كيفية تتبيل الدجاج بالفرن

كيفية تتبيل الدجاج بالفرن

القيمة الغذائيّة لصدور الدجاج

القيمة الغذائيّة 100 غرام من صدور الدجاج
الطاقة 79 سعرة حراريّة
البروتين 16.79 غرام
الدهون 0.39 غرام
الكربوهيدرات 2.17 غرام
الكالسيوم 6.00 ملليغرام
الحديد 0.32 ملليغرام
الصوديوم 1087 ملليغرام

دجاج تندوري

مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص

المكوّنات

  • ملعقة كبيرة من الفلفل الحار المجفف.
  • نصف ملعقة كبيرة من القرنفل الحب.
  • ربع كوب من الكزبرة الحب.
  • ملعقة كبيرة من الكمون الحب.
  • نصف ملعقة كبيرة من الهال الصحيح.
  • عود من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من بذور الحلبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من: الزنجبيل المطحون، بودرة الثوم، جوزة الطيب المبشورة والكركم المطحون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البابريكا.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الحب.

مكوّنات الدجاج:

  • أربع قطع من الدجاج (دبابيس وصدور).
  • ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
  • نصف كوب من لبن الزبادي.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.

طريقة التّحضير

تحضير التوابل:

  • تحميص الفلفل الحار، الكزبرة، الكمون، الفلفل، القرنفل، الهال، القرفة والحلبة في قدر على نار متوسطة الحرارة إلى أن تصدر رائحة زكية من الخليط.
  • رفع خليط التوابل عن النار، وخلطها مع التوابل المتبقية، ونقلها إلى مطحنة التوابل، وطحنها مع بعضها البعض.
  • حفظ خليط التوابل في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة.

تحضير دجاج تندوري:

  • خلط اللبن مع عصير الليمون، الزنجبيل والثوم في وعاء عميق، وإضافة مقدار ملعقتين كبيرتين من خليط التوابل.
  • عمل عدة شقوق في أماكن متفرقة من قطع الدجاج بواسطة السكين، وصب خليط اللبن فوق الدجاج، وتركه لمدّة ست ساعات على الأقل في الثلاجة حتى يتنكّه بخليط التتبيلة جيداً.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئتين وعشرين درجة مئوية.
  • إخراج الدجاج المتبّل من الثلاجة، ووضعه في صينية خاصة للفرن.
  • إدخال الصينية إلى الفرن على الرف، وشوي قطع الدجاج لمدّة ثلاثين دقيقة تقريباً إلى أن تخرج العصارة منها دون دم.
  • إخراج صينية الدجاج المشوي من الفرن، وتقديمه مباشرة.

دجاج مشوي بالكيس

مدّة التحضير عشرون دقيقة
مدّة الطهي تسعون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص

المكوّنات

  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
  • دجاجة كاملة بوزن كيلوغرام.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • ملعقة صغيرة من: الكمون، الكزبرة الناعمة، الكركم والبابريكا.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
  • ستة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من بهارات الكاري.
  • قرن من الفلفل الأخضر المفروم ناعماً.
  • بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع.

مكوّنات خليط الخضروات:

  • حبتان كبيرتان من البطاطا المقطعة إلى أرباع.
  • حبتان كبيرتان من الجزر المقطع إلى أرباع.
  • أربع حبات كبيرة من الكوسا المقطعة إلى أرباع.

