كيفية عمل لقمة القاضي

كيفية عمل لقمة القاضي

لقمة القاضي

لقمة القاضي هي الحلوى الشائعة والمنتشرة والتي يسمّيها الكثيرون بالعوّامة، ويدعوها آخرون بلقمة القاضي، وهي من أكثر الحلويّات بساطة في المكوّنات والمقادير وفي طريقة التّحضير، ورغم بساطة مكوّناتها إلا أنّ طعمها متميّز ومرغوب وشهيّ ومطلوب في كلّ الأوقات، وتفرّعت عنها مشتقّات منها، تحمل ذات المكوّنات والمقادير وطريقة التحضير وإنما الاختلاف بالشّكل فقط، فبدل أن يكون على شكل كرات صغيرة كما هو الشكل التقليدي الدّارج، تجده مستطيلاً كما في الحلويات الشهيرة باسم كرابيج حلب.

طريقة عمل لقمة القاضي

مدة تجهيز المكونات 120 دقيقة
مدة الطهي 15 دقيقة
تكفي ل 6 أشخاص

المكوّنات

  • كوبان من السكر.
  • كوب من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون .
  • عود من القرفة .
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة.
  • كوبان من الدقيق.
  • كوبان من الماء الدافئ.
  • ملعقة كبيرة من لبن الزبادي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • قطر.

طريقة التحضير

  • وضع الخميرة في وعاء عميق.
  • صب كوب واحد من الماء الدافئ فوق وعاء الخميرة.
  • تقليب الخميرة لتختلط بالماء جيدًا.
  • إضافة لبن الزبادي فوق الخميرة وتقليبهم معاً.
  • وضع الملح على الدقيق وتقليبهم.
  • إضافة الدقيق إلى خليط الخميرة وتقليبه حتى يمتزج جيداً.
  • إضافة المزيد من الماء إذا كان الخليط جافّاً (يجب أن يكون قوام العجين بين قوام عجين البان كيك وعجين الكعك السميك).
  • تغطية العجين وحفظه في مكان جاف لمدة ساعة واحدة تقريبًا.
  • تفقد العجين بعد مرور ساعة.
  • تغطية العجين مُجددًا وتركه حتى يختمر.
  • إحضار وعاء من الزيت إلى جانب المقلاة.
  • وضع مقلاة واسعة مليئة بالزيت.
  • تحمير لقمة القاضي، والانتباه إلى أن يكون الزيت ساخنًا والقطر باردًا.
  • غمس ملعقة صغيرة بالزيت، ثمَّ أخذ قطعة من العجين وإسقاطها بالزيت الساخن.
  • تكرار نفس الطريقة إلى أن تمتلئ المقلاة بالكرات الطافية على السطح (الانتباه إلى عدم ملء المقلاة بالعجين).
  • رفع لقمة القاضي عندما تصبح ذهبية اللون، ثمَّ غمسها بالقطر البارد.
  • تقليب لقمة القاضي سريعاً حتى تُغلّف بالقطر.
  • نقل اللقيمات إلى صحن التقديم.
  • رش لقمة القاضي ببودرة السكر وتقديمها ساخنةً.

لقيمات بالحليب

مدة الطهي 30 دقيقة
تكفي ل 8 أشخاص

المكوّنات

  • كوبان من الماء.
  • ملعقة صغيرة من حبيبات الخميرة الخشنة.
  • نصف كوب من الحليب المجفف.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • زيت ذرة للقلي.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • قطر.

