كيفية عمل المجدرة

كيفية عمل المجدرة

المجدرة

تعتبر المجدرة إحدى الأكلات الشعبيّة المعروفة في كل من: فلسطين، وسوريا، والأردن، ولبنان، وهي أكلة لذيذة، وصحّية أيضاً؛ لاحتوائها على العدس الغني بعنصر البروتين، وغيرها من العناصر الغذائيّة المفيدة للجسم، ويمكن تحضيرها بطريقتين، الأولى بالأرز، والثانية بالبرغل حسب رغبة ربّة البيت، وسوف نقدم في هذه المقالة كلتا الطريقتين المذكورتين آنفاً.

مجدرة الأرز

المكوّنات

  • كأسان من الأرز، مغسولان ومنقوعان.
  • كأس من حبّ العدس الأسمر المغسول.
  • بصلتان مقطّعتان إلى شرائح.
  • مكعّبان من مرق الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • نصف كأس من زيت الزيتون، بالإضافة إلى ستّ ملاعق كبيرة أيضاً.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • ضعي في وعاء كلاً من: العدس، ومكعب مرق الدجاج، ورشّة من بهارات: الفلفل الأسود، والكمّون، والملح.
  • ضعي كميّة كافية من الماء في الوعاء، بحيث تكفي لغمر العدس بشكل كلي.
  • أشعلي ناراً متوسّطة الحرارة تحت الوعاء، ريثما تنضج حبات العدس بشكل جزئي، عندئذ صفّي العدس من المرق مع احتفاظك به جانباً.
  • سخّني في وعاء ستّ ملاعق كبيرة من الزيت، وأضيفي له قرابة ثلاث ملاعق من البصل، وشوّحيها حتى تذبل.
  • أضيفي الأرز والعدس وصبّي عليه مقدار ثلاث كؤوس ونصف من المرق.
  • أضيفي الملح، والكمون، والفلفل الأسود، ودعي الوعاء على نار هادئة لمدة أربعين دقيقة تقريباً، إلى أن تجفّ السوائل.
  • للتقديم: سخّني نصف كأس من الزيت في مقلاة، وشوّحي فيه ما تبقّى من البصل حتى يحمرّ.
  • ضعي المجدّرة في إناء التقديم وزيّنيها بالبصل المقلي.

مجدرة البرغل

المكوّنات

  • كأس من البرغل ذي الحبيبات الخشنة.
  • نصف كأس من العدس.
  • كأس من زيت الزيتون، بالإضافة إلى فنجان قهوة منه.
  • كأسان من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمّون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • أربع حبّات كبيرة من البصل.

طريقة التحضير

  • اغسلي العدس وضعيه في إناء على النار، واسكبي عليه كأساً من الماء.
  • انتظري حتى يغلي الماء فتنضج حبات العدس، وستحتاج هذه الخطوة إلى خمس عشرة دقيقة اعتماداً على نوعيّة العدس.
  • اغسلي البرغل وصفّيه من الماء جيّداً.
  • أضيفي البرغل على العدس، والقليل من الملح، والفلفل الأسود، والكمّون.
  • صبّي كأس الماء المتبقي على العدس أو أقل من ذلك، حسب ما ترينه مناسباً، المهم هو تغطية المزيج بالماء.
  • قشّري حبات البصل وقطّعيها إلى شرائح.
  • سخّني كأساً من الزيت في مقلاة، وشوّحي فيه البصل حتى يذبل.
  • ضعي كميّة قليلة من البصل المقلي على المجدرة؛ وذلك بعد نضجها، وتشرّبها للماء المضاف.
  • صبّي ما تبقّى من الزيت، وحرّكي المزيج برويّة بملعقة من الخشب.
  • ضعي المجدرة في طبق التقديم، وزيّنيه بما تبقّى من البصل المقلي.

