن إلى المطعم في الأيام المشمسة والماطرة.
  • تنظيف رصيف المدخل.
  • تخصيص دعاسة ماصة للرطوبة في الأيام الماطرة عند باب المطعم للحفاظ على نظافته.
  • كتابة اسم المطعم بشكل واضح ليتمكن الزبائن من قراءته وبلغتين على الأقل، ووضع شعار وزارة السياحة المحدد لتصنيف المطعم.
  • الحفاظ على الواجهات الخارجية نظيفة ولائقة.

الاستقبال والحجز

  • تعيين موظفين خاصين لاستقبال الزبائن بشكلٍ لائق وإتقان لغتين على الأقل في المطاعم ذات الثلاث إلى خمس نجوم.
  • تعيين موظفين للترحيب بالزبائن في قاعة الإستقبال وقيادتهم إلى طاولاتهم المحجوزة في المطاعم ذات الأربع إلى خمس نجوم.
  • تخصيص قاعة لانتظار الزبائن ريثما يتم تجهيز طاولاتهم أو حتّى يتم تجهز طلبياتهم إن كانت خارجية مع تقديم ضيافة مناسبة لهم في المطاعم ذات الأربع إلى خمس نجوم.
  • تعيين موظفين لاستقبال المكالمات وتوفير المعلومات المطلوبة عن الأطباق والمشروبات، وعنوان المطعم والحجز وطلب الأطباق بشكل لائق.
  • وضع بطاقة تعريف على الطاولة المحجوزة بعدد الزبائن المناسب.
  • إعطاء الزبائن نصائح حول الأطباق إن كانوا في حيرة مع شرح مكوّنات كل طبق بشكلٍ لائق.
  • تقديم الأطباق بشكل تسلسلي على الطاولة.
  • الذهاب لأخذ طلب الزبون من دون الانتظار لمناداته.
  • طلب سيارات التكسي عند مغادرة الزبائن وعند الحاجة لها في المطاعم ذات النجمتين إلى خمس نجوم.
  • تخصيص مكان نظيف ومناسب وآمن لوضع المعاطف والمظلات والملابس الشتوية في فصل الشتاء.
  • وضع طاولات بأعداد كراسي مختلفة ابتداءً من كرسيين إلى ثمانية كراسي.
  • تجهيز لائحة طعام (Menu) بالأطباق والمشروبات المتوفرة مع أسعارها بلغتين على الأقل، مصممة حسب معايير وزارة السياحة.
  • شرح مفصل لمكوّنات الأطباق الجديدة وغير المألوفة.
  • عدم البقاء بجانب طاولات الزبائن بشكلٍ مستمر وعدم الإلحاح له بتقديم الطلبات.
  • تأمين طلب الزبون بسرعة والاعتذار منه بشكل لائق عند التأخر وتوفير الخبز والزبدة والموالح على الطاولة.
  • تقديم الأطباق والمشروبات حسب الأصول الفندقية.
  • إعطاء الفاتورة للزبون في مغلف مخصص والانتظار حتّى يقرؤه وإعادة المبلغ المتبقي له في نفس المغلف.
  • وضع مناديل قماشية قطنية أو كتانية فاخرة ومناسبة للزبون في المطاعم ذات الأربع إلى خمس نجوم ومناديل ورقية مناسبة في المطاعم ذات النجمتين إلى ثلاث نجمات.
  • الاشتراك بخدمة بطاقات الائتمان العالمية.
  • تنظيف الطاولة بعد خروج الزبون وتغيير الشراشف إن لزم الأمر.
  • تقديم المربى في وجبة الفطور في عبوات خاصة والأجبان في أطباق مغطاة بالسلوفان في المطاعم ذات الأربع إلى خمس نجوم.
  • تقديم الأطباق في عربات خاصة في المطاعم ذات الثلاث إلى خمس نجوم.
  • توفير مواد معقمة بعد انتهاء الزبون من الأكل.
مزيد من المشاركات
كم عدد سور القرآن

كم عدد سور القرآن

القرآن الكريم أُنزل القرآن الكريم في غراء حراء؛ ليكون معجزة خاتم الأنبياء والمرسلين محمد -صلى الله عليه وسلم-، ويعتبر هذا الكتاب السماوي شاملاً وافياً لجميع نواحي الحياة، ويتميز بفصاحته التي لا مثيل لها، ويحتوي هذا الكتاب على العديد من السور المكيّة والمدنية، والتي جاء ترتيبها كما أمر الله -سبحانه-، وأوحى به إلى نبيه الكريم. عدد سور القرآن الكريم يحتوي القرآن الكريم على أربع عشرة سورةً فوق المئة، ويبدأ القرآن الكريم بسورة الفاتحة وينتهي بسورة الناس، وتعدّ سورة البقرة أطول سورة فيه، وأوّل آية
ما هو السماد العضوي

ما هو السماد العضوي

ما هو السماد العضوي السماد العضوي هو سماد طبيعي يتكون من مخلفات الكائنات الحية، ويعتمد الكثير من المزارعين على إضافة السماد العضوي إلى التربة، وتجنب السماد الكيميائي الذي يقوم بإجهادها، ويتمّ إضافة الميكروبات المفيدة إلى التربة حتى يتمكن السماد العضوي من تفكيك المغذيات وتحويلها إلى شكل معدني سهل الامتصاص من قِبل النباتات ، على عكس السماد الكيميائي الذي يقوم بإمداد النبتة بالمعادن مباشرة. مكوّنات السماد العضوي يُعالَج السماد العضوي قبل تطبيقه على الأرض والنباتات بشكل طبيعي عن طريق السماح
اسم صغير الفراشة

