كيفية طبخ مرقة حلوة

كيفية طبخ مرقة حلوة

المرق الحلو

مدة التحضير 30 دقيقة
مدة الطبخ 60 دقيقة
الكمية 4 أشخاص
المستوى متوسط

المكوّنات

  • سبعمئة غرام من أفخاذ الدجاج .
  • نصف كوب من التمر منزوع النوى، والمقطّع إلى شرائح.
  • نصف كوب من المشمش المجفف والمقطع إلى شرائح.
  • ملعقتان صغيرتان من برش الليمون المقطع إلى شرائح رفيعة.
  • كوب ونصف من مرق الدجاج.
  • حبة متوسطة الحجم من البصل المفروم.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من كل من: الكركم، والكمون، والفلفل الأحرم المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من كل من: القرفة المطحون، والزنجبيل المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفروم.
  • ثلث كوب من البقدونس المفروم.
  • ثلث كوب من شرائح الليمون المقشرة والمقطعة.
  • ثلاثة أكواب من الكسكسي المطبوخ الساخن.
  • ملح -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • تسخين قدر سميك القاع فوق نارٍ متوسطة الحرارة إلى عالية، ثمَّ إضافة الدجاج وتحميره من أربعة إلى خمس دقائق من الجانبين.
  • إضافة البصل، والثوم وطهي المكونات حتى تتحمّر، ثمَّ إضافة الكركم، والزنجبيل، والكمون، والقرفة، والفلفل الأحمر المطحون.
  • طهي الخليط لمدة ثلاث أو أربع دقائق إضافية على الأقل مع تقليبها من حينِ إلى آخر.
  • إضافة البلح، والمشمش، وبرش الليمون، والمرق، والملح، وترك الخليط حتى يغلي.
  • تغطية القدر، وترك المرق حتى يطرى الدجاج لمدة ثلاثين دقيقة.
  • رفق المرق عن النار، وإضافة شرائح الليمون، والكزبرة، والبقدونس إليه، ويقدّم المرق فوق الكسكسي الساخن.

الطاجن الحلو

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطبخ 60 دقيقة
الكمية شخصين
المستوى سهل

المكوّنات

  • مئتان وخمسون غراماً من الخوخ المجفف منزوع النواة.
  • كيلو من لحم الضأن المقطّع إلى ستة أجزاء.
  • نصف كوب من اللوز المسلوق والمحمّص.
  • ملعقتان كبيرتان من السمسم المحمص.
  • نصف كوب من الماء.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • حبتان كبيرتان من البصل المفروم فرماً ناعماً.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • عود من القرفة.
  • ملح بحري، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • بقدرونس مفروم.

طريقة التحضير

  • وضع طاجن طيني أو قدر غير قابل للالتصاق قصير الحواف فوق نارٍ عالية الحرارة.
  • إضافة زيت الزيتون وتقليب اللحم، والبصل، والثوم، والزنجبيل، والقرفة، والملح، والفلفل الأسود، والزعفران فيه حتى يتغلّف اللحم.
  • تقليب المكونات لبضع دقائق، ثمَّ إضافة الماء، وتقليل درجة الحرارة مع تحريك المرق من حين إلى آخر، وإضافة القليل من الماء إذا تطلّب الأمر ذلك.
  • طبخ المرق لمدة ساعة حتى ينضج اللحم، ثمَّ إضافة الخوخ، والقرفة المطحونة.
  • طبخ المرق لمدة خمس عشرة دقيقةٍ إضافية من دون أن يغطّى الطاجن حتى يطرى الخوخ وتصبح المرقة سميكة غليظة القوام.
  • رفع الطاجن عن النار، ويزيّن بالسمسم واللوز، ويقدّم ساخناً مع الكسكسي أو الخبز.
مزيد من المشاركات
6 أفكار مفيدة تجعلك أكثر يقظة في الحياة

6 أفكار مفيدة تجعلك أكثر يقظة في الحياة

اليَقَظة في الحياة يسعى الجميع إلى الوصول إلى الدرجة التي تؤهّله للقدرة على العيش بشكل مستقر وهادئ، واكتساب المهارات والعادات الحياتية اللازمة والمهمّة التي تساعد الفرد على تفاعله مع حياته في العالم الخارجي بشكل واعٍ ومُتيقّظ، ليكون بذلك أكثر استعداداً لمواجهة التحديات والصعوبات والتغلب عليها، والابتعاد قدر الإمكان عن الوقوع في المشاكل والمواقف غير المرغوب فيها، ونظراً للظروف الحياتية التي يتعرض لها الجميع وما تحتويه من الضغوط المختلفة التي يرافقها الكثير مشاعر القلق والتوتر، فقد يتعرض الإنسان
اسم الجلالة الله

اسم الجلالة الله

اسم الجلالة الله هو أوّل الأسماء الحسنى وأعظمها، الاسم التي تُكشف به الكُربات، وتُنزل به الرحمات، وتُدفع به السيئات، وتُجلب به الحسنات، وهو الاسم الجامع لمعاني الألوهيّة، والدالّ على استحقاق العبوديّة، وقد ذُكر لفظ الجلالة الله في القرآن الكريم ما يزيد عن ألفين ومئتي مرة، وافتُتحن به ثلاثاً وثلاثين آية، ومن وعى اسم الجلالة الله؛ اقتضى ذلك منه أن يسلّم بأنّ الله هو وحده المستحق للعبادة دون سواه، وذلك تحقيق التوحيد الذي أتى به الرسل -عليهم السلام-، وأنزل الله به الكتب، كما أنّ فهم لفظ الجلالة
ما هي الألوان الأساسية

ما هي الألوان الأساسية

تعريف الألوان الأساسية الألوان الأساسية (بالإنجليزية: Primary Colours)، هي ألوان أساسية يمكن مزجها معًا لإنتاج ألوان أخرى، وعادةً ما تُعتبر الألوان الآتية أساسية: الأحمر، والأصفر، والأزرق، وأحيانًا الأخضر. وفيما يأتي بعض المرادفات للألوان الأساسية الألوان المضافة الأساسية (Additive Primary) هي الألوان الطيفية الثلاثة مثل الأحمر، والأخضر، والأزرق، والتي يمكن مزجها مع أي لون آخرلإنتاج جميع الألوان الواقعة بين اللون البنفسجي والأحمر، بما في ذلك اللون الأبيض ولكن باستثناء اللون الأسود. ألوان الطرح
تعريف الدم

تعريف الدم

ما هو الدم؟ الدم (Blood) هو سائل يدور في الجسم ليزوّده بالمواد الغذائية والأكسجين، ويساعده على التخلّص من الفضلات، ويتكوّن الدم من خلايا الدم الحمراء، والبيضاء، والبلازما، والصفائح الدموية، حيث تساعده هذه المكونات على ممارسة وظائفه المختلفة، ويتكوّن جسم الإنسان البالغ من 7-8% من الدم نسبةً إلى كتلته. ما هي وظائف الدم؟ توجد العديد من الوظائف الهمة في الجسم الّتي يعدّ الدم مسؤولًا عنها، وتشمل الآتي: يحمل الأكسجين من الرئتين وينقله إلى الأنسجة والخلايا. يساهم في التخلّص من ثاني أكسيد الكربون
العمل في رمضان

العمل في رمضان

العمل في رمضان يعاني البعض من الكسل وعدم القدرة على العمل في شهر رمضان المبارك؛ نتيجة الامتناع عن الأكل والشرب من طلوعِ الفجر حتى غياب الشمس، والبعض يأخذ هذا الصيام حجةً للخمول والكسل فيحوِّل نهاره إلى ليلٍ، وليله إلى نهارٍ؛ فيمضي طول النهار نائماً من تعب الصيام، وطول الليل مستيقظاً في الترفيه وتناول الطعام والشراب، وكل هذه التصرّفات الخاطئة تسبب انخفاض إنتاجيّة الفرد؛ لأنه يحاول أن يقضي معظم أيام الشهر مجازاً، وبالتالي تنخفض إنتاجيّة المجتمع بشكلٍ عام. في الوضع الطبيعي يكون جسم الإنسان
آثار الحروق البنية

آثار الحروق البنية

الحروق البنية البقع البنية وتصبغات الجلد، هي البقع التي تنتج عن الحروق التي يتعرّض لها الجلد، سواءً كانت ناتجة عن التعرّض لأشعة الشمس المباشرة، أو حروق النار الطفيفة، أو الحروق الناتجة عن عمليات إزالة الشعر باستخدام الواكس، أو حرق البخار وغيرها، وهذه الحروق بأنواعها المختلفة تترك آثاراً على الجلد، وتكون على شكل بقع بنية اللون، في مناطق مختلفة من الجلد. تعتبر هذه البقع صعبة الاختفاء، فهي تبقى مدة طويلة على الجلد، ولا تختفي بشكل نهائي، إلا أن هناك مجموعة من الطرق الطبيعية من الممكن أن يكون لها
طرق وصفات طعام للأطفال

طرق وصفات طعام للأطفال

وصفات طعام للأطفال تتعدد الوصفات الصحيّة واللذيذة التي يمكن للأمّ أو غيرها من أفراد العائلة تقديمها للأطفال، حيث يُراعى احتواؤها على أصناف من الخضروات بصورة أساسية، إلى جانب مكوّنات أخرى تزخر بقيمة غذائية عالية تحتاجها أجسامهم، كالبيض، أو الدجاج، أو السمك، وسنعرض في هذه المقالة بعض الوصفات اللذيذة التي يَسْعد الأطفال بتناولها. أصابع السمك المخبوزة مع بيوريه البازلاء المكوّنات: نصف كيلوغرام من سمك الفيليه. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان كبيرتان من الطحين. بيضة مخفوقة. ربع كوب من مرق الدجاج.
التخلص من الإنفلونزا

التخلص من الإنفلونزا

مضادات الفيروسات في أغلب الأحيان لا يحتاج المصاب بالإنفلونزا أيّ علاج دوائي، إلّا أنّ الطبيب في بعض الحالات قد يصف مضادات الفيروسات كدواء أوسيلتاميفير (بالإنجليزية: Oseltamivir)، لدور هذه الأدوية في المساعدة على تقليل فترة عدوى الإنفلونزا والوقاية من مضاعفاتها. الخيارات الدوائية التي تُصرف دون وصفة طبية تجب الإشارة إلى أنّ استخدام المضادات الحيوية لن يُساعد على التخلص من فيروس الإنفلونزا، ومن الخيارات الدوائية التي يمكن اللجوء إليها للتخفيف من أعراض الإنفلونزا مضادات الحمى التي تُصرف دون وصفة