ما هي مكونات بهارات الفلافل

ما هي مكونات بهارات الفلافل

الفلافل

تعتبرُ الفلافلُ من الوجبات الخفيفة والشعبيّة التي يكثرُ تحضيرها وإعدادها في معظم البلدان العربيّة، حيثُ تتميّزُ بالطعم اللذيذ بفعل نكهة البهارت الخاصّة بها، ويمكن تقديمها بجانب طبقٍ من الحمّص، أو السلطة، أو الصلصات المختلفة كصلصة الطحينة، والذرة بالمايونيز، أو بتناولها كسندوتشات مع الخبز العربيّ. وفي هذا المقال سنتعرّفُ على مكوّنات البهارات الخاصّة بها وطريقة تحضيرها، إلى جانب عرض طريقة تحضير الفلافل، وصلصة الطحينة.

بهارات الفلافل

المكونات:

  • خمسون جراماً من الكمّون المطحون.
  • أربعون جراماً من البهارات السبعة.
  • ثلاثون غراماً من الكزبرة الناعمة.
  • خمسون جراماً من السماق.
  • عشرة جرامات من الفلفل الأسود.
  • خمس جرامات من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير:

*نخلط البهارات جيّداً مع بعضها البعض، ونضعها في برطمان محكم الإغلاق، ونضعُه في الثلاجة، أو الفريزر. 
  • نستخدم ملعقتين كبيرتين منها لكلّ خمسمائة جرام من حبوب الحمّص، أو الفول الجافّ.

طريقة تحضير الفلافل

المكونات:

  • كوبان من الفول المدشوش، أو الحمّص.
  • نصف كوب من الشبت.
  • نصف كوب من الكزبرة الخضراء.
  • حبّتان كبيرتان من البصل.
  • عشرة فصوص من الثوم.
  • نصف كوب من البقدونس.
  • حبّة كبيرة من الكراث.
  • عود من البصل الأخضر.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • ملعقة كبيرة من بهارات الفلافل.
  • ملعقتان كبيرتان من السمسم.
  • كميّة من الزيت النباتيّ، للقلي.

طريقة التحضير:

  • ننقعُ الفول أو الحمّص في كميّة من الماء طيلة الليل قبل الاستعمال.
  • نفرم في ماكينة اللحمة الفول، والشبت، والكزبرة، والبصل، والثوم، والبقدونس، والكراث، والبصل الأخضر.
  • نضيف الصودا، ونترك الخليط لمدة ساعة كاملة.
  • نبلّل ملعقة بالقليل من الماء، ونُشكّل أقراصاً صغيرة من عجينة الفلافل.
  • ننثر السمسم على سطح الأقراص العلويّ.
  • نضع كميّة وافرة من الزيت في مقلاة واسع وعميقة، ونضعُها على النار، ونتركُها حتّى يسخنَ الزيت جيّداً.
  • نقلي حبّات الفلافل في الزيت، ونقلّبها حتّى تنضج من الداخل، وتكتسب اللون الذهبيّ.
  • نقدّمه مع الطحينة، والسلطة الخضار.

تحضير صلصة الطحينة

المكوّنات:

  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب صغير من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الّليمون الطازج.
  • نصف كوب من اللبن الرائب.
  • نصف كوب من الطحينة.

طريقة التحضير:

  • نضع في طبقٍ صغير وعميق كلاً من الطحينة، واللبن، وعصير الّليمون، والماء، والفلفل والملح.
  • نقلّب المواد باستعمال المضرب الشبكيّ اليدويّ، حتّى نحضل على صلصة ناعمة.
  • نقدّمُها مباشرة مع الفلافل.
17البهارات
مزيد من المشاركات
آثار فرعونية أصلية

آثار فرعونية أصلية

وادي الملوك بني المصريون القدماء العديد من الأضرحة السرية تحت الأرض، ومن المجموعة الأكثر شهرة من هذه القبور هو وادي الملوك، والذي يقع على الضفة الغربية من نهر النيل وبالقرب من مدينة الأقصر، وقد أصبح هذا الوادي أرضاً لدفن ملوك الفراعنة مثل توت عنخ آمون ، بالإضافة إلى ملكات الفراعنة وكبار الكهنة وسلالات النخبة الأولى، حيث احتوى وادي الملوك على 60 مقبرة، وقد كانت هذه القبور السرية مليئة بالسلع المادية والتي وفقاً لاعتقادهم قد يحتاجها الحاكم في العالم التالي، بالإضافة إلى الكنوز مثل الأقنعة
أكبر جبل في العالم

أكبر جبل في العالم

الجبال تتكون الجبال من منحدراتٍ حادة أو دائريّة مكوّنة من نقطةٍ مرتفعة يصل ارتفاعها عن المنطقة التي تحيط بها نحو 300 متر وأكثر، ومن الممكن أن يكون جبل منفرد أو مجموعة من الجبال والتي تُعرف باسم سلسلة الجبال، وتتشكّل الجبال عن طريق تكسّر قطع من القشرة الأرضية تُدعى الصفائح التكتونيّة (بالإنجليزية:Plate Tectonics)، مما يتسبب في تجمّعها على بعضها البعض. أكبر جبل في العالم يعتبر جبل إيفرست من أكثر جبال الكرة الأرضية علواً، حيث يبلغ ارتفاعه حوالي 8,848 متراً؛ أي ما يوازي 29,028 قدماً، وقد كان يُعرف
طريقة تخشين الصوت