طريقة التّحضير

  • تحضير كيس فرن متوسط الحجم خاص للدجاج، تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
  • تتبيل الدجاجة بالقليل من الملح، والطحين، ثمّ غسلها بالماء البارد عدة مرات، وعمل عدة شقوق في منطقة الصدر والفخذ باستخدام السكين.
  • وضع زيت الزيتون مع عصير الليمون، والخل في طبق عميق، وإضافة الثوم، البهارات، الشطة، الكزبرة، البابريكا، الكركم، الكمون، الملح، الفلفل الحار، الزنجبيل والفلفل الأسود، وتقليب المكوّنات جيداً مع بعضها.
  • تتبيل الدجاجة بتوزيع خليط التوابل داخلها وخارجها، ووضع القليل من خلطة التوابل على الخضروات، مع وضع البصل داخل الدجاجة.
  • وضع الدجاجة مع الخضروات في داخل الكيس وإغلاقه كما هو مفصَل على الغلاف.
  • وضع كيس الدجاج في صينية فرن واسعة، وإدخالها إلى الفرن، وطهي الدجاج لمدّة ساعة ونصف إلى أن ينضج تماماً ويصبح لونه ذهبياً.
  • إخراج الصينية من الفرن، وتركها جانباً لمدّة عشر دقائق، ثمّ قص الكيس بحذر، ونقل الدجاج المشوي مع الخضروات إلى طبق تقديم مناسب، وتقديمه ساخناً.
مزيد من المشاركات
كيف أتعامل مع والدي العصبي

كيف أتعامل مع والدي العصبي

كيفية التعامل مع الوالد العصبي يُمكن التعامل مع الوالد العصبي بطريقة صحيحة واحتواء الغضب الذي قد يشعر به بين فترةٍ وأخرى عن طريق الكثير من الطرق والأساليب المتنوّعة والمختلفة، ومن أهمّها الآتي: الاستماع للوالد وعدم مقاطعته ينبغي الاستماع للوالد الغاضب وعدم مناقشته أو مقاطعته حتّى ينتهي من كلامه؛ كي يستطيع التعبير عمّا يشعر به، وما هو سبب عصبيته، والمشكلة التي أدّت لذلك، فقد يكون موقف سيّئ مرّ به، أو مخاوف معينة حول موضوع ما، أو ما إلى ذلك، فكلّما كان الشخص هادئاً سيجعل والده يهدأ بسرعة أكبر،
ماذا تعني It

ماذا تعني It

ماذا تعني IT؟ يعد رمز (IT) اختصاراً لتقنية (تكنولوجيا) المعلومات (بالإنجليزية: information Technology)، وتعني استخدام أنظمة أو أجهزة الكمبيوتر للوصول إلى المعلومات،ومن ذلك استخدام العمليات، والشبكات، والأجهزة المادية الأخرى، لإنشاء جميع أشكال البيانات الإلكترونية ومعالجتها وتخزينها وتأمينها وتبادلها. تجدر الإشارة إلى أنّ تكنولوجيا المعلومات تُستخدم من قِبل الجميع بدءًا من الشركات والمؤسسات وصولاً إلى الشركات الفردية والعمليات المحلية، حيث تُستخدم تقنية المعلومات لإدارة البيانات والقيام ببعض
أسرع حصان في العالم

أسرع حصان في العالم

أسرع حصان في العالم أسرع حصان في العالم هو حصان ويننج برو (بالإنجليزية: Winning Brew) وفقاً لموسوعة جينيس للأرقام القياسيّة، حيث قطع هذا الحصان مسافة 71كم في الساعة في مسابقة عام 2008م، ومنذ ذلك الحين حصل على لقب أسرع حصان في العالم، وفي مقارنة بين الخيل العربيّ، والخيل الأصيل، وخيل الكوارتر عام 2006م كانت خيول الكوارتر أسرع من الخيول الأصيلة على المسافات القصيرة، حيث يمكن أن تصل سرعته إلى 89كم في الساعة، وكان الكوارتر هو أسرع حصان في العالم، بينما الخيول العربية هي أسرع في المسافات الطويلة
أدعية نبوية جامعة

