معايير جودة المطاعم

معايير جودة المطاعم

جودة المطاعم

تحكم المطاعم الشهيرة وذات الخمس نجوم أو أقل مجموعة من القواعد والمعايير التي خصصتها وزارة السياحة حتى تصبح قانونية ومرخصة، وتخدم هذه المعايير الزبون وتؤمن له تناول وجبة طعام صحية ونظيفة، ولكن هذه المعايير لا تقتصر على المطاعم المشهورة بل على المطاعم الشعبية أيضاً، وفي هذا المقال سنذكر بعض هذه المعايير.

معايير جودة المطاعم

المدخل

  • وضع لائحة واضحة منارة ليلاً بأسعار الأطباق والمشروبات المقدمة في المطعم بلغتين على الأقل.
  • إنارة مدخل المطعم بشكلٍ جيد.
  • الاعتناء بشكل عام بمدخل المطعم من دهان ورخام وسيراميك.
  • تأمين مدخل خاص لذوي الاحتياجات الخاصة في المطاعم ذات الأربع إلى خمس نجوم.
  • تأمين ركنٍ خاص فيه خرائط سياحية للبلد، بالإضافة إلى منشورات ومطبوعات في المطاعم ذات الأربع إلى خمس نجوم.
  • وضع مظلة كبيرة عند المدخل لوقاية الزبائن من المطر أو الشمس، أو تخصيص عامل مع مظلة لإيصال الزبائن إلى المطعم في الأيام المشمسة والماطرة.
  • تنظيف رصيف المدخل.
  • تخصيص دعاسة ماصة للرطوبة في الأيام الماطرة عند باب المطعم للحفاظ على نظافته.
  • كتابة اسم المطعم بشكل واضح ليتمكن الزبائن من قراءته وبلغتين على الأقل، ووضع شعار وزارة السياحة المحدد لتصنيف المطعم.
  • الحفاظ على الواجهات الخارجية نظيفة ولائقة.

الاستقبال والحجز

  • تعيين موظفين خاصين لاستقبال الزبائن بشكلٍ لائق وإتقان لغتين على الأقل في المطاعم ذات الثلاث إلى خمس نجوم.
  • تعيين موظفين للترحيب بالزبائن في قاعة الإستقبال وقيادتهم إلى طاولاتهم المحجوزة في المطاعم ذات الأربع إلى خمس نجوم.
  • تخصيص قاعة لانتظار الزبائن ريثما يتم تجهيز طاولاتهم أو حتّى يتم تجهز طلبياتهم إن كانت خارجية مع تقديم ضيافة مناسبة لهم في المطاعم ذات الأربع إلى خمس نجوم.
  • تعيين موظفين لاستقبال المكالمات وتوفير المعلومات المطلوبة عن الأطباق والمشروبات، وعنوان المطعم والحجز وطلب الأطباق بشكل لائق.
  • وضع بطاقة تعريف على الطاولة المحجوزة بعدد الزبائن المناسب.
  • إعطاء الزبائن نصائح حول الأطباق إن كانوا في حيرة مع شرح مكوّنات كل طبق بشكلٍ لائق.
  • تقديم الأطباق بشكل تسلسلي على الطاولة.
  • الذهاب لأخذ طلب الزبون من دون الانتظار لمناداته.
  • طلب سيارات التكسي عند مغادرة الزبائن وعند الحاجة لها في المطاعم ذات النجمتين إلى خمس نجوم.
  • تخصيص مكان نظيف ومناسب وآمن لوضع المعاطف والمظلات والملابس الشتوية في فصل الشتاء.
  • وضع طاولات بأعداد كراسي مختلفة ابتداءً من كرسيين إلى ثمانية كراسي.
  • تجهيز لائحة طعام (Menu) بالأطباق والمشروبات المتوفرة مع أسعارها بلغتين على الأقل، مصممة حسب معايير وزارة السياحة.
  • شرح مفصل لمكوّنات الأطباق الجديدة وغير المألوفة.
  • عدم البقاء بجانب طاولات الزبائن بشكلٍ مستمر وعدم الإلحاح له بتقديم الطلبات.
  • تأمين طلب الزبون بسرعة والاعتذار منه بشكل لائق عند التأخر وتوفير الخبز والزبدة والموالح على الطاولة.
  • تقديم الأطباق والمشروبات حسب الأصول الفندقية.
  • إعطاء الفاتورة للزبون في مغلف مخصص والانتظار حتّى يقرؤه وإعادة المبلغ المتبقي له في نفس المغلف.
  • وضع مناديل قماشية قطنية أو كتانية فاخرة ومناسبة للزبون في المطاعم ذات الأربع إلى خمس نجوم ومناديل ورقية مناسبة في المطاعم ذات النجمتين إلى ثلاث نجمات.
  • الاشتراك بخدمة بطاقات الائتمان العالمية.
  • تنظيف الطاولة بعد خروج الزبون وتغيير الشراشف إن لزم الأمر.
  • تقديم المربى في وجبة الفطور في عبوات خاصة والأجبان في أطباق مغطاة بالسلوفان في المطاعم ذات الأربع إلى خمس نجوم.
  • تقديم الأطباق في عربات خاصة في المطاعم ذات الثلاث إلى خمس نجوم.
  • توفير مواد معقمة بعد انتهاء الزبون من الأكل.
مزيد من المشاركات
يورغن كلينسمان (لاعب كرة قدم ألماني)

