كيفية طبخ غراتان

كيفية طبخ غراتان

سمك السلمون مع غراتان البطاطا

مدّة التحضير ثلاثون دقيقة
مدّة الطهي تسعون دقيقة
تكفي لـ أربعة أشخاص
طريقة الطهي خبز بالفرن

المكوّنات

  • خمس حبّات من البطاطا المقطّعة إلى شرائح رقيقة.
  • ملعقة كبيرة من برش قشرة الليمون.
  • شريحتان من الفجل.
  • ثماني حبّات من الهليون المطبوخ المقطّعة من المنتصف.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
  • سبعمئة وخمسون غراماً من فيليه السالمون المقطّع إلى أربع قطع.
  • ملعقة كبيرة من خردل الديجون.
  • كوبان من كلٍ من: مرق الخضار، والكريمة.
  • مئتان وخمسة وعشرون غراماً من الجبن المبروش.
  • نصف ملعقة صغية من جوزة الطيب.
  • فص من الثوم المفروم ناعماً.
  • رشّة من الملح، والفلفل الأسود-حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ثمّ دهن الطبق بالزبدة، ورشّه بالقليل من الثوم.
  • وضع طبقة من البطاطا في الطبق ورشّ البطاطا بالملح، والفلفل، وجوزة الطيب.
  • وضع طبقة من الجبنة فوق البطاطا ثمّ وضع طبقة الثانية من البطاطا ووضع الجبنة فوقها ومتابعة عمل الطبقات حتى انتهاء كمية الجبنة والبطاطا.
  • سكب الكريمة على البطاطا وتغطيتها بالألومنيوم.
  • خبز الطبق لمدّة ساعة وربع إلى أن يصبح السطح ذهبياً مقرمشاً.
  • خلط مرق الخضار مع الخردل في مقلاة واسعة وتركها على النار غلى ان تغلي ثمّ وضع قطع السالمون فيها وتركها على النار المتوسطة لمدّة عشر دقائق إلى أن تغلي.
  • وضع السالمون في طبق التقديم.
  • وضع البقدونس مع الهليون في المرق في المقلاة وتركه على النار لمدّة ثلاث دقائق ثمّ وضعه جانباً، ثمّ سكب المرقة فوق السالمون في الطبق.
  • إخراج غراتان البطاطا من الفرن وتقطيعها وتقديمها بجانب السالمون وتزيين الطبق بشرائح الفجل، والليمون، وقطع الهليون.

غراتان القرنبيط مع اللحم

مدّة التحضير خمس وعشرون دقيقة
مدّة الطهي خمس وأربعون دقيقة
تكفي لـ ستة أشخاص
طريقة الطهي خبز بالفرن

المكوّنات

مكوّنات حشوة اللحم:

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • بصلة مفرومة ناعماً.
  • فص من الثوم المهروس.
  • خمسمئة غرام من اللحم البقري المفروم.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من الأعشاب الجافّة.
  • علبة من الطماطم المهروسة.
  • رشّة من الملح، والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.

مكوّنات الغراتان:

  • رأس من القرنبيط المقطّع إلى زهرات صغيرة ومسلوق.
  • كوب من كلٍ من: الكريمة الدوبل، وجبن البارميزان المبشورة.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من: الطحي، والزبدة.
  • رشّة من الملح، والفلفل الأسود-حسب الرغبة-.
  • ربع كوب من البقسماط الطازج (الكعك المطحون).

طريقة التحضير

  • تسخين الزيت في مقلاة واسعة ثمّ تقليب البصل مع الثوم بالزيت الساخن إلى أن يصبح الخليط طريّاً.
  • إضافة اللحم إلى الخليط وتقليبه إلى أن يحمّر ثمّ إضافة معجون الطماطم، والأعشاب الجافّة إلى الخليط مع التحريك المستمر.
  • سكب الطماطم الطازجة فوق الخليط وتركها على النار لمدّة سبع دقائق إلى أن تغلي ثمّ تتبيلها بالملح، والفلفل الأسود، ورشّ البقدونس على الوجه.
  • خلط القرنبيط المسلوق في وعاء خلط عميق مع الكريمة الدوبل، والطحين، وجبن البارميزان ثمّ تتبيل الخليط بالملح، والفلفل الأسود.
  • إحضار طبق فرن مناسب للتقديم على المائدة، ومد اللحم في قاع الطبق حتى تغطيته بالكامل ثمّ سكب خليط القرنبيطـ والكريمة على اللحم ومساواة السطح إلى أن تتغلف طبقة اللحمة بالكامل.
  • رشّ البقسماط على الوجه ثمّ توزيع قطع الزبدة.
  • خبز الغراتان على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدّة ثلاثين دقيقة ثمّ إخراجه من الفرن وتقديمه ساخناً بجانب أنواع مختلفة من السلطات.

