كيفية عمل المجدرة

كيفية عمل المجدرة

المجدرة

تعتبر المجدرة إحدى الأكلات الشعبيّة المعروفة في كل من: فلسطين، وسوريا، والأردن، ولبنان، وهي أكلة لذيذة، وصحّية أيضاً؛ لاحتوائها على العدس الغني بعنصر البروتين، وغيرها من العناصر الغذائيّة المفيدة للجسم، ويمكن تحضيرها بطريقتين، الأولى بالأرز، والثانية بالبرغل حسب رغبة ربّة البيت، وسوف نقدم في هذه المقالة كلتا الطريقتين المذكورتين آنفاً.

مجدرة الأرز

المكوّنات

  • كأسان من الأرز، مغسولان ومنقوعان.
  • كأس من حبّ العدس الأسمر المغسول.
  • بصلتان مقطّعتان إلى شرائح.
  • مكعّبان من مرق الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • نصف كأس من زيت الزيتون، بالإضافة إلى ستّ ملاعق كبيرة أيضاً.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • ضعي في وعاء كلاً من: العدس، ومكعب مرق الدجاج، ورشّة من بهارات: الفلفل الأسود، والكمّون، والملح.
  • ضعي كميّة كافية من الماء في الوعاء، بحيث تكفي لغمر العدس بشكل كلي.
  • أشعلي ناراً متوسّطة الحرارة تحت الوعاء، ريثما تنضج حبات العدس بشكل جزئي، عندئذ صفّي العدس من المرق مع احتفاظك به جانباً.
  • سخّني في وعاء ستّ ملاعق كبيرة من الزيت، وأضيفي له قرابة ثلاث ملاعق من البصل، وشوّحيها حتى تذبل.
  • أضيفي الأرز والعدس وصبّي عليه مقدار ثلاث كؤوس ونصف من المرق.
  • أضيفي الملح، والكمون، والفلفل الأسود، ودعي الوعاء على نار هادئة لمدة أربعين دقيقة تقريباً، إلى أن تجفّ السوائل.
  • للتقديم: سخّني نصف كأس من الزيت في مقلاة، وشوّحي فيه ما تبقّى من البصل حتى يحمرّ.
  • ضعي المجدّرة في إناء التقديم وزيّنيها بالبصل المقلي.

مجدرة البرغل

المكوّنات

  • كأس من البرغل ذي الحبيبات الخشنة.
  • نصف كأس من العدس.
  • كأس من زيت الزيتون، بالإضافة إلى فنجان قهوة منه.
  • كأسان من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمّون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • أربع حبّات كبيرة من البصل.

طريقة التحضير

  • اغسلي العدس وضعيه في إناء على النار، واسكبي عليه كأساً من الماء.
  • انتظري حتى يغلي الماء فتنضج حبات العدس، وستحتاج هذه الخطوة إلى خمس عشرة دقيقة اعتماداً على نوعيّة العدس.
  • اغسلي البرغل وصفّيه من الماء جيّداً.
  • أضيفي البرغل على العدس، والقليل من الملح، والفلفل الأسود، والكمّون.
  • صبّي كأس الماء المتبقي على العدس أو أقل من ذلك، حسب ما ترينه مناسباً، المهم هو تغطية المزيج بالماء.
  • قشّري حبات البصل وقطّعيها إلى شرائح.
  • سخّني كأساً من الزيت في مقلاة، وشوّحي فيه البصل حتى يذبل.
  • ضعي كميّة قليلة من البصل المقلي على المجدرة؛ وذلك بعد نضجها، وتشرّبها للماء المضاف.
  • صبّي ما تبقّى من الزيت، وحرّكي المزيج برويّة بملعقة من الخشب.
  • ضعي المجدرة في طبق التقديم، وزيّنيه بما تبقّى من البصل المقلي.

فيديو المجدرة بالعدس الأصفر

إذا لم يتوافر العدس البني في منزلك وترغب بإعداد المجدرة، فبإمكانك استخدام العدس الأصفر كبديل عنه! ما رأيك بتجربة هذه الوصفة؟  :

مزيد من المشاركات
استخدامات الماء في مجال الصناعة

استخدامات الماء في مجال الصناعة

استخدامات الماء في مجال الصناعة تنبع أهمية الماء في مجال الصناعة من خلال دخوله في العديد من المنتجات، وفقًا لما يلي: تصنيع الأجهزة المستخدمة بصورة يومية يُستخدم الماء عالي النقاء تحديدًا في صناعة أشباه الموصلات والرقائق، والتي يشيع استخدامها في الحياة اليومية؛ فهي موجودة في أجهزة الحاسوب، والهواتف المحمولة والمركبات وغيرها، ويدخل الماء في كافّة المراحل العملية لتصنيع هذه الرقائق، والتي من ضمنها مرحلة تنظيف رقائق السيليكون من الشوائب. وعلى سبيل المثال، لصنع رقاقة واحدة مقاس 20 سم تقريبًا هناك
ما هو سمك الفسيخ

ما هو سمك الفسيخ

ما هو سمك الفسيخ يعدّ الفسيخ من الأطباق المصريّة التقليدية المعدّة من سمك البوري، وهو من الأسماك التي تعيش في مياه البحر الأبيض المتوسّط والبحر الأحمر، ويتم إعداده عن طريق تجفيف الأسماك في الشّمس ومن ثمّ حفظها بالملح، وقديماً كان يتم تناول الفسيخ في مناسبة شمّ النسيم ، والتي يتم الاحتفال بها في فصل الرّبيع، إذ كان يُعتقد في العصور القديمة أنّ تقديم الأسماك للآلهة من شأنه أن يضمن الحصول على حصادٍ وفير، وكانت ترمز الأسماك المملّحة إلى الخصوبة والرفاه الاقتصادي. طريقة إعداد سمك الفسيخ يُمكن إعداد
معايير جودة الخدمة

