كيفية عمل مخلل الخيار

كيفية عمل مخلل الخيار

مخلل الخيار

مدّة تجهيز المكوّنات 10 دقائق
مدّة الطهي 5 دقائق
تكفي ل 10 أشخاص

المكوّنات

  • أربعمئة غرام من الخيار.
  • أربعمئة ملليلتر من الماء المغلي.
  • عشرون غرامًا من الملح.
  • أربع ثمار كاملة من الثوم "فصوص".
  • خمسون ملليلترًا من الخل الأبيض.
  • عشرون ملليلترًا من زيت الزيتون.
  • شبت.
  • عشرون غرامًا من حبوب الكزبرة.
  • فلفل حار.

طريقة التحضير

وضع الخيار وفصوص الثوم وحبوب الكزبرة والفلفل الحار في مرطبان، وخلط المكوّنات جيدًا وهي داخل المرطبان، وإضافة إليه الماء والخل، بالإضافة إلى زيت الزيتون، ثم إغلاق المرطبان جيدًا، وحفظه عدّة أيام حتى يتخلل الخيار بالدرجة المرغوبة.

مخلل الخيار والشبت السريع

مدّة تجهيز المكوّنات 5 دقائق
تكفي ل 4 أشخاص

المكوّنات

  • مئة غرام من الماء.
  • خمسة وعشرون غرامًا من السكر.
  • خمسة غرامات من الملح الخشن.
  • مئة غرام من خل بلسميك أبيض.
  • مئة وعشرون غرامًا من الخيار.
  • سبعة غرامات ونصف من الشبت.
  • أربعون غرامًا من بذور الخردل المقشرة.

طريقة التحضير

  • وضع الماء والشبت والسكر والملح والخل في وعاء، وتحريك المكوّنات جيدًا حتى يذوب الملح والسكر.
  • التخلص من بذور الخيار، وتقطيع الخيار إلى مربعات صغيرة بحيث يكون قياس المربع ثلاثة ملليمترات.
  • وضع الخيار في كيس من النايلون، وسكب المحلول الملحي عليه، وإفراغ الكيس من الهواء وتركه مدة عشر دقائق.

خيار مخلل

مدّة تجهيز المكوّنات 5 دقائق
تكفي ل 5 أشخاص

المكوّنات

  • كيلوغرام من الخيار الصغير.
  • قرن من الفلفل الأخضر، مقطع إلى شرائح.
  • خمسة فصوص من الثوم .
  • كوب من الخل الأبيض.
  • خمس ملاعق كبيرة من الملح الخشن.
  • خمسة أكواب من الماء المغلي.

طريقة التحضير

  • تجهيز مرطبان تخليل مناسب لكمية الخيار.
  • عمل سقوق طولية في حبات الخيار باستخدام السكين، ورصّ حبات الخيار في المرطبان حتى يمتلئ تمامًا.
  • إضافة شرائح الفلفل وفصوص الثوم إلى المرطبان.
  • سكب الماء والخل بالإضافة في وعاء، والتحريك بالشوكة حتى يذوب الملح تمامًا، ثم سكب خليط الماء والملح على الخيار وإغلاق المرطبان بإحكام.
  • وضع المرطبان في مكان جاف وبارد ولمدّة تتراوح من أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع حتى يتخلل الخيار وينضج.

تخليل الخيار

مدّة تجهيز المكوّنات ساعتان
تكفي ل 4 أشخاص

المكوّنات

  • حبة خيار كاملة ومقشرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح .
  • ستون ملليلترًا من الخل الأبيض.
  • خمسون غرامًا من السكر.
  • قطعة من الزنجبيل الطازج بسماكة سبعة ونصف سنتيمتر.
  • أربع قطع من جذور الزنجبيل المنقوعة في شراب السكر.