يورغن كلينسمان (لاعب كرة قدم ألماني)

تعريف حول يورغن كلينسمان يورغن كلينسمان، هو لاعبُ كرة قدم ألماني شهير، وفيما يأتي أبرز المعلومات الشخصية عنه: الاسم يورغن كلينسمان بلد الأصل ألمانيا تاريخ الميلاد 30 - 7 - 1964م مكان الميلاد غوبنغن نوع الرياضة كرة القدم النادي الحالي لاعب معتزل المركز هجوم الوسط رقم اللاعب --- حياة يورغن كلينسمان الشخصية وُلِد يورغن كلينسمان في 30 من شهر تموز عام 1964م في مدينة غوبنغن في ألمانيا، أبوه هو سيغفريد كلينسمان، وأمّه هي مارثا كلينسمان، وكان والده يمتلك مخبزًا في مدينة شتوتغارت، لذا انتقلت عائلته إلى
تاريخ الحروب الصليبية

تاريخ الحروب الصليبية

تاريخ الحروب الصليبية فيما يلي أبرز المعلومات: الحروب الصليبية عبارة عن سلسلة من الحروب الدينية بين المسيحيين والمسلمين بدأت في المقام الأول لتأمين السيطرة على الأماكن المقدسة التي تعتبرها المجموعتان مقدسة. نظم الحروب الصليبية مسيحيو أوروبا الغربية، وكانت أهدافهم هي منع انتشار الإسلام، واستعادة السيطرة على الأرض المقدسة في شرق البحر الأبيض المتوسط، وقهر المناطق الوثنية، واستعادة الأراضي المسيحية السابقة؛ واعتبرها كثير من المشتركين وسيلة للفداء وكفارة الذنوب، واستمرت الحروب الصليبية لعدة قرون
أين ولد ابن سينا

أين ولد ابن سينا

مولد ابن سينا ولد الفيلسوف العربيّ ابن سينا في أفشنة قرب بخارى، وذلك عام 980ه، وهو أبو علي الحسين بن عبد الله بن سينا، والمعروف بابن سينا (بالإنجليزيّة: Avicenna)، طبيب مسلم، وفيلسوف، وعالم مسلم، ذاع صيته في العصور الوسطى، وله مؤلفات في مجالات عديدة، ومنها: الفلسفة، والأدوية الأرسطية، واشتهر بتأليف كتاب الشفاء، وهو عبارة عن موسوعة علميّة وفلسفيّة واسعة، ومن أشهر كتبه في مجال الطب كتاب (القانون في الطب). نبذة حول نشأة ابن سينا نشأ العالم ابن سينا منذ صغره نشأة علميّة؛ فقد حرص والده على تعليمه
أكبر دولة بالعالم

