ما هي مادة الجيلاتين

ما هي مادة الجيلاتين

مادة الجيلاتين

يمكن تعريف مادة الجيلاتين على أنّها عبارة عن مادة هلامية شبه صلبة وشفافة وفي بعض الأحيان تميل للون الأصفر، تتميّز بأنّها عديمة الطعم والرائحة، ويشار إلى أنّها موجودة في أجساد العديد من الحيوانات خاصةً في جلد الخنزير، حيث يتم الحصول عليها عن طريق الغلي المستمر لأنسجة حيوانية أو نباتية، لهذا نجد جيلاتيناً حيوانياً يتكون عادة من غلي سيقان الأبقار والمواشي وكذلك جلود الخنازير والجيلاتين النباتي الذي يمكن الحصول عليه من خلال غلي بعض الطحالب البحرية، ويشار إلى أنّ الجيلاتين هو بروتين غير كامل.

تكوين مادة الجيلاتين

يعتبر الجيلاتين من المكوّنات الغذائية المهمة والذي يدخل في العديد من الصناعات الغذائية، وكذلك الدوائية، والجيلاتين عبارة عن بروتين سهل الهضم مشتق من مادة بروتين الكولاجين والتي يتم الحصول عليها من جلود وعظام الحيوانات مثل رقائق العظام البقرية، وكذلك الجلود الخنزيرية، ويشار إلى ظهور خط إنتاج للجيلاتين ذي المصدر السمكي؛ والسبب في ذلك يعود إلى المخاوف التي طرأت على استخدام الجيلاتين البقري تحديداً بعد تفشي مرض جنون البقر، ويشار إلى أنّ هذه المادة تتميّز بالعديد من الصفات الوظيفية المهمة؛ حيث إنّها تعتبر مصدراً بروتينياً، كما أنّها تدخل في صناعة العديد من المواد الغذائية، ومن أهم صفاتها أنّها قابلة للارتباط بالماء بشكلٍ عالٍ، كما أنّها قابلة للاستحلاب، وقابلة لتكوين رغوة، وقابلة لإعطاء ملمس لزج.

فوائد مادة الجيلاتين الصحية

  • تحسين الهضم، خاصةً في حال التعرض لإضطرابات في الجهاز الهضمي، حيث يمكن تناول الجيلاتين الذي يساعد بشكلٍ كبير على دعم الحركة داخل الأمعاء، كما أنّ لهذه المادة قدرة على تليين المعدة.
  • تحسين النوم؛ حيث أثبتت بعض الدراسات المنشورة أنّ الجلايسين المكون الرئيسي للجيلاتين يساعد على تحسين نوعية النوم، بالإضافة إلى تقليل النعاس خلال ساعات النهار.
  • تحسين صحة العظام والمفاصل؛ نظراً لامتلاك الجيلاتين لمجموعة من الخصائص المضادة للإلتهابات، كما أنّ محتوياتها غنية بالأحماض الأمينية التي تساعد على منع ضعف وتدهور كلٍ من المفاصل و العظام.
  • إعطاء الشعور بالشبع؛ وهذا ما يفسّر استخدامها كبديل لمساحيق البروتين التقليدية؛ نظراً لعدم احتوائها على السكر، وكذلك المكوّنات الاصطناعية من أجل الشعور بالشبع.
  • توازن الهرمونات، حيث يكون ذلك من خلال آثاره المضادة للأستروجين الذي يسبب تسارع الشيخوخة، وكذلك العقم، والتجاعيد المبكرة، وزيادة الوزن، بالإضافة إلى قدرته على تعزيز صحة هرمونات الغدة الدرقية ومكافحة الإجهاد.
  • الحماية من هشاشة العظام؛ نظراً لقدرة هذه المادة على تغذية العظام من الداخل، وحمايتها من الإصابة بمرض هشاشة العظام.
مزيد من المشاركات
زيت ماء الورد للبشرة

زيت ماء الورد للبشرة

زيت ماء الورد يعتبر زيت ماء الورد من الزيوت العطرية المستخرجة من أوراق الورد، من خلال عملية التقطير بالبخار، ويُستخدَمُ بشكل رئيسيّ في صناعة العطور، ولكن له فوائد عديدة وعظيمة ومختلفة، سواء كانت للبشرة أو الجلد أوالأظافر أو الشعر أو الجسم بشكل عام، حيث يدخل في الزيوت الخاصة بالمساج، و يحتوي ماء الورد على فيتامين أ و هـ، وعلى الأحماض الدهنية الأساسية، بالإضافة إلى أحماض ينولينيك والينولينيك، في مقالنا هذا، سوف نتعرف على أهمية زيت ماء الورد بشكل عام، مع تسليط الضوء على فوائده للبشرة. فوائد زيت
التهاب الغدد اللعابية

التهاب الغدد اللعابية

التهاب الغُدَد اللعابيّة الغُدَد اللعابيّة هي الغُدَد التي تُفرز اللُّعاب الذي يُساعد بدوره على تسهيل عمليَّتي البلع، والهضم، بالإضافة إلى حماية الأسنان من البكتيريا، وهناك ثلاثة أنواع رئيسيّة للغُدَد اللعابيّة، وهي: الغُدَد النكافيّة التي تقع في منطقة الخدِّ أمام الأُذن. الغُدَد اللعابيّة، وتقع تحت الفكِّ السفليّ. الغُدَد اللعابيّة، وتقع تحت اللسان. يُعتبَر التهاب الغُدَد اللعابيّة من الالتهابات النادرة، وغالباً ما تُصاب به الغُدَد النكافيّة، والغُدَد اللعابيّة، وقد يكون التهاب الغُدَد
سواد الركبتين وطرق التخلص منه