غراتان ثمار البحر بصلصة الشومر

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لـ أربعة أشخاص
طريقة الطهي خبز بالفرن

المكونات

  • أربعمئة غرام من الروبيان المقشّر.
  • ثلاثمئة غرام من الكالاماري المقطّع.
  • ثلاث قطع من السمك الأبيض الفيليه دون حسك.
  • نصف حبّة من كلٍ من:
    • الفلفل الحلو الأحمر.
    • الفلفل الحلو الأخضر.
    • الفلفل الحلو الأصفر.
  • بصلة شالوت أو بصلة بيضاء مفرومة.
  • حبّتان من الشومر الطازج المقطّع إلى شرائح.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • الشبت الطازج المفروم.
    • زيت الزيتون.
    • الزبدة.
  • ورقة غار.
  • القليل من كلٍ من:
    • جبنة الإمنتال.
    • جبنة البارميزان.
  • رشّة من الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • مئتان وخمسون ملليلتراً من كلٍ من:
    • الكريمة الطازجة.
    • الماء.
  • فص من الثوم المفروم.

طريقة التحضير

  • نقع ملعقة من الشبت المفروم في الكريمة الطازجة لمدة عشر دقائق تقريباً.
  • وضع الكريمة على النار العالية حتى تسخن فقط مع مراعاة عدم غليانها ثمّ رفعها عن النار وتركها حتى تبرد ثمّ خلطها.
  • وضع الشومر في قدر متوسط الحجم على النار ثمّ إضافة الماء والزبدة إلى الشومر وتتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود.
  • ترك الخليط على النار الهادئة لمدة نصف ساعة إلى أن يصبح الشومر طريّاً.
  • رفع الشومر عن النار ثمّ طحنة بالمهراسة اليدوية ثمّ سكبه على خليط الكريمة الطازجة وخلطهم معاً.
  • قلي الشالوت بالزيت الساخن في مقلاة واسعة مع البصل والثوم والفلفل الحلو ثمّ تتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود.
  • إضافة الكالاماري إلى الخليط مع تقليبه قليلاً ثمّ إضافة الروبيان وتحريكه قليلاً.
  • رفع الخليط عن النار وخلطه مع الكريمة ثمّ سكبه في صينية الغراتان.
  • وضع قطع فيليه السمك فوق الخليط ورش الصينية بالجبن من النوعين.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئوية.
  • وضع الغراتان في الفرن وخبزه لمدّة من خمس عشرة دقيقة إلى عشرين دقيقة.
  • تشغيل الشواية في الدقائق الأخيرة من الخبز لتحميص الوجه ثمّ إخراج الغراتان من الفرن وتركه يبرد قليلاً ثمّ تقديمه بجانب السلطة.
مزيد من المشاركات
أشعار وكلمات حزينة

أشعار وكلمات حزينة

حكم وأقوال عن الحزن نقدم لكم مجموعة من الحكم والأقوال عن الحزن: إنك لا تستطيع أن تمنع طيور الحزن من أن تحلق فوق رأسك، ولكنك تستطيع أن تمنعها من أن تعشش في شعرك. ليس الحزن إلّا صدأ يغشى النفس، والعمل بنشاط هو الذي ينقي النفس ويصقلها، ويخلصها من أحزانها. الغضب ، والدموع، والحزن هي أسلحة المستسلمين. حين يغمرك الحزن تأمل قلبك من جديد، فسترى أنك في الحقيقة تبكي مما كان يوماً مصدر بهجتك. قلة من يفهم أنّ جنون الربيع إنّما هو وليد حزن الخريف . الدموع مثلها مثل الطاقة، لا تفنى، ولا تستحدث، فالحزن في
توقعات سوق العقارات السعودي 2023

توقعات سوق العقارات السعودي 2023

سوق العقارات السعودي 2023، إلى أين؟ أشار وزير الإسكان وشؤون البلدية في المملكة العربية السعودية السيد ماجد الحقيل بأن قطاع العقارات سيكون له دور كبير في زيادة الناتج المحلي الإجمالي بنسبة تقدر بحوالي 8.8% ابتداءً من عام 2023م وصولًا إلى عام 2030م، هذا وقد شهد سوق العقارات السعودي في مطلع عام 2023م نهضة نتيجة زيادة أعداد السكان، وتقديم الدعم التمويلي للمساكن في المملكة. كما أشارت توقعات الخبراء الاقتصاديين إلى أن سوق العقارات السعودي سيشهد زيادة في نسبة العاملين في الشركات والمكاتب العقارية في
عبارات عن العيد

