ما هو البيكنج صودا

ما هو البيكنج صودا

البيكنج صودا

البيكنج صودا أو صودا الخبز هو عبارة عن مركبٍ قلوي، وهو بيكربونات الصوديوم النقي، ينتج غاز ثاني أكسيد الكربون عند تفاعله مع الحمض، وينحصر هذا الغاز في خليط العجين ممّا يُسبّب انتفاخه وارتفاعه، ومن الأحماض الشائعة المستخدمة معها الخل، وعصير الليمون، والزبادي، وكريم التارتار، كما أنّ صودا الخبز تُنتج الغاز أيضاً عند تعرضها للحرارة، وعندها ليس هناك حاجة للحمض كي تتفاعل، وتكون درجة الحرارة المناسبة للتفاعل هي 80 درجة مئوية فما فوق.

الفرق بين صودا الخبز وبودرة الخبز

تعتبر صودا الخبز البيكنج صودا وبودرة الخبز البيكنج باودر من عوامل التخمر، أي أنّها تُضاف إلى المخبوزات لإنتاج ثاني أكسيد الكربون، وبودرة الخبز هي بيكربونات الصوديوم ، مضاف إليها العامل الحمضي لتنشيط التفاعل، مثل الفوسفات مونو كالسيوم الذي لا يتفاعل مع كربونات الصوديوم إلّا بوجود الرطوبة، بالإضافة إلى عامل تجفيف مثل النشا، ويتمّ تنشيط هذه العوامل عن طريق إضافة الرطوبة، وبالتالي فهي مزدوجة المفعول، أي أنّها تنتج الغاز أثناء التحضير بمجرد ملامستها للرطوبة، كما تحتوي بودرة الخبز على حمضٍ ثانٍ مثل حمض الصوديوم بيروفوسفات، أو كبريتات الألومنيوم والصوديوم، وهما حمضان لا يتفاعلان مع كربونات الصوديوم إلّا بوجود عاملي الرطوبة والحرارة، وبالتالي فإنّ تفاعلهما يبدأ في الفرن، ممّا يؤدي إلى إنتاج المزيد من الغاز.

استخدامات وفوائد صودا الخبز

تستخدم صودا الخبز في العجين للحصول على مخبوزاتٍ هشة، كما تستخدم في العديد من أغراض التنظيف، مثل إزالة الروائح الكريهة عن السجاد، وفتح المصارف وغيرها، كما تستخدم أيضاً في العديد من الحالات الصحية، مثل: إزالة حموضة المعدة، وعسر الهضم، كما أنّ تنظيف الأسنان بها يساعد على إزالة التسوس، ويحافظ على صحة اللثة، وعلاج لدغات الحشرات، وغيرها من الفوائد .

مزيد من المشاركات
أضرار عدم انتظام الدورة الشهرية

أضرار عدم انتظام الدورة الشهرية

أضرار عدم انتظام الدورة الشهريّة في حال اضطراب الدورة الشهريّة أي عدم انتظامها وتأخرها لمرتين أو أقل خلال العام فإنّ ذلك طبيعيّ ولا يستدعي القلق، وكذلك فإن عدم انتظامها طبيعيّ خلال أخذ موانع الحمل أو عند بلوغ سن اليأس أو المرحلة التي تسبقه، ولكن في حال ملاحظة عدم انتظام الدورة الشهريّة خارج هذه الظروف أو لأكثر من مرتين في العام تجدر مراجعة الطبيب للكشف عن مسبّب الاضطراب والتأكد من عدم وجود مشكلة صحيّة أو مشاكل في الإباضة (بالإنجليزية: Ovulation)، وبالنسبة لأضرار عدم انتظام الدورة الشهرية
انحراف الشباب الأسباب والحلول

انحراف الشباب الأسباب والحلول

أهميّة الشّباب لا تقوم المُجتمعات إلا بهِمم الشّباب وطاقاتهم، فهم عِمادُها وأسبابُ رِفعتها، وهُم صُنّاع كرامتها وعزّتها، فالشّباب بما يملكونه من عنفوانٍ وفُتوّة وقوّة قادرين على توجيه طاقاتهم وقُدراتهم لنفع الأمّة وخِدمتها، وقد سجّل الشّبابُ في مختلفِ الأزمنةِ مواقفاً مُشرِّفة في الذّود عن الأوطان وفي السعي لرفعته وبنائه، حيثُ زخرَ التّاريخ الإسلاميِّ بأمثلةٍ كثيرةٍ كان للشّباب فيها دوراً رئيساً وفاعلاً، وإنّ مما يؤلِمُ أنْ يُرى هؤلاء الشًّبابُ في غير طريقهم وديدنهم حينَ ينحرفون ويسلكون مسالك
تعريف مخارج الحروف

