كيفية طبخ المنسف الاردني

كيفية طبخ المنسف الاردني

المنسف

مدَّة التحضير 40 دقيقة
الكمية 4 أشخاص

المكوِّنات

مكوِّنات سلق اللحم:

  • كيلوغرامان من لحم الغنم المقطّع إلى قطع كبيرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الملح.
  • عشرة فصوص من كلٍ من: الفلفل الأسود، والهيل.
  • عودان من القرفة .
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة، أو بهارات المنسف.
  • بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع.
  • ثلاث أوراق غار.

مكوِّنات الأرز:

  • ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي.
  • ربع كوب من السمن.
  • ملعقتان كبيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • أربعة أكواب ونصف من الماء.

مكوِّنات اللبن:

  • كيلوغرام ونصف من اللبن الزبادي السادة أو المخلوط مع لبن البقر.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • كوبان من اللبن الخاثر.
  • ربع كوب من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من بهارات المنسف، أو البهارات امشكلة.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • خبز رقاق، ومكسرات مقلية، وبقدونس مفروم للتقديم.

طريقة التحضير

  • غسل الأرز عدة مرات ونقعه في الماء لمدَّة ثلاثين دقيقة.
  • وضع اللحم والبصل في قدرٍ متوسط الحجم وغمره بالماء.
  • سلق اللحم فوق نار عاليةٍ حتى يغلي، ثمَّ كشط الرغوة عن سطح الماء.
  • إضافة الهيل، والقرفة، والغار، والملح، والفلفل الأسود، والبهارات.
  • تغطية القدر، وسلق اللحم لمدَّة ساعتين فوق نارٍ متوسطة الحرارة، ثمَّ تصفية اللحم، وترك المرق جانباً.
  • وضع اللبن مع اللبن الخاثر، والنشا المذاب في الماء، والكركم في قدرٍ متوسط الحجم.
  • ضرب المكوِّنات بواسطة المضرب الشبكيّ حتى يصبح قوامها ناعماً، ثمَّ وضع القدر فوق نارٍ متوسطة الحرارة وتحريكها بواسطة ملعقة خشبية حتى يبدأ اللبن بالغليان.
  • إضافة كوب من مرق اللحم إلى اللبن، وترك المزيج حتى يغلي لمدَّة عشر دقائق.
  • إضافة اللحم إلى الشوربة، وتركه ليغلي حتى يمتص اللحم طعم الشوربة.
  • وضع السمن في قدرٍ متوسط الحجم حتى يذوب، ثمَّ وضع الأرز فيه ويقلّب لمدَّة ثلاث دقائق.
  • إضافة الملح والكركم إلى الأرز، وتقليبه، ثمَّ إضافة الماء وتغطية القدر لطهي الأرز لمدَّة ثلاثين دقيقة فوق نارٍ هادئة.
  • وضع خبز الرقاق في صينية واسعة، ثمَّ توزيع القليل من الشوربة، وتغطيته بالأرز.
  • تزيين المنسف بالمكسرات المقلية، والبقدونس، وسكب الشوربة في وعاءٍ عميق.
مزيد من المشاركات
كيف أستعمل زيت الزيتون لترطيب الشعر

كيف أستعمل زيت الزيتون لترطيب الشعر

زيت الزيتون يعد زيت الزيتون من الزيوت الطبيعية التي يتم استخراجها من الزيتون عن طريق عصره في معاصر مخصصة لذلك، حيث يتم استعماله في العديد من المجالات الغذائية، والصناعية، والعلاجية، إذ إنّه يدخل في تحضير العديد من الأطعمة، وفي تصنيع الكثير من المواد مثل الصابون، والشامبوهات، ومستحضرات التجميل، إضافةً إلى أنه يقي من الإصابة بالعديد من المخاطر الصحية كأمراض القلب والضغط وغيرها، علماً أنه يستخدم في علاج مختلف مشاكل الشعر، لاحتوائه على كميات كبيرة من الفيتامينات، والأوميغا3، إلا أنّ الكثير من
أنواع بكتيريا المسالك البولية

أنواع بكتيريا المسالك البولية

أنواع بكتيريا المسالك البولية لا توجد البكتيريا في المسالك البوليّة بشكلٍ طبيعيّ، كما يُعدّ البول من السوائل المعقمة الخالية من البكتيريا وباقي أنواع الكائنات المجهريّة الأخرى مثل: الفطريات والفيروسات، وتُعدّ عدوى الجهاز البولي (بالإنجليزية: Urinary tract infections) واختصاراً UTIs إحدى المشاكل الصحيّة الشائعة خاصة لدى النساء، والأطفال الصغار، وكبار السنّ، ومن أنواع البكتيريا التي قد تؤدي إلى هذا النوع من العدوى نذكر الآتي: البكتيريا سلبية الغرام: (بالإنجليزية: Gram-negative bacteria) تُعدّ
حكم التقليد الأعمى