طريقة التحضير

  • وضع نصف كوب من الماء في طبق عميق.
  • إضافة الخميرة والسكر إلى الطبق.
  • تقليب المواد بالطبق بواسطة الشوكة لتختلط مع بعضها البعض.
  • ترك الخميرة في مكان دافئ لمدة 10 دقائق إلى أن تتصاعد رائحة الخميرة.
  • وضع الحليب في قدر واسع.
  • وضع قدر الحليب على نار متوسطة الحرارة.
  • تقليب الحليب بواسطة ملعقة خشبية إلى أن يتحمص ويصبح ذهبي اللون.
  • تنخيل الحليب باستعمال مصفاة ناعمة للتخلص من الكتل المتكونة أثناء التحميص.
  • وضع الحليب المحمص في الخلاط الكهربائي..
  • إضافة الدقيق، الملح، خليط الخميرة، بقية الماء والفانيلا إلى الخلاط الكهربائي.
  • تثبيت مضرب التقليب في الخلاط.
  • تشغيل الخلاط على سرعة بطيئة إلى أن تتكون عجينة ناعمة وسائلة القوام.
  • سكب عجينة اللقيمات في طبق عميق.
  • تغطية الطبق بقطعة من النايلون.
  • وضع العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة إلى أن يتضاعف حجمها.
  • وضع مقدار من الزيت في مقلاة واسعة.
  • وضع المقلاة على نار متوسطة الحرارة.
  • وضع كمية من زيت الذرة في طبق صغير الحجم.
  • وضع طبق الزيت بجانب المقلاة أثناء القلي.
  • إحضار ملعقة طعام صغيرة.
  • وضع كمية وفيرة من القطر في طبق صغير.
  • إحضار ملعقة ذات ثقوب.
  • أخذ كمية من العجينة والضغط عليها بواسطة اليد اليسرى وتشكيل كرة صغيرة.
  • غمس الملعقة في الزيت الموضوع بالطبق الصغير.
  • أخذ كرة من العجينة بالملعقة وإسقاطها في الزيت.
  • تشكيل عدة كرات إلى أن تمتلئ المقلاة.
  • تقليب اللقيمات بواسطة ملعقة شبكية إلى أن تصبح ذهبية اللون.
  • إخراج اللقيمات من الزيت.
  • وضع اللقيمات بالقطر وتقليبها قليلاً.
  • نقل اللقيمات إلى طبق التقديم.
مزيد من المشاركات
أطعمة مريحة للمعدة

أطعمة مريحة للمعدة

أطعمة مريحة للمعدة يُمكن أن يُساعد استهلاك بعض الأطعمة والمشروبات على التخفيف من اضطرابات المعدة أو التقليل من مُضاعفاتها، ومن هذه الأطعمة ما يأتي: الأطعمة الغنية بالبروبيوتيك: يُمكن للمُعينات الحيوية والتي تُعرَف أيضاً بالبروبيوتيك (بالإنجليزية: Probiotics) أن تُزوّد الجهازين الهضميّ والمناعيّ بالعديد من الفوائد الصحية، إذ قد تُستخدَم الأطعمة الغنية بها بعد إنهاء العلاج بالمضادات الحيوية، أو للحصول على فائدة إضافية إلى جانب علاجات مشاكل الهضم المُزمنة، ومن الجدير بالذكر أنّ البروبيوتيك توجد
كيفية الحد من التلوث الضوضائي

كيفية الحد من التلوث الضوضائي

الحد من التلوث الضوضائي يتناسب التلوث الضوضائي مع الزيادة السكانية بشكل طردي؛ وذلك بسبب الأنشطة البشرية المتزايدة عاماً بعد عام، والتي لا يمكن التخلص منها كأفراد مجتمع، ولكن يمكن الحد أو التقليل من التلوث الضوضائي بشكل فردي وذلك باتباع الطرق الآتية: إيقاف تشغيل أي من الأجهزة الالكترونية غير المستخدمة؛ مثل أجهزة الحاسوب، وأجهزة ألعاب الفيديو. وضع السجاد بدلاً من ترك الأرضيات صلبة. وجود الأثاث في المنزل حيث يقلل من الضوضاء. إغلاق النوافذ وتركيب الستائر. إلغاء الضوضاء واستبدالها بالضوضاء البيضاء؛
كيف كان موقف خالد من الرسول قبل أن يسلم

كيف كان موقف خالد من الرسول قبل أن يسلم

مكانة خالد بن الوليد قبل الإسلام كان خالد بن الوليد من قريش؛ وتحديداً من قبيلة بني مخزوم، وهي القبيلة ذات النفوذ في المجتمع القرشي، وينتهي نسبه إلى مرّة بن كعب الجد السابع للرسول -عليه السلام-، وفيما يأتي ذكر لأهم المعلومات المتعلقة بمكانته في قومه قبل إسلامه: نشأة خالد ومكانته في قومه نشأ خالد بن الوليد بين شباب قومه، وكان أبوه ذا جاهٍ وعزٍّ وشرفٍ رفيع في قريش، وكغيره من أبناء أشراف قريش فقد تعلّم الفروسيّة في صغره، ولكنه تميّز بها أكثر من أقرانه. اشتهار خالد بالشجاعة والفروسية كانت لخالد بن
طريقة عمل الكفتة بالصلصة والبطاطس