تعريف مخارج الحروف

تعريف مخارج الحروف مخارج الحروف من المباحث الرئيسة في علم التجويد ، وهو مبحثٌ مهمٌ يُقوِّم اللسان، ويحفظه من الخطأ، وتعلُّمه فيه استجابة لأمر الله، وقراءة القرآن قراءةً مرتلةً، قال -جلّ وعلا-: (وَرَتِّلِ الْقُرْآنَ تَرْتِيلًا)، وتعريف المخرج لغةً واصطلاحاً كما عرّفه العلماء فيما يأتي: المخرج لغةً: اسم لموضع الخروج، (فيسمَّى الباب مَخرج، ويُسمَّى الطريق الذي يخرجك من المدينة، مَخرج) المخرج اصطلاحاً: هو المحلُّ الذي يخرج الحرف منه، وينقطع عند ذلك الموضع صوت النطق بالحرف، فيتميّز به المخرج عن
ماذا يغطي جسم البطريق

ماذا يغطي جسم البطريق

غطاء جسم البطريق يُغطّي الريش جسم البطريق (بالإنجليزية: Penguin) باعتباره أحد أنواع الطيور، بيد أنّ هذا الريش يمتلك طبيعةً مختلفةً عن ذاك الذي تحمله بقية الطيور؛ فهو صغير جدًا ويكاد يكون ملتصق ببعضه، الأمر الذي يحميه من اختراق الماء لجسمه أثناء السباحة، وبالتالي يُبقيه جافًا ودافئًا. يغطي الريش جسم البطريق بالكامل ويتراوح لونه بين الأبيض والأسود، كما يمتلك تحت طبقة الريش الخارجية طبقة أخرى من الريش الزغبي التي تغطي بدورها طبقة الدهون الموجودة تحت جلده، الأمر الذي يُحافظ على بقاء البطريق دافئًا
أكلات رمضانية

أكلات رمضانية

أكلات رمضانيّة عند اقتراب شهر رمضان المبارك تجد الكثير من الناس يتشوّقون لعمل الأكلات والأطباق الرمضانيّة والتي يكون لها مذاق وطعم مختلف في الشهر الفضيل عن باقي الأيام، نظراً لأجواء هذا الشهر الممتعة والتي من خلالها يجتمع كلّ أفراد العائلة على مائدة واحدة، ونظراً لاقتراب شهر رمضان سنقدّم لكم في هذا المقال بعض الأطباق الرمضانيّة الشهيّة مثل: طبق قاضي قضا، والسمبوسة بالخضار. طبق قاضي قضا المكوّنات نصف كوب من الدقيق. أربع بيضات. ربع كوب من الحليب البودرة. نصف ملعقة من البيكنج باودر. نصف ملعقة
أفضل نساء العالمين

أفضل نساء العالمين

أفضل نساء العالمين جاء في الحديث الذي رواه أنس بن مالك -رضي الله عنه- أنّ النبيّ -صلّى الله عليه وسلّم- قال: (خيرُ نساءِ العالَمينَ: مَريمُ بنتُ عِمرانَ، وخديجةُ بنتُ خُوَيلدٍ، وفاطمةُ بنتُ مُحمَّدٍ صلَّى اللهُ عليه وسلَّم، وآسيةُ امرأةُ فِرعونَ)، وذكر بعض أهل العلم أنّ واو العطف بين الأسماء لا تقتضي الترتيب بالخيرية، بينما ذهب بعض العلماء؛ ومنهم الإمام القرطبي إلى أنّ أفضل نساء العالم أجمع إلى يوم القيامة مريم بنت عمران عليها السلام، ثمّ تأتي فاطمة بعدها في الفضيلة، ثمّ خديجة، ثمّ آسية، ويؤيد
هل تعلم؟

هل تعلم؟

هل تعلم عن العلوم بعض المعلومات العامة العلمية المُفيدة: هل تعلم أن عدد عظام الإنسان عند الولادة هو 270 عظمة، ثم تلتحم بعضها فيصبح عددها 206 عظمة عند الإنسان البالغ. هل تعلم أن الجَمل يستطيع أن يُخزن ما مقداره 113 لتر من الماء خلال 13 دقيقة. هل تعلم أن حوالي 700 نوع من البكتيريا توجد في حليب الأم، إذ إن جسم الإنسان مليء بالبكتيريا المُفيدة. هل تعلم أن المعدن الوحيد الذي يكون في الحالة السائلة على درجة حرارة الغُرفة هو الزئبق. هل تعلم أن الأخطبوط لديه ثلاثة قلوب، وتسعة أدمغة، وأن دمه أزرق. هل
تحليل الحمل بالكلور

تحليل الحمل بالكلور

عند حدوث الحمل تتكون المشيمة التي توصل المواد الغذائية للجنين، وتفرز المشيمة هرمون يعرف بهرمون الحمل، وتعتمد معظم اختبارات الحمل على الكشف عن هذا الهرمون لمعرفة وجود الحمل من عدمه، ومن طرق الكشف عن الحمل التي يستخدمها البعض، تحليل الحمل بالكلور، فما هو هذا التحليل؟ وما مدى دقته وأمانه؟ تحليل الحمل بالكلور يتم إجراء تحليل الحمل بالكلور من خلال مزج مقدار من البول مع مقدار مساو له من مادة الكلور، ويزعم البعض أنه في حال ظهور رغوة فإن المرأة تكون حاملاً، وفي حال لم تحدث رغوة فالمرأة لا تكون حاملاً،