كيفية طبخ مرقة حلوة

كيفية طبخ مرقة حلوة

المرق الحلو

مدة التحضير 30 دقيقة
مدة الطبخ 60 دقيقة
الكمية 4 أشخاص
المستوى متوسط

المكوّنات

  • سبعمئة غرام من أفخاذ الدجاج .
  • نصف كوب من التمر منزوع النوى، والمقطّع إلى شرائح.
  • نصف كوب من المشمش المجفف والمقطع إلى شرائح.
  • ملعقتان صغيرتان من برش الليمون المقطع إلى شرائح رفيعة.
  • كوب ونصف من مرق الدجاج.
  • حبة متوسطة الحجم من البصل المفروم.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من كل من: الكركم، والكمون، والفلفل الأحرم المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من كل من: القرفة المطحون، والزنجبيل المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفروم.
  • ثلث كوب من البقدونس المفروم.
  • ثلث كوب من شرائح الليمون المقشرة والمقطعة.
  • ثلاثة أكواب من الكسكسي المطبوخ الساخن.
  • ملح -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • تسخين قدر سميك القاع فوق نارٍ متوسطة الحرارة إلى عالية، ثمَّ إضافة الدجاج وتحميره من أربعة إلى خمس دقائق من الجانبين.
  • إضافة البصل، والثوم وطهي المكونات حتى تتحمّر، ثمَّ إضافة الكركم، والزنجبيل، والكمون، والقرفة، والفلفل الأحمر المطحون.
  • طهي الخليط لمدة ثلاث أو أربع دقائق إضافية على الأقل مع تقليبها من حينِ إلى آخر.
  • إضافة البلح، والمشمش، وبرش الليمون، والمرق، والملح، وترك الخليط حتى يغلي.
  • تغطية القدر، وترك المرق حتى يطرى الدجاج لمدة ثلاثين دقيقة.
  • رفق المرق عن النار، وإضافة شرائح الليمون، والكزبرة، والبقدونس إليه، ويقدّم المرق فوق الكسكسي الساخن.

الطاجن الحلو

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطبخ 60 دقيقة
الكمية شخصين
المستوى سهل

المكوّنات

  • مئتان وخمسون غراماً من الخوخ المجفف منزوع النواة.
  • كيلو من لحم الضأن المقطّع إلى ستة أجزاء.
  • نصف كوب من اللوز المسلوق والمحمّص.
  • ملعقتان كبيرتان من السمسم المحمص.
  • نصف كوب من الماء.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • حبتان كبيرتان من البصل المفروم فرماً ناعماً.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • عود من القرفة.
  • ملح بحري، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • بقدرونس مفروم.

طريقة التحضير

  • وضع طاجن طيني أو قدر غير قابل للالتصاق قصير الحواف فوق نارٍ عالية الحرارة.
  • إضافة زيت الزيتون وتقليب اللحم، والبصل، والثوم، والزنجبيل، والقرفة، والملح، والفلفل الأسود، والزعفران فيه حتى يتغلّف اللحم.
  • تقليب المكونات لبضع دقائق، ثمَّ إضافة الماء، وتقليل درجة الحرارة مع تحريك المرق من حين إلى آخر، وإضافة القليل من الماء إذا تطلّب الأمر ذلك.
  • طبخ المرق لمدة ساعة حتى ينضج اللحم، ثمَّ إضافة الخوخ، والقرفة المطحونة.
  • طبخ المرق لمدة خمس عشرة دقيقةٍ إضافية من دون أن يغطّى الطاجن حتى يطرى الخوخ وتصبح المرقة سميكة غليظة القوام.
  • رفع الطاجن عن النار، ويزيّن بالسمسم واللوز، ويقدّم ساخناً مع الكسكسي أو الخبز.
مزيد من المشاركات
5 نصائح لتكوني زوجة مثالية

5 نصائح لتكوني زوجة مثالية

كيف تصبحين زوجة مثالية؟ تطمح كلّ امرأة متزوجة أو مقبلة على الزواج إلى تأسيس أسرة مثالية وحياة مثالية قائمة على المودة والاحترام مع زوجها، ولتحقيق ذلك لا بد من أن تكون زوجةً داعمةً ومساندةً ومتقبلةً للاختلافات بينها وبين زوجها، وتاليًا 5 نصائح تُساعد المرأة على أن تكون زوجة مثالية في عيون الرجل: الاحترام وتقبل الاختلاف يعد الزواج بدايةً لحياة جديدة وليس بالضرورة أن تكون مثاليةً حتماً، ويُعتبر الاحترام بين الزوجين من أكثر الأمور أهميةً لبناء حياة زوجية مثالية، إذ يتطلب الأمر من الزوجين الاحترام
أين يقع وادي الجن

أين يقع وادي الجن

الموقع الجغرافيّ لوادي الجن يقع وادي الجن في الجهة الشماليّة من المدينة المنورّة ، وتحديدًا في منطقة منتزه البيضاء البريّ، وتُعزى تسمية هذا الوادي باسم وادي الجن إلى أهالي المنطقة، حيث إنَّ هذه التسميّة لم تثبت في المصادر التاريخيّة، ويشهد الوادي زيارة أعدداً كبيرة من الزوار، حيث تنتشر الشائعات الكاذبة حول ارتباط الوادي بسيرة النبي المصطفى صلّى الله عليه وسلّم. يرجع سبب تسمية منتزه البيضاء بهذا الاسم إلى البياض الذي يُغطي مناطقها، وجبالها التي تُحيط بها، حيث تتصف بخشونة أراضيها، وبانتشار
كيف أجعل بشرتي بيضاء وصافية