طريقة تخشين الصوت

طرق تخشين الصوت تبدأ علامات خشونة الصوت بالظهور لدى الرجال خلال سنّ البلوغ، ويعتبر الصوت الخشن والقويّ من الأمور التي تدلّ على الرجولة وقوّة الشخصية لديهم، إلّا أنّ بعض الرجال لا يملكون صوتاً جهورياً وخشناً ويعانون من نعومة أصواتهم وتشابهها مع أصوات النساء، ممّا يسبّب لهم الإحراج عند التكلّم أمام مجموعات غريبة من الناس. تمرين تخشين الصوت الوقوف باستقامة مع المحافظة على انتصاب الظهر، الأمر الذي يسمح للرئتين بأن تتوسّعا إلى أقصى حدّ ممكن، كما يساعد في انبساط الحجاب الحاجز. سحب نفس طويل بحيث
حديث عمر بن الخطاب

حديث عمر بن الخطاب

حديث عمر بن الخطاب عن النية روى عمر بن الخطاب -رضي الله عنه- حديثاً عن أهميّة النيّة في الأعمال ، وأن الأساس الذي تُبنى عليه الأعمال هي نيّة العبد، والحديث كما يأتي: ثبت عن عمر بن الخطاب -رضي الله عنه-، عن النبي -صلى الله عليه وسلم- أنّه قال: (إنَّما الأعْمالُ بالنِّيّاتِ، وإنَّما لِكُلِّ امْرِئٍ ما نَوَى، فمَن كانَتْ هِجْرَتُهُ إلى دُنْيا يُصِيبُها، أوْ إلى امْرَأَةٍ يَنْكِحُها، فَهِجْرَتُهُ إلى ما هاجَرَ إلَيْهِ). وبروايةٍ أخرى عن عمر بن الخطاب -رضي الله عنه-، عن النّبي -صلى الله عليه وسلم-
قرى محافظة الدقهلية

قرى محافظة الدقهلية

محافظة الدقهلية تتخذ محافظة الدقهلية موقع شمال شرق الدلتا بمصر، وعاصمتها المنصورة، تبلغ المساحة الكلية لمحافظة الدقهلية 3.459 كم²، وهي من أكبر محافظات مصر من حيث عدد السكان، حيث بلغ عدد سكانها في عام 2016م 6.140.592 نسمةً، وتعود تسميتها بذلك الاسم نسبةً إلى قرية دقهلة وهي من أقدم القرى الواقعة حالياً في محافظة دمياط، تحدّها من الشرق محافظة الشرقية، وتحدُّها من الغرب محافظة الغربية، أما من الشمال فيواجهها البحر الأبيض المتوسط، ومن الشمال الشرقي تقابلها محافظة دمياط، ومن الشمال الغربي تقابلها
كيف تقنع شخصاً برأيك

كيف تقنع شخصاً برأيك

طرق إقناع الآخرين يوجد مجموعة من طرق الإقناع والتي يمكن أن يستخدمها الشخص كي يقنع أحداً ما برأيه ومنها: الاعتراف بحدود الحجة: وذلك من خلال أبن يوضّح الشخص أن رأيه المطروح قد لا يكون سليماً تماماً، وأنّه لا يعرف كلّ شيء عن الأمر المتحاور عنه. خلق الغموض والتشويق: وذلك من خلال مراعاة الاستماع، وعدم القفز للنقاط المثيرة للجدل بشكل فوريّ، بل يفضّل أن يتمّ طرح الحجة خطوة بخطوة، حتى تبقى وجهة النظر فريدة من نوعها. استخدام تفاصيل مقنعة: وذلك من خلال التركيز على ذكر الأصوات، والروائح، والإيماءات،
أفكار مسابقات ثقافية

أفكار مسابقات ثقافية

أفكار مسابقات ثقافية تعدّ المسابقات الثقافيّة من أبرز الأنشطة الثقافيّة، التي تسهم في إثارة الاهتمام بمتابعة أمور ثقافيّة معيّنة، وتتبّع معلومات محدّدة للوصول إلى أجوبتها وبالتالي تحقيق الفوز على المنافسين، وتحصيل المعرفة، وتتنوّع طرقها ومجالاتها وتختلف بين المدارس والجامعات والمؤسّسات، وإن كانت المدارس والجامعات هي الطابع الأبرز فيها، ولعمل مسابقة ثقافيّة لا بدّ من خطوات وعناصر وأفكار مهمّة في ذلك. اقتراحات لطرق تنفيذ المسابقات وهناك عدة طرق تنفيذية للمسابقات تضفي على المسابقة جو من المتعة
بحث عن الظواهر الاجتماعية

بحث عن الظواهر الاجتماعية

تعريف الظواهر الاجتماعية تشمل الظواهر الاجتماعية جميع السلوكيّات المؤثرة، أو المتأثرة في الكائنات الحيّة بشكل كافٍ؛ للاستجابة ببعضها البعض، وتشمل أيضاً التأثيرات من الأجيال الماضية، ومن ناحيته أخرى فإنّ ممارسة الإنسان لهذه السلوكيّات قد يكون بغير وعي منه، أي بمعنى أنّه يمارس جزءاً من تأثيراته في السلوكيات بشكل لا إدراكي، وعلى هذا الأساس فإنّ تفاعل الفرد مع الأشخاص الآخرين بحد ذاته يعتبر جزءاً من تعريف الظواهر الاجتماعية . نظريات الظواهر الاجتماعية ينطوي تطبيق النظريات الكلاسيكية الموضوعة؛