عبارات عن العيد

أجدد العبارات والكلمات والرسائل الجميلة والخفيفة واللطيفة للتهنئه بالعيد: أجمل ما في العيد ثلاثة : كثرة الخيرات وتبادل الزيارات وقارئ هذه العبارات. كنوز الأرض تفديكم، وعطر العود نهديكم بوسط القلب مَسكنكم، وبعيد الأضحى أهنيكم. تهئنة مليانة ورد وفل أرسلها قبل العيد يهل علشان أكون قبل الكل. صباح خاص للغالين .. مُعطّر بالفل نرسله بس للحلوين .. ونقولهم من العايدين. باقة من الورود بقدوم العيد مُعطّرة بالعود لك يا صاحب الجود. التوصيل السريع باقة ورد وهمسة حب للغالي بالعيد جعل أيامه كلها عيد. أقول
شروط البيعة في الإسلام

شروط البيعة في الإسلام

البيعة هي المعاهدة والانعقاد، واصطلاحاً اختيار أهل الحلّ والعقد رجلاً، يتولى أمر الأمّة لجلب المنافع الدّينية والدّنيوية، ودفع المضار عنها، ولا تكون البيعة إلا لوليّ أمر المسلمين، يبايعه العلماء والفضلاء، وكذلك الوجهاء من النّاس. تكون المبايعة بالالتزام بطاعة وليّ الأمر في غير معصية الله تعالى، حيث يجب على المسلمين اختيار إمامٍ واحدٍ فقط، ولا يجوز المبايعات المتعدّدة، ويكون حقّ الرّجال في المبايعة بالقول والفعل أي المصافحة، أما النّساء فيقتصر حقّها في المبايعة على القول فقط. البيعة عقدٌ يترتّب
طريقة عمل الباديكير لليدين

طريقة عمل الباديكير لليدين

طريقة عمل البديكير لليدين هُناك عدة خطوات يجب لعمل بديكير لليدين، وهي كالآتي: تُحضر أدوات البديكير اللازمة. يتم إزالة طلاء الأظافر القديم، واختيار نوع مناسب طبيعي، وتجنب تلك الأنواع المحتوية على مواد كيميائية. ترطيب الأظافر خاصة مناطق الجلد حول الأظافر، وعند قاعدة الظفر، لتسهيل التعامل مع الجلد، فذلك يُحافظ على صحة الأظافر، وصحة البشرة. نقع الأظافر بوعاء مملوء بالماء، وجل الاستحمام لمدّة دقيقتين. استخدام أداة إزالة الجلد لإزالة الجلد القديم المتواجد حول الظفر، وعدم إزالتها بقوة حتّى لا يكون
قصيدة للشافعي

قصيدة للشافعي

أجمل قصائد للشافعي من أجمل قصائد الشافعي وأبياته الشعريّة ما يأتي: متى يكون السكوت من ذهب يقول الشافعي: إذا نطق السفيه فلا تجبه فخير من إجابته السكوت فإن كلمته فرّجت عنه وإن خليته كمدا يموت لا تيأسن من لطف ربك يقول الشافعي: إن كنت تغدو في الذنوب جليدا وتخاف في يوم المعاد وعيدا فلقد أتاك من المهيمن عفوه وأفاض من نعم عليك مزيدا لا تيأسن من لطف ربك في الحشا في بطن أمك مضغة ووليدا لو شاء أن تصلى جهنم خالدا ما كان أَلْهمَ قلبك التوحيدا التوكل على الله يقول الشافعي: توكلت في رزقي على الله خالقي
صفات الشاعر نزار قباني

صفات الشاعر نزار قباني

الشاعر نزار قباني ولد شاعر الحب نزار توفيق القباني في دمشق في الواحد والعشرين من مارس عام ألف وتسعمئة وثلاثة وعشرين في حي مئذنة الشحم في دمشق القديمة، ويعتبر أحد أعلام الشعراء المعاصرين الذين حولوا مسيرة الأدب العربي نحو المجد والرفعة، وهو من كبار الشعراء الذين تغنوا بالمرأة والحب والحرب بشعر يلهب أفئدة القرّاء، حتى تسابق الفنانون على تلحين مئات من القصائد التي كتبها وتأديتها بصورة تتفرد بالكلمات قبل اللحن والأداء أمثال أم كلثوم، وعبد الحليم حافظ، وَعَبَد الوهاب، ونجاة الصغيرة. صفات نزار قباني
طريقة عمل مثبت شعر طبيعي

طريقة عمل مثبت شعر طبيعي

مثبت إكليل الجبل وزيت جوز الهند يمكن تلخيص خطوات عمل مثبت الشعر بمواد طبيعية باتباع الخطوات التالية: المكوّنات: ملعقتا طعام من زيت جوز الهند. ثلاث إلى أربع قطرات من زيت إكليل الجبل الأساسي. كوبان من الماء المقطر. طريقة العمل: إذابة زيت جوز الهند. إضافة زيت إكليل الجبل والماء المقطر إلى زيت جوز الهند، وتحريك المكوّنات جيداً حتّى تتجانس. وضع مثبت الشعر في زجاجة رذاذ واستخدامها. مثبت السكر يمكن عمل مثبت الشعر بالسكر كما في الخطوات التالية: المكوّنات: أربع ملاعق صغيرة من السكر. كوب من الماء