فيديو المجدرة بالعدس الأصفر

إذا لم يتوافر العدس البني في منزلك وترغب بإعداد المجدرة، فبإمكانك استخدام العدس الأصفر كبديل عنه! ما رأيك بتجربة هذه الوصفة؟  :

مزيد من المشاركات
أين يقع جبل الجرمق

أين يقع جبل الجرمق

جبل الجرمق من مرتفعات الجليل التي تتصل بجبل عامل، وتتشابه معه في الصفات الطبيعية، وهذه المرتفعات تمتد لما يقارب خمسين كيلو متراً من أطراف سهول عكا غرباً إلى بداية طبريا شرقاً، وتمتد لمسافة مقاربة من الشمال حيث حدود لبنان، إلى سهل مرج ابن عامر جنوباً وييتراوح معدل ارتفاعها بين 300 و600 متر، إلا أنّ قممها تتجاوز هذا الارتفاع. جبل الجرمق جبل الجرمق، هو أحد الجبال الموجودة في دولة فلسطين، وقممه هي أعلى القمم الموجودة في الدولة الفلسطينيّة، وتتربّع عليه مدينة صفد، ويتمتّع بمناظر أخّاذة وهواء عليل،
كم تبلغ مساحة الأرض

كم تبلغ مساحة الأرض

مساحةُ الأرضِ تبلُغُ مساحةُ الكرةِ الأرضيّةِ 510,072,000 كيلومترٍ مُربَّعٍ؛ حيث تنقسمُ هذه المساحةُ إلى اليابسةِ التي تبلغُ مساحتها حوالي 148,940,000 كيلومترٍ مُربّعٍ، والمياهِ التي تبلغ مساحتها قرابةَ 361,132,000 كيلومترٍ مُربَّعٍ، كما يبلغُ طولُ الشواطئ الفاصلةِ بين اليابسةِ، والمياهِ حوالي 356,000 كيلومترٍ. مساحاتُ القارّاتِ تحتلُّ اليابسةُ ما نسبته 29,1% من مساحةِ كوكبِ الأرضِ، وتتوزَّعُ هذه المساحةُ على سبعِ قارّاتٍ، وفيما يلي تعدادٌ لهذه القارّاتِ تنازُليّاً من حيث المساحة، مع ذِكرِ ما
كيفية إزالة آثار حروق الشمس القديمة عن الوجه

كيفية إزالة آثار حروق الشمس القديمة عن الوجه

العلاجات الطبيّة لإزالة آثار حروق الشمس القديمة عن الوجه تتوفر مجموعة من العلاجات الطّبية التي يتم اللجوء إليها للمساعدة على إزالة آثار حروق الشّمس القديمة عن الوجه. ومنها: التقشير الكيميائي (بالإنجليزية: Chemical peels): وهو إجراء يتم فيه استعمال أحماض خاصة عالية التّركيز، تُوضَع على آثار حروق الشّمس، وتُقشَّر البشرة المصابة، وتكشف عن بشرة جديدة خالية من العيوب تحتها، وقد يُسبب هذا الإجراء للمريض شعوراً بالحرقة، لا يستمر كثيراً. العلاج بالتبريد (بالإنجليزية:Cryotherapy): وهي تقنية تتم
تعريف الإحصاء

تعريف الإحصاء

مفهوم الإحصاء اشتُقّ مصطلح الإحصاء باللغة الإنجليزية (Statistics) من الكلمة الإيطالية (Statista)، والكلمة الألمانية (Statistik)، والكلمة اللاتينية (Status)، والتي هي عبارة عن مصطلحات تُعنى بمعلومات الدولة (بالإنجليزية: Political state)، حيث كانت بداية استخدام هذا المصطلح لجمع البيانات التي تخص أفراد الدولة، لغاية إنشاء قاعدة بيانات يتم من خلالها فرض الضرائب لتحسين الوضع المادي للدولة. كما تم تعريف الإحصاء على أنه العلم الذي يهتمّ بجمع البيانات الرقمية، ومن ثم تنظيمها ، وترتيبها، وتحليلها، بهدف
مدن في فرنسا

