كيفية صنع الكولاجين في البيت

كيفية صنع الكولاجين في البيت

كيفية صنع الكولاجين في البيت

يمكن صنع الكولاجين في البيت باتّباع الخطوات الآتية:

  • تحضير اللحم وسلقه أو شيّه.
  • إزالة اللحم عن العظام المطهوة مسبقًا ووضع جميع العظام والقطع غير اللحمية في قدر كبير.
  • إضافة ملعقة صغيرة من الملح إلى القدر، مع القليل من البصل، وورق الغار، والخضار المختلفة للحصول على نكهة أفضل.
  • وضع المكونات السابقة على نار مرتفعة الحرارة حتى يغلي، ثم تُخفّف الحرارة أسفل القدر ويُترك على نار خفيفة تتراوح بين 3-5 ساعات، إذ إنّ الغليان يؤدي إلى سحب المزيد من الكولاجين من العظام.
  • سكب المرق الناتج في مصفاة للتخلص من العظام والخضار.
  • وضع المرق جانبًا حتى يبرد تمامًا، ويجب ملاحظة أنّ المرق سيظهر كالجيلاتين، لكن بعد تسخينه سيعود قوامه سائلًا كالمرق، علمًا أنّه يمكن التخلص من الطبقة العليا التي تحتوي على الدهون للحصول على مرق قليل الدسم.
  • يمكن تناول المرق بعد تسخينه كما هو أو استخدامه في الوصفات المختلفة أو في تحضير الشوربات.

طريقة تحضير مرق العظام

يمكن تحضير مرق العظام للحصول على الكولاجين من أنواع مختلفة من الحيوانات مثل عظام البقر، أو الديك الرومي، أو العجل، أو الضأن، أو لحم الغزال، أو الجاموس، أو الدجاج، أو السمك، وعادةً ما تُستخدم العظام والأنسجة الضامة في تحضيرها،وفيما يأتي طريقة تحضيرها:

  • وضع 4 لترات من الماء، و2 ملعقة كبيرة من خل التفاح الأحمر، و2-1 كغم من عظام الحيوانات، وملح، وفلفل أسود حسب الذوق في قدر كبير.
  • رفع القدر على النار حتى يغلي المزيج.
  • خفض درجة الحرارة أسفل القدر لمدة تتراوح بين 12-24 ساعة، وكلما زادت مدة الطهي كانت نكهة المرق أكثر لذة وأغنى.
  • ترك المرق جانبًا ليبرد، ثم تصفيته في وعاء كبير والتخلص من أي قطع متبقية.

ملاحظات مهمة عند تحضير الكولاجين

  • يُفضّل اختيار مجموعة متنوعة من العظام للحصول على مرق مغذٍّ فمثلًا يجب وضع العظام والنخاع ، والذيل والمفاصل والقدمين.
  • يجب إضافة خل التفاح فهو يُساعد في سحب العناصر الغذائية المهمة الموجودة في العظام.
  • يمكن إضافة الخضار والتوابل المختلفة لتحسين نكهة المرق، ومن الأمثلة عليها الثوم، أو البصل، أو الكراث، أو الجزر، أو البقدونس، أو الزعتر، وجميع هذه الخضار تُضاف في الخطوة الأولى.

فوائد الكولاجين

توجد العديد من الفوائد للكولاجين، وهي كما يأتي:

  • يُساعد الكولاجين في استبدال المكملات الغذائية التي فقدها الجسم على نحو طبيعي بسبب التقدّم في السن، إذ إنّ الكولاجين عامل ربط لخلايا الجسم.
  • يُعدّ الكولاجين مصدرًا للبروتين سهل الهضم لا يؤدي إلى أي مشاكل في الهضم.
  • يُعزّز الكولاجين مرونة الجسم ويعمل على تخفيف التجاعيد ومنح الجلد مظهرًا أكثر نعومة.
  • يُقلل الكولاجين من آلام المفاصل المختلفة، ويدعم الأنسجة الضامة.
  • يُعزّز من صحة الأمعاء ويُقلل من حالات التهاب الجهاز الهضمي مثل القولون العصبي.
  • يُحسّن الكولاجين من صحة القلب، ويُقلل من حالات تصلّب الشرايين .
23الأسرة
مزيد من المشاركات
سبب ظهور قوس قزح

سبب ظهور قوس قزح

قوس قزح يعرف أيضاً باسم قوس الألوان وقوس المطر، وهو أحد الظواهر الطبيعيّة الفيزيائيّة التي تحدث بسبب مرور الأشعة الضوئية في قطرات المطر وانكسارها وتحللها بداخلها، يقتصر ظهور قوس قزح على الأيام الماطرة أو الأيام التي تلي سقوط المطر بشرط أن تكون الشمس ساطعة. قوس قزح القمري يظهر قوس قزح للعيان على شكل نصف دائرة وفي بعض الحالات يظهر بشكل قمري، حيث تنكسر الأشعة الضوئية المنعكسة عن القمر بداخل قطرات الماء حسب مكان وجود القمر في تلك الفترة، يظهر قوس قزح القمري للعين باللون الأبيض وذلك بسبب عدم تمكّن
سلالات الأرانب

سلالات الأرانب

سلالات الأرانب للأرانب سلالات عديدة لكل منها ألوان، وأحجام، وأشكال، وأنواع مختلفة؛ إذ يمكن أن يكون الأرنب من سلالة أقزام ذات حجم صغير لا يزيد وزنها عن (2.5) رطلًا، كما أن بعض السلالات عملاقة يبلغ وزنها (20) رطلًا، أو أكثر. ومن جهة أخرى يمكن أن يختلف لون فراء الأرانب من الأبيض إلى البني، والرمادي، والأسود؛ كذلك فإن لفراء كل سلالة ملمس، وطول خاص. الشينشيلا الأمريكية الشينشيلا الأمريكية هي سلالة أرانب كلاسيكية ذات وزن ثقيل يتراوح بين (9-12) رطلًا، ولكن مع أنها ممتلئة إلا أنها مميزة بأذنيها
تعريف الأحافير وأنواعها

تعريف الأحافير وأنواعها

ما هي الأحافير؟ تعرّف الأحافير (بالإنجليزية: Fossils) بأنّها بقايا وآثار الكائنات الحية من الحيوانات والنباتات التي عاشت في العصور الجيولوجية السابقة وحُفظِت في باطن الأرض، فعندما تموت تلك الكائنات الحية عادةً ما تتحلل كليًا، ولكن قد تتحول بقايا الكائنات الحية المدثورة إلى أحافير عند تعرّضها لعمليات كيميائية وفيزيائية تحفظها على هيئة أحافير. أنواع الأحافير كثيرة هي أنواع الأحافير التي اكتشفها العلماء والباحثون، لذا ولتسهيل دراستها صنّفوها ضمن 6 فئات، لذا سندرج فيما يلي معلومات عن الأحافير
كيف أخفض نسبة الدهون في الجسم

كيف أخفض نسبة الدهون في الجسم

تحسين النظام الغذائي تُعدّ خطوة تحسين النظام الغذائي الخطوة الأولى للتخلص من الدهون المتراكمة في الجسم، وبدايةً يُنصح بتجنب المأكولات المصنعة، والسكريات المزيفة، والكربوهيدرات المكررة، كالبوظة، والمقالي، والبسكويت، والكعك، والحلوى، ثمّ يجب إضافة المزيد من الأطعمة التي تحتوي على نسبة قليلة من السعرات الحرارية إلى النظام الغذائي، مثل: الفواكه، والخضروات، والخضار الورقية الخضراء، واللحوم الخالية من الدهن، والأسماك، والحبوب الكاملة. الإكثار من شرب الماء يُنصح بالحد من المشروبات التي لا تحتوي على
أسباب العنف وأضراره

أسباب العنف وأضراره

العنف هو استخدام القوة أو التهديد ضد الذات أو الأفراد أو المجتمعات مسبباً أضراراً أو إصابات أو وفيات؛ حيثُ يُستخدَم العنف كوسيلة للتأثير على الآخرين، ويُعتبَر من الأمور التي تحظى باهتمام القانون ؛ إذ يمنع تفشّيها ويعمل على قمعها، ويُعرَّف العنف في المعجم النقدي لعلم الإجتماع بأنه: (سلوك لا عقلاني يعود أصله إلى مركب من الميول والمصالح المتخاصمة التي تسبب إلى حد ما انحلال المجموعة نفسها، وأنه في كثير من الحالات سلوك قمعي ومتلازم مع عملية اختلال النظام). أسباب العنف لانتشار العنف وتقاقمه في
ما هو رمز الإسلام

ما هو رمز الإسلام

رموز لها دلالات مشتهرة عند المسلمين لا يغيب عن الذِّهن أن رمز الإسلام وشعار المسلمين هو شهادة التوحيد، وبه يصدح المسلمون بنداء التلبية في الحجّ والعمرة، ويجدّدون إيمانهم، ويتأكد هذا الرمز المقدّس في حياة المسلمين خمس مرات في كل يوم، حتى أصبح صوت الأذان صوت حق ونداء صدق. ومن ناحيةٍ أخرى هناك عدّة رموز مشهورة ولها دلالاتها بين المسلمين، فما أن يقول قائلٌ "رمز الإسلام" حتى يخطر بالذّهن رمز الهلال، والمآذن، والقِباب، والراية، والعديد منها كان ولا زال له أثر واضح ومصلحة معتبرة، وهي ممّا تميّزت به
أول رئيس للولايات المتحدة الأمريكية

أول رئيس للولايات المتحدة الأمريكية

جورج واشنطن أول رئيس للولايات المتحدة الأمريكية ولد جورج واشنطن في العام ألفٍ وسبعمئةٍ واثنين وثلاثين في فرجينيا لعائلةٍ زراعيةٍ، تعلّم فيها أساسيات الأدب واللباقة التي كان يجب على الرجل معرفتها وتطبيقها في القرن الثامن عشر، وتوجهت اهتماماته بعد أن كبر قليلاً إلى الفنون العسكرية والتوغّل الغربي في بلاده، وعلى عمر السادسة عشر ساعد اللورد فيرفاكس في مسح مناطق الشيناندواه، وقاتل أولَّ مرةً في حرب الهنود وفرنسا، ثمَّ كمساعدٍ للجنرال برادوك في العام الذي يليه، وقد خرج من هذه المعركة بجروح، وفي
معلومات عن المدرسة الفيتاغورية الفلسفية

معلومات عن المدرسة الفيتاغورية الفلسفية

ما هي المدرسة الفيثاغورية للفلسفة؟ هي مدرسة فلسفية يونانية قديمة جداً ترتكز على ركائز روحانية دينية رياضية، كان لها تأثير كبير آنذاك حتى بعد انهيارها فقد أثرت على كل من أرسطو وأفلاطون، ولدى الفيثاغوريين معتقدات ميتافيزيقية مختلفة عن ما كان الناس يعتقد في ذلك الحين. تأسيس المدرسة الفيثاغورية يعود الفضل في تأسيس المدرسة الفيثاغورية الفلسفية إلى الفيلسوف وعالم الرياضيات فيثاغورس، فقد أسس فيثاغورس هذه المدرسة في اليونان عام ٥٢٥ قبل الميلاد بدايةً، ولكنه سرعان ما فر وجماعته إلى جنوب إيطاليا وأكملوا