كيفية طبخ الهريس

كيفية طبخ الهريس

الهريس

الهريس طبق خليجيّ معروف في الكثير من دول الخليج والدول العربيّة الأخرى، وتختلف طريقة إعداده من قطر إلى آخر، ويتم تحضيرها غالباً في الأعياد، والمناسبات السعيدة، ويعتبر القمح المكوّن الأساس في هذا الطبق، وفي الكثير من الأكلات العربيّة: كالقرصان، والمرقوق، والجريش ، وغيرها من الوصفات الشعبيّة.

الهريس باللحم

المكوّنات

  • كيلوغرام من لحم الغنم المنظّف، الخالي من العظم، والمقطع إلى قطع متوسطة.
  • كيلوغرام من حب الهريس القمح.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • كوب من السمن، أو زيت الزيتون.
  • للتزيين صنوبر مقلي، أو لوز.

طريقة التحضير

  • غسل حبات الهريس جيداً أكثر من مرّة، ونقعها في الماء لمدّة أربع ساعات على الأقلّ.
  • وضع الهريس المنقوع بعد تصفيته في قدر على النار، ثمّ إضافة قطع اللحم، ثمَّ غمر الهريس واللحم بالماء البارد على نار عالية.
  • ترك الخليط حتى يغلي على النار لمدّة ساعة تقريباً، ثمَّ تخفيف النار على القدر وتغطيته.
  • خلط الخليط جيّداً، وخلال ذلك يجب هرس حبّات الهريس، باستخدام مضرب الخفّاق الكهربائيّ الخاص بالشوربات، حتى يصبح الخليط متجانساً وناعماً، ثمَّ إضافة الملح، والفلفل الأسود.
  • صبّ طبق الهريس في وعاء التقديم العميق، وإضافة السمن المُذاب فوق الخليط، وتَزيينه باللوز والصنوبر.

صلصة الهريس

تُسمّى صلصة الهريس التي تُضاف للطبق الترشة.

المكوّنات

  • ثلاث حبّات من البندورة المُقطّعة صغيرة، أو البندورة الكرزيّة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • ربع كوب من الحمص المسلوق -حسب الرغبة-.
  • مِلعقتان كبيرتان من الزبيب المجفّف.
  • ملعقة صغيرة ونصف من رب البندورة.

طريقة التحضير

  • تشويح حبّات من البندورة المقطعة، أو البندورة الكرزيّة بزيت الزيتون مع فُصوص من الثوم المهروس والتقليب جيداً.
  • إضافة حبات الحمص المسلوق، والزبيب المجفّف، والقليل من رب البندورة إلى الصلصة وتركها قليلاً على النار حتى يمتزج الخليط، ثمَّ إضافة الصلصة فوق الهريس.

الهريس بالحليب

المكوّنات

  • كيلوغرام من حبوب الهريس.
  • لتران من الحليب السائل، كامل الدسم.
  • ربع كوب من السكر، ويُمكن إضافته أو تقليله حسب الرغبة.
  • كوب من الزبيب.
  • كوب من بشر جوز الهند.

طريقة التحضير

  • غسل حبوب الهريس جيداً، والتخلّص من أيّ قطعٍ غير مرغوب بها، ثمّ نقعه بكميّة من الماء الدافئ مدة سبع ساعات على الأقل.
  • تصفية الهريس من إناء النقع، ثمّ سلقه في قدر واسع على حرارة متوسّطة، حتى تنضج حبات الهريس.
  • سكب كميّة الحليب فوق القدر وتركه حتى يغلي مدة خمس عشرة دقيقة.
  • إضافة السكر على المزيج، وخلط المُكوّنات جيداً.
  • سكب خليط الهريس في أكواب وتزيين الوجه بالزبيب وجوز الهند.

هريس الدجاج بالشوفان

المكوّنات

  • أربع قطع كبيرة من دجاج الفيليه (منزوع العظم).
  • ستة فصوص من الهيل.
  • ورقة غار واحدة.
  • عود من القرفة.
  • حبتان كبيرتان من البصل المقطع.
  • فص كبير من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ثلاثة أكواب من الشوفان.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة أو حسب الرغبة.
  • سمن مذاب للتقديم.

طريقة التحضير

  • وضع كمية وفيرة من الماء في قدر عميق، وتركها تغلي، ثمّ إضافة الدجاج، الهيل، ورق الغار، القرفة، والبصل.
  • ترك المكوّنات على النار حتى يغلي الدجاج وتتكون رغوة، ثمّ التخلص من الهيل وورق الغار وعود القرفة.
  • إضافة الثوم والشوفان إلى المكونات السابقة، وخلطها.
  • تغطية القدر، وتركه على نار هادئة مدّة ساعة أو إلى أن ينضج الدجاج تماماً ويختلط مع الشوفان.
  • فرك الشوفان والدجاج بواسطة ملعقة خشبية ولمدّة عشرين دقيقة للحصول على مزيج ناعم مهروس.
  • ترك الهريس على نار هادئة مدّة عشرين دقيقة، مع استمرار التقليب والهرس، للحصول على خليط ناعم له قوام الكريمة.
  • إضافة الفلفل الأسود والملح.
  • سكب الهريس في طبق التقديم، وسكب السمن المذاب على النار، ثمّ تقديمه مباشرة.
مزيد من المشاركات
ما هو أفضل ماسك لتفتيح البشرة

ما هو أفضل ماسك لتفتيح البشرة

جميعنا دون استثناء نحبّ أن نمتلك بشرةً فاتحة نضرة ومشرقة لنجذب من حولنا للنّظر إلينا ولبشرتنا، ولذلك نبحث بشكلٍ دائم عن وصفات وخلطات متعدّدة لنتمكّن من الحصول على بشرة فاتحة ونضرة، فكثير من النساء قد تلجأ الى إجراء الكثير من عمليّات التجميل لتفتيح البشرة، وهناك من يستعين بأشعّة الليزر لتفتيح البشرة، ولكن لماذا نذهب للبحث عن عمليّات تجميل وحرق وجوهنا بأشعّة الليزر ونحن نملك خلطاتٍ ووصفاتٍ سحريّة وفعّالة بصورة فائقة وبإمكاننا من خلالها تفتيح البشرة، ولذلك سنذكر أهمّ الماسكات لتفتيح البشرة .
تعليم برنامج Word

تعليم برنامج Word

برمجيّة الوورد إنَّ مُعالج الكلمات (بالإنجليزيّة: Word processor) هو عبارة عن برنامج متخصِّص بإنشاء وتخزين وطباعة الوثائق المكتوبة، ويُعد هذا النوع من البرامج هو أحد أكثر البرامج استخداماً على أجهزة الحاسوب عادةً، وعند فتح المستخدم لهذا النوع من البرامج، فإنّه سيحصل على صندوق أبيض فارغ لكتابة النصوص فيه، ومن ثُمَّ تهيئته وتشكيله بما يرغب. من ميّزات برامج معالجة الكلمات هو قدرتها على تشكيل وتنسيق النص، كجعله غليظاً، وتغيير لونه وحجمه، كما يمكن أيضاً من خلال هذه البرامج إدراج محتوى متعدِّد
متى ولد امرؤ القيس؟

متى ولد امرؤ القيس؟

متى ولد امرؤ القيس؟ وردت عدَّة روايات حول ميلاد الشاعر الجاهلي امرؤ القيس، وقد أشار خير الدين الزركلي في كتاب الأعلام إلى أنَّ امرؤ القيس ولد في عام 497م الموافق لتاريخ 130 قبل الهجرة، وقيل إنَه ولدَ في منطقة نجد، وذهب آخرون إلى أنَّه ولدَ في مخلاف السكاسك في اليمن . نبذة عن حياة امرؤ القيس يعدُّ الشاعر الجاهلي امرؤ القيس أشهر الشعراء العرب على الإطلاق، وهو أحد شعراء المعلقات، وقد اشتهر بمعلقته التي مطلعها: "قِفا نَبكِ من ذكرى حبيبٍ ومنزلِ"، وهو امرؤ القيس بن حجر بن الحارث الكندي، ووالدته هي
كلمات في الصديق

كلمات في الصديق

الصديق هو الشخص الذي لا يقدر بثمن والمحافظة عليه كنز، وإليكم في مقالي هذا كلمات في الصديق. كلمات في الصديق الصداقة للمصلحة تزول. قل لي من تعاشر أقل لك من أنت. لُمْ صديقك سِراً، وامدحه أمام الآخرين. الصداقة من أجمل ما في الوجود. إذا كنت تملك أصدقاء، إذاً أنت غنيّ. من يبحث عن صديق بلا عيب، يبقى بلا صديق. تضاعف الصداقة من سعادتك ، وتنقص من حزنك. الصداقة أرضٌ زرعت بالمحبّة وسقيت بماء المودة. الصديق الحقيقيّ هو الذي يفيدك بعمله وصلاحه وأدبه وأخلاقه. الصداقة حديقة وردها الإخاء ورحيقها التعاون.
عدد ركعات الشفع والوتر

عدد ركعات الشفع والوتر

صلاة الشفع والوتر سميت صلاة الشفع والوتر؛ لأنّها تشفع لمصليها يوم القيامة عن ما جاء به من ذنوب في الحياة الدنيا، ويبدأ وقتها مع بداية وقت صلاة العشاء، ويمكن للمصلّي أداء صلاة الشفع الوتر في أي من ساعات الليل حتى دخول وقت صلاة الفجر، بشرط أن يكون قد انتهى من صلاة العشاء قبل ذلك. يسن تأخيرها إلى وقت السحر وذلك لتشجيع المسلم على قيام الليل وتلاوة الذكر والأدعية، وهي من صلوات النوافل الّتي يتقرّب بها المسلم من ربه، فقد اختلف علماء المسلمين في حكمها هل هي سنّة مؤكدة أم واجبة، حيث ذهب المذهب الحنبلي
حكم الصلاة في المقبرة

حكم الصلاة في المقبرة

حكم الصلاة في المقبرة ورد عن رسول الله -صلّى الله عليه وسلّم- أنّه قال: (الأرضُ كلُّها مسجدٌ إلا المقبرةَ والحمَّامَ)، ممّا يدل على عدم جواز الصلاة في المقبرة أو إلى القبور، والحكمة في ذلك أنّ الصلاة في المقبرة ونحو القبور ذريعةٌ للشرك بالله تعالى، وكل ما يعدّ وسيلةً وطريقاً للشرك يكون محرّماً، حيث إنّ الشيطان يجري من الإنسان مجرى دمه، فيبدأ معه في الذرائع والوسائل، ثمّ ينتهي به إلى الغايات، أمّا فيما يتعلّق بالصلاة على الجنائز فهي جائزةٌ، حيث ثبت عن النبي -صلّى الله عليه وسلّم- صلاته على قبر
تفسير رؤية صيد السمك في المنام

تفسير رؤية صيد السمك في المنام

تفسير رؤية صيد السمك في المنام تفسير صيد السمك في المنام بشكل عام رؤية صيد السمك في المنام قد تعبّر عن عدَّة دلالاتٍ عامَّةٍ للرائي، وبيان بعضها آتيًا: رؤية صيد السمك في مياهٍ غير صافيةٍ ومتسخةٍ، قد تدلّ على أمر غير محمود. رؤية صيد السمك في الماء العذب؛ قد تدل على انتقاءِ الكلمات والمعاني من بحر اللغة. رؤية صيد السمك لبيعه، قد تدل على التجارة بالمال، وأعمال الصيرفة وما شابه. رؤية صيد السمك لأكله في المنام، قد تدل على حصول منفعةٍ بعد بذل الجهد لذلك. رؤية صيد السمك في مياهٍ نقيَّةٍ قد تشير إلى
مدينة العريش

مدينة العريش

محافظة شمال سيناء هي واحدة من محافظتين تشكلان شبه جزيرة سيناء، وتوجد في الركن الشمالي الشرقي لمصر، وتنحصر إحداثياتها على خط الاستواء بين خطي طول 32 درجة و34 درجة باتجاه الشرق، وبين خطي عرض 29 درجة و31 درجة باتجاه الشمال. لها مناطق حدودية محلية، ودولية؛ حيث يحدها من الركن الشمالي البحر الأبيض المتوسط، ومن الركن الجنوبي رأس النقب، ومن الركن الشرقي كل من قطاع غزة، ومن الركن الغربي خط يمتد من ممر متلا في الجنوب وحتى بالوظة في الشمال، وتصل مساحتها الإجمالية إلى 27564 كم، ويزيد تعداد سكانها عن 420