مدن في فرنسا

مدن في فرنسا تعرف فرنسا رسمياً باسم الجمهورية الفرنسية، وتقع جغرافياً في قارة أوروبا في الجهة الغربية، وعاصمتها هي مدينة باريس، وتبلغ مساحة أراضيها 674.843 كم، ويبلغ عدد سكانها ستة وستون مليون نسمة، ونظام الحكم فيها جمهوري برلماني شبه رئاسي، وشعارهم الوطني هو حرية، مساواة، إخاء، وعملتها الرسمية اليورو، ويرمز لها EUR، وتقسم فرنسا إدارياً إلى سبع وعشرين منطقة، حيث اثنتان وعشرين منطقة داخل فرنسا، وخمس مناطق خارجها. باريس باريس هي عاصمة الجمهورية الفرنسية، وتعتبر من أكبر المدن الفرنسية من حيث عدد
ما معنى (صنوان وغير صنوان) في القرآن

ما معنى (صنوان وغير صنوان) في القرآن

معنى (صِنْوَانٌ وَغَيْرُ صِنْوَانٍ) في القرآن الكريم وردت كلمة (صنوان) في القرآن الكريم ممرتين فقط مجتمعتين في الآية الرابعة من سورة الرعد ، قال -تعالى-: (وَفِي الْأَرْضِ قِطَعٌ مُّتَجَاوِرَاتٌ وَجَنَّاتٌ مِّنْ أَعْنَابٍ وَزَرْعٌ وَنَخِيلٌ صِنْوَانٌ وَغَيْرُ صِنْوَانٍ يُسْقَى بِمَاءٍ وَاحِدٍ وَنُفَضِّلُ بَعْضَهَا عَلَى بَعْضٍ فِي الْأُكُلِ ۚ إِنَّ فِي ذلِكَ لَآيَاتٍ لِّقَوْمٍ يَعْقِلُونَ). ومعنى صنوان؛ النخيل الخارج من أصل واحد، نخلتان أو أكثر في أصل واحد، وفيها هنا معنى للاجتماع ، وغير صنوان
رواية دعاء الكروان

رواية دعاء الكروان

نبذة عن رواية دعاء الكروان هذه الرواية التي أبدعها عميد الأدب العربي طه حسين، والذي ختمها في عام 1934م، وأعجبت بها السينما المصرية، فما كان أن خرجت بفيلم مميز من بطولة أهم نجوم السينما وقتذاك، مثل فاتن حمامة وأحمد مظهر ومجموعة من الفنانين الآخرين. في هذه الرواية يمتزج تغريد الكروان الشجيِّ بصرخات القهر والظلم. وعلى لسان "آمنة"؛ الفتاة الريفية رقيقة الحال يحكي لنا "طه حسين" قصة العوَز والترحال، ثم التعرض للغدر والانتهاك، وفعل المستحيل من أجل الثأر والانتقام، وهي القصة التي استقاها المؤلِّف من
أشعار حب عن الاشتياق

أشعار حب عن الاشتياق

أغالب فيك الشوق والشوق أغلب يقول المتنبي: أُغالِبُ فيكَ الشَوقَ وَالشَوقُ أَغلَبُ وَأَعجَبُ مِن ذا الهَجرِ وَالوَصلُ أَعجَبُ أَما تَغلَطُ الأَيّامُ فيَّ بِأَن أَرى بَغيضاً تُنائي أَو حَبيباً تُقَرِّبُ وَلِلَّهِ سَيري ما أَقَلَّ تَإِيَّةً عَشِيَّةَ شَرقِيَّ الحَدالَي وَغُرَّبُ عَشِيَّةَ أَحفى الناسِ بي مَن جَفَوتُهُ وَأَهدى الطَريقَينِ الَّتي أَتَجَنَّبُ وَكَم لِظَلامِ اللَيلِ عِندَكَ مِن يَدٍ تُخَبِّرُ أَنَّ المانَوِيَّةَ تَكذِبُ وَقاكَ رَدى الأَعداءِ تَسري إِلَيهِمُ وَزارَكَ فيهِ ذو الدَلالِ