حكم التقليد الأعمى

حكم التقليد الأعمى هذا بيانٌ لما جاء في حكم التقليد الأعمى: حذّر الإسلام من التقليد الأعمى والتبعيِّة المطلقة التي يقوم بها الإنسان بدون وعي ولا إدراك أو تقويم، بل جاء الإسلام ليحثَّ الإنسان على حرية الفكر، وذلك في شؤون الحياة المختلفة، وعليه دراستها دراسةً واعيةً ودقيقة. يجب على الإنسان أن لا يكتفي بتقليد الآخرين في آرائهم بعشوائية ومن غير إدراك لما يفعله، وأن لا يكون تابعًا لغيره من البشر، وذلك في فكره ورأيه، بل يجب عليه أن يَحْزِمَ أمره ويكون له موقف ثابت في هذا الأمر. يعتبر التقليد الأعمى
مقام النبي يونس

مقام النبي يونس

مقام النبي يونس عليه السلام يُقال إنّ مقام النبي يونس -عليه السلام- يقع في شمال العراق في مدينة الموصل، أو في قرية كفركنه على قمة تلّ يحاذيها حيث بُنيت عليه صومعة جميلة فيه قبره -عليه السلام-، وممّا تجدر الإشارة إليه أنّه لا يُعرف موضع قبور جميع الأنبياء -عليهم السلام- قطعاً باستثناء قبر رسول الله -صلّى الله عليه وسلّم- الواقع في المدينة المنورة، وقبر نبي الله إبراهيم -عليه السلام- الواقع في مدينة الخليل في مغارة معروفة هناك. النبي يونس عليه السلام نسب النبي يونس عليه السلام ولقبه هو يونس بن
آيا صوفيا

آيا صوفيا

آيا صوفيا تُمثِّل آيا صوفيا التي تعني باللغة اليونانيّة: الحكمة المُقدَّسة، صَرحاً معماريّاً دينيّاً تُركيّاً بيزنطيّاً مذهلاً، وضخماً، حيث يقعُ هذا الصَّرح في الجزء الأوروبّي من مدينة إسطنبول ، وتحديداً في منطقة السُّلطان أحمدَ، ومن الجدير بالذكر أنّ الرحّالة الشهير ابن بطّوطة كان قد زارها، ووصفَها بأنّها: "من أعظم كنائس الروم، وعليها سورٌ يطيف بها، فكأنّها مدينة وأبوابها ثلاثة عشر باباً، ولها حَرَم هو نحو ميل، عليه باب كبير لا يُمنَع أحد من دخوله...، وهو شبه مشور مُسطَّح بالرُّخام، وتشقُّه
معلومات عامة في التاريخ

معلومات عامة في التاريخ

التاريخ يُعتبَرُ التاريخ من العلوم الاجتماعيّة التي تهتمُّ بدراسة ماضي البشر، إذ يدرس المُؤرِّخون الوثائق الخاصّة بالأحداث الماضية؛ من أجل إعداد وثائق جديدة، وهذه الوثائق تُسمَّى تاريخاً أيضاً، علماً بأنّ دراسة الماضي والتاريخ تكون من خلال الكُتُب التاريخيّة التي تُعتبَر المصدر الرئيسي لهذا النوع من العلوم. وقد اختلفت الآراء في تحديد هويّة التاريخ من قِبَل بعض العلماء، والمُؤرِّخين، والأُدَباء مع نهاية القرن التاسع عشر، وبداية القرن العشرين، حيث ظهرت اتّجاهات مختلفة حول تحديد هويّة التاريخ؛ إذ
معنى اسم رحاب

معنى اسم رحاب

ما معنى اسم رحاب؟ يعدّ اسم رحاب من أجمل الأسماء العربيّة ، وهو ليس من الأسماء الأعجميّة. هو اسم علم مؤنّث وليس مذكّر رحاب جمع للرّحبة، وهو عبارة عن الأرض المتّسعة ذات الحدود الكبيرة نوعاً ما. يدلّ هذا الاسم أيضاً على الأماكن الّتي يوجد فيها الماء، والفراغات الموجودة بين البيوت، أو ساحات البيوت. يُقال: رحاب المسجد، أي ساحة المسجد. يُقال: إنّ هذا الاسم من أسماء التوراة، ولكن بغض النّظر إن كان من أصل توراتي (عبري) أو من أصل عربي؛ فهو يحمل نفس المعنى. السمات الشخصية لحاملة اسم رحاب يقولون أنّ لكلّ
أجمل ما قرأت عن الحياة

أجمل ما قرأت عن الحياة

أجمل الكلام عن الحياة أول العلم الصمت، والثاني حسن الاستماع، والثالث حفظه، والرابع العمل به، والخامس نشره. ومن أكبر أخطائي أنني كنت أمرّ على لحظات الفرح مروراً عابراً، وأعيش الحزن بكل مشاعري. الحياة فيض من الذكريات تصب في بحر النسيان، أما الموت فهو الحقيقة الراسخة. زيادة رصيدك في بنك العواطف تضمن لك علاقات طويلة المدى مع الآخرين. الرجل هو المسؤول عن كل شيء، ما دام يريد ذلك. لولا الألم لما استمتع الإنسان من لذة. الآن عرفت أن الوجوه مرايا النفوس، تضيء بضيائها وتظلم بظلامها. إن المرأة لا تهزأ من