اسم صغير الفراشة

ما اسم صغير الفراشة؟ يُطلق على صغير الفراشة اسم اليرقة ، حيث يُطلق هذا الاسم على الحشرات في طور النموّ قبل وصولها إلى طور الحشرة الكاملة، (بالإنجليزية: caterpillar)، وهي كائن حيّ طويل يبدو كشكل الدودة، ويكون نشاطها الأساسي هو الأكل، حيث تبدأ بأكل الأوراق والزهور بمجرد أن تفقس من البيضة، وتبدأ بأكل الورقة التي ولدت فيها. بينما تستمر اليرقة في الأكل ينمو جسمها بشكل كبير، ولكن لا ينمو الجلد الخارجي أو يتمدد مع اليرقة المتضخمة، بدلاً من ذلك فإن الجلد القديم يتم نزعه واستبداله بجلد جديد في عملية
كيف أفتح الآي كلاود

كيف أفتح الآي كلاود

فتح الآي كلاود على الآيفون والآيباد يمكن فتح الآي كلاود على أجهزة الآيفون والآيباد بنظام تشغيل iOS 10 عن طريق اتباع الخطوات الآتية: الانتقال إلى الإعدادات (Settings). النقر على صورة معرّف الأبل للمستخدم (Apple ID banner). النقر على زر الآي كلاود (iCloud). سحب المفتاح المجاور لخدمة محرّك الآي كلاود (iCloud Drive) إلى الجهة المقابلة ليظهر على الصفحة الرئيسية (Home screen). ملاحظة: يمكن إخفاء تطبيق الآي كلاود عن طريق حذفه كسائر تطبيقات أبل الأخرى، أو إعادة مفتاح محرّك الآي كلاود إلى وضع الإيقاف
مخاطر الغوص لغايات البحث عن اللؤلؤ

مخاطر الغوص لغايات البحث عن اللؤلؤ

مخاطر الغوص لغايات البحث عن اللؤلؤ يمكن أن يكون الغوص تحت الماء لغايات البحث عن اللؤلؤ أمرًا شديد الخطورة وحتى يمكن أن يكون مميت، وفيما يأتي مخاطر الغوص لغايات البحث عن اللؤلؤ: الغرق يمكن أن يتعرض الغواصون الباحثون عن اللؤلؤ للغرق بسبب تعتيم المياه العميقة والتي تنتج عن نقص الأكسجين في الدماغ، ويحدث هذا النقص عند وصول الغواص إلى سطح البحر أو بالقرب منه بعد أن كان على عمق كبير جدًا، ويتسبب نقص الأكسجين في الدماغ بفقدان الغواص لوعيه، وبالتالي غرقه. مرض تخفيف الضغط وهو مرض يتعرض له الغواصون عند
أقوال وحكم غريبة

أقوال وحكم غريبة

أقوال وحكم غريبة عن التفاؤل الدجاجة السوداء سوف تضع البيضة البيضاء. المتفائل شخص متهور يطعم دجاجته فضة حتى تبيض له ذهباً، والمتشائم شخص قلق يرمي البيضة الذهبية لاعتقاده أن في داخلها قنبلة موقوتة. المتفائل هو من ينظر إلى عينيك، والمتشائم هو من ينظر إلى قدميك. عندما لا تتفاءل، يتسوس الذكاء. لا تبك إذا ذهبت الشمس، فدموعك ستحجب عنك رؤية النجوم. بدل أن تلعن الظلام، أوقد شمعة. صوت يهمس بأذني باستمرار، أكاد أسمعه يقول: ظلام الليل لن يطول. المتشائم يرى الضوء أمام عينيه، لكنه لا يصدق. قالت وردة حمراء
أضرار الخميرة الفورية للتسمين

أضرار الخميرة الفورية للتسمين

أضرار الخميرة يعتبر تناول الخميرة لفترات قصيرة آمناً لأغلب الأشخاص، كما تبين أنّ استخدام إحدى منتجات الخميرة بجرعات تصل إلى 500 ملليغرام بشكل يومي لمدة 12 أسبوع كان آمناً على الصحة، ولكن لا توجد معلومات كافية عن ما إذا كان استخدام الخميرة لفترات طويلة آمناً على الصحة أم لا، ومن جهة أخرى فقدّ يسبب تناول الخمير في بعض الحالات أعراض مثل الصداع، والغازت، واضطراب المعدة، وهناك تحذيرات لبعض الفئات عند تناول الخميرة ومنها ما يلي: الحمل والرضاعة: حيث لا توجد معلومات موثوقة تثبت ما إذا كان تناول
قصص عن الغفلة

قصص عن الغفلة

قصص عن الغفلة غفلة المال وسوء عاقبة قارون على الرغم من أن قارون كان من قوم موسى، إلا أنه كان مقرباً من فرعون بسبب ثروته المالية الهائلة، ودائما يميل الطغاة إلى بعضهم ليكمل طغيان المال طغيان السلطة، فكان يتمتع بكنوزه ورفاهيته وقد جمعت له ملذات الدنيا فأسكرته عن الاعتراف بنعم الله عليه، فأنكر فضل الله عليه. وقد جاء وصف ضخامة ثروته في القرآن في قول الله -تعالى-: (وَآتَيْنَاهُ مِنَ الْكُنُوزِ مَا إِنَّ مَفَاتِحَهُ لَتَنُوءُ بِالْعُصْبَةِ أُولِي الْقُوَّةِ)، وكان يقف في صف فرعون في ظلمه لقومه، بل