كيفية عمل صرر الأوزي

كيفية عمل صرر الأوزي

صرر الأوزي

مدة التحضير ستون دقيقة
تكفي لــ ستة أشخاص
طريقة الطهي شوي، قلي

المكوّنات

  • كيلوغرامان من اللحم المقطع مع عظمه.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • الكمون.
    • الكزبرة الناعمة.
    • القرفة.
    • الفلفل الأسود.
    • الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى جوانح.
  • أربعة فصوص من الثوم مقطعة إلى شرائح.
  • حبتان من الطماطم الكبيرة مقطعتان إلى أرباع.

مكوّنات خلطة الأرز:

  • ستة أكواب من الأرز الأمريكي أو المصري أو البسمتي.
  • نصف كوب من زيت الذرة.
  • بصلتان كبيرتان مفرومتان ناعماً.
  • ستة فصوص من الثوم مهروسات.
  • ستمئة غرام من اللحم المفروم.
  • كوبان من البازيلاء.
  • أربع جزرات متوسطات الحجم مقسمات إلى مكعبات صغيرة.

مكوّنات التغليفة:

  • علبة من عجينة الكلاج.
  • ربع كوب من زيت الذرة.
  • ربع كوب من الزبدة أو السمنة.
  • ملعقة كبيرة من القرفة.

طريقة التحضير

  • خلط كلٍ من: الكمون والكزبرة والملح والقرفة والبابريكا جيداً.
  • وضع اللحم في طبق واسع، ورش فوقه نصف كمية خليط البهارات، وتقليب اللحم حتى يتغطى بالكامل بالبهارات.
  • وضع القليل من زيت الذرة في قدر كبير وسميك القاعدة على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن، ووضع قطع اللحم وقلبها وتركها حتى يصبح لونها بنياًَ.
  • إضافة كلٍ من: البصل والثوم والطماطم ومقدار أربعة إلى خمسة أكواب من الماء في قدر اللحم، وتركه حتى يبدأ بالغليان، ثمّ تغطية القدر وتركه على نار متوسطة الحرارة مدة ساعة تقريباً حتى يطهى اللحم.
  • إخراج اللحم من المرق، وتصفِية المرق والاحتفاظ به جانباً.
  • غسل الأرز جيداً عدة مرات ونقعه بالماء الساخن مدّة نصف ساعة.
  • وضع القليل من الزيت في قدر كبير الحجم وسميك القاعدة على نار متوسطة الحرارة، ووضع كلٍ من البصل والثوم من مقادير خلطة الأرز، وقلبهما جيداً لعدّة دقائق حتى يلين البصل.
  • إضافة اللحم المفروم وباقي كمية خليط البهارات وقلبها جيداً، وتركها على النار حتى يتحمر اللحم ويجف ماؤه.
  • تصفِية الأرز وإضافته إلى خليط اللحم المفروم، وتقليب المكوّنات جيداً حتى يتشرب الأرز مع نكهة البهارات واللحم، وإضافة عليه مقدار تسعة أكواب من مرق اللحم.
  • ترك الأرز على نار قوية حتى يُطهى ويتشرب معظم الماء، ثمّ إضافة الجزر والبازيلاء، وتغطِية القدر وترك المكوّنات تطهى على نار منخفضة حتى تنضج تماماً.

طريقة تشكيل صرر الأوزي

  • إحضار طبقٍ كبيرٍ وعميقٍ.
  • وضع كلٍ من: الزيت والزبدة أو السمنة في قدر على نار هادئة حتى تذوب فقط.
  • دهن بضع رقاقات من عجينة الكلاج بمزيج الدهن ووضعها داخل الطبق الكبير مع ترك جزء منها خارج الطبق لتشكيل الصرر.
  • رش القليل من القرفة على الرقاقات.
  • وضع رقاقات كافية لتغطية الطبق بالكامل، وملؤها بخليط الأرز، ثمّ توزيع قطعاً من اللحم المسلوق وفوقها طبقة من الأرز وطبقة من قطع اللحم، فطبقة أخيرة من الأرز، وتغطِية الأرز بأجزاء الرقاقات الخارجة، ودهن الوجه بباقي مزيج الدهن.
  • وضع الصرر في فرن بدرجة حرارة مئة وثمانين مئوية مدّة ستين دقيقة، ثمّ إخراجها من الفرن وقلبها على طبق التقديم.
مزيد من المشاركات
أكبر موقع أفلام

