كيفية تحضير شطيطحة دجاج

كيفية تحضير شطيطحة دجاج

شطيطحة دجاج

تُعدّ أكلة أو طبخة شطيطحة الدجاج من الأكلات التقليدية الشهيرة في بلاد المغرب العربي وخاصةً الجزائر، فهي أكلة لذيذة وشهيّة يصنعونها في المناسبات والجمعات العائلية. شطيطحة الدجاج ليست أكلةً صعبة ولكنّها تحتاج إلى دقّةٍ عالية لتحضيرها.

شطيطحة الدجاج الجزائرية

المكونات

  • أربع قطع من الدجاج متوسطة الحجم أو دجاجة كاملة متوسطة الحجم مقطّعة إلى أربع قطع.
  • كوب ونصف من عصير الليمون الطازج، نعصره ونُصفّيه جيداً.
  • رأس من الثوم الجاف، متوسّط الحجم.
  • ملعقة من الملح الناعم، ويفضّل أن يكون منخولاً من الشوائب.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون طحناً ناعماً.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران لإعطاء اللون.
  • ضمة صغيرة من أوراق البقدونس.
  • زيت الذرة الصافي.
  • كوب من الحمص الجاف، ويُفضّل أن يكون منقوعاً من مُدّة.
  • توابل أو بهارات مشكلة حسب الرغبة.
  • الطماطم المجففة وتُسمّى عند الجزائريين المصبرة.

طريقة التحضير

  • نضع وعاءً كبيراً على نار هادئة، ومن ثمّ نضع فيها بعض الزيت والملح، ونضع قطع الدجاج ونقلبها بهدوء حتى يتغيّر لونها وتتحمّر من جميع الأطراف.
  • ننقع شعرات الزعفران بالماء، ومن ثمّ نهرسها جيداً ونضيفها إلى الدجاج.
  • نهرس الثوم جيداً، ونضيفه إلى الدجاج مع الحمص، والبهارات المشكلة، والفلفل، والزنجبيل، والكمون.
  • نضيف الطماطم الجافة على الدجاج أيضاً مع التقليب حتى يختلط كل شيء مع بعضه البعض.
  • بعد إضافة كل المكوّنات للدجاج، نُغطّي القدر ونتركه على نار هادئة مع التقليب بين فترة وأخرى، وإذا تطلّب الأمر أن نُضيف بعض الماء للقدر حتى لا يلتصق الدجاج به.
  • نفرم ضمة البقدونس فرماً ناعماً ثمّ نضعها جانباً.
  • بعد الانتهاء من تحضير الشطيطحة نضع بعض قطع الدجاج في طبق التقديم، ونرشّ عليها البقدونس، ونقدّمه مع الأرز الأبيض المفلفل أو الخبز البلدي.

ملاحظة: نضيف الزعفران فقط لإعطاء اللون؛ أي يُمكن الاستغناء عنه إذا لم يكن متوفّراً أو متواجداً في المنزل.

شطيطحة اللحم الجزائرية

المكونات

  • سبعمئة غرام من لحم العجل، مُقطّع إلى قطعٍ كبيرة مع العظم.
  • كوبان من الحمص المسلوق.
  • بصلة متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً.
  • رأس من الثوم المهروس.
  • حبة كبيرة من الطماطم مبشورة ناعماً.
  • قرن من الفلفل الأحمر، مُجفّف ومطحون.
  • نصف ملعقة كبيرة من رأس الحانوت، وهي خلطة من البهارات المغربية.
  • ملعقة كبيرة من البابريكا.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من السمن.

طريقة التحضير

  • نخلط الثوم المهروس مع الفلفل الأحمر الحار المطحون في وعاء، وننكّه الصلصة بالملح، والفلفل الأسود، وبهارات الحانوت والبابريكا.
  • نخلط التتبلية جيّداً، ونُضيف بعض القطرات من الماء حتى تُصبح الصلصة أكثر ليونة.
  • ندهن قطع اللحم بعد غسلها وتنظيفها بالصلصة ونتركها منقوعةً لبعض الوقت، ويُفضّل طوال الليل، ثمّ نحتفظ بالكمية المتبقية من الصلصة.
  • نسخّن زيت الزيتون والسمن في قدرٍ على نار متوسطة، ثمّ نُضيف البصل، وقطع اللحم وباقي كميّة الصلصة.
  • نُقلّب المكوّنات قليلاً، ثمّ نضيف قطع الحمص ، والطماطم المهروسة ومعجون الطماطم.
  • نَغمر جميع المكونات بالماء حتى تتغطّى، ثمّ نغطّي القدر، ونخفف النار عند الغليان، ونترك القدر على نار هادئة لمدّة ساعة من الزمن، ثمّ نقدّم الطبق مع الأرز الأبيض.

فيديو شطيطحة لحم

تُعد من أشهر أطباق دول المغرب العربي، فهل سمعت عنها من قبل؟ تعرف هنا على طريقة إعدادها :

مزيد من المشاركات
أفضل طحين للمعجنات

أفضل طحين للمعجنات

الطحين متعدّد الإستعمالات يسمى أيضاً بالطّحين متعدد الأغراض، ويعتبر هذا النّوع من الدّقيق من المكوّنات الأساسية في المطبخ إذ يُستخدم في معظم الوصفات المخبوزة، كالخُبز، المعجنات، البسكويت، وتحضير قوالب الكعك. كما يتوفر في جميع المحلات التجارية، ويمكن تخزينه بكميات في وعاء مغلق بإحكام في مكانٍ جافٍ بعيد عن الرّطوبة. ويُحفظ لمدّة ثمانية أشهر تقريبًا في الخزانة، ولمدّة سنة مبرداً. الطحين ذاتي الاختمار هو نوع من الدّقيق المضاف له البيكنج باودر والملح، لذا لا يضاف له عند التّحضير أي نوع من أنواع
أحمد أبو تريكة (لاعب كرة قدم مصري)

أحمد أبو تريكة (لاعب كرة قدم مصري)

من هو أحمد أبو تريكة؟ أحمد محمد محمد أبو تريكة لاعب كرة قدم مصري، ولد في 14/3/2003 في مصر، وهو ابن اللاعب المشهور المصري الدولي محمد أبو تريكة ، يلعب حالياً أحمد أبو تريكة في النادي العربي في دوري نجوم قطر كمهاجم للفريق ورقمه في النادي 72 وهو بعمر 18 عاماً. مسيرة اللاعب في عالم كرة القدم كلاعب مبتدئ بدأ أحمد أبو تريكة مشواره الرياضي في النادي العربي، وهو نادٍ رياضي قطري مقره في الدوحة ، وأبرز فريق في هذا النادي هو فريق كرة القدم الذي يلعب في دوري نجوم قطر. احتل أحمد أبو تريكة المركز الثالث في
الإهمال الأسري

الإهمال الأسري

تعريف الإهمال الأسري الإهمال الأسريّ هو شكل من أشكال سوء المعاملة للأطفال، الأمر الذي يترك أثرًا في جسد الطفل، وعقله، وعواطفه لتبقى آثاره مدى الحياة، كما يُعرّف الإهمال من الناحية القانونيّة بأنّه فشل الوالدين في التعامل مع أطفالهم، وعجزهم عن توفير الاحتياجات الأساسيّة لهم، مثل: الطعام، والمأوى، والملابس، والرعاية الطبيّة، والرفاهيات. علامات الإهمال الأسري يُمكن الاستدلال على ظاهرة الإهمال الأسريّ من خلال عدّة علامات تدلّ على وجوده، وفيما يأتي أهمّها: تجاهل مشاعر الأطفال ومحادثاتهم، إضافة
كيف أقوي مناعة طفلي

كيف أقوي مناعة طفلي

نصائح لتقوية مناعة الطفل إنّ تقوية مناعة الأطفال أمر يهدف إليه الآباء بغض النظر عن الحالة الصحية لأبنائهم، وإنّ بعض الأهالي يُولون هذا الموضوع أهمية أكبر نظرًا لمعاناة أبنائهم من نقص المناعة الأوليّ (Primary Immune Disorder)، وبالرغم من أنّ هذا المرض جينيًا ولا يمكن الوقاية منه، إلا أنه يمكن اتخاذ الخطوات والتدابير للوقاية من العدوى التي قد يتعرض لها، وفيما يأتي بيان هذه التدابير التي تقوي المناعة للأطفال عامة وهذه الفئة منهم خاصة: تدريب الطفل على غسل اليدين والمحافظة على النظافة لا بدّ من
ما معنى تدجين الحيوانات

ما معنى تدجين الحيوانات

معنى تدجين الحيوانات يُقصد ب تدجين الحيوانات (بالإنجليزية: Domestication) عمليات تكييف وتربية أنواع معينة من الحيوان والعناية به من قِبل البشر ليكون صالحًا وقابلًا للاستخدام البشري والتفاعل والتكيف معهم بكُل سهولة، وليتحول من حيوان بري بأنواعه المختلفة لحيوان مُستأنس. يهدِف تدجين الحيوانات للاستفادة من هذه الحيوانات في الغذاء (اللحوم والحليب والبيض)، والدواء، واللباس، والتخزين، وبناء الخيام والمنازل، والحراسة، والتنقل، والعديد من الاستخدامات الأخرى. فوائد تدجين الحيوانات ربى البشر الحيوانات
أسباب الصداع المفاجئ

أسباب الصداع المفاجئ

أسباب الصداع المفاجئ يعدُ الصداع المفاجئ أو صداع الرعد المفاجئ (بالإنجليزية: Thunderclap headache) نوعًا من الصداع الشديد الذي يبدأ بشكل مفاجىء، ويشار إلى أن الألم الناجم عنه لا تزداد شدته بشكلٍ تدريجي وإنما يكون شديدًا وحادًا منذ بدايته، ولذلك يصفه العديد من الأشخاص بأنه أسوأ صداع يمكن الشعور به، وبالرغم من أنه حدوثه قد يعزى إلى مجموعة من الأسباب والعوامل التي قد تكون خطيرةً إلّا أنّ بعض حالات الصداع المفاجىء قد تحدث دون سبب محدد وواضح، وتعتبر هذه الحالات ناجمةً عن اضطراب الصداع الحميد
أقوال وحكم عن الذكريات

أقوال وحكم عن الذكريات

حكم عن الذكريات ها أنا أخيراً أغمض عيني لأصحو على أطلال الذكريات المسكونة بالألم، الغارقة بالوجع والدموع والانهيار. حين تستبد كآبة ثقيلة بالنفس التي صارت من المحن في ظلام، تأتي الذكريات فتنعش النفس وتحييها، مثلها كمثل قطرات من الندى التي تضعها رطوبة المساء على الأزهار بعد نهار خانق ، فتبعث الحياة في هذه الأوراق الحزينة التي كادت تمحوها الشمس المحرقة. مهما كان فأنت لا تريد لتلك الذكريات أن تنمحي من ذاكرتك. لكن تلك الذكريات لا تمحى، الكلمات التي تحقن قلب الطفل بالغل، سواء قيلت عن جهل أو عن سابق
أقوى أفلام الرعب في التاريخ

أقوى أفلام الرعب في التاريخ

أقوى أفلام الرعب في التاريخ تتعد أفلام الرعب، وتختلف آراء الناس وحولها، ولكن الأكيد أن هناك العديد من محبي أفلام الرعب الذين يبحثون عن أقوى هذه الأفلام، والقائمة الآتية تستعرض أقوى أفلام الرعب في التاريخ. فيلم هالوين (بالإنجليزية: Halloween)، وتتمثل قصته بعودة لوري سترود إلى مواجهتها الأخيرة ضد مايكل مايرز، والمعروف بسفاح الهالوين، وهو شخص مقنّع يطاردها، وكانت قد نجت بحياتها بعدما كان قاب قوسين أو أدنى من قتلها قبل أربعة عقود، ويعد مايكل وحشًا بينما لا يزال إنسانًا حيًا، وهذا ما يجعله مخيفًا