كيفية طبخ كتف الخروف

كيفية طبخ كتف الخروف

مقدمة

تعتبر اللحوم من أكثر الأطباق رغبةً بين العديد من الأشخاص، حيث إنّه يمكن الحصول على مجموعة كبيرة من الأطباق المحتوية على اللحوم بعدة نكهات وطرق مختلفة وذلك بتغيير البهارات والتوابل المستخدمة وطريقة الطبخ، حيث إنّ يمكن أن نحصل على اللحم المشوي بالفرن وعلى الفحم، واليخنات والولائم الكبيرة مثل المندي والمنسف والمجبوس والكبسة ويمكن التحكم بحجم القطع التي نرغب بطبخها، وهنا سوف نقدم طريقة تحضير كتف الخاروف.

كتف الخاروف

المكوّنات

  • يجب اختيار حجم الكتف المناسب حسب عدد الأشخاص وأن كل كيلو من اللحم يحتاج لمدة ساعة لكي ينضج، ويفضل اختيار الكتف من الخاروف ذو الوزن الصغير، وذلك للذة طعم اللحمة وطراوتها أثناء الطبخ ولسرعة نضوجها.
  • ثلاث بصلات من الحجم الكبير مقطعة قطع صغيرة.
  • رأس من الثوم توسط الحجم.
  • ورق غار عدد ثلاث.
  • خمس حبات حب هال.
  • أوراق ريحان كمشة صغيرة.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من بهارات اللحمة.
  • ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.
  • ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون.
  • ملعقة صغيرة هال مطحون.
  • ملح حسب الرغبة.
  • عصير ليمونة كبيرة.
  • ملعقتين من الخل.
  • ثلاث كاسات ماء.
  • ورق الألمنيوم للتغليف.
  • ورقة زبدة أو ورقة دوالي أو ملفوف (عدة ورقات) لحفظ الطعام.

طريقة التحضير

  • نحضر كتف الخاروف من ثم نقوم بإزالة الطبقة الدهنية الخارجية بالكامل، ونحاول التخلص من أكبر قدر من الدهون الظاهرة للتخفيف من نسبتها حماية الجسم من الكوليسترول.
  • نغسل الكتف جيداً عدة مرات بالماء البارد.
  • نحضر البصل ونقوم بتقطيعه إلى قطع صغيرة.
  • نقشر الثوم ونتركه أسنان كامله.
  • نحضر جميع التوابل الجافة والبهارات من ثم نقوم بخلطها مع بعضها البعض بوعاء صغير.
  • نحضر عصير عصير الليمون، من ثم نخلطهم مع البهارات الجافة، سوف يتكون لدينا خليط كثيف وهو المطلوب.
  • نحضر الكتف ونقوم بعد ذلك بعمل ثقوب من الوسط والأطراف ونقوم بوضع كمية من البهارات داخلها، بعد ذلك نضع أسنان الثوم داخل الثقوب.
  • نضع الكتف بصينية الفرن، بعد ذلك نقوم بوضع خليط البهارات عليه ونغطيه بشكل كامل ويجب أن يكون ملتصق بالكتف وليس بالصينية.
  • نضع البصل على الكتف ونحاول الضغط عليه ليلتصق به جيداً.
  • نضيف الماء داخل الصينية وليس على الكتف لتجنب إزالة البهارات والبصل عنه.
  • نحضر ورق الزبدة أو ورق الدوالي أو الملفوف ونضعه على الكتف، للحفاظ على الطعم من تحلل المعدن الموجود بورق الألمنيوم، ثم نقوم بتغليف الصينية بورق الألمنيوم من الجهة اللامعة.
  • يترك بالفرن على نار عالية لمدة ساعة من ثم على نار هادئة لمدة ساعتين تقريباً.
  • يجب التخلص من الذي تم وضعه على الكتف وعدم أكله أو تذوّقه.
  • يقدم الكتف ساخناً مع المقبلات الباردة مثل متبل الباذنجان، وبعض السلطات مثل سلطة الخضار المشكلة وسلطة اللبن الزبادي بالخيار.
مزيد من المشاركات
مدينة جواثا

مدينة جواثا

مدينة جواثا السعودية تقع مدينة جواثا في محافظة الأحساء شرق المملكة العربية السعودية، وتحديداً على بُعد 17كم من الجهة الشمالية الشرقية لمدينة الهفوف، وشمال شرق قرية الكلابية، وتأسست المدينة في الحادي عشر من شهر شباط (فبراير) من عام 2014، وتضم ثلاث بلدات رئيسية، هي: الكلابية، والمقدام، وحليلة، وتمتد حتّى حدود بلدية الجرن، وبلدية مخطط الصفا، وإلى الواحة الخضراء في الجهة الجنوبية منها. عند تأسيس المدينة تم اعتماد مخطط تنظيمي لها والعمل على بناء مبنى للبلدية يلبي حاجة البلدية بكلفة 15 مليون ريال،
صفات الأنباط

صفات الأنباط

صفات الأنباط تميز الأنباط بالعديد من الصفات والميزات، والتي من أبرزها ما يأتي: اتصف الأنباط بالتواضع والاعتماد على النفس في حياتهم؛ بدليل أنّ عبيد الأنباط كان عددهم قليلاً، وهو ما يشير إلى اعتماد الأنباط على أنفسهم. تميز الأنباط بأسلوبهم المعماري الفريد، ويتجلى هذا في ما بنوه من قصور، وقبور، ومعابد، بالإضافة إلى تيجان الأعمدة، وواجهات أبنيتهم. كان الأنباط بارعين بالحفر؛ حيث حفروا واجهات صروحهم بإتقان، وكانوا ينحتون الجبال من الأعلى أولاً، ثم إلى الأسفل، وبعدها يبدأون بنحت ما في داخل الجبال.
جزر ماديرا

