كيفية طبخ غراتان

كيفية طبخ غراتان

سمك السلمون مع غراتان البطاطا

مدّة التحضير ثلاثون دقيقة
مدّة الطهي تسعون دقيقة
تكفي لـ أربعة أشخاص
طريقة الطهي خبز بالفرن

المكوّنات

  • خمس حبّات من البطاطا المقطّعة إلى شرائح رقيقة.
  • ملعقة كبيرة من برش قشرة الليمون.
  • شريحتان من الفجل.
  • ثماني حبّات من الهليون المطبوخ المقطّعة من المنتصف.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
  • سبعمئة وخمسون غراماً من فيليه السالمون المقطّع إلى أربع قطع.
  • ملعقة كبيرة من خردل الديجون.
  • كوبان من كلٍ من: مرق الخضار، والكريمة.
  • مئتان وخمسة وعشرون غراماً من الجبن المبروش.
  • نصف ملعقة صغية من جوزة الطيب.
  • فص من الثوم المفروم ناعماً.
  • رشّة من الملح، والفلفل الأسود-حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ثمّ دهن الطبق بالزبدة، ورشّه بالقليل من الثوم.
  • وضع طبقة من البطاطا في الطبق ورشّ البطاطا بالملح، والفلفل، وجوزة الطيب.
  • وضع طبقة من الجبنة فوق البطاطا ثمّ وضع طبقة الثانية من البطاطا ووضع الجبنة فوقها ومتابعة عمل الطبقات حتى انتهاء كمية الجبنة والبطاطا.
  • سكب الكريمة على البطاطا وتغطيتها بالألومنيوم.
  • خبز الطبق لمدّة ساعة وربع إلى أن يصبح السطح ذهبياً مقرمشاً.
  • خلط مرق الخضار مع الخردل في مقلاة واسعة وتركها على النار غلى ان تغلي ثمّ وضع قطع السالمون فيها وتركها على النار المتوسطة لمدّة عشر دقائق إلى أن تغلي.
  • وضع السالمون في طبق التقديم.
  • وضع البقدونس مع الهليون في المرق في المقلاة وتركه على النار لمدّة ثلاث دقائق ثمّ وضعه جانباً، ثمّ سكب المرقة فوق السالمون في الطبق.
  • إخراج غراتان البطاطا من الفرن وتقطيعها وتقديمها بجانب السالمون وتزيين الطبق بشرائح الفجل، والليمون، وقطع الهليون.

غراتان القرنبيط مع اللحم

مدّة التحضير خمس وعشرون دقيقة
مدّة الطهي خمس وأربعون دقيقة
تكفي لـ ستة أشخاص
طريقة الطهي خبز بالفرن

المكوّنات

مكوّنات حشوة اللحم:

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • بصلة مفرومة ناعماً.
  • فص من الثوم المهروس.
  • خمسمئة غرام من اللحم البقري المفروم.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من الأعشاب الجافّة.
  • علبة من الطماطم المهروسة.
  • رشّة من الملح، والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.

مكوّنات الغراتان:

  • رأس من القرنبيط المقطّع إلى زهرات صغيرة ومسلوق.
  • كوب من كلٍ من: الكريمة الدوبل، وجبن البارميزان المبشورة.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من: الطحي، والزبدة.
  • رشّة من الملح، والفلفل الأسود-حسب الرغبة-.
  • ربع كوب من البقسماط الطازج (الكعك المطحون).

طريقة التحضير

  • تسخين الزيت في مقلاة واسعة ثمّ تقليب البصل مع الثوم بالزيت الساخن إلى أن يصبح الخليط طريّاً.
  • إضافة اللحم إلى الخليط وتقليبه إلى أن يحمّر ثمّ إضافة معجون الطماطم، والأعشاب الجافّة إلى الخليط مع التحريك المستمر.
  • سكب الطماطم الطازجة فوق الخليط وتركها على النار لمدّة سبع دقائق إلى أن تغلي ثمّ تتبيلها بالملح، والفلفل الأسود، ورشّ البقدونس على الوجه.
  • خلط القرنبيط المسلوق في وعاء خلط عميق مع الكريمة الدوبل، والطحين، وجبن البارميزان ثمّ تتبيل الخليط بالملح، والفلفل الأسود.
  • إحضار طبق فرن مناسب للتقديم على المائدة، ومد اللحم في قاع الطبق حتى تغطيته بالكامل ثمّ سكب خليط القرنبيطـ والكريمة على اللحم ومساواة السطح إلى أن تتغلف طبقة اللحمة بالكامل.
  • رشّ البقسماط على الوجه ثمّ توزيع قطع الزبدة.
  • خبز الغراتان على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدّة ثلاثين دقيقة ثمّ إخراجه من الفرن وتقديمه ساخناً بجانب أنواع مختلفة من السلطات.

غراتان ثمار البحر بصلصة الشومر

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لـ أربعة أشخاص
طريقة الطهي خبز بالفرن

المكونات

  • أربعمئة غرام من الروبيان المقشّر.
  • ثلاثمئة غرام من الكالاماري المقطّع.
  • ثلاث قطع من السمك الأبيض الفيليه دون حسك.
  • نصف حبّة من كلٍ من:
    • الفلفل الحلو الأحمر.
    • الفلفل الحلو الأخضر.
    • الفلفل الحلو الأصفر.
  • بصلة شالوت أو بصلة بيضاء مفرومة.
  • حبّتان من الشومر الطازج المقطّع إلى شرائح.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • الشبت الطازج المفروم.
    • زيت الزيتون.
    • الزبدة.
  • ورقة غار.
  • القليل من كلٍ من:
    • جبنة الإمنتال.
    • جبنة البارميزان.
  • رشّة من الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • مئتان وخمسون ملليلتراً من كلٍ من:
    • الكريمة الطازجة.
    • الماء.
  • فص من الثوم المفروم.

طريقة التحضير

  • نقع ملعقة من الشبت المفروم في الكريمة الطازجة لمدة عشر دقائق تقريباً.
  • وضع الكريمة على النار العالية حتى تسخن فقط مع مراعاة عدم غليانها ثمّ رفعها عن النار وتركها حتى تبرد ثمّ خلطها.
  • وضع الشومر في قدر متوسط الحجم على النار ثمّ إضافة الماء والزبدة إلى الشومر وتتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود.
  • ترك الخليط على النار الهادئة لمدة نصف ساعة إلى أن يصبح الشومر طريّاً.
  • رفع الشومر عن النار ثمّ طحنة بالمهراسة اليدوية ثمّ سكبه على خليط الكريمة الطازجة وخلطهم معاً.
  • قلي الشالوت بالزيت الساخن في مقلاة واسعة مع البصل والثوم والفلفل الحلو ثمّ تتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود.
  • إضافة الكالاماري إلى الخليط مع تقليبه قليلاً ثمّ إضافة الروبيان وتحريكه قليلاً.
  • رفع الخليط عن النار وخلطه مع الكريمة ثمّ سكبه في صينية الغراتان.
  • وضع قطع فيليه السمك فوق الخليط ورش الصينية بالجبن من النوعين.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئوية.
  • وضع الغراتان في الفرن وخبزه لمدّة من خمس عشرة دقيقة إلى عشرين دقيقة.
  • تشغيل الشواية في الدقائق الأخيرة من الخبز لتحميص الوجه ثمّ إخراج الغراتان من الفرن وتركه يبرد قليلاً ثمّ تقديمه بجانب السلطة.
مزيد من المشاركات
أشعار حب حلوة

أشعار حب حلوة

الحب الحب هو تبادل المشاعر والعلاقات اللطيفة والاهتمام بالمحبوب وتعويضه بالحنان والمشاعر القوية لإشباع غريزة الحب الفطرية بقلبه، وهي علاقة شراكة لجسدين بقلب واحد ومشاعر جذابة واحدة، وهناك العديد من الشعراء بالعصر القديم والحديث كتبوا قصائد عن الحب وتأثيره على عقل وجسد الإنسان وقدرته على تغيير صفات الإنسان من شخص حزين وانطوائي إلى شخص سعيد واجتماعي، وفي هذا المقال سنعرض لكم أجمل القصائد التي قيلت بالحب. كم للمنازل من عام ومن زمن زهير بن أبي سلمى هو ربيعة بن رباح المزني شاعر ولد في غطفان نواحي
تعريف الاسم الجامد والاسم المشتق

تعريف الاسم الجامد والاسم المشتق

التعريف بالاسم الجامد والاسم المشتق الاسم في اللغة العربية إمّا أن يكون جامداً أو مشتقاً، حاله كحال الفعل الذي يأتي جامداً أو متصرفاً، وتعريف الاسم الجامد والمشتق كالآتي: الاسم الجامد الاسم الجامد هو اسم لم يُؤخذ في تكوينه من الأفعال أو المصادر ، ويدلّ هذا الاسم على حدث أو معنى، فمثلاً الاسم " النصر" يُعتبر اسماً جامداً أي أن حروفه أصلية والمشتقات الأخرى هي التي تأخذ حروفها منه. الاسم المشتق الاسم المشتق هو ما أخذت مادته الأصلية ( حروفه) من الأسماء الجامدة، فمثلا نقول" ناصر" فالحروف الأصلية هي
طرق لتفتيح البشرة

طرق لتفتيح البشرة

تفتيح البشرة من منا لا يريد أن يمتلك بشرة فاتحة صافية خالية من الشوائب، والبقع الداكنة، على العكس تماماً جميعنا نبحث عن منتجات، ومستحضرات تجميلية لهذا الغرض، ومنها العلاجات المنزلية، وهي الأكثر أماناً خاصةً لأصحاب البشرة الحسّاسة ، أو المنتجات المتوفرة في الأسواق والصيدليّات، ولذا سنذكر في هذا بعض الوصفات الطبيعية، والنصائح التي يجب الأخذ بها عند تفتيح البشرة بالطرق الأخرى. الطرق الطبيعية لتفتيح البشرة التوت يدخل مستخلص التوت في العديد من مستحضرات التجميل بشكلٍ كبير، حيثُ يساعد على توجيه
خصائص الزواحف

خصائص الزواحف

خصائص الزواحف تشترك الزواحف في العديد من الخصائص وفيما يلي أهمها: الزواحف تغطيها القشور أو الحراشف إنّ أحد العوامل الرئيسية المميزة بين الزواحف وفئات الحيوانات الأخرى هو وجود الحراشف (Scales)، وتتكون القشور التي تغطي جسم الزواحف من الكيراتين والتي تتشكل من البشرة على عكس قشور الأسماك التي تتكون من الأدمة، وتختلف الحراشف الموجودة على الزواحف من حيث الشكل والحجم واللون، وتكمن وظيفتها الرئيسية بأنّها تحمي جسم الزاحف، وتساعد في الاحتفاظ بالرطوبة، وتساعد في الحركة، بالإضافة إلى أنها مسؤولة عن تلوين
شوربة كوارع بالصلصة على الطريقة المصرية

شوربة كوارع بالصلصة على الطريقة المصرية

شوربة كوارع بالصلصة مدَة التحضير ستون دقيقة مدَة الطهي ستون دقيقة تكفي لـِ أربعة أشخاص المكوّنات حبتان من الكوارع المقطّعة، والبصل المفروم، والهيل. خمس حبات من الطماطم منزوعة القشرة والبذور. خمسة فصوص من الثوم المفروم. مستكة. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. كوب من الحمّص المسلوق. الماء حسب الرغبة. الفلفل والملح -حسب الرغبة-. طريقة التحضير غلي الماء في قدر، ثمّ إضافة الكوارع وتركها لمدة ثلاث دقائق ثمّ إخراجها من الماء. تحمير البصل حتى يحمر لونه، ثمّ إخراجه من الزيت. إضافة المستيكة في نفس
طريقة عمل قشطة التمر

طريقة عمل قشطة التمر

التمر يعتبر التمر من الفواكه الشتويّة التي تشتهر في الخليج العربي ولا سيّما في دولة السعودية، حيث يتميّز باحتوائه على العديد العناصر الغذائية والفيتامينات الضرورية لصحة الإنسان مثل: الفسفور، والكالسيوم، والبوتاسيوم، وفيتامين أ، وفيتامين ب، والنحاس وغيرها، وتجدر الإشارة إلى إضافته إلى الحلويات، والمأكولات، والأطعمة المختلفة مثل قشطة التمر التي سنذكر طريقة عملها في هذا المقال. قشطة التمر المكوّنات: كوب من التمر. مئة وخمس وسبعون غراماً من القشطة. كوب من الدقيق. مئة غرام من الزبدة. كوب من الماء.
خواطر وأشعار قصيرة

خواطر وأشعار قصيرة

خواطر وأشعار الشِّعرُ هو طريقة للتعبير عن كلّ ما يجول في ذهن الشاعر من كلمات وأفكار، ويكون أكثر من بيت، أمّا الخاطرة فهي فنٌ من الفنون الأدبية وهي أفكار تدور في ذهن الكاتب ليعبّر عن قضية أو مسألة ما، وفي هذا المقال سنقدم لكم خواطر وأشعار جميلة. شعر قصير وقفتُ وما في الموت شكٌ لواقفٍ كأنّك في جفن الردى وهو نائم تمرُّ بك الأبطالُ كَلمَا هزيمةً ووجهُكَ وضّاحٌ وثغرُكَ باسمُ أتى الهامات والنصرُ غائبٌ وصار إِلى اللباتِ والنصرُ قادمُ نثرتهم فوق الأحيدبِ نثرة كما نُثرت فوق العروس الدراهمُ. إِنما تدركُ
ضيق التنفس الفجائي

ضيق التنفس الفجائي

ضيق التنفس الفجائي يُسبب ضيق التنفّس الفجائيّ (بالإنجليزية: Sudden breathlessness) فقدان القدرة على التنفّس بشكلٍ مفاجئ وسريع مع استمرار الشعور بضيق التنفس لمدّة زمنيّة طويلة، وتُعرَف هذه الحالة بأزمة ضيق التنفس المفاجئ (بالإنجليزية: Sudden breathlessness crisis)، وفي الحقيقة عادةً ما تسبب الخوف والقلق للمصاب والأشخاص المحيطين به، ويُشار أنّه من الطبيعيّ الشعور بضيق في تنفس بشكلٍ مفاجئ في بعض الحالات عند ممارسة بعض الأنشطة الشاقّة أكثر من المعتاد، ولكن في حال الشعور بالضيق دون سبب وبشكلٍ مفاجئ