أكبر دولة بالعالم

روسيا تحتوي الكرة الأرضية على سبع قارات هي قارة آسيا، وإفريقيا، وأمريكا الشمالية، وأمريكا الجنوبية، والقطب المتجمد الشمالي، والقطب المتجمد الجنوبي. قُسّمت تلك القارات إلى العديد من الدول نتيجةً للحروب والتقسيمات السياسية، وتحتلّ كل دولة من هذه الدول مساحةً من القارة؛ فنجد دولاً تحتلّ مساحات كبيرة ودول أخرى مساحتها صغيرة جداً، ولكن ما هي أكبر دولة بين دول العالم من حيث المساحة؟ لو نظرنا إلى مساحات كلّ دول العالم لوجدنا أنّ أكبرها مساحة هي مدينة روسيا المعروفة رسميّاً باسم روسيا الاتحادية، لذا
منافع الانشطار النووي

منافع الانشطار النووي

منافع الانشطار النووي هناك الكثير من المنافع للانشطار النووي ومنها: مصدر طاقة نظيف (منخفض الانبعاثات) تتطلب العديد من أشكال الطاقة التقليدية حرق الوقود الأحفوري، وينتج عن هذا الاحتراق إطلاق جزيئات وغازات ضارة في الهواء تؤدي إلى احتباس حراري ، حيث يتم التخلص من هذه الغازات والانبعاثات عند الاعتماد على الانشطار النووي. وقود قابل لإعادة الاستخدام لا يتم حرق اليورانيوم بالكامل في المفاعل النووي، ويمكن استخدامه مرة أخرى في تفاعل جديد على عكس مصادر الطاقة الأخرى التي ينتج عن احتراقها رماد لا يمكن
ما هو الوسط الحسابي

ما هو الوسط الحسابي

تعريف الوسط الحسابي يُعَد الوسط الحِسابي أو المُتوسِط الحِسابي (بالإنجليزية: Arithmetic Mean) أو كما يُعرف أحيانًا (Average) أحد المفاهيم الإحصائِية وهو المقياس الأكثَر استخدامًا مِن مقاييس النَزعة المَركزية الثلاثَة: الوَسط، الوَسيط والمِنوال، يُستَخدم الوسط الحسابي مَع مُختَلف أنواع البيانات ويساوِي مَجموع كافَة القيِم في مَجموعة ما مِن البيانات مَقسومًا عَلى عَددها الكُلي، ويُرمَز لَه بالرَمز إكس بار (x̄) بالإنجليزية أو سين بار (س) وإشارة (-) فوقها أيضًا بالعربية ، وله نَوعين هُما: الوَسط
التهاب انسجة الثدي

التهاب انسجة الثدي

التهاب أنسجة الثدي يُعرف التهاب الثدي (بالإنجليزيّة: Mastitis) بأنّه عدوى تُصيب أنسجة غدد الثدي الموجودة في أحد أو كلا الثديين، لكنها غالباً ما تصيب ثدياً واحداً، وتُعدّ هذه العدوى أكثر شيوعاً لدى النساء المُرضعات، وفي حالاتٍ نادرة قد تُصيب النساء غير المُرضعات والرجال أيضاً، ويتميز التهاب أنسجة الثدي بوجود كتلةٍ صلبةٍ داخل الثدي نتيجة انسداد قنوات الحليب أو دخول البكتيريا من خلال شقٍ موجودٍ في جلد الثدي، وتجدر الإشارة إلى أن المرأة المُرضعة قد تلجأ في هذه الحالة إلى فطم الطفل عن الرضاعة
تاريخ تأسيس الدولة العثمانية

تاريخ تأسيس الدولة العثمانية

تاريخ تأسيس الدولة العُثمانيّة جاء في عام 699 للهجرة، وتحديداً بعد غَزو المغول لإمارة القرمان، وفرار أميرها علاء الدين، ووفاته في بلاد الروم، ومن ثمّ تَولّي ابنه غياث الدين الحُكم، والذي قُتِل في أثناء حَربه ضِدّ المغول ، حيث استلم عُثمان الأوّل بن أرطغرل الحُكم من بعده وأعلن تأسيس دولته الإسلاميّة، فجعل مدينة (يني شهر) قاعدة لدولته، واتَّخذ راية لها، وهي راية تركيا حاليّاً، وأطلق على نفسه لقب (بادي شاه آل عثمان)، ومن الجدير بالذكر أنّ الدولة العُثمانيّة أُسِّست على الشريعة الإسلاميّة في كافّة