كيف أجعل بشرتي بيضاء وصافية

الوجه الوجه وهو المرآة الأولى التي تعكس الصحّة والنفسية للشخص، وكذلك تعكس العناية بالبشرة والوجه الجمال والراحة النفسية عندما تكون البشرة صافية خالية من العيوبة وبيضاء ونقية، ولهذا يسعى البعض بشتّى الوسائل إلى استخدام الكريمات والخلطات الطّبيعية والعادات الصحيّة للمحافظ على بشرة صحية وبيضاء وصافية، وخالية من آثار التعب والإرهاق أو آثار ندب بثور الشباب، وهنا طرق مختلفة ومتعددة للتمتّع ببشرة بيضاء ونقية. تبييض وتصفية البشرة يمكنك تصفية وتبييض بشرتك بإتباع النصائح التالية: لجعل بشرتي صافية لا بدّ
ما هي تجارة التجزئة

ما هي تجارة التجزئة

تجارة التجزئة تجارة التجزئة (بالإنجليزيّة: Retailing) هي مجموعة من العمليات التجاريّة التي تُساعد المُشتري على شراء خدمة أو سلعة؛ من أجل استخدامها بشكلٍ شخصيّ، وتُعرَّف تجارة التجزئة بأنّها بيع الخدمات والبضائع للأفراد على شكل وحدات مُعينة أو قطع أو غيرها من أشكال المُنتجات الأُخرى، واعتمد هذا النوع من التجارة في بداياته على المقايضة بين العناصر ذات القيمة المُتشابهة، ومن ثمّ شهدت انتشاراً مع التُجار المتجولين، وتطورت مع ظهور الأشكال الأولي للأسواق التجاريّة. خصائص تجارة التجزئة تتميّز تجارة
بطاطس حارة في المايكرويف

بطاطس حارة في المايكرويف

البطاطس تعتبر البطاطس أحد أنواع النباتات التي تنتمي للفصيلة الباذنجانيّة، وهي من أكثر أنواع الخضار انتشاراً في العديد من مناطق العالم، كما أنّها من أشهر الأطباق التي يتناولها الكبار والصغار، وهي ذات قيمة غذائيّة وأضرار على الصحة كذلك، كما تختلف طرق طهي البطاطس تبعاً للمكوّنات الداخلة فيها، وفي سطور موضوعنا التالي سنعرفكم على طريقة عمل بطاطس الحارة بالميكرويف، والتي تتميّز بسهولة وسرعة تحضيرها، والحصول على مكوّناتها. طرق عمل البطاطس في الميكرويف البطاطس الحارة بالميكرويف المكوّنات: كميّة من
التعريف بالمقامات العراقية

التعريف بالمقامات العراقية

المقامات العراقية المقامات العراقية هي مؤلفات غنائية وموسيقية، تتداخل فيها مجموعة أنغام منسجمة مع بعضها البعض، وتتكامل في بنائها النغمي وحسن صياغتها وجمال انتقالاتها بين قطعة وأخرى أو جنس وآخر، وتتميز بارتجال المغني فيها أو من يسمى (قارئ المقام) حسب قدراته الصوتية وخبرته في علم المقامات، وارتجاله في الغناء لا يكون عشوائيًا؛ بل يخضع لشروط متوارثة عبر الأجيال وقواعد أساسية تنطبق على المقام عمومًا وأخرى فرعية لكل مقام على حدة. خصائص المقامات العراقية من خصائص المقامة العراقية أنها كانت معبرة عن
آثار الحروق

آثار الحروق

ما هي آثار الحروق؟ تنشأ آثار الحروق عادًة نتيجة تلف خلايا الجلد عند التعرض لمصدر حرارة أو مواد كيميائية حارقة، وكرد فعل طبيعي يقوم الجسم بإنتاج بروتين يُعرف بالكولاجين لإصلاح الخلايا التالفة، وعندما يبدأ الجلد بالتعافي الجلد، تتشكل مناطق سميكة ذات ألوان متفاوتة تُعرف بالندوب بعضها يكون مؤقتًا ويتلاشى بمرور الوقت، وبعضها الآخر قد يكون دائمًا. كيف يُمكن التخلص من آثار الحروق؟ تدابير منزلية للتخفيف من آثار الحروق ينبغي اتخاذ العديد من الإجراءات لمنع ظهور آثار الحروق أو تخفيفها، وذلك من خلال
سبب نزول الدم من الأنف

سبب نزول الدم من الأنف

الرّعاف الرّعاف هو الإصابةُ بنزيفٍ من الأنف بسبب خللٍ في الأوعية الدمويّة في الغشاء المخاطي في الأنف، ويصاب به العديد من الأشخاص، وخاصّةً بعد التعرّض لأشعّة الشمس لفترةٍ طويلةٍ، أو التّعرّض لحادثٍ تسبب بتمزّق بعض الأنسجة في الأنف، وسنقوم في هذا المقال، بالتحدّث بشكلٍ أوسع عن أسباب الرّعاف المختلفة وطريقة العلاج. أسباب الرّعاف من أسباب الرعاف ما يلي: وجود بعض الجروح في الأنف، وذلك بسبب اللّعب في تجويف الأنف، أو القيامُ بالوقوع على منطقة الأنف، وبذلك التّسبب في كسرٍ بالأنف، أو وجود جروحٍ في