كيفية تخزين البطاطس

كيفية تخزين البطاطس

كيفية تخزين البطاطس

تجهيز البطاطس

  • فحص البطاطس وفرزها، حيث يتم استبعاد الحبات المخدوشة والتي تشكو من الضرباتِ والشقوقِ أو حتى العفن والدرنات.
  • وضع الحبات التي تحتوي على بعضِ الشقوق أو الدرنات للاستخدام السريعِ خلال عدة أيام، في مكانٍ جافٍ وبعيدٍ عن الحرارة في سلةٍ من القش.
  • إبقاء البطاطس جافة، ويجب عدم غسل البطاطس أبداً قبل التخزين؛ لأنّ الرطوبة تعمل على تسريع ظهورِ العفن، ويمكن تنظيفها من الأوساخ باستخدام فرشاة الخضار، وفي حال الخوف من المبيدات الحشرية يتم غسلها بمحلولِ الخل وتركها لتجف تماماً قبل التخزين، أو يمكن غسلها قبل استخدامها.
  • تبطين صناديق بلاستيكية أو خشبية جافة بأوراقِ الصحف، أو القش ووضع البطاطس فيها دون أن تتكومَ فوق بعضها، بل يجب أن تكون بجانب بعضها؛ لأن هذا يسرّع تلفها، ثم تغطيتها بقطعةٍ من القماش لحجب الضوء، أو يمكن وضع البطاطس في أكياسٍ من الخيش ووضعها في الصناديق.

تخزين البطاطس

  • حفظ البطاطس في أماكن باردة وجافة ومظلمة، ولكن يمكن للهواءِ أن يدخلها، فالخزائن المظلمة أو الأقبية أماكن جيدة لذلك الغرض، كما يمكن حفظها في غرفةِ النوم تحت السرير.
  • حفظ البطاطس في درجة الحرارة تتراوح بين سبع إلى عشر درجاتٍ مئويةٍ، والرطوبة بنسبة ثمانين إلى تسعين بالمئة وذلك يسمح ببقاءِ البطاطس بحالةٍ جيدةٍ لعدة أشهر.
  • فحص البطاطس بين الفترةِ والأخرى للتأكد من أنّها سليمة، والتخلص من أي حباتٍ يمكن أن تكون قد تلفت حتى لا تتلف الباقي، كما يمكن الاستدلال على ذلك من الرائحة.

نصائح عند تخزين البطاطس

  • حفظ البطاطس بعيداً عن البصلِ والثومِ والتفاحِ والطماطم، فهذه الأطعمة تؤدي إلى خروج بعض الغازات (الإيثلين) التي تؤثر على البطاطس وتؤدي إلى فسادها وتعفنها.
  • حفظ البطاطس في مكانٍ يدخله الهواء ويجب عدم حفظها في أكياسٍ بلاستيكيةٍ أو علبٍ محكمة الإغلاق.
  • استخدام الأكياس الورقية المثقوبةِ أو الأكياس القماشية، في حال الرغبة في حفظ البطاطس في أكياسٍ.
  • تعريض البطاطس للضوء المباشر، سواءً كان ضوء الشمس أو الضوء الاصطناعي، يؤدي إلى ظهور بقعٍ خضراء على الحبات، ولذلك يجب عدم تعريض البطاطس للضوء المباشر، وهذه البقع عبارة عن مادةٍ كيميائية تسمى السولانين وهي تعطي طعماً مراً للبطاطس وتناولها بكمياتٍ كبيرةٍ يمكن أن يسبب المرض، ففي حال تقشير الحبة وكان اللون الأخضر فقط في المنطقة العلوية من الحبة يمكن تناولها أما إذا كان اللون قد وصل إلى عمق الحبة فيتم التخلص منها وعدم تناولها.
  • حفظ البطاطس في الثلاجة أو الفريزر يؤدي إلى تحول النشا الموجود فيها إلى سكر وهذا يؤدي عند الطهي إلى اتحاده مع الأحماض الأمينية وإنتاج مادةٍ كيميائيةٍ تسمى (الأكريلاميد)، وهي مادةٌ سامةٌ تؤدي إلى الإصابة بالسرطان، لذلك يجب عدم حفظ البطاطس في الثلاجة أو الفريزر.
  • استخدام وتناول الحبات التي ظهر فيها بعض التدرنات، حيث يتم قصها باستخدامِ السكين وتناول البطاطس بشكلٍ طبيعي.
  • حفظ القطع المتبقية من البطاطس غير المطبوخة في الثلاجةِ ولكن بعد غمرها بالماء، ولكن لا يمكن أن تبقى لأكثر من يومين، ويجب إخراجها لتصبح بدرجةِ حرارة الغرفة قبل الطهي لتقليل مادة (الأكريلاميد)، كما يمكن تخزين البطاطس المطبوخة في الثلاجة لعدة أيام.

طريقة أخرى لتخزين البطاطس

تخزين البطاطس بعد تجفيفها، وهذه الطريقة جيدةٌ لحفظ البطاطس واستخدامها في تحضير بعض الوصفات كالشوربة ، ويتم تجفيفها كالتالي:

  • غسل البطاطس جيداً، وتقطيعها إلى شرائح رفيعة باستخدام السكين او أي أداةٍ أخرى.
  • وضع الشرائح في كميةٍ من الماء تكفي لغمرها مع ملعقةٍ صغيرةٍ من حمض الستريك، وذلك لمنع تغير لونها.
  • وضع البطاطس مع الماء على حرارةٍ متوسطةٍ حتى تغلي، وتركها لخمس دقائق، ثم إخراجها من الماء وتركها حتى تبرد.
  • ترتيب شرائح البطاطس في صوانٍ وتركها حتى تجف تماماً وتصبح غير شفافةٍ، عندها يتم حفظها في علبٍ محكمة الإغلاق.

فيديو طرق تخزين البطاطس

ما طرق تخزين البطاطس التي تساعد على بقائه لأطول فترة ممكنة؟ :

مزيد من المشاركات
ما هي فوائد الحلبة للوجه

ما هي فوائد الحلبة للوجه

الحلبة هناك العديد من العوامل التي قد تلحق الضرر بالوجه، منها التعرّض باستمرار لأشعة الشمس، والضغوطات النفسية، ووضع المكياج وعدم تنظيفه جيداً قبل النوم، وبعض أنواع الأغذية، ونوعية البشرة وغيرها. لذلك نحن بحاجة إلى عناية دائمة خاصّة بالوجه ليبدو دائماً بمظهر مشرق وصحّي خالٍ من التعب والإرهاق، ولا أفضل وأكثر أماناً من الطرق الطبيعية للقيام بهذه المهمّة، سنعرض في هذا المقال فوائد الحلبة للوجه، وبعض الخلطات المستخدمة من خلالها، ثمّ بعض الوصفات الطبيعية الأخرى المفيدة للوجه. فوائد الحلبة للوجه
موضوع عن مستحضرات التجميل

موضوع عن مستحضرات التجميل

مستحضرات التجميل مستحضرات التجميل، أو المكياج ، هي مواد متنوعة مصنعة وطبيعية يتمّ تحضيرها بطرقٍ خاصةٍ بهدف استخدامها لغايات التجميل والعناية بأجزاء الجسم المختلفة، وتعزيز المظهر العام، وزيادة الجاذبية، أو تحسين الرائحة، وهي كثيرةٌ من أهمها: العطور، وطلاء الأظافر، والكريمات المختلفة، وأحمر الشفاه، وظلال العيون، وأحمر الخدود، والكحل، وأقلام التخطيط، وصبغات الشعر ومثبتات الشعر، وصناعة مستحضرات التجميل أصبحت سوقاً رائجةً جداً، وتشتهر في هذا المجال الكثير من الماركات العالمية التي تكون بأسعارٍ
متى تم فتح الرياض على يد الملك عبدالعزيز

متى تم فتح الرياض على يد الملك عبدالعزيز

تاريخ فتح مدينة الرياض على يد الملك عبدالعزيز تمكن الملك عبد العزيز من استعادة مدينة الرياض في عام 1901م، وبدأ بتوسيع رقعةِ دولته بضم أجزاءٍ من نجد، وقد واجه الملك عبد العزيز العديد من التحديات إبّان استعادة الرياض ، كان أولها رفض والده (عبد الرحمن آل سعود) له بالذهاب خوفًا عليه من صعوبة المعركة وكان الملك عبد العزيز حينها في الثامن والعشرين من عمره، لكنه تمكن من اقناع والده ومضى في طريقه مشكلاً أحلاف مع قبائل البادية في جنوب الجزيرة العربية ليكسب تأييدهم. ما بعد استعادة الرياض مرّت المملكة
تخصص المختبرات الطبية

تخصص المختبرات الطبية

تخصص المختبرات الطبية يُعرف تخصص المختبرات الطبية بالمختبرات الإكلينيكية أو التحاليل الطبية، هو تخصص يجمع بشكل رئيسي بين الكيمياء وعلم الأحياء، بحيث يستخدم فيه عالم المختبرات الطبية المعروف أيضاً باسم التقني الطبي أو عالم المختبرات السريرية التقنيات الحيوية والأجهزة لتحليل مجموعة متنوعة من عيّنات المرضى البيولوجية، مثل: عينات البول، والدم، والأنسجة، وعينات أخرى، باستخدام معدّات متطورة مثل المجاهر؛ وذلك لمساعدة الأطبّاء على تشخيص الأمراض المختلفة وعلاجها، حيث تلعب النتائج التي يتوصّلون إليها
كيف تتحدث عن نفسك

كيف تتحدث عن نفسك

التدريب يمكن القيام بالتدرب على التحدث عن النفس للقيام بذلك بالطريقة الصحيحة، وأفضل طريقة لفعل ذلك تكون من خلال سرد القصص أو الأحداث المختلفة للعائلة والأصدقاء وأي أشخاص آخرين يشعر الشخص بالراحة عند التحدث معهم بخصوص أي أمر، ومن الجيد القيام بمراقبة ردود أفعالهم عند الحديث والأسئلة التي طرحوها أو اهتموا بمعرفة إجاباتها أكثر من غيرها، ومن الطبيعي أن يكون التحدث مع أشخاص تم الالتقاء بهم لأول مرة أو لمرات قليلة أمراً يسبب التوتر أو يرهق الأعصاب، لكن التدرب يجعل المرء قادراً على تخطي المشاكل
تاريخ كوريا

تاريخ كوريا

تاريخ كوريا القديم تُشير الأدلّة الأثريّة، والتاريخيّة إلى أنّ شبه الجزيرة الكوريّة كانت مأهولة بالسكّان منذ العصر الحجريّ الحديث، والعصر البرونزيّ؛ فقد سكنَتها شعوب تونغوسيتش التي هاجرت من سيبيريا، ومنشوريا، وتُعتبَر هذه الشعوب هي أصل الكوريّين، وجذورهم. وقد شهدت كوريا في العقود اللاحقة ظهور دُول قَبَليّة، ومنها دولة تشين التي ظهرت في القرن الثاني قَبل الميلاد، وانقسمت إلى ثلاث ولايات قوميّة، هي: تشينان، وماهان، وبيهانهان، حيث شكَّلت كلٌّ من هذه الولايات اتِّحادات قَبَليّة تحت مِظلّة الدولة
يحيى الواسطي (أشهر رسام في العصر العباسي)

يحيى الواسطي (أشهر رسام في العصر العباسي)

يحيى الواسطي يحيى بن محمود بن يحيى بن الحسن الواسطي رسّام ومُذهِّب ومزخرف وخطاطٌ عراقيّ، اشتُهرَ برسم المنمنمات وهو فن يعنى برسم لوحات صغيرة على الورق، وكان أحد أشهر وأهم رواد مدرسة بغداد التصويرية وشيوخها والتي أُطلِقَ عليها أسماء عدة، مثل: المدرسة البغدادية، والمدرسة العباسية، والمدرسة السلجوقية، والمدرسة العربية، ومدرسة ما بين النهرين، كما أن فن يحيى الواسطي موجوداً إلى الآن، فكتاب مقامات الحريري الذي ألفه مازال موجودٌ الآن في المكتبة الأهلية بباريس، وتوجد نسخةٌ أخرى منه مزينةٌ أيضاً برسوم
التهنئة بعيد الحج

التهنئة بعيد الحج

عيد الأضحى عيد الأضحى هو ثاني عيد للمسلمين ويأتي بعد تأدية الحجاج لمناسك الحج، ويتوجه المسلمون في صباح العيد إلى بيوت الله لتأدية صلاة العيد، ويتبادلون التهاني والزيارات، ويتم ذبح الأضاحي وتوزيعها كما أمر الإسلام، وفي هذا المقال سنقدم لكم كلمات تهنئة عن العيد. التهنئة بعيد الأضحى مع إحرام المحرمين وتلبية الملبين وثبات المتقين وتضرع العاكفين ودموع الواقفين وهدى المضحين وعزة المخلصين ومغفرة رب رحيم أهنئك بعيد الحج العظيم. تقبل الله منا ومنكم وجعلنا ممن ينظر إليهم الرحمن فيقول: اذهبوا مغفور لكم،