الكربوهيدرات المعقدة
تُعرف الكربوهيدرات المعقدة (بالإنجليزية: Complex Carbs) بأنها سلسلة من الكربوهيدرات البسيطة المكونة من جزيئات السكر، والتي يقوم الجسم بتحويلها إلى جلوكوز يمد الجسم بالطاقة، ونظراً لأن سلاسل الكربوهيدرات المعقدة أطول من البسيطة، فهي تستغرق وقتاً أطول لتحطيمها وتوفير الطاقة التي يحتاجها الجسم بشكل دائم، كما أن لها العديد من الخصائص المهمة للصحة.
فوائد الكربوهيدرات المعقدة
تتميز الكربوهيدرات المعقدة بالعديد من الفوائد للجسم، حيث تعتبر مصدراً للألياف الغذائية، كما تتميز ببطء هضمها في الجسم، ومن أهم فوائدها ما يأتي:
المصدر الرئيسي للطاقة
تُعتبر الكربوهيدرات المصدر الرئيسي للطاقة في جسم الإنسان، والتي يستخدمها الجسم والدماغ لأداء وظائفه العقلية والبدنية اللازمة، حيث إن الكربوهيدرات غير الكافية في النظام الغذائي تؤدي إلى الخمول وصعوبة التركيز والضعف، بالإضافة إلى انخفاض الحالة المزاجية والتهيج لدى الإنسان، لذلك يفضل تناول الكربوهيدرات المعقدة الموجودة في الحبوب الكاملة، والخضراوات، والفواكه، والتي تؤدي بدورها إلى إمداد الجسم بالطاقة اللازمة بشكلٍ تدريجي وبالتالي الحفاظ على استقرار مستويات الطاقة في الجسم.
تحسين الهضم
تعد الكربوهيدرات المعقدة مصدراً للألياف الغذائية، والتي تعد عنصراً أساسياً في النظام الغذائي حيث تساعد على تنظيم الجهاز الهضمي، والتخلص من الفضلات، مما يقلل من حالات الإمساك، والغازات، وإزالة السموم والمواد غير المهضومة من الجسم، وبالتالي الوقاية من الأمراض، والمساعدة على تقليل الوزن.
مصدر للفيتامينات والمعادن
تعد الكربوهيدرات المعقدة مصدراً مهماً للفيتامينات والمعادن الأساسية اللازمة لصحة الجسم، وتحقيق التوازن الهرموني، والحفاظ على صحة الجلد، والأظافر، والشعر، والبصر وغيرها، وتعد الفواكه والخضراوات الغنية بالألياف مصدراً مهماً لمضادات الأكسدة؛ التي تساعد على حماية الجسم من بعض أنواع السرطان والقلب، كما تعد الأطعمة التي تحتوي على الحبوب الكاملة مصدراً لفيتامين (B) الذي يوفر الطاقة للجسم، ويمنع ضعف العضلات.
أمثلة على كربوهيدرات معقدة
تعد الكربوهيدرات المعقدة أساساً لصحة الإنسان، حيث تساعد على الحفاظ على وزن صحي، بالإضافة إلى أنها مفيدة للعديد من الأمراض؛ كالسكري من النوع الثاني، ومشاكل القلب، والأوعية الدموية، ومن أهم الأطعمة التي تحتويها ما يأتي:
- الخضراوات.
- الفواكه.
- الحبوب الكاملة.
- المكسرات الصحية.
- الفاصولياء.
- الذرة.
- الخبز الأسمر الكامل.
- الأرز.
- البازيلاء.
- الشوفان.