طريقة التحضير

  • تثقيب سطح الخيارة بالشوكة بشكلٍ عمودي باتجاه الأسفل، وذلك للحصول على شرائح محددة من الخيار.
  • تقطيع الخيار على شكل شرائح رفيعة، ووضع الشرائح في وعاء كبير ورشها بالملح والخلط جيدًا، وترك الخيار جانبًا مدّة عشر دقائق كي يمتص الخيار الملح، ثم شطف الخيار بالماء البارد.
  • تصفية الخيار من السائل الزائد بوضعه في مصفاة، ثم إعادة الخيار إلى الوعاء الكبير.
  • تقطيع جذور الزنجبيل الطازج، وتقطيع رايزومات الزنجبيل على شكل شرائح رقيقة.
  • خلط الخل والسكر والزنجبيل بنوعيه معًا، وإضافة الخليط إلى شرائح الخيار والتقليب جيدًا، ثم سكب جميع المكوّنات في حاوية بلاستيكية وتركها ليلة كاملة في الجو البارد، او عدّة ساعات ثم تقديمها.
18المخللات
مزيد من المشاركات
دعاء للوالدين المتوفين في رمضان

دعاء للوالدين المتوفين في رمضان

دعاء للوالدين المتوفين في رمضان دعاء للوالدين من القرآن إن الدعاء للوالدين يعد من أنبل الأعمال وأفضلها التي يقدمها الأبناء لآبائهم بعد الموت، وذلك لقول رسول الله -صلى الله عليه وسلم-: (إِذَا مَاتَ الإنْسَانُ انْقَطَعَ عنْه عَمَلُهُ إِلَّا مِن ثَلَاثَةٍ: إِلَّا مِن صَدَقَةٍ جَارِيَةٍ، أَوْ عِلْمٍ يُنْتَفَعُ بِهِ، أَوْ وَلَدٍ صَالِحٍ يَدْعُو له)، ومن الأدعية التي يستحب الدعاء بها من القرآن: الدعاء لهما بالرحمة؛ لقوله تعالى: (وَقُل رَبِّ ارحَمهُما كَما رَبَّياني صَغيرًا). الدعاء لهما بالمغفرة؛
درجة غليان الماء المالح

درجة غليان الماء المالح

درجة غليان الماء المالح تؤدي إضافة الملح إلى الماء إلى ظاهرة تُعرف باسم ارتفاع درجة غليان الماء؛ حيث ترتفع درجة غليانه قليلاً بفرق غير ملاحظ عن درجة غليان الماء النقي، وتبلغ درجة غليان الماء النقي 100 درجة مئوية وهي تعادل 212 درجة فهرنهايت عند 1 ضغط جوي (على مستوى سطح البحر)، وتؤدي إضافة 58 غراماً من الملح إلى لتر واحد من الماء النقي إلى رفع درجة غليانه بمقدار نصف درجة سيليوس فقط، وعليه تُعد الكمية المضافة من الملح إلى الماء أثناء الطهي كمية لا تؤثر على درجة غليان الماء على الإطلاق. لماذا يؤثر
حكمة عن الغدر

حكمة عن الغدر

حكمة عن الغدر الغدر هي صفة من صفات الأشخاص الضعفاء. إذا طعنت من الخلف فاعلم أنك في المقدمة. تصادق مع الذئاب.. على أن يكون فأسك مستعداً. من كافأ الناس بالمكر كافأوه بالغدر. يغدر الخلّ إن تكفل يوماً.. بوفاء والغدر في الناس طبع. قالوا غدرت فقلت إنّ وربما.. نال المنى وشفى الغليل الغادر. لا فرق بين خيانة الضمير وخيانة الواقع إلّا التنفيذ. نكران الجميل خيانة لشرف و الأمانة . إن الخيانة في حد ذاتها ميتة حقيرة. أعلّمه الرماية كلّ يوم فلمّا اشتدّ ساعده رماني وكم علمته نظم القوافي فلما قال قافيةً هجاني
قصة ادم عليه السلام