طريقة عمل الكفتة بالصلصة والبطاطس

الكفتة يعتبر طبق الكفتة من أشهر الأطباق التي تقدم على الموائد في معظم الدول العربية؛ لا سيما في بلاد الشام والسعودية، ويكثر تقديم الكفتة في المناسبات والعزومات الكبيرة، ويمكن تحضيرها مع اللحم الأحمر أو الدجاج،أو السمك، كما قد تُضاف أصناف مختلفة من الصلصات مثل صلصة البندورة، والطحينية، وفي هذا المقال سنقدم طريقة تحضير الكفتة بالصلصة والبطاطس. الكفتة بالصلصة والبطاطس المكوّنات ربع كيلوغرام من اللحمة المفرومة. رأسان من البصل. حبة من كلّ من البطاطس والجزر. نصف ملعقة كبيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة
أول عالم وضع مقياس الذكاء

أول عالم وضع مقياس الذكاء

الذكاء الذكاء هو مفهوم يُعبّر عن بعض القدرات التي يمتلكها عقل الجسم؛ فالعقل له عدة قدرات ومنها القدرة على التحليل والمقدرة على التخطيط وإيجاد حلول مناسبة للمشاكل، والتفكير بمنطقية، وجمع أفكار تخصّ موضوعاً واحداً، وتعلّم معلومات جديدة؛ فكلّ ما سبق يندرج تحت مفهوم الذكاء. أنواع الذكاء للذكاء أنواع عدّة، ونذكر منها ما يلي: ذكاء اللّغة: يختص هذا الذكاء بالقدرات اللغوية؛ كالكتابة، والقدرة على التحدّث بقوة، وأيضاً فن الخطابة، وفهم اللغات وتعلّمها. ذكاء المنطق: يمكّن هذا النوع من الذكاء مالكه من حل
ما هي دول المغرب العربي

ما هي دول المغرب العربي

ما هي دول المغرب العربي؟ ليبيا تُعدّ ليبيا رابع أكبر دولة في قارة أفريقيا من حيث المساحة، حيث تبلغ مساحتها 1,759,540 كم، وتمتلك ليبيا حدوداً مع كلّ من: مصر، وتشاد، والنيجر، والسودان، وتونس، والجزائر، كما تشترك في الحدود البحرية مع كلّ من: اليونان، وإيطاليا، ومالطا، ويسود مناخ البحر الأبيض المتوسط على طول الساحل، حيث يتركّز النشاط السكّاني هناك نظراً لخصوبة الأراضي، فيما يسود مناخ صحروايّ شديد الجفاف في المناطق الداخلية منها، كما تُعتبر كلّ أراضيها يابسةً إذ إنّها لا تحتوي على مُسطّحات مائية،
برادلي كوبر (ممثل أمريكي)

برادلي كوبر (ممثل أمريكي)

من هو برادلي كوبر؟ برادلي كوبر (Bradley Cooper)، هو الممثل ومنتج الأفلام الأمريكي الشهير برادلي تشارلز كوبر، وهو من مواليد منطقة فيلادلفيا في ولاية بنسلفانيا في الولايات المتحدة الأمريكية، وكان ذلك بتاريخ 5 يناير من عام 1975، وتعود أصول والد الفنان برادلي كوبر لأصول إيرلندية، بينما أصول والدته فتعود لأصول إيطالية. الحياة الفنية والعلمية لبرادلي كوبر حصل الفنان برادلي كوبر على شهادة البكالوريوس من قسم الآداب في اللغة الإنجليزية من جامعة جورجتاون (Georgetown University) في عام 1997، كما أنه حصل
ألوان أعلام الدول الإفريقية

ألوان أعلام الدول الإفريقية

الاتحاد الإفريقي العلم مكون من اللون الأخضر، والأبيض، والذهبي، أما شعار الاتحاد الإفريقي فعلى جانب الدائرة فرعا النخيل دلالة على السلام، والدائرة الذهبية تدل على ثروة إفريقيا، الدائرة الخضراء ترمز إلى آمال الأفريقين، والخريطة الداخلية فهي وحدة الشعب الإفريقي، ومجموعة الدوائر الحمراء فهي دلالة على القتال وإراقة الدماء والتضامن من أجل الحرية. الجزائر إن ألوان علم الجزائر هي الأخضر، والأبيض، والهلال والنجمة وهما دلالة على الديانة الإسلامية بالإضافة إلى السلام. أنغولا العلم باللون الأحمر، والأسود،