أكبر موقع أفلام

مشاهدة الأفلام على أجهزة الحاسوب توجد طريقتان رئيسيّتان يمكن من خلالهما مشاهدة الأفلام (أو مقاطع الفيديو) على أجهزة الحاسوب ، الطريقة الأولى هي عن طريق تحميل ملف الفيلم أو مقطع الفيديو وحفظه بالكامل على جهاز المستخدم بحيث يستطيع المستخدم مشاهدته في أي وقت أراد، أمّا الطريقة الثانية، فيقوم المستخدم فيها بمشاهدة الفيلم أو مقطع الفيديو بشكل مباشر من مصدر معيَّن كموقع إلكتروني عن طريق ما يُعرف بالبث الحي (بالإنجليزيّة: Streaming)، فيستطيع المستخدم مشاهدة المحتوى بالصوت والصورة دون الحاجة لانتظار
أهم المعالم السياحية في بادن بادن

أهم المعالم السياحية في بادن بادن

المُنتجَعات الصحّية تشتهر مدينة بادن بادن الألمانيّة بوجود العديد من المُنتجَعات الصحّية التي تُعتبَر مركزاً مُهمّاً لجذب الزوّار، والسيّاح، وفيما يلي ذكر لأهمّ هذه المُنتجَعات: مُنتجَع فريدريشسباد (بالإنجليزيّة: Friedrichsbad): وهو مُنتجَع تاريخيّ بُنِي في منتصف القرن التاسع عشر، ويضمُّ العديد من حمّامات المياه الساخنة التي بُنِيت على الطراز الرومانيّ، وغيرها. منتَجع سالينا الملحيّ (بالألمانيّة: Salina Meersalzgrotte): حيث يشتهر هذا المُنتجَع بوجود الأملاح البحريّة التي تُعالج مشاكل الجلد،
الدول الأكثر حصولا عى المؤهل الجامعي

الدول الأكثر حصولا عى المؤهل الجامعي

الدول الأكثر حصولاً على المؤهل العلمي فيما يأتي قائمة بأكثر الدول حول العالم حصولاً على الشهادة الجامعية، وهي كالآتي: كندا: وهي الدولة الأولى في هذه القائمة، حيث تبلغ نسبة سكانها المتعلمين والحاصلين على الشهادات العليا حوالي 56.27%. اليابان: تُعتبر اليابان واحدةً من أكثر الدول تعليماً على مستوى العالم، حيث إنّها تحتلّ المرتبة الثانية في هذه القائمة بنسبة متعلّمين تصل إلى حوالي 50.50% من مجمل السكان هناك. الداخل الفلسطيني المحتل: تبلغ نسبة المتعلمين 49.90%. كوريا: أنفقت الحكومة الكورية عام
أدعية تشرح الصدور

أدعية تشرح الصدور

الدعاء الدعاء سلاح المؤمنين، وملجأ المستضعفين، ومفزع المظلومين، لا يستغني عنه أحد، فهو من أعظم العبادات والطاعات، وسبب لتفريج الهموم، وتيسير الأمور، وصلاح الحال، يجلب النفع والخير للمسلم، ويدفع عنه الشر والضر، قال تعالى: (وَإِذَا سَأَلَكَ عِبَادِي عَنِّي فَإِنِّي قَرِيبٌ ۖ أُجِيبُ دَعْوَةَ الدَّاعِ إِذَا دَعَانِ ۖ فَلْيَسْتَجِيبُوا لِي وَلْيُؤْمِنُوا بِي لَعَلَّهُمْ يَرْشُدُونَ). أدعية تشرح الصدر من السنة وردت الكثير من الأدعية في السنة النبوية الشريفة عن الرسول -صلى الله عليه وسلم- التي تشرح
كيف تقوي شخصيتك الضعيفة