سواد الركبتين وطرق التخلص منه

سواد الركبتين تلجأ العديد من السيدات إلى التقشير الكيميائي، أو باستخدام الليزر للتخلّص من اسوداد بعض مناطق الجسم، مثل تحت الإبط، والأكواع، والمناطق الحسّاسة، والركب للحفاظ على تناسق في لون الجسم، وبالتالي زيادة الجاذبية، إلا أنها قد تجد هذه الطرق مكلفة، لذلك تلجأ للبحث عن طرق أقلّ تكلفة، وطبيعيّة، وفي هذا المقال سنعرفكم على سواد الركبتين، وطرق التخلّص منها. التخلص من سواد الركبتين وصفة العسل بالحليب والكركم تتم من خلال مزج كمية من الحليب مع كمية من العسل، والكركم، ثمّ تشكيلهم على شكل عجينة،
كلام جميل يقال في الصباح

كلام جميل يقال في الصباح

الصباح هو وقت الذي تشرق به الشمس ويذهب الجميع إلى أعمالهم وأشغالهم، وهنا في مقالي هذا لقد جمعتُ لكم كلام جميل يقال في الصباح. كلام جميل يقال في الصباح صبحك الله بالخير والنور وطاعة الرحمن. صباحكم أجمل.. نهاركم أروع من المحيط إلى الخليج.. أيها المبدعون.. صباح الخير. أهدي صباحاً جميلاً باسماً عطره ومقلة لا ترى في غيركم بدلاً صباحك. مع نسيم الفجر البارد ومع كل طير عن عشه شارد نصبحك ويجعل الخير لك وارد. صباح الخير وأسراره يزيل الهم وأكداره رسالة حب أرسلها لخل زاد مقداره فأغفر لي ولأخي. صباح القلوب
مراحل تطور علم النفس

مراحل تطور علم النفس

علم النّفس يهتمّ علم النّفس بدراسة سلوك الكائنات الحيّة بشكل عامّ، وسلوك الإنسان بشكل خاصّ، ومن الممكن تعريفه بأنّه العلم الذي يُعنى بدراسة السّلوك الإنساني والعمليات العقليّة للفرد؛ من تذكُّر، وتفكير، وإدراك، وغيرها، ويهدف علم النّفس بصورته العامّة إلى فهم السّلوك ومحاولة تفسيره، وتحديد دوافعه والعوامل التي تؤدّي إلى ظهوره، كما يسعى أيضاً إلى التنبؤ به ومعرفة مدلولاته عن طريق فهمه لطبيعة هذا السّلوك، فيصبح من الممكن توقّع زمن حدوثه وشدّته، بالإضافة إلى الدور المهمّ الذي يُقدّمه علم النّفس من
أكلات تساعد على النوم

أكلات تساعد على النوم

صعوبات النّوم يعاني العديد من الأشخاص حول العالم من مشاكل في النوم، وتصل نسبتهم إلى حوالي ثلاثين بالمئة، كما أن عشرة بالمئة منهم يعانون من الأرق، وهو أنّهم ينامون ساعات غير كافيّة في كل يوم، أي أقل من سبع ساعات، ولمدّة شهر، وبالتّالي يتسبب ذلك بالعديد من المشكلات الصحيّة، والنّفسيّة، كما تؤثر على نشاطاتهم اليوميّة، بسبب أنّ الجسم لا يحصل على مقدار كافٍ من الراحة. حلول للمساعدة على النّوم تلعب الظروف المحيطة عوامل مهمّة في الحصول على نوم هادئ، وهناك عاملان مهمان، وهما: تهييء ظروف مناسبة للنّوم
من إخترع الجوال

من إخترع الجوال

مخترع الهاتف المحمول قام مارتن كوبر رئيس مجلس الإدارة والرئيس التنفيذي والمؤسس لشركة أريكوم في عام 1992م باختراع الجوال وإجراء أول مكالمة هاتفية من الهاتف الخلوي المحمول في الثالث من نيسان عام 1973م، وكان خلالها يعمل في شركة موتورولا كمدير عام لقسم الاتصالات ، حيث كانت أول مكالمة يجريها مارتن من نيويورك لمنافسه بيل لابس، كما أنّ الناس فيها كان باستطاعتهم التحدث مع الآخرين دون التقيد بأسلاك أو التقيد بمكان معين، فقد انتشر الجوال على نطاق واسع في نيويورك في ذلك الوقت، أما وزنه فقد كان يزن في
حكم ومواعظ دينية

حكم ومواعظ دينية

حكم ومواعظ دينية للصحابة تكتب بماء الذهب : أولاً : أبوبكر الصديق - رضي الله عنه - 1- حاسبوا أنفسكم قبل أن تحاسبوا ولا يدع قوم الجهاد في سبيل الله إلا ضربهم الله بالفقر و لا ظهرت الفحشاء في قوم إلا عمهم الله بالبلاء . 2- يا معشر المسلمين استحيوا من الله عز وجل فوالذي نفسي بيده إني لأظل حين أذهب إلى الغائط في الفضاء مقنعا بثوبي استحياء من ربي . 3- اللهم اجعل خير زماني آخره و خير عملي خواتمه و خير أيامي يوم ألقاك. 4- رأيت الدنيا قد أقبلت و لما تقبل وهي جائية وستتخذون ستور الحرير و نضائد الديباج