كيفية عمل مخلل المانجو

كيفية عمل مخلل المانجو

المخلّل

يعتبر المخلّل من أكثر أنواع المقبلات انتشاراً في العالم، فهو يُقدَّم بجانب معظم الأطباق والأكلات وخاصّةً في المطاعم، وجاءت تسميته من عملية التخليل، أي ترك إحدى أنواع الخضروات منقوعة في كميّة مناسبة من الماء والملح والخل أحياناً، لمدّة زمنيّة معيّنة؛ ومن بين تلك المواد التي يمكن تخليلها هي المانجو، وسنتعرّف في هذا المقال على عمله بطريقتين مختلفتين تماماً.

كيفية عمل مخلّل المانجو

المكوّنات

  • حبّة مانجو خضراء وقاسية.
  • حبّة كوسا مُقطعة طولياً.
  • حبّة جزر مُقشرة ومُقطعة طولياً.
  • حبّة قثاء.
  • حبّة فلفل رومي مقطعة طولياً.
  • حبّة ليمون أصفر مقطعة مربعات.
  • نص حبّة زهر مقطعة.
  • رأس ثوم مُقشر.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • رشّة صغيرة من الكركم.
  • قرن فلفل أحمر حارّ مقطّع طولياً.
  • ملعقتان من الملح الخشن.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
  • كمية مناسبة من الماء الفاتر.
  • القليل من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • نغسل المانجو بالماء، ونُقشرها، ونقطعها إلى قطع طوليّة، ونزيل بذور القثاء، ونقطّعها طوليّاً أيضاً.
  • نضع جميع الخضروات المقطعة في وعاء واسع وكبير.
  • نضيف إليها فصوص الثوم، والكمون، والملح، والسكر، ونقلّبها جيّداً.
  • نُعبئها في برطمان زجاجيّ نظيف وواسع.
  • نضع الخل، ونملأ نصف البرطمان بالماء، ونضع على الوجه القليل من زيت الزيتون.
  • نحتفظ به في مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة مدّة خمسة عشر يومياً، ثمّ نضعه في البراد بعد الاستعمال.

كيفية عمل مخلّل المانجو الهندي

المكوّنات

  • حبة مانجو خضراء وقاسية.
  • كوبان من الفلفل الأخضر أو الأسود المطحون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحلتيت.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ربع ملعقة صغيرة من حبات الخردل.
  • ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • نغسل المانجو ونقشرها، ونقطعها إلى قطع طوليّة.
  • نضع حبّات الخردل في المقلاة على نار هادئة جداً مع القليل من زيت الزيتون، ونحرّكها بالملعقة عدّة دقائق حتّى تنفجر.
  • نضيف مطحون الفلفل، والملح، والحلتيت، والكركم، ونقلب مدّة ثلاث دقائق تقريباً.
  • نرفع المقلاة عن النار، ونتركها جانباً حتّى تبرد تماماً.
  • نضيف الخليط إلى قطع المانجو في برطمان زجاجيّ نظيف، وونخلط جيّداً.
  • نغطي المانجو، ونتركها من سبعة إلى ثمانية أيّام حتّى تتشرّب نكهة التوابل.
  • نضيف القليل من الخلّ المقطّر إذا أردنا أن يبقى المخلّل طازجاً فترة أطول، ونحتفظ به في البراد بعد كل استعمال.
2المخللات
مزيد من المشاركات
كيفية قيام الليل في شهر رمضان

كيفية قيام الليل في شهر رمضان

كيفيّة قيام اللّيل في شهر رمضان أجمع أهل العلم على مشروعيّة قيام اللّيل جماعةً في شهر رمضان ، وجمع عُمر بن الخطاب -رضي الله عنه- الصحابة الكِرام على عشرين ركعة من غير الوتر، وتُصلّى في الحرمين كذلك، ويُسمّى قيامُ رمضان بصلاة التّراويح؛ لأنها من الصلوات التي يُسنّ التطويلُ فيها، ولأنّ المصلّون يستريحون فيها بعد كُلّ أربعِ ركعات، وتُصلّى ركعتين ركعتين، لِقول النبيّ محمد -عليه الصلاةُ والسلام-: (صَلَاةُ اللَّيْلِ مَثْنَى مَثْنَى، فَإِذَا خَشِيَ أحَدُكُمُ الصُّبْحَ صَلَّى رَكْعَةً واحِدَةً تُوتِرُ
كيف تعرف شخصية الإنسان من ملامح وجهه

كيف تعرف شخصية الإنسان من ملامح وجهه

الشخصيات المتنوعة نتعامل مع الكثير من الأشخاص، ولكن لا يمكننا التعرّف على ملامح شخصياتهم إلا بعد التجربة ومخالطتهم لمدّة طويلة، وقد يكون هناك طرق أُخرى نستطيع بواسطتها أخذ فكرة أولية عن شخصية الإنسان الذي نتعامل معه من خلال ملامح وجهه، وهو ما يطلق عليه علم دراسة صفات الوجه، حيث يقسّم هذا العلم ملامح الوجه إلى ثلاثة أقسام وهي، العلوي، والمتوسط، والسفلي، ويمكننا تحديد شخصية الشخص بواسطة هيمنة إحدى هذه الأقسام على القسمين الآخرين، بالإضافة إلى أن هذه الهيمنة تحدد ميول واستعدادات الشخص النفسية،
حق النفس باجتناب الكبائر والموبقات

حق النفس باجتناب الكبائر والموبقات

حق النفس باجتناب الكبائر والموبقات إنّ من صور ظُلم النفس والتّعدي عليها إلحاقها بالعصيان والذنوب، أمّا صَونُ حقِّها فيكون بالابتعاد عمّا يُؤذيها في الدّنيا والآخرة، ومن أعظم الخذلان ونقص أداء الأمانة؛ أن يُوقع المرء نفسه بكبائر الذنوب. وقد حذّرنا رسول الله -صلى الله عليه وسلم- من الوقوع بكبائر الذنوب، حيث قال: (اجتَنِبوا السَّبعَ المُوبِقاتِ، قيل: وما هي يا رسولَ اللهِ؟ قال: الشِّركُ باللهِ، والسِّحرُ، وقَتْلُ النَّفْسِ التي حرَّم اللهُ إلَّا بالحقِّ، وأكْلُ مالِ اليَتيمِ، والتَّوَلِّي يومَ
كيفية التخلص من براغيث الكلاب

كيفية التخلص من براغيث الكلاب

استحمام الكلب يُمكن الاستعانة بالماء الفاتر فقط أو الماء والصابون المعتدل من أجل التخلّص من البراغيث الموجودة في شعر الكلاب أو على جلدها، ويُفضّل استشارة الطبيب البيطري قبل استخدام أيّ من الشامبوهات المضادّة للبراغيث عليها؛ لأنّ بعض الكلاب قد تُظهر حساسيةً تجاه هذه المنتجات، وفي حال وجود جروح مفتوحة أو بقع خالية من الشعر على جسم الكلب فيُفضّل عدم استخدام الشامبو؛ لأنّه قد يتسبّب في تهيّج الجلد والإصابة بالالتهابات الجلدية. استخدام مسحوق البراغيث يُمكن الحصول على المسحوق الخاص بالقضاء على
علامات الذكاء

علامات الذكاء

الهدوء يعتبر البعض أنّ الهدوء صفة للأشخاص الانطوائيين؛ لكنّ هذا الأمر صحيح بشكل نسبيّ، حيث إنّ ذوي الذكاء العالي غالباً ما يتمتّعون بالهدوء، ويمتنعون عن الكلام في جميع الأوقات، فهم يفكرون ملياً في الموقف أو الحديث الموجه إليهم، ويُعِدون الردّ المناسب قبل قوله، ويعتبر هؤلاء الأشخاص أنّ الصمت أفضل من الكلام غير المُجدي. قابليّة التكيُّف يتمتع الأشخاص الأذكياء عادةً بالمرونة، والقدرة على التكيُّف مع الظروف المختلفة في الحياة، حيث إنّهم يتغلّبون على المشاكل أو القيود المفروضة عليهم ليستطيعوا
ما هو الهلال الخصيب

ما هو الهلال الخصيب

الهلال الخصيب جاء في قاموس المعاني، أنّ مصطلح "الهلال الخصيب" أُطلق على المنطقة التي تشمل كلاً من: سوريا، ولبنان، وفلسطين، والأردن، والعراق. وفي الحقيقة كان لهذا المصطلح استخدامات سياسيّة واستخدامات في الدراسات الآثاريّة. صاحب مصطلح الهلال الخصيب يعدّ عالم الآثار الأمريكي (جيمس هنري برستد) أوّل من صاغ وأطلق مصطلح الهلال الخصيب على حوض نهري دجلة وبلاد الشّام، حيث تعتبر هذه المنطقة من الحضارات القديمة وربمّا الأقدم. تخبرنا الكتب أنّ زعيم الحزب السوري القومي الاجتماعي (أنطون سعادة) هو أوّل من
ما هو التقشير الكريستالي

ما هو التقشير الكريستالي

التقشير الكريستالي تقشير الجلد باستخدام مجموعة متنوعة من مُنتجات تقشير البشرة، وتستخدم مكوّنات عالية الجودة معظمها طبيعية، وآمنة، كما يُناسب جميع أنواع البشرة حتّى الحساسة، ومُناسب للرجال أيضاً، يعمل التقشير الكريستالي على علاج، وتحسين معظم مشاكل البشرة بشكل فعّال مثل حب الشباب ، وتصبغات الجلد، والسيلوليت، ومكافحة الشيخوخة. طريقة عمل التقشير الكريستالي يُعالج التقشير الكريستالي الطبقة الخارجية للبشرة، ويتم ذلك عن طريق جهاز يدوي يرسل بلورات صغيرة على الجلد، ثُمّ يتم شفطها، أو من خلال استخدام
حكم ختمة القرآن الجماعية

حكم ختمة القرآن الجماعية

حكم ختمة القرآن الجماعيّة تُعدّ تلاوة القرآن الكريم عبادةً كغيرها من العبادات، حيث يُردّ الأمر فيها إلى الرسول -صلّى الله عليه وسلّم- وما ورد عنه في شأنها، وإلى ما مضى عليه الصحابة والتابعون فيها كذلك، والصورة الواردة المشروعة للقراءة الجماعيّة للقرآن الكريم تكون باجتماع القارئين في مكانٍ واحٍد ليقرأ كُلٍّ منهم بنفسه أو يقرأ أحدهم ويستمع الآخرون، أو يقرأ أحدهم ويُكمل الثاني من حيث انتهى الأول، فتحصل لكُلٍّ منهم عبادة القراءة أو الاستماع، أمّا أن يقرأ كل مسلمٍ جزءاً من القران الكريم لوحده في