كيف تقوي شخصيتك الضعيفة

التفكير بإيجابية تظهر الأفكار السلبية بأحد الصور الآتية: "أنا خاسر"، "أنا لا أفعل أي شيء صحيح" وهذا الصوت الداخلي المُتشائم وغير المُجدي سوف يعيق مسيرة الشخص نحو تحقيق احترام أكبر للنفس وبناء ثقة أكبر، لذا عليه أن يتذكر دائماً أنه شخص فريد، ومميز، ويستحق أن يشعر بالفخر عن نفسه مهما امتلك من صفات سلبية. التغلب على المخاوف يمتلك الجميع مخاوف تجاه الكثير من الأشياء؛ كالخوف من التحدّث أمام الجمهور، والخوف من الخطر، وما إلى ذلك، وتعتبر المخاوف إحدى الأسباب التي تمنع تطوّر ونمو الشخصية؛ لهذا يجب
عبارات عن الحب والشوق

عبارات عن الحب والشوق

من أكثر المشاعر ارتباطاً هي الحب والشوق، فمن نحبّهم نشتاق لهم حتى وإن كانو قريبين منا، فهم نور الحياة وبسمة الأمل، فنجد حبّنا لهم يزداد لدرجة الغرام وشوقنا لا حدود له؛ فهم الهواء الذي نتنفّسه، وهم نبض قلوبنا وإشراقة أيّامنا. عبارات عن الحب والشوق خير لنا أن نحبّ فنخفق، من أن لا نحبّ أبداً. افتقاد شخص بعض الأحيان يجعل العالم يبدو خالياً. لا تذهب إلى حيث يأخدك الحبّ، بل خذ الحب إلى حيث أنت ذاهب. لا تسألني عن الندى فلن يكون أرق من صوتك، ولا تسألني عن وطني فقد أقمته بين يديك، ولا تسألني عن اسمي
ما فوائد التفاح الأخضر

ما فوائد التفاح الأخضر

التفاح الأخضر التفاح بألوانه المختلفة (الأحمر، والأصفر، والأخضر) ذو فائدة صحيّة عظيمة، حيث يُعدّ غنياً بالقيمة الغذائية وفقيراً بالسعرات الحرارية، كما يحتوي على الكثير من الفيتامينات المهمة كفيتامين ب بأنواعه، وفيتامين ج، والكثير من المعادن كالبوتاسيوم والمنجنيز والحديد والنحاس وغيرها، إضافة إلى غناه بالألياف والماء، وما يميز التفاح الأخضر احتواؤه على كميّة أقل من السكر مقارنة مع ألوان التفاح الأخرى. بشكل عام فإنّ الفواكه الخضراء تساعد على خفض خطر بعض أنواع السرطانات والحد من مخاطر أمراض القلب
طريقة عمل القهوة باللبن

طريقة عمل القهوة باللبن

اللبن يحتوي البن وبكثرة على المعادن كالكالسيوم والفسفور، وهي ضرورية جداً للحصول على عظام قوية وأسنان سليمة، كما يحمي من الإصابة من مرض هشاشة العظام، وهو غني بالإنزيمات التي تسهل عملية الهضم، وتقلل من حموضة المعدة خاصة إذا شرب بارداً غلى الريق، كما ويضاف إلى العديد من المشروبات، فيمكن إضافة القليل إلى القهوة أو الشاي أو الشوكولاتة، وسيتمّ في هذا المقال عرض الطريقة التي يمكن بها إضافته إلى هذه المشروبات. تحضير القهوة باللبن المكوّنات: لتر من اللبن السائل. ملعقتان كبيرتان من القهوة. عود من