أدعية نبوية جامعة

أدعية جامعة أدعية نبوية جامعة جاء في السنة النبوية الكثير من الأدعية التي يستطيع المسلم الدعاء بها، وسنذكر بعض هذه الأحاديث فيما يأتي: قال رسول الله -صلى الله عليه وسلم-: (رَبِّ اغْفِرْ لي خَطِيئَتي وجَهْلِي، وإسْرَافِي في أمْرِي كُلِّهِ، وما أنْتَ أعْلَمُ به مِنِّي، اللَّهُمَّ اغْفِرْ لي خَطَايَايَ، وعَمْدِي وجَهْلِي وهَزْلِي، وكُلُّ ذلكَ عِندِي، اللَّهُمَّ اغْفِرْ لي ما قَدَّمْتُ وما أخَّرْتُ، وما أسْرَرْتُ وما أعْلَنْتُ، أنْتَ المُقَدِّمُ وأَنْتَ المُؤَخِّرُ، وأَنْتَ علَى كُلِّ شيءٍ
علامات الذكاء عند الإنسان

علامات الذكاء عند الإنسان

الفضول وحب الاستطلاع يدلّ الفضول لدى الإنسان وحب الاستطلاع لديه على الذكاء، حيث يقول ألبرت أينشتاين: "أنا لا أملك المواهب وإنّما أنا شخص فضولي"، وتشير دراسة تمّ نشرها في مجلة الفروق الفردية (بالإنجليزية: Individual Differences) في عام 2016م أنّ هناك علاقة وثيقة بين الذكاء في سنّ الطفولة وحب الاستطلاع. الانفتاح الفكري يعدّ الأشخاص الذين يمتلكون مهارة البحث عن الأدلّة ووجهات نظر بديلة أكثر ذكاءً من غيرهم، ويحصلون على درجات أعلى في اختبارات مستوى الذكاء، كما أنّهم لا يتقبّلون المعلومات السطحية
فوائد أكل السمسم

فوائد أكل السمسم

فوائد أكل السمسم محتواه من العناصر الغذائية المفيدة يحتوي السمسم على العديد من العناصر الغذائيّة المفيدة للصحة، ونذكر من أهمّها ما يأتي: مصدر غني بالبروتين: تحتوي 3 ملاعق من بذور السمسم (تزن 30 غراماً) على 5 غرامات من البروتين الضروريّ للمحافظة على صحة الجسم، حيث إنَّه يساعد على بناء جميع خلايا الجسم كخلايا العضلات، والهرمونات، ولزيادة توافر بروتين السمسم إلى الحد الأقصى يُنصح باختيار بذور السمسم المحمصة والمقشورة، حيث إنَّ عمليات التقشير والتحميص تقلّل كمية الأوكسالات والفيتات، وهي مركبات
أبرز كتب ابن القيم في الأخلاق

أبرز كتب ابن القيم في الأخلاق

أبرز كتب ابن القيم في الأخلاق كتب ابن القيم الجوزية-رحمه الله- في مجالات عدّة، فقد كتب في الفقه الشّرعي، والأصول، وفي السّيرة النّبوية، وفي المقاصد، لذلك يجب ألّا تخلو مكتبة طالب علمٍ من أيٍّ من هذه الكتب لأهميتها، وفيما يأتي أبرز كتب ابن القيم في الأخلاق: كتاب عدّة الصّابرين وذخيرة الشّاكرين هو من الكُتب التي خصّصها ابن القيّم للحديث عن خلق الصّبر من حيث تعريفه وأقسامه، وما وَرد في الصّبر من آيات قرآنية وأحاديث نبوية شريفة وأقوال الصّحابة والتّابعين، وقد ربط ابن القيم خلق الصّبر في كتابه
وصفات لعلاج الشعر التالف والمتقصف

وصفات لعلاج الشعر التالف والمتقصف

الشعر التالف والمتقصف يتعرّض الشعر التالف للجفاف والخشونة والتكسر، ويصبح الشعر ضعيفاً وهشاً ومتشابكاً ومملاً، ويظهر هذا التلف والضرر نتيجة لكثرة تنظيف وغسل الشعر بالمواد الكيميائية الضارّة، والتعرض للأشعة فوق البنفسجية الضارّة، واستعمال أدوات تصفيف الشعر الساخنة، وتعرّض الشعر لماء الكلور المتواجد في برك السباحة، والتوتر والإجهاد، ويمكن أن يظهر تلف الشعر نتيجة لكسل الغدة الدرقية، وتناول الأطعمة الضارