كيفية صنع الجبن في المنزل

كيفية صنع الجبن في المنزل

الجبن

يُعتبر الجبن من المواد الأساسيّة في أغلب الموائد والأطعمة؛ فالجبن يؤكل لوحده وعلى شكل شطائر، وفي السلطات وأطباق الطعام والحلويّات. انتشر الجبن حول العالم، فتناوله الجميع وعرفوه وتفنّن الطهاة في إعداده، للجبن الكثير من الأنواع؛ كالأبيض، والأصفر، والشيدر، والقابل للدهن والقاسي والطري، والبارميسان، والجودا، والركفور، والمجدول، والحلوم، والبراميلي والفيتا؛ ولكن إذا أردت أن تتناول أفضل أنواع الجبن فعليك الذهاب لفرنسا في أرض الجبن، فإنّ الجبن هو أحد مشتقّات الحليب، وله فوائد عديدة وقيمة غذائيّة مهمة.

هل خطرت لك من قبل فكرة أن تصنع الجبن بنفسك؟ ولما لا، إنّ صناعة الجبن أمر بسيط، وكلّ ما تتطلّبه بعض الدقّة والانتباه واتّباع الخطوات المذكورة في الوصفة، وهنا نقدّم لك بعض طرق صناعة الجبن منزلياً.

إعداد الجبن الأبيض

المكونات

  • ٥ لترات من حليب كامل الدسم.
  • نصف كوب خل (يمكن استبداله بالليمون).
  • ملح طعام (حسب الرّغبة).
  • حبّة البركة (حسب الرغبة).

طريقة التحضير

  • يُغلى مقدار الحليب في طنجرة ستانلس، ويُراعى عدم استخدام أوعية الألمنيوم لمنع التفاعل.
  • عند غليان الحليب يضاف الخل والملح، وتستمر بالتحريك باستخدام ملعقة خشبية إلى أن يصبح الحليب منفصلاً ومتقطّعاً لكتل صغيرة بأكمله.
  • يتمّ إطفاء النار، ويترك الحليب ليستقر لمدّة دقيقة.
  • باستخدام مصفاة يُصفّى الجبن من السائل ويترك لمدّة ساعتين ليتصفّى تماماً.
  • يتمّ تحضير القالب المراد تشكيل الجبن على شكله بشرط أن يكون مخرّماً، وذلك ليسمح بخروج الماء، ثمّ يُغطّى القالب بقطعة شاش مطويّة على ثلاث طبقات، ويوضع الجبن بداخل الشاش، وتضاف إليه حبّة البركة ويُغطى، يتمّ ترك الجبن ليلةً كاملة وهو ملفوف بالشاش، وبعد مضي الليلة يقطّع ويؤكل.

إعداد جبن الحلوم

المكونات

  • ١٠ كيلو غرام من الحليب غير المبستر، وحرارته يجب أن تكون ٣٥ درجة مئوية.
  • ربع ملعقة صغيرة من النفحة مذابة في ربع لتر ماء.
  • ملح طعام.

طريقة التحضير

  • تضاف للحليب النفحة المذابة بالماء، ويحرّك الخليط لمدّة ثلاث دقائق.
  • يترك في فرن مطفأ، ولكن يجب أن يكون دافئاً لمدّة مقدارها ٤٥ دقيقة.
  • تُمرّر رأس سكين على سطح المزيج فإذ لم تعلق قطرات الحليب برأس السكين يكون التخثّر جيّداً، وإذا تمّ التأكّد من جودة التخثير يُقطّع القالب لمكعّبات صغيرة، ويترك دون تحريك لمدّة ١٠ دقائق، وعندها سنلاحظ خروج الماء منه.
  • يُحرّك الجبن بحذر شديد لعدم تكسّر القطع لمدة ثلاث دقائق، ثمّ في مصفاة توضع قطعة شاش، ويتمّ صبّ الخليط لفصل الجبن عن الماء، ويحتفظ بالماء لاستخدامه لاحقاً.
  • يوضع الجبن الملفوف بالشاش جانباً ويوضع فوقه ثقل لمدّة ساعتين، في إناء يوضع ماء الجبن ويُترك حتى يغلي.
  • يُقطع الجبن لقطع صغيرة، ويوضع في الماء المغلي وننتظر إلى أن يطفو على سطحه.
  • يخرج الجبن من الماء ويوضع على سطح بلاستيكي أو معدني ليبرد، وخلال ذلك يقلّب الجبن ويرشّ عليه الملح، وتُطوى قطع الجبن لتكون بشكل قبضة اليد وتوضع في الثلّاجة، ثمّ تؤكل .
مزيد من المشاركات
عمالة الأطفال في القانون الدولي

عمالة الأطفال في القانون الدولي

مفهوم عمالة الأطفال عمالة الأطفال هي العمل الذي يؤديه الطفل دون سن الثامنة عشر أو سن الرشد القانوني بما يعرض حياته للخطر وحرمانه من التعليم أو تحمله عبء مزدوج بالدراسة والعمل، ويتمثل أسوأ أشكال عمل الأطفال في القانون الدولي بالاستعباد والاتجار بالبشر وسائر أشكال العمل الجبري وتوظيف الأطفال جبرا لاستخدامهم في النزاعات المسلحة والأعمال الإباحية والأنشطة غير المشروعة. أسباب عمالة الأطفال في ما يأتي أهم الأسباب المؤدية لعمالة الأطفال: أسباب اقتصادية واجتماعية: تتمثل بغلاء المعيشة وارتفاع معدلات
بحث عن الإبداع الفني

بحث عن الإبداع الفني

الإبداع الفني كل شخص منا ولد وهو يحمل بداخله إبداعًا ولكن نختلف عن بعضنا في كيفية التعبير عن هذا الإبداع، فالإبداع هو التفكير خارج الصندوق ، وهو القدرة على ابتكار أفكار جديدة واتباع أنماط جديدة غير مألوفة، فالمبدع هو من يتمكن من التعبير عما يجول داخله من أفكار بطريقة تميزه عن غيره، فالمبدع يعيش بتواصل مع عالمه الداخلي وما يجول به من أفكار وعالمه الخارجي، ويكمن الإبداع بإظهار ما يجول في نفسك من أفكار بقوة للعالم من حولك، أما الإبداع الفني فهو التعبير عن الأفكار الخيالية وابتكار أنماط غير مألوفة
أقوى درجة زلزال

أقوى درجة زلزال

أقوى درجة زلزال الزلازل ظاهرة طبيعيّة تحدثُ في النظام البيئيّ كغيرها من الظواهر، وتكون على هيئة اهتزاز أو سلسلة اهتزازت تحدث للأرض، وذلك نتيجة حركة الصفائح الصخريّة، ويُسمى مركز الزلزال بالبؤرة، ثم تتبعها موجة من الارتدادات الزلزاليّة، ويعودُ ذلك لتكسير الصخور وإزالتها بسبب تراكمات داخليّة، وينشأ الزلزال نتيجةً لأنشطة البراكين ووجود انزلاقات في طبقات الأرض، وتؤدي الزلازل إلى تشقق سطح الأرض وظهور الينابيع وحدوث ارتفاعات أو انخفاضات في القشرة الأرضيّة، وحدوث أمواج تالية تحت البحر وتُسمى
معنى اسم تولين

معنى اسم تولين

ما معنى اسم تولين؟ تولين هو اسم علم مؤنث، أصله فارسي ويَعني ضوء القمر، أو هالة من النور حول القمر، إضافةً إلى أنَّ هناك زهرة قيل إنَّها تحمل اسم تولين، وهو من الأسماء الحديثة المُنتشرة بكثرة في المجتمعات العربية، وهذا الاسم في الفنلندية يعني الجمارك، وهناك قرية في لبنان تُسمى تولين. أما طريقة كتابة اسم تولين في اللغة الإنجليزية فهي كما يأتي: Toulin Tollen Tolin Tolen Tulane Tolin السمات الشخصية لحاملة اسم تولين لحاملة اسم تولين سمات شخصية كثيرة، نذكر منها الآتي: الاجتهاد والمثابرة: تتصف حاملة
فوائد تمرين القرفصاء

فوائد تمرين القرفصاء

التمارين الرياضية تلعب الرياضة دوراً مُهماً في حياة الإنسان، فهي التي تضمن له أن يعيش بشكلٍ صحّي، مُتجنّباً أخطار الإصابة بمختلف الأمراض، فالرياضة تُنشّط الدورة الدموية ، وتُخرج السموم والفضلات من الجسم على شكل عرقٍ، بعد بذل الجُهد العضلي من خلال القيام بالتمارين الرياضيّة المُختلفة، كما أنّها تحرق الدّهون والشّحوم في الجسم، وتُعطي الشّكل المتناسق للجسم، وتُظهر العضلات بشكل جذاب. وتُعتبر الرياضة عند البعض نمط حياة، فهي تحتل جُزءاً كبيراً وحيّزاً مُهمّاً لديهم، ويجب ممارستها بانتظامٍ واستمرارٍ
طرق شد الجسم طبيعياً

طرق شد الجسم طبيعياً

طرق شد الجسم طبيعيًّا يوجد العديد من العوامل المختلفة التي تلعب دورًا في حدوث ترهل الجلد، بحيثُ يُمكن أن تؤثر على الطبقات العميقة من الجلد، ومنها ما هو عوامل خارجية أو داخلية قد يصعب تجنّبها، لذا يلجأ العديد من الأشخاص للبحث عن أفضل الحلول الطبيعية لشد الجسم. ورق الملفوف الأخضر طحن أوراق الملفوف لاستخراج العصير منها، وإضافته إلى مزيج ملعقتين كبيرتين من الزبادي وملعقة صغيرة من العسل، وتطبيقه على المنطقة المترهلة إذ يُمكن ان يُساعد ذلك على التخلّص من التجاعيد والترهلات وشد الجلد والحصول على بشرة
مظاهر الحياة السياسية في العصر الأموي

مظاهر الحياة السياسية في العصر الأموي

مظاهر الحياة السياسية في العصر الأموي اعتمد الأمويون على مبدأ الوراثة في الحكم، وقد أثار هذا النظام غضب العديد، فلم يقبل عبدالله بن الزبير والحسين بن علي مبايعة يزيد بن معاوية بالخلافة، واحتموا بالكعبة، وبعد وفاة معاوية بن يزيد الثاني اجتمع رؤساء قبائل وأجناد الشام في الجابية لتسمية وليٍ للعهد من بني أمية، فتوافقوا على تسمية مروان بن الحكم خليفةً وخالد بن يزيد بن معاوية بن أبي سفيان ولياً لعهده وعمر بن سعيد بن العاص الملقب بالأشدق، ولياً لولي عهده. بعد تولي مروان بن الحكم الخلافة عاد إلى مبدأ
فضل سورة القيامة

فضل سورة القيامة

فضل سورة القيامة لم ترد أحاديث نبويَّة في فضل سورة القيامة، ولم يُروى عن النَّبيِّ -صلى الله عليه وسلم- قراءتها في موقفٍ مخصوصٍ أو لتحقيق منفعةٍ معينةٍ، لكنّ سورة القيامة من سور المفصّل (السور القصيرة) التي تفضّل الله بنزولها على رسوله كما قال -عليه السلام-: (... وفُضِّلتُ بالمُفصَّلِ)، لتكون رغم قصرها إلا أنّها احتوت على موضوعاتٍ تستحقُّ أن يتوقّف المسلم معها وقفة تأملٍ كما سيأتي. والسورة كذلك تدخل في عموم فضائل سور القرآن وآياته، والآيات القرآنيَّة والأحاديث النبويَّة الواردة في فضل تلاوة