قصة ادم عليه السلام

قصة خلق آدم عليه السلام خلق الله النبي آدم من الطين وكرمه بأن سواه بيديه، ونفخ فيه من روحه، وعندما سمعت الملائكة أن الله -تعالى- يريد استخلاف آدم عليه السلام وذريته ليعمروا الأرض، استغربوا ذلك كيف يكون ممن يفسد في الأرض ويسفك الدماء، قالوا: (قَالُوا أَتَجْعَلُ فِيهَا مَن يُفْسِدُ فِيهَا وَيَسْفِكُ الدِّمَاءَ وَنَحْنُ نُسَبِّحُ بِحَمْدِكَ وَنُقَدِّسُ لَكَ) . وعندما أتم الله خلق آدم أمر الملائكة بالسجود له، فسجدت الملائكة كلهم استجابة لأمر الله، إلا أن إبليس وقد كان مرافقًا للملائكة لكثرة طاعته
مدينة عانة

مدينة عانة

مدينة عانة تقع مدينة عانة في العراق، وبالتحديد في محافظة الأانبار،على ضفاف نهر الفرات، تقع على بعد 212 كيلومتر غرب مدينة الرمادي، وبحسب إحصاء قامت به منظمة الأمم المتحدة لعام 2003م ، فقد بلغ عدد سكانها حوالي 37211 نسمة، وتعتبر مدينة عانة من المدن العراقية القديمة وأطولها، على امتداد نهر الفرات من الجهة اليمنى لما يقارب عشرين كيلومتر. نشأة المدينة تعد من المدن الأقدم على مستوى العالم، فمدينة عانة مأهولة بالسكان منذ 42 قرن حتّى الآن، فقد جاء ذكرها في المخطوطات البابليّة، ومخطوطات أخرى تعود لآشور
ما هي أعراض الوسواس القهري

ما هي أعراض الوسواس القهري

أعراض الوسواس القهري يُعدّ الوسواس القهري (Obsessive-Compulsive Disorder) أحد الاضطرابات العقلية التي تتسبّب بمعاناة الشخص من وساوس مختلفة تؤدي به إلى تكرار سلوكيات محدّدة يوميًا، ممّا يُعيق حياته اليومية ويؤثر عليه، ويمكن تقسيم أعراضه إلى قسمين رئيسين، وهي أعراض الوساوس وأعراض العادات القهرية، وقد يفعلها الشخص دون شعورٍ منه، وفيما يأتي توضيح لكل منهما: الوساوس (Obsession symptoms) الوساوس هي عبارة عن أفكار، أو رغبات، أو صور يشعر بها الشخص أو يتخيّلها بشكل دائم ومتكرّر، ممّا يُسبب له القلق
أنواع الضواغط

أنواع الضواغط

الضواغط تتألف أنظمة التبريد والتكييف من مجموعة من المكونات التي تعمل معاً بشكل متكامل، وأهمها الضواغط التي تقوم بسحب البخار ورفع قيمة ضغطه ودرجة حرارته، وبالتالي يندفع نحو ملفات التكييف وتكتمل بذلك الدورة التبريدية، وسوف نتحدث هنا عن أهم وأبرز أنواع هذه الضواغط وأكثرها انتشاراً، والتي تصنف بناءً على طريقة الانضغاط إلى نوعين. أنواع الضواغط الضواغط موجبة الإزاحة يقوم مبدأ عملها على زيادة ضغط البخار من خلال ضغطه والتقليل من قيمة حجمه، وأكثرها انتشاراً هي الضواغط ذات الريش واللولبية والحلزونية.
كيفية تحضير تسريحة الفيونكة

كيفية تحضير تسريحة الفيونكة

تسريحة الفيونكة ظهرت تسريحة الفيونكة خلال السنوات الأخيرة وأصبحت خلال وقت قصير من أشهر تسريحات الشعر وأكثرها طلباً بين الفتيات والعرائس، حيث ساعد التنوع في عمل تسريحة الفيونكة على تخصيص بعض أنواع الفيونكة للحياة اليومية وتخصيص أنواع أخرى منها للمناسبات السعيدة كالأعراس والحفلات، والتي يسهل علها في البيت دون الحاجة إلى زيارة مراكز التجميل. خطوات تحضير تسريحة الفيونكة يغسل الشعر جيداً بالماء والشامبو، ويترك حتّى يجفّ قليلاً. يسحب الشعر باستخدام مكوى الشعر أو مجفّف الشعر الكهربائي، مع التأكّد من