كيفية صنع عجينة الكنافة

كيفية صنع عجينة الكنافة

عجينة الكنافة

المكونات

  • كوب ونصف من الطّحين.
  • ثلاثة أكواب من السّميد النّاعم.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  • كوب من السكر.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السمن.

طريقة التحضير

  • خلط الطّحين والسّميد أولاً، ثم إضافة السمن المذاب وملعقة ماء الزّهر لصنع العجينة.
  • فردها على الصّينية حتى تجف العجينة، ثم وضعها في فرن ساخن.
  • وضع صينية العجينة بالفرن لمدة نصف ساعة حتى تجف تماماً.
  • كسرها وطحنها، ثمَّ وضع العجينة في الخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة.

عجينة الكنافة بالسميد

المكونات

  • كوبان من السّميد النّاعم.
  • نصف كوب من السكر.
  • كوب من السمن الأصفر.
  • ربع كوب من الماء.

طريقة التحضير

  • عجن المكونات جيداً، وفردها بصينية في فرن درجة حرارته عالية حيث تبقى بالفرن لمدة عشر دقائق لتجف العجينة.
  • وضعها خارجاً حتى تبرد، ثم تفتيتها جيداً، ووضعها على المصفاة، ثمَّ فركها.
  • خلط العجينة وعجنها بكوب من السّمن أو بالزّبدة.
  • فردها في صينية والحرص على أن يكون سمك العجينة سنتيمترين.

عجينة الكنافة بالحليب المكثف

المكونات

  • كوب ونصف من الدقيق العادي.
  • كوب ونصف من السميد.
  • كوب من السمن.
  • علبة من الحليب المكثف المحلي.
  • ملعقة من ماء الزهر.

طريقة التحضير

  • مزج الدقيق والسميد والسمن مع الاحتفاظ بربع الخليط جانباً.
  • إضافة الحليب المكثف المحلى، وماء الزهر إلى خليط السميد ومزجهم جيداً.
  • وضع العجينة في صينية بسمك أربعة سنتيمترات.
  • وضع الصينية داخل فرن مسخن مسبقاً، على درجة حرارة 150 مئوية لمدة عشرين دقيقة أو حتى تصبح جافة تماماً.
  • إخراج العجينة من الفرن وتركها تبرد تماماً.
  • كسر العجينة ثم وضعها في محضرة الطعام، حتى تتفتفت ثم غربلتها للتأكد من نعومتها.

كنافة المقلاة

مدّة التَّحضير ثلاثون دقيقة
مدَّة الطَّهي ثلاثون دقيقة
تكفي لـِ أربعة أشخاص

المكوّنات

  • كوب من السمن.
  • خمسمئة غرامٍ من الكنافة.
  • ثلاثة أكواب من الحليب .
  • ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  • كوب من القطر.
  • القليل من الورد المجفف -للتزيين-.
  • القليل من الفستق الحلبي -للتزيين-.

طريقة التّحضير

  • تحضير مقلاة.
  • وضع الحليب مع النشا والسُكّر في قدر وتقليب المكوّنات باستخدام المضرب الشبكي حتى يذوب النشا، ثمّ يتم وضع القدر على النار.
  • تقليب المكوّنات باستعمال ملعقة حتى يتماسك الخليط والحصول على القشطة.
  • إضافة ماء الزهر ووضع القشطة في الثلاجة حتى تبرد.
  • وضع الكنافة في المقلاة حتى تغطي قاع المقلاة، مع ترك المزيد من الكنافة على جوانب المقلاة.
  • توزيع بعض من السمن على الكنافة، ثمّ إضافة القشطة فوق الكنافة.
  • تغطية القشطة تماماً بالكنافة الموجودة على جوانب المقلاة، ثمّ توزيع المزيد من السمن فوقها.
  • وضع المقلاة على درجة حرارة متوسطة، مع تحريكها بهدوء على جوانب النار حتى يتحمر القاع جيداً.
  • الضغط على الكنافة أثناء الطهي باستعمال ملعقة عريضة حتى تتماسك شعيرات الكنافة.
  • قلب الكنافة ثم وضعها في المقلاة حتى يتحمَّر القاع.
  • توزيع القطر على الكنافة وهي ساخنة وتزيينها بالورد والفستق الحلبي.

الكنافة بالجبنة

مدّة التَّحضير عشرون دقيقة
مدَّة الطَّهي ثلاثون دقيقة
تكفي لـِ شخصين

المكوّنات

  • كيلو غراماً من الكنافة غير المجمدة.
  • ستمئة غرامٍ من الجبن العكاوي أو النّابلسي المقطّع إلى شرائح.
  • مئة غرامٍ من جبن الموزاريلا.
  • أربع ملاعق كبيرة من السُكّر.
  • كوب من الزبدة المذابة.
  • ملعقة كبيرة من لون الطعام البرتقالي.
  • القليل من الفستق الحلبي المفروم.
  • كوب من القطر.

طريقة التّحضير

  • تقطيع‭ ‬عجينة‭ ‬الكنافة تقطيعاً خشناً ‬في‭ ‬الخلاط‭ ‬الكهربائي، ثمّ‭ ‬وضعها‭ ‬في‭ ‬وعاء ‬كبير.
  • صب‭ ‬الزبدة‭ ‬المذابة‭ ‬على‭ ‬الكنافة،‭ ‬ثمّ‭ ‬يتم تقليب المكوّنات ‬باليدين‭ ‬معاً‭ ‬حتى يختلطا ‬جيداً.
  • ترك‭ ‬نصف‭ ‬كمية‭ ‬الكنافة‭ ‬جانباً.
  • وضع ‬لون الطعام ‬البرتقالي‭ ‬في ‬القليل‭ ‬من‭ ‬الماء،‭ ‬‭‬ثمّ‭ ‬يتم خلطه ‬مع‭ ‬نصف ‬كمية ‬الكنافة.
  • وضع‭ ‬الكنافة‭ ‬الملونة‭ ‬في‭ ‬صينية‭ ‬الخبز مع الضغط ‬عليها‭ ‬باليد.
  • نقع‭ ‬شرائح‭ ‬الجبن‭ ‬العكاوي أو النابلسي في‭ ‬طبق يحتوي على ‬ماء‭ ‬بارد، مع مراعاة تغيير‭ ‬الماء‭ ‬كل عشرين ‬دقيقة‭ ‬إلى أن ‬تختفي‭ ‬الملوحة‭ ‬من‭ ‬الجبن (يتم تغيير الماء من ست إلى ثماني مرات ‬للتأكد‭ ‬من‭ ‬إزالة‭ ‬الملح).
  • تصفية الجبن من الماء ووضع ورق المطبخ فوقه مع الضغط عليه لسحب الماء الفائض منه، ثمّ يتم بشر الجبن وخلطه مع جبن الموزاريلا.
  • وضع‭ ‬الجبن المبروش فوق‭ ‬طبقة‭ ‬الكنافة‭ ‬ورش‭ ‬السُكّر‭ ‬عليها، ثمّ يتم‭ ‬تغطية‭ ‬الجبن‭ ‬بالكمية المتبقية من الكنافة، مع مراعاة أن تكون طبقة الكنافة السفلى أسمك من الطبقة العليا.
  • ضغط الكنافة برفق باليدين، ثمّ خبزها‭ ‬في‭ ‬فرن‭ ‬مُحمى على درجة حرارة مئتي ‬درجة‭ ‬مئوية‭ ‬لمدة‭ ‬ثلاثين ‬دقيقة،‭ ‬إلى أن ‬يذوب‭ ‬الجبن‭ ‬وتتماسك ‬ ‬الكنافة‭.
  • إخراج‭ ‬الكنافة‭ ‬من‭ ‬الفرن‭ ‬وقلبها ‬في‭ ‬طبق‭ ‬تقديم مناسب ‬بحيث تكون ‬الطبقة ‬البرتقالية‭ ‬إلى‭ ‬الأعلى.
  • صب‭ ‬القطر البارد فوق الكنافة‭ ‬وهي‭ ‬ساخنة.
  • تزيين‭ ‬الكنافة‭ ‬بالفستق‭ ‬الحلبي وتقديمها ساخنة.
15الكنافة
مزيد من المشاركات
طريقة للعناية بالشعر الجاف

طريقة للعناية بالشعر الجاف

الشعر الجاف يتصف الشعر الجاف بالعديد من الخصائص التي تجعله مختفاً عن غيره من أنواع الشعر الأخرى، بما في ذلك الجفاف والخشونة والتجعد ونقص الرطوبة، الأمر الذي يجعل أصحاب هذا الشعر يعانون من العديد من المشكلات، مما يستدعي ضرورة البحث عن أفضل الطرق الطبيعيّة والآمنة التي تضمن العناية بالشعر الجاف، والتي سنقوم باستعراض أبرزها بشكل مفصل في هذا المقال. طريقة العناية بالشعر الجاف في البداية لا بدّ من اتباع العديد من العادات الإرشادية والسلوكية الروتينية واليومية التي تضمن الحد من مشاكل الشعر الجاف،
تحليل الكروموسومات

تحليل الكروموسومات

تحليل الكروموسومات يُجرى تحليل الكروموسومات بهدف الكشف عن أيّ شذوذٍ أو أمورٍ غير طبيعية في الكروموسات، وفي هذا السياق نُشير إلى أنّ الكروموسومات تُمثل الهيكل الذي تعتمد عليه الجينات التي تتحكم بنمو الخلايا و تطورها، ويُذكر أنّ جسم الإنسان مكوّن من مجموعات من الخلايا، وتجدر الإشارة إلى أنّ الخلية الواحدة مكوّنة من 46 كروموسوماً، أيّ 23 زوجاً من الكروموسومات. دواعي إجراء تحليل الكروموسومات يتمّ إخضاع الشخص لأنواع مُعينة من تحليل الكروموسومات وذلك لعدّة أهداف، وفيما يأتي بيان لأبرزها: الكشف عن
طريقة سهلة للحفظ في الامتحانات

طريقة سهلة للحفظ في الامتحانات

وضع دلالات يمكن أن يسهل الطالب عملية الحفظ للإمتحانات بوضع بعض الدلالات في عقله، بمعنى ربط المادة الدراسية بشيء مهم ومألوف بالنسبة له، وذلك لأن ذاكرة الإنسان لها قدرة أكبر على تذكر المعلومات السابقة من المعلومات التي يتم إدخالها حديثاً. فعلى سبيل المثال: يُمكن ان يستعين الطالب بأحد الأفلام الوثائقية التي شاهدها أو أحد تجاربه اليومية لتذكر المعلومات الموجودة في درس ما. الدراسة على مراحل يمكن أن يسهل الطالب عملية حفظ المادة الدراسية للامتحان من خلال توزيع وتقسيم المادة إلى أقسام يدرسها على مدار
أجمل ما قيل عن الثقة

أجمل ما قيل عن الثقة

الثقة من أعظم الأمور التي من الصعب على أي شخص أن تجدها به، وهنا إليكم في مقالي هذا أجمل ما قيل عن الثقة. أجمل ما قيل عن الثقة أن تضع ثقتك في الجميع خطأ أكبر من شكك بهم. الثقة والشك هما بالتساوي سبب دمار البشر. الثقة التي تجلب بالرشوة تنهار أمام الرشوة. لا تثق أبدا في الفنان، بل ثق في القصة. الثقة معدية، مثلها مثل عدم الثقة. ثق بنفسك، فأنت تعرف أكثر مما تعتقد. لدى معظم البشر قدرة غير محدودة على الثقة المطلقة. أحب جميع الناس، لكن ثق بالقليل منهم. عندما يتعلق الأمر بمبالغ طائلة من المال. لا تثق
من هي أول شهيدة فى الإسلام

من هي أول شهيدة فى الإسلام

أول شهيدة في الإسلام تعرّض المسلمون في أول أيام الدّعوة للظلم والتعذيب الشّديدين لثنيهم عن التوحيد والإيمان، وكان ممّن ثبت على مبدئه سميّة بنت الخيّاط حتى لقيت وجه الله -تعالى- شهيدةً في سبيل ذلك، وهي سميّة بنت خيّاط مولاة أبي حذيفة بن المغيرة، امرأة تمتّعت برجاحة العقل، كانت في خدمة سيّدها حين جاء ياسر من اليمن باحثاً عن أخٍ له كان قد أتى مكّة ثمّ انقطعت أخباره لكنّهم لم يجدوه حيث طلبوه، فعاد إخوة ياسر إلى اليمن، لكنّ ياسراً فضّل العيش في مكّة واستقرّ فيها، وكان يجب على مَن أراد أن يسكن مكّة
كيف أزيل البقع الصفراء من الملابس

كيف أزيل البقع الصفراء من الملابس

البقع الصفراء تُعتبر البقع الصفراء على الملابس من المشكلات التي تواجه الكثيرون، ويجدون صعوبةً بالغة في التخلص منها، حيث تؤثّر بشكلٍ سلبي على شكل الملابس ومظهرها. وتتعدد الأسباب التي تؤدي إلى ظهور هذه البقع ، ومن هذه الأسباب استخدام مادةٍ المبيض بكثرةٍ على الملابس البيضاء، أو التخزين الخاطئ للملابس، أو الملابس القديمة، أو تعرض الملابس للكثير من بقع الطعام والشراب، كما أنّ التعرق الزائد واستخدام مزيلات العرق التي تحتوي على مادة الألمنيوم تُسبب ظهور البقع الصفراء في منطقة الإبط من القماش. إزالة
تعريف بأدوات الاستفهام

تعريف بأدوات الاستفهام

اللغة العربية ومستوياتها تمتاز اللغة العربية بميّزات كثيرة، أهمها وأبرزها أنها لغة القرآن الكريم، وأنها لغة تتفرع بمستويات عديدة، كالمستوى الإملائي، والمستوي النحوي، والمستوى الدلالي، والمستوى الصرفي، حيث إنّ كل مستوى من تلك المستويات يختص في إظهار معنى محدد في اللغة، فعلى سبيل المثال يختص المستوى الإملائي بالهمزات وعلامات الترقيم وظاهرة الزيادة في الحروف، والمستوى النحوي يختص بإعراب الكلمات، سواء المنصوبة أم المرفوعة أم المجرورة، أما بالنسبة للمستوى الصرفي، فيختص بمصادر الكلمات ومشتقاتها، وفي
أول معركة بين المسلمين والروم

أول معركة بين المسلمين والروم

غزوة مؤتة أول معركة بين المسملين والروم وقع أوّل قتالٍ فعليٍّ بين المسلمين والروم في غزوة مؤتة ، في السنة الثامنة للهجرة، في شهر جمادى الأولى، وكان تعداد جيش المسملين فيها ثلاثة آلافٍ مُقاتلٍ، وكان عدد جيش الرومان مئة ألفٍ مُقاتلٍ، انضم إليهم بعد ذلك مئة ألفٍ آخرين من قبائل مجاورةٍ لهم. غزوة مؤتة كان النبيّ -صلّى الله عليه وسلّم- قد ابتعث الحارث بن عُمير الأزديّ رسولاً إلى ملك بُصرى ليبلّغه دعوة الإسلام ويدعوه إليه، لكنّ شرحبيلُ بن عمرو الغسانيّ قطع طريق الرسول، وقابله بكثير من الاستهتار