معايير جودة الخدمة

الجودة يمكن تعريف الجودة على أنّها الإيفاء بتوقّعات ومتطلّبات الفرد من خدمة أو منتج تقدّمه مؤسسة أو جهة معيّنة، ويمكن قياسها من خلال معرفة مدى رضا الأفراد عن الخدمات والمنتجات المقدّمة، ويتمّ تحقيقها عن طريق تجنّب حدوث الأخطاء والعيوب والنواقص فيها، وقد ارتبط مفهوم الجودة بشكل خاصٍ بالمؤسّسات المختلفة بدءاً من الجودة في الإدارة، وفي توفير المواد والموارد المختلفة، وكذلك الجودة في العمليات الإنتاجية والتخزينية، وصولاً إلى الجودة في توصيل المنتجات والخدمات إلى المستهلكين. معايير جودة الخدمة
تنسيق اللون الأسود في الملابس للرجال

تنسيق اللون الأسود في الملابس للرجال

تنسيق اللون الأسود مع ألوان أخرى في ملابس الرجال يتميز اللون الأسود بتوفره بكثرة وإمكانية العثور على ملابس بلونه بسهولة، كما يتميز بأنه لون عملي جداً، حيث يمكن ارتداؤه بمختلف المناسبات والأوقات، ويفضل الأشخاص هذا اللون بسبب عدم ظهور البقع على الملابس السوداء بشكل كبير، بل قد لا تبدو الملابس متسخة، بينما يعتقد البعض بأن اللون الأسود يجعلهم يبدون بشكل أنحف، بالإضافة إلى ذلك فإن اللون الأسود هو لون بسيط جداً ومتسق للغاية، حيث يمكن ارتداؤه مع العديد من الألوان، ومع مختلف أنواع الأقمشة، وفيما يأتي
نبذة عن رواية أم سعد

نبذة عن رواية أم سعد

نبذة عن رواية أم سعد نشرت رواية أم سعد أول مرة في عام 1969م في بيروت، وتقع الرواية في 75 صفحة، وهي من تأليف الكاتب الفلسطيني الراحل غسان كنفاني ، وكان قد كتبها بعد انقطاع ثلاث سنوات عن الكتابة الأدبية، وتندرج الرواية تحت المذهب الواقعي الاشتراكي انطلاقًا من شخصية أم سعد نفسها التي يعرفها غسان كنفاني وعاشَ معها، هذا ويشار إلى أنّ غسان كنفاني توفي بعد ثلاث سنوات من نشر هذه الرواية. ملخص رواية أم سعد تدور أحداث رواية أم سعد حول شخصية المرأة الفلسطينية المكافحة، وأم سعد امرأة حقيقية كما يقول
طرق جمع المعلومات

طرق جمع المعلومات

مع تطور العلوم بشتى مجالاتها والانفجار المعرفي الذي شهده العالم في الآونة الأخيرة ازدادت كمية المعلومات والمعارف بشكل هائل، الأمر الذي زاد من صعوبة الوصول إلى المعلومات المطلوبة لحل المشاكل المختلفة، مما استدعى ظهور منهجية من شأنها مساعدة الإنسان في التوصل إلى الحقائق وحل المشاكل والقضايا المختلفة، وهذه المنهجية هي منهجية البحث العلمي. ويمكن تعريف البحث العلمي على أنّه مجموعة من الخطوات الدقيقة المنظمة والمدروسة، والمبنية على معلومات تم جمعها سابقاً حول المشكلة أو القضية، لكن يجب أن تكون هذه
أشغال يدوية بسيطة

أشغال يدوية بسيطة

الأشغال اليدوية تتيح لكِ الأشغال اليدوية الاستفادةَ من الأغراض التي لم تعودي بحاجة إليها، وتحويلها إلى أغراض جديدة تستفيدين منها بشكل يومي، كما يمكنك توفير المبالغ النقدية المنفقة في شراء بعض الأغراض التي تحتاجين إليها، من خلال التفنن في صنعها يدوياً بما يتناسب مع ذوقك وميولك الخاص. طريقة عمل بعض الأشغال اليدوية حامل شموع أصبحت الشموع من الإكسسوارات والزينة المستخدمة في تزيين البيوت بشكل كبير، كما تضفي جواً رومانسياً وهادئاً للبيت، فيمكنك الاستفادة من العلب الزجاجية الشفافة؛ كعلب زبدة الفول
كيف يتم تشكل البترول

كيف يتم تشكل البترول

البترول يُسمى أيضاً النفط ، وباللغة الإنجليزية (Petroleum): وهو سائلٌ أسودٌ كثيف، يَتَكونُ في باطنِ الأرض، وقد يَظهر على سَطحها، ويَحتوي على مُركباتٍ كيميائية مثل: الهيدروجين، والكربون، والكِبريت، ويصنع من خِلاله الوقودُ المُستخدم في تَشغيل العديد من الآلات، والمعدات، ووسائل النقل. تشكُّل البترول اكتشف الناس البِترول مُنذ قديم الزمن، واستخدموه في العديد من الأمور، كالإضاءة، والبناء، ولم يَتم تحديدُ طريقةِ تَشكُّله؛ بسبب مَحدودية الوسائل العلمية في ذلك الوقت، ولكنّه ظَلّ مَصدراً مُهماً من