جزر ماديرا

جزر ماديرا هي عبارة عن مجموعة من الجزر، تقع في المحيط الأطلسيّ، في الجهة الشماليّة الغربية من قارة أفريقيا، وتتبع لدولة البرتغال، وعاصمتها هي جزر فونشال، وكانت معروفة لدى الرومان، وقد اكتشفها ملاحون برتغاليون في عام 1419م، وقد تمّت تسميتها بهذا الاسم بسبب وفرة الأخشاب فيها، واللغة الرسميّة فيها هي البرتغالية، وتعتبر من أكثر اللغات رومانسيّة في العالم، وهناك عدد قليل من سكانها يتكلّمون اللغة الأستورية، ومن الأماكن السياحية في جزر ماديرا: بورتو سانتو، وبيكو رويفو، وقصر الجبل الحديقة الاستوائية.
كلمات لعيد الميلاد

كلمات لعيد الميلاد

كلمات لعيد الميلاد فيما يأتي كلمات لعيد الميلاد: كل عام وأنت لقلبي مصدر النور. كل عام وأنت لروحي مصدر الفرح . كل عام وأنا أجمع كلمات الحب. نحتفل نضوي الشموع ونبتسم للحب. نجدد أيام السعادة والهوى فينا. ونتسامر في وداد حلو صافي عذب. نجذب الحاضر إلى أيام ماضينا. كل عام وأنت بألف خير، يا أعز إنسان في قلبي الصغير، اليوم يوم ميلادك السعيد، نفسي ومنى عيني أحملك وأطير. نفسي أهدي لك شجرة، تظلل عليك بوفرة، وتحميك من كل خطرة، وتعطيك أحلى ثمرة. عبارات جميلة في عيد الميلاد فيما يأتي عبارات جميلة في عيد
ما هو كبريتات الباريوم

ما هو كبريتات الباريوم

كبريتات الباريوم يُعدّ مركب كبريتات الباريوم ذو الصيغة الجزيئية BaSO4 والشحنة -2 أحد أشهر المركبات غير القابلة للذوبان في الماء، وهو مركب مستقرّ وخامل غير قابل للاشتعال، ولونه أبيض مائل إلى الاصفرار قليلاً، وتصل درجة انصهاره إلى 1,580 درجة مئوية، أمّا عن كثافته النوعية فهي مرتفعة و تصل إلى ما بين 4.25 و 4.50. استخدامات كبريتات الباريوم يُشاع استخدامه في الطب الإشعاعي؛ بسبب ذراته الكبيرة والثقيلة التي تمكنه من الامتصاص الجيد لأشعة إكس وتصنيفه ضمن المواد غير المنفذة للإشعاع، فمن خلاله يتم تشخيص
تفسير اسم حورية في المنام

تفسير اسم حورية في المنام

تفسير رؤيا اسم حورية في المنام إنّ علم الرؤى والأحلام علم ظني الدلالة؛ لأنّه قائم على اجتهادات العلماء، وقد تكون رؤيا من الله تحمل بشارات الخير والسرور، وقد تكون أضغاث أحلام نتيجة ما يفكّر به الإنسان ويجول في خاطره، وقد تكون حلماً من الشيطان ليحزن المسلم ويقلقه. وقد ثبت عن أبي سعيد الخدري -رضي الله عنه- أنّ النبي -صلى الله عليه وسلم- قال: (إذا رَأَى أحَدُكُمْ رُؤْيا يُحِبُّها، فإنَّما هي مِنَ اللَّهِ، فَلْيَحْمَدِ اللَّهَ عليها ولْيُحَدِّثْ بها، وإذا رَأَى غيرَ ذلكَ ممَّا يَكْرَهُ، فإنَّما هي
إزالة رائحة العرق من الملابس

إزالة رائحة العرق من الملابس

رائحة العرق يعاني الأشخاص في الطقس الحار من رائحة العرق التي تعلق على الملابس وتتسبب برائحة مزعجة، حيث يقوم الجسم بإفراز العرق للمحافظة على درجة حرارته منتظمة، ويتراكم العرق ومزيلات العرق على الملابس، وكلما تأخر الشخص في غسل بقع العرق عن الملابس أصبح إزالتها أصعب بكثير، لذا يجب معرفة الطريقة المناسبة لغسل بقع العرق عن الملابس، وهناك العديد من الطرق التي يمكن استخدامها سنذكرها في هذا المقال. كيفية إزالة رائحة العرق من الملابس المعالجة الأوليّة لرائحة العرق تتطلّب عملية إزالة رائحة العرق من
فوائد المضاد الحيوي للالتهابات وأضراره

فوائد المضاد الحيوي للالتهابات وأضراره

فوائد المضاد الحيوي قبل الحديث عن فوائد المضاد الحيوي للالتهابات وأضراره يجدر التنويه إلى أنه للحصول على أفضل فعالية ممكنة للمضادات الحيوية فإنه يجب استخدامها بالشكل الأمثل، ويكون ذلك باستخدامها في الحالات التي يصفها الطبيب لعلاج بعض أنواع العدوى البكتيرية فقط، ووفق تعليماته، ويشار إلى أن المضادات الحيوية يتم وصفها أيضًا في بعض الحالات الصحية الخطيرة والمهددة للحياة، مثل: الالتهاب الرئوي أو ما يُعرف بذات الرئة (بالإنجليزية: Pneumonia) وفي حالات إنتان الدم أو تعفن الدم (بالإنجليزية: Sepsis)،