كيفية تحضير شطيطحة دجاج

كيفية تحضير شطيطحة دجاج

شطيطحة دجاج

تُعدّ أكلة أو طبخة شطيطحة الدجاج من الأكلات التقليدية الشهيرة في بلاد المغرب العربي وخاصةً الجزائر، فهي أكلة لذيذة وشهيّة يصنعونها في المناسبات والجمعات العائلية. شطيطحة الدجاج ليست أكلةً صعبة ولكنّها تحتاج إلى دقّةٍ عالية لتحضيرها.

شطيطحة الدجاج الجزائرية

المكونات

  • أربع قطع من الدجاج متوسطة الحجم أو دجاجة كاملة متوسطة الحجم مقطّعة إلى أربع قطع.
  • كوب ونصف من عصير الليمون الطازج، نعصره ونُصفّيه جيداً.
  • رأس من الثوم الجاف، متوسّط الحجم.
  • ملعقة من الملح الناعم، ويفضّل أن يكون منخولاً من الشوائب.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون طحناً ناعماً.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران لإعطاء اللون.
  • ضمة صغيرة من أوراق البقدونس.
  • زيت الذرة الصافي.
  • كوب من الحمص الجاف، ويُفضّل أن يكون منقوعاً من مُدّة.
  • توابل أو بهارات مشكلة حسب الرغبة.
  • الطماطم المجففة وتُسمّى عند الجزائريين المصبرة.

طريقة التحضير

  • نضع وعاءً كبيراً على نار هادئة، ومن ثمّ نضع فيها بعض الزيت والملح، ونضع قطع الدجاج ونقلبها بهدوء حتى يتغيّر لونها وتتحمّر من جميع الأطراف.
  • ننقع شعرات الزعفران بالماء، ومن ثمّ نهرسها جيداً ونضيفها إلى الدجاج.
  • نهرس الثوم جيداً، ونضيفه إلى الدجاج مع الحمص، والبهارات المشكلة، والفلفل، والزنجبيل، والكمون.
  • نضيف الطماطم الجافة على الدجاج أيضاً مع التقليب حتى يختلط كل شيء مع بعضه البعض.
  • بعد إضافة كل المكوّنات للدجاج، نُغطّي القدر ونتركه على نار هادئة مع التقليب بين فترة وأخرى، وإذا تطلّب الأمر أن نُضيف بعض الماء للقدر حتى لا يلتصق الدجاج به.
  • نفرم ضمة البقدونس فرماً ناعماً ثمّ نضعها جانباً.
  • بعد الانتهاء من تحضير الشطيطحة نضع بعض قطع الدجاج في طبق التقديم، ونرشّ عليها البقدونس، ونقدّمه مع الأرز الأبيض المفلفل أو الخبز البلدي.

ملاحظة: نضيف الزعفران فقط لإعطاء اللون؛ أي يُمكن الاستغناء عنه إذا لم يكن متوفّراً أو متواجداً في المنزل.

شطيطحة اللحم الجزائرية

المكونات

  • سبعمئة غرام من لحم العجل، مُقطّع إلى قطعٍ كبيرة مع العظم.
  • كوبان من الحمص المسلوق.
  • بصلة متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً.
  • رأس من الثوم المهروس.
  • حبة كبيرة من الطماطم مبشورة ناعماً.
  • قرن من الفلفل الأحمر، مُجفّف ومطحون.
  • نصف ملعقة كبيرة من رأس الحانوت، وهي خلطة من البهارات المغربية.
  • ملعقة كبيرة من البابريكا.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من السمن.

طريقة التحضير

  • نخلط الثوم المهروس مع الفلفل الأحمر الحار المطحون في وعاء، وننكّه الصلصة بالملح، والفلفل الأسود، وبهارات الحانوت والبابريكا.
  • نخلط التتبلية جيّداً، ونُضيف بعض القطرات من الماء حتى تُصبح الصلصة أكثر ليونة.
  • ندهن قطع اللحم بعد غسلها وتنظيفها بالصلصة ونتركها منقوعةً لبعض الوقت، ويُفضّل طوال الليل، ثمّ نحتفظ بالكمية المتبقية من الصلصة.
  • نسخّن زيت الزيتون والسمن في قدرٍ على نار متوسطة، ثمّ نُضيف البصل، وقطع اللحم وباقي كميّة الصلصة.
  • نُقلّب المكوّنات قليلاً، ثمّ نضيف قطع الحمص ، والطماطم المهروسة ومعجون الطماطم.
  • نَغمر جميع المكونات بالماء حتى تتغطّى، ثمّ نغطّي القدر، ونخفف النار عند الغليان، ونترك القدر على نار هادئة لمدّة ساعة من الزمن، ثمّ نقدّم الطبق مع الأرز الأبيض.

فيديو شطيطحة لحم

تُعد من أشهر أطباق دول المغرب العربي، فهل سمعت عنها من قبل؟ تعرف هنا على طريقة إعدادها :

مزيد من المشاركات
أعمال ليلة القدر

أعمال ليلة القدر

أعمال ليلة القدر قراءة القرآن الكريم إنّ من أعظم ما يُشغل المسلم به وقته في شهر رمضان وفي هذه الليلة المباركة الإقبال على القرآن الكريم، تلاوة، وتدبّراً، ومدارسةً، لأنّ في ذلك تأسيّاً بالنبي -صلى الله عليه وسلم- إذ كان جبريل -عليه السلام- يعارض النَّبي -عليه الصلاة والسّلام- القرآن في رمضان كلّ سنة مرة، فلمّا كان العام الذي توفي فيه عارضه مرتين، وعدّ أهل العلم تلاوة القرآن في رمضان من علامات الجود التي تضمنها الحديث الصحيح الذي رواه ابن عباس -رضي الله عنهما- حيث يقول: (كانَ النبيُّ صَلَّى
أحلى وردة

أحلى وردة

وردة عصفور الجنة تُعدّ وردة عصفور الجنة واحدةً من أجمل وأغرب أنواع الورود في العالم، إذ يرجع أصلها إلى جنوب أفريقيا، حيث إنّها مطبوعة على عملة جنوب أفريقيا التي تحمل قيمة 50 سنتاً، كما أنّها تُعدّ الزهرة الرسمية لمدينة الملائكة لوس أنجلوس، وتمتاز هذه الزهرة بألوانها المليئة بالحيوية، حيث تظهر هذه الزهرة باللون الأصفر والأزرق، وفي بعض الأحيان تظهر فيها تموّجات من اللون الأحمر، وتُفضّل هذه الزهرة العيش في المناخ الدافئ والإضاءة الطبيعية القوية. وردة العاطفة من أجمل أنواع الورود أيضاً وردة
إعراب أوائل سورة البقرة

إعراب أوائل سورة البقرة

إعراب أوائل سورة البقرة إعراب الآية الأولى الآية الأولى من سورة البقرة هي قول الله: {الم} [1]. الم: حروف مُقطّعة لا محل لها من الإعراب. إعراب الآية الثانية والآية الثانية هي قوله تعالى: {ذلِكَ الْكِتابُ لا رَيْبَ فِيهِ هُدىً لِلْمُتَّقِينَ} [2]، وما يلي إعرابها: ذلك: اسم إشارة مبنيٌّ على السكون في محل رفع مبتدأ واللام للبعد والكاف للخطاب . الكتاب: بدل من اسم الإشارة ذا مرفوع وعلامة رفعه الضمة الظاهرة على آخره، وجملة (ذلك الكتاب) ابتدائية لا محل لها من الإعراب. لا: لا نافية للجنس مبني على
عمل الستيك

عمل الستيك

الستيك يعدّ طبق الستيك المقليّ أو المشويّ من أكثر الأطباق شهرةً في المطاعم وبين النّاس، وهو طبقٌ قابلٌ للتّنوّع؛ حيث يمكنك تحضيره بدرجة الاستواء الّتي ترغب بها، وبالإضافات والبهارات الّتي تفضّلها. في هذا المقال سنذكر لك طريقتين لتحضير الستيك الشهيّ. الستيك مع صوص الفلفل الأخضر المكوّنات كيلوغرام من لحم البقر الفيليه، مُقطّع إلى شرائح سُمكها ثلاث سنتيمترات. ملعقتان كبيرتان من حُبيبات الفلفل الأخضر. ملعقة كبيرة من البهار. ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود. ملح حسب الرّغبة. ملعقة كبيرة من الزّبدة.
هل التدخين يبطل الوضوء

هل التدخين يبطل الوضوء

التَّدخين التدخين هو عبارة عن عمليّة استنشاق وابتلاع الدُّخان الناتج عن حرق نبات التبغ ، أو ما يُعرف بالتّنباك، ويُسمّى بين النّاس بالسَّجاير أو الأرجيلة، والتبغ هو نبات عشبيّ له ساق تنمو على جوانبه أوراق عريضة لونها أخضر، وتُقطَف هذه الأوراق وتُجمَع مع بعضها وتُجفّف. من المعلوم أنّ التدخين من الخبائث التي تشمئزّ لها النفس، وتَعافها الفطرة السليمة، فإذا ما أراد المسلم أن يقيس الخُبث الموجود في الدُّخان مع الخبائث الأخرى فربما يصل إلى شكّ أو توهّمٍ بأن التدخين له علاقة بالوضوء وبطلانه، وأن من
كلام عن الحقد والحسد

كلام عن الحقد والحسد

عبارات عن الحسد الحسد هو عدُّ النعم التي يحظى بها الآخرون، بدل من عدِّ نعمك. أن يحسدك الناس أفضل من أن يشفقوا عليك. الحسد مثل النار دائماً تستهدف أعلى النقاط. لا يمكنك أن تكون سعيداً وحاسداً بنفس الوقت. لله درُّ الحسد ما أعدله، بدأ بصاحبه فقتله. الحسد لا يأكل شيئاً سوى صاحبه. الحسد إهانةٌ للذات. الحسد ينبع من انعدام الثقة، لا بالآخرين بل بالذات. زيادة الثناء بغير استحقاق تملّق واستجداء، وحجب الثناء مع استحقاق حسد وافتراء. الحسد عاطفة مفعمة بالجبن والعار، بحيث لا يجرؤ إنسان على الاعتراف بها.
معنى اسم ريلام

معنى اسم ريلام

ما معنى اسم ريلام؟ ريلام هو اسم عَلم مؤنث أصله عربي، ويعني الظبي الصغير، ويُطلق على البنت الصغيرة الشقيّة كالظبي، وهي الفتاة الشقية والجميلة والذكية ذات الصفات المتعددة التي يألف الناس من المكوث معها والتحدث إليها، فاسم ريلام من أسماء البنات العربية ، ويُكتب بالإنجليزية على هذا الشكل: (Relam / Reelam). أسماء مشابهة لاسم ريلام هنالك العديد من الأسماء التي تشبه في لفظها اسم ريلام، ومنها ما يأتي: إيلام كلمة تعني الألم. أحلام يعني هذا الاسم ما يراه النائم أثناء نومه. أريام جمع كلمة ريم الغزال ،
أسباب الشقيقة

أسباب الشقيقة

أسباب الشقيقة في الحقيقة، لا يزال سبب الاصابة بالشقيقة أو الصداع النصفي، أو الشَّقَأ (بالإنجليزية: Migraine) مجهولًا إلى الآن، لكن يُعتقد أنها تحدث نتيجة وجود خللٍ في نشاط الدماغ ، والذي بدوره يؤثر في السيّالات العصبيّة، والمركبات الكيميائية، والأوعية الدّموية الدماغية بشكلٍ مؤقتٍ؛ فمن المُرجح أنّ يكون للتغيّرات التي تحدث في جذع الدماغ (بالإنجليزية: Brainstem) وآالية تفاعله مع العصب الثلاثي التوائم (بالإنجليزية: Trigeminal nerve)، والذي يُعدّ أحد ممرات نقل الألم الرئيسة، دورٌ في تفسير سبب