كيفية طبخ كتف الخروف

كيفية طبخ كتف الخروف

مقدمة

تعتبر اللحوم من أكثر الأطباق رغبةً بين العديد من الأشخاص، حيث إنّه يمكن الحصول على مجموعة كبيرة من الأطباق المحتوية على اللحوم بعدة نكهات وطرق مختلفة وذلك بتغيير البهارات والتوابل المستخدمة وطريقة الطبخ، حيث إنّ يمكن أن نحصل على اللحم المشوي بالفرن وعلى الفحم، واليخنات والولائم الكبيرة مثل المندي والمنسف والمجبوس والكبسة ويمكن التحكم بحجم القطع التي نرغب بطبخها، وهنا سوف نقدم طريقة تحضير كتف الخاروف.

كتف الخاروف

المكوّنات

  • يجب اختيار حجم الكتف المناسب حسب عدد الأشخاص وأن كل كيلو من اللحم يحتاج لمدة ساعة لكي ينضج، ويفضل اختيار الكتف من الخاروف ذو الوزن الصغير، وذلك للذة طعم اللحمة وطراوتها أثناء الطبخ ولسرعة نضوجها.
  • ثلاث بصلات من الحجم الكبير مقطعة قطع صغيرة.
  • رأس من الثوم توسط الحجم.
  • ورق غار عدد ثلاث.
  • خمس حبات حب هال.
  • أوراق ريحان كمشة صغيرة.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من بهارات اللحمة.
  • ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.
  • ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون.
  • ملعقة صغيرة هال مطحون.
  • ملح حسب الرغبة.
  • عصير ليمونة كبيرة.
  • ملعقتين من الخل.
  • ثلاث كاسات ماء.
  • ورق الألمنيوم للتغليف.
  • ورقة زبدة أو ورقة دوالي أو ملفوف (عدة ورقات) لحفظ الطعام.

طريقة التحضير

  • نحضر كتف الخاروف من ثم نقوم بإزالة الطبقة الدهنية الخارجية بالكامل، ونحاول التخلص من أكبر قدر من الدهون الظاهرة للتخفيف من نسبتها حماية الجسم من الكوليسترول.
  • نغسل الكتف جيداً عدة مرات بالماء البارد.
  • نحضر البصل ونقوم بتقطيعه إلى قطع صغيرة.
  • نقشر الثوم ونتركه أسنان كامله.
  • نحضر جميع التوابل الجافة والبهارات من ثم نقوم بخلطها مع بعضها البعض بوعاء صغير.
  • نحضر عصير عصير الليمون، من ثم نخلطهم مع البهارات الجافة، سوف يتكون لدينا خليط كثيف وهو المطلوب.
  • نحضر الكتف ونقوم بعد ذلك بعمل ثقوب من الوسط والأطراف ونقوم بوضع كمية من البهارات داخلها، بعد ذلك نضع أسنان الثوم داخل الثقوب.
  • نضع الكتف بصينية الفرن، بعد ذلك نقوم بوضع خليط البهارات عليه ونغطيه بشكل كامل ويجب أن يكون ملتصق بالكتف وليس بالصينية.
  • نضع البصل على الكتف ونحاول الضغط عليه ليلتصق به جيداً.
  • نضيف الماء داخل الصينية وليس على الكتف لتجنب إزالة البهارات والبصل عنه.
  • نحضر ورق الزبدة أو ورق الدوالي أو الملفوف ونضعه على الكتف، للحفاظ على الطعم من تحلل المعدن الموجود بورق الألمنيوم، ثم نقوم بتغليف الصينية بورق الألمنيوم من الجهة اللامعة.
  • يترك بالفرن على نار عالية لمدة ساعة من ثم على نار هادئة لمدة ساعتين تقريباً.
  • يجب التخلص من الذي تم وضعه على الكتف وعدم أكله أو تذوّقه.
  • يقدم الكتف ساخناً مع المقبلات الباردة مثل متبل الباذنجان، وبعض السلطات مثل سلطة الخضار المشكلة وسلطة اللبن الزبادي بالخيار.
مزيد من المشاركات
كيف تعرف شخصيتك من طريقة أكلك

كيف تعرف شخصيتك من طريقة أكلك

البطيء يتسم الشخص الذي يأكل ببطء شديد بالثقة بالنفس ، وغالباً يكون آخر شخص يغادر مائدة الطعام؛ فهو هادئ بطبيعة الحال، ويحب فعل الخير، ويستمتع بالوقت الحاضر ويقدره، ويحب الحياة، وغالباً ما يحب أن يكون مسيطراً على المواقف المختلفة في حياته، ويتمهل في أداء عمله، فهو يفضل النوعية على الكمية. السريع أظهرت الأبحاث أنّ الشخص الذي يأكل بشكل سريع يكون طموحاً عادةً، ويكون مستعداً دائماً لتجربة أمور جديدة، ويحقق كافة أهدافه، ويكون مفعماً بالطاقة والحيوية في أغلب الأحيان، ولكنّه يتسم أحياناً بعدم الصبر،
خواطر عن الحياة

خواطر عن الحياة

مقتبسات عن خواطر جميلة قيلت في الحياة: ان العالم يفسح الطريق للمرء الذي يعرف اين هو ذاهب الدنيا محطات للدموع....اجمل ما فيها اللقاء....واصعب ما فيها الفراق كلما عظم شأن الزوجة دل ذلك على نبل زوجها وعلى عظيم خلقه الحب يولد من لاشيء..ويموت بأي شيء بالرغم من كل العقبات سنلتقي الصداقة المزيفة كالطير المهاجر يرحل إذا ساء الجو في لحظة تشعر أنك شخص بهذا العالم بينما يوجد شخص في العالم يشعر أنك العالم بأسره.. أخوك من صَدَقك لا من صدّقك اللهم قني شر أصدقائي أما أعدائي فأنا كفيل بهم رب أخ لي لم تلده أمي
تعريف السياسات المحاسبية

تعريف السياسات المحاسبية

تعريف السياسات المحاسبية تُشير السياسات المحاسبية إلى المبادئ والإجراءات المحدّدة التي يُنفّذها فريق إدارة الشركة ويستخدمها لإعداد بياناتها المالية، وتشمل السياسات المحاسبية الطرق المحاسبية، وأنظمة القياس، وإجراءات عرض الكشوفات المالية، وتستخدم الشركات السياسات المحاسبية لضمان تسجيل المعاملات، وإنتاج البيانات المالية بشكل صحيح. تُعدّ السياسات المحاسبية هي القواعد والإرشادات التي تختارها الشركة لاستخدامها في إعداد وتقديم بياناتها المالية، ووضع إطارٍ تتّبعه جميع الشركات، وتوّفر السياسات
ظهور جروح في الجسم

ظهور جروح في الجسم

الجروح تعرف الجروح على أنها تمزقات تصيب الجلد، وتعد الجروح من أكثر الإصابات انتشاراً، وهناك العديد من الأسباب التي تؤدي إلى الإصابة ببعض الجروح، مثل: التعرض لحادث سير، أو استخدام الآلات حادة، أو حدوث تشققات في الجسم، الأمر الذي من شأنه أن يستخدم الشخص المصاب بعض الكريمات، والأدوية لإخفاء آثار الجروح، ولهذا السبب سنتعرف على بعض الوصفات الطبيعية لإخفاء آثار الجروح في الجسم. طرق طبيعية للتخلص من الجروح في الجسم الكركم يعد الكركم من المواد الطبيعية التي تمتلك خصائص مميزة وفعالة في التخلص من
كم عدد دول أمريكا الجنوبية

كم عدد دول أمريكا الجنوبية

أمريكا الجنوبية أميركا الجنوبية إحدى قارات العالم الجديد، و تقع في القسم الغربي لخط غرينتش، وتحتل الجزء الجنوبي من نصف الأرض الغربي، وتبلغ مساحة أمريكا الجنوبية 17,818,508 كم، وعدد سكانها حوالي 371 مليون نسمة، تعد قارة أمريكا الجنوبية رابع قارة من حيث المساحة؛(بعد قارة آسيا وقارة أفريقيا وقارة أمريكا الشمالية)، والخامسة من حيث تعداد السكان؛ (بعد قارة آسيا وقارة أفريقيا وقارة أوروبا وقارة أمريكا الشمالية). وقد حصلت أمريكا الجنوبية على استقلالها من التاج الإسباني في نهاية عام 1823، بعد حروب
تحليل الزهري

تحليل الزهري

تحليل الزهري يمكن تشخيص الإصابة بالزهري من خلال إجراء بعض التحاليل والإختبارات، ومنها: تحليل الدم: يمكن لتحليل الدم تحديد وجود الأجسام المضادة التي يفرزها الجسم لمقاومة عدوى الزهري، حيث تبقى الأجسام المضادة في الجسم لسنوات، ويكشف هذا التحليل عن ما إذا كان الشخص تعرض للإصابة بعدوى بالزهري. تحليل السائل الدماغي الشوكي: يتم أخذ عينة من السائل الدماغي الشوكي من خلال ما يسمى بزل النخاع الشوكي في حال ظهرت مضاعفات لإصابة الجهاز العصبي بعدوى الزهري. مرض الزهري يعرف مرض الزهري على أنه عدوى بكتيرية
أين تقع بنغازي

أين تقع بنغازي

موقع مدينة بنغازي تعد بنغازي إحدى المدن الليبية المشهورة، وهي ثاني أكبر مدينة في ليبيا من حيث الكثافة السكانية، كما أنها أكبر مدينة واقعة في منطقة إقليم برقة، هذا عدا عن أنها كانت العاصمة المشتركة للبلاد بحسب دستور الاستقلال الليبي لعام 1951م، وتطل وتشرف على ساحل البحر الأبيض المتوسط، ويعتبر تخطيطها شعاعي مركزه الرئيسي بحيرة بنغازي الواقعة في قلب المدينة، وتتألف بنغازي الكبرى من العديد من البلدات والمدن الواقعة في جنوبها، ومنها: سلوق، وقمنيس، وتوكرة، والأبيار. تاريخ مدينة بنغازي لقد تم تأسيس
طريقة عمل الجبنة بالمنفحة

طريقة عمل الجبنة بالمنفحة

الأجبان تعتبر الأجبان من الأصناف الغذائيّة التي يتمّ إعدادها من حليب الأغنام أو الأبقار بعدّة طرقٍ مختلفة تتمّ بتسخين الحليب للوصول إلى وسطٍ دافئ يُساعد على تفاعل البكتيريا النّافعة لتبدأ مرحلة التّخثُّر وفصل المصل وانتهاءً بعمليّة التّجبُّن، كما تتعدّد أنواع الجبن ولكلِّ نوعٍ طريقة إعداد تختلف عن الأخرى، اخترنا لكم طريقة عمل الجبنة بالمنفحة لنقدّمها بخطواتٍ سهلة. المنفحة هي عبارة عن مادةٍ تُضاف للحليب تُساعد في تخثُّرة وتجبُّنه وفصل المصل الزّائد، ويتمّ استخراجها من أمعاء العجول الصغيرة بعد