كيفية طبخ الهريس

كيفية طبخ الهريس

الهريس

الهريس طبق خليجيّ معروف في الكثير من دول الخليج والدول العربيّة الأخرى، وتختلف طريقة إعداده من قطر إلى آخر، ويتم تحضيرها غالباً في الأعياد، والمناسبات السعيدة، ويعتبر القمح المكوّن الأساس في هذا الطبق، وفي الكثير من الأكلات العربيّة: كالقرصان، والمرقوق، والجريش ، وغيرها من الوصفات الشعبيّة.

الهريس باللحم

المكوّنات

  • كيلوغرام من لحم الغنم المنظّف، الخالي من العظم، والمقطع إلى قطع متوسطة.
  • كيلوغرام من حب الهريس القمح.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • كوب من السمن، أو زيت الزيتون.
  • للتزيين صنوبر مقلي، أو لوز.

طريقة التحضير

  • غسل حبات الهريس جيداً أكثر من مرّة، ونقعها في الماء لمدّة أربع ساعات على الأقلّ.
  • وضع الهريس المنقوع بعد تصفيته في قدر على النار، ثمّ إضافة قطع اللحم، ثمَّ غمر الهريس واللحم بالماء البارد على نار عالية.
  • ترك الخليط حتى يغلي على النار لمدّة ساعة تقريباً، ثمَّ تخفيف النار على القدر وتغطيته.
  • خلط الخليط جيّداً، وخلال ذلك يجب هرس حبّات الهريس، باستخدام مضرب الخفّاق الكهربائيّ الخاص بالشوربات، حتى يصبح الخليط متجانساً وناعماً، ثمَّ إضافة الملح، والفلفل الأسود.
  • صبّ طبق الهريس في وعاء التقديم العميق، وإضافة السمن المُذاب فوق الخليط، وتَزيينه باللوز والصنوبر.

صلصة الهريس

تُسمّى صلصة الهريس التي تُضاف للطبق الترشة.

المكوّنات

  • ثلاث حبّات من البندورة المُقطّعة صغيرة، أو البندورة الكرزيّة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • ربع كوب من الحمص المسلوق -حسب الرغبة-.
  • مِلعقتان كبيرتان من الزبيب المجفّف.
  • ملعقة صغيرة ونصف من رب البندورة.

طريقة التحضير

  • تشويح حبّات من البندورة المقطعة، أو البندورة الكرزيّة بزيت الزيتون مع فُصوص من الثوم المهروس والتقليب جيداً.
  • إضافة حبات الحمص المسلوق، والزبيب المجفّف، والقليل من رب البندورة إلى الصلصة وتركها قليلاً على النار حتى يمتزج الخليط، ثمَّ إضافة الصلصة فوق الهريس.

الهريس بالحليب

المكوّنات

  • كيلوغرام من حبوب الهريس.
  • لتران من الحليب السائل، كامل الدسم.
  • ربع كوب من السكر، ويُمكن إضافته أو تقليله حسب الرغبة.
  • كوب من الزبيب.
  • كوب من بشر جوز الهند.

طريقة التحضير

  • غسل حبوب الهريس جيداً، والتخلّص من أيّ قطعٍ غير مرغوب بها، ثمّ نقعه بكميّة من الماء الدافئ مدة سبع ساعات على الأقل.
  • تصفية الهريس من إناء النقع، ثمّ سلقه في قدر واسع على حرارة متوسّطة، حتى تنضج حبات الهريس.
  • سكب كميّة الحليب فوق القدر وتركه حتى يغلي مدة خمس عشرة دقيقة.
  • إضافة السكر على المزيج، وخلط المُكوّنات جيداً.
  • سكب خليط الهريس في أكواب وتزيين الوجه بالزبيب وجوز الهند.

هريس الدجاج بالشوفان

المكوّنات

  • أربع قطع كبيرة من دجاج الفيليه (منزوع العظم).
  • ستة فصوص من الهيل.
  • ورقة غار واحدة.
  • عود من القرفة.
  • حبتان كبيرتان من البصل المقطع.
  • فص كبير من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ثلاثة أكواب من الشوفان.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة أو حسب الرغبة.
  • سمن مذاب للتقديم.

طريقة التحضير

  • وضع كمية وفيرة من الماء في قدر عميق، وتركها تغلي، ثمّ إضافة الدجاج، الهيل، ورق الغار، القرفة، والبصل.
  • ترك المكوّنات على النار حتى يغلي الدجاج وتتكون رغوة، ثمّ التخلص من الهيل وورق الغار وعود القرفة.
  • إضافة الثوم والشوفان إلى المكونات السابقة، وخلطها.
  • تغطية القدر، وتركه على نار هادئة مدّة ساعة أو إلى أن ينضج الدجاج تماماً ويختلط مع الشوفان.
  • فرك الشوفان والدجاج بواسطة ملعقة خشبية ولمدّة عشرين دقيقة للحصول على مزيج ناعم مهروس.
  • ترك الهريس على نار هادئة مدّة عشرين دقيقة، مع استمرار التقليب والهرس، للحصول على خليط ناعم له قوام الكريمة.
  • إضافة الفلفل الأسود والملح.
  • سكب الهريس في طبق التقديم، وسكب السمن المذاب على النار، ثمّ تقديمه مباشرة.
مزيد من المشاركات
نبذة عن منهاج السنة النبوية لابن تيمية

نبذة عن منهاج السنة النبوية لابن تيمية

التعريف بابن تيمية ابن تيمية: هو أبو العباس أحمد بن عبد الحليم بن عبد السلام بن عبد الله بن أبي القاسم الخضر بن مُحمَّد بن تيمية النميري الحراني ثم الدمشقيّ الحنبلي تقي الدين ابن تيمية، شيخ الإسلام فقيه وعالم عابد، ولد في مدينة حران يوم الاثنين العاشر من ربيع الأول سنة (661هـ - 1263م)، وانتقل به أبوه إلى دمشق فنبغ واشتهر. كان ابن تيمية داعية إصلاح في الدين وكثير البحث في العلوم يطلب الحكمة، فصيح اللسان، قلمه ولسانه وعمله متقاربان، طُلب إلى مصر من أجل فتوى أفتى بها، فتعصب عليه جماعةٌ من أهلها
حقوق ذوي الاحتياجات الخاصة في مصر

حقوق ذوي الاحتياجات الخاصة في مصر

من هم ذوي الاحتياجات الخاصة؟ ذوي الاحتياجات الخاصة هم الأشخاص الذين يعجزون عن القيام ببعض الأمور الحياتية، فمنهم من يكون عاجزاً إثر الإصابة بمشاكلات صحية أو التعرض لحوادث أدت إلى إعاقة كلية أو جزئية، كما يُمكن أن تكون هذه المُشكلات مرافقة لهم منذ الولادة كفقدان السمع أو البصر أو تأخر النمو، ومن المحتمل أيضًا أن تكون هنالك بعض العوامل الوراثية كضمور العضلات، ولهذا فهم بحاجة لمن يُقدم لهم المساعدة والرعاية للقيام بمختلف الأمور اليومية والروتينية، وتجدر الإشارة لتوفير العديد من الدول مراكز
ما هو تخصص علم الفلك؟

ما هو تخصص علم الفلك؟

ما هو تخصص علم الفلك؟ تخصص علم الفلم هو تخصص يتناولُ دراسة الظواهرِ الكونيةِ الفيزيائيةِ خارجَ المجال الأرضي، مثل: خصائصِ الشمس ، والنّظام الشمسي، وكيفية تكوّن النجوم وتطوّرها، بالإضافة إلى دراسةِ العناقيد النجمية، وخصائصِ مجرة درب التبانة، ومجموعة المجرات الأخرى، ويُعتبر علمُ الفلك من أقدمِ العلوم التي عرفتها البشرية، ولكنّه لم يُعرف كتخصصٍ أكاديمي إلاّ حديثًا، ويَعتمد في كثيرٍ من مواضيعه الأكاديمية على علم الفيزياء، والرياضيات؛ تحديدًا التفاضل والتكامل. المتطلبات الرئيسية لتخصص علم الفلك
كيف أتعلم الطبخ بسرعة

كيف أتعلم الطبخ بسرعة

التنقل بين المهام تنطوي عمليّة الطّهي على العديد من المهام المترافقة والّتي في نفس الوقت لا تُعد بتلك السّهولة الّتي يتخيّلها المُبتدئ بالطّهي، ولن يُدرك ذلك حتّى يبدأ فعليّا في التنفيذ، ولتسهيل مُهمّته فإنه لا بُد من استغلال الأوقات القصيرة ما بين المهمّات الكبيرة، كتحضير اللّحم بالفرن، لتنفيذ مهمّات أصغر وبسرعة، كتنظيف مساحة العمل أو تحضير أطباق أخرى تتوافق مع الوصفة المُحضّرة. تعلم المهارات الأساسية يتطلّب إتقان تعلّم الطّبخ أن يتم التعرّف أولاً على المهارات الأساسيّة وإتقانها، ومن ذلك:
رحلة إلى قاع البحر

رحلة إلى قاع البحر

قاع البحر لقاع البحر العديد من الأسرار التي كانت خفيّة ثمّ أصبحت تتكشّف بفضل الدراسات والاكتشافات البحريّة، ويُعَدّ قاع البحر الأرض الصلبة التي تقع تحت سطح المياه في البحار أو المحيطات، وهي منطقة تشبه اليابسة في تضاريسها إلّا أنّها لا تتعرّض لعوامل التعرية والطقس، فتحتفظُ بطبقاتٍ من الرواسب التي تُعتبر كسجلّ تاريخيّ للمناخات السابقة، وبالتالي معرفة تغيّر مسافة الأرض من الشمس. وعندما قرّر العلماء دِراسة قاع البحار وجدوا صعوبةً في ذلك، لأنّ قاع البحر عميق جدّاً ومُعتم، فاستخدم العلماء لدراسة
حكم مأثورة عن الحياة

حكم مأثورة عن الحياة

الحياة طريق جميل علينا عيش أوقاتها بكل عمق وإعطائها رونقاً جميلاً كله أمل وسعادة وتفاؤل، وهنا في هذا المقال سوف تجد أقوالاً مأثورةً حكم مأثورة عن الحياة الحياة كالبيان وهناك أصابع بيضاء وهي السّعادة وهناك أصابع سوداء وهي الحزن ولكن تأكّد أنّك ستعزف بالأثنين لكي تُعطي الحياة لحناً. الحياة أمل، فمن فقد الأمل فقد الحياة. العقول المبدعة تبقى على قيد الحياة خلال أي نوع من أنواع التدريب السيئ. الحياة ليست بطولها، بل بعمقها. قوة العقل هي روح الحياة. عندما تتوقف عن المساهمة في الحياة فأنت تحتضر.
كيف أعرف حمل التوائم

كيف أعرف حمل التوائم

الحمل بالتوائم يحدث الحمل بالتوائم المتطابقة (بالإنجليزية: Identical twins) عندما تنقسم البويضة المخصّبة إلى قسمين، ولذلك تبدو هذه التوائم متطابقة وتحمل الجينات نفسها، في حين تنتج التوائم غير المتطابقة (بالإنجليزية: Fraternal twins) عندما يتم تلقيح بويضتين منفصلتين من قبل حيوانين منويين منفصلين، وعليه لا تشترك التوائم غير المتطابقة بالجينات نفسها وقد لا تشبه التوائم بعضها، ومن الجدير بالذكر أنّ التوائم غير المتطابقة يمكن أن تكون لها علاقة بالتاريخ العائلي. كيفية معرفة الحمل بالتوائم تساعد
كريمة غيث (فنانة مغربية)

كريمة غيث (فنانة مغربية)

نبذة حول كريمة غيث كريمة غيث ممثلة ومغنية مغربية شابة، وفيما يأتي أبرز المعلومات الشخصية عنها: اسم الشهرة كريمة غيث الاسم الحقيقي كاملًا كريمة غيث بلد الأصل المغرب تاريخ الميلاد 1 - 3 - 1992م مكان الميلاد مراكش - المغرب مجال الشهرة التمثيل والغناء بداية كريمة غيث الفنية بدأت كريمة غيث مسيرتها الفنية في عام 2014م من خلال مشاركتها في برنامج ستار أكاديمي 8، ورغم أنها لم تصل إلى النهائيات في البرنامج وخرجت من البرايم السادس، إلا أنَّها لم تحظَ بشهرة كبيرة في ذلك الوقت، وكانت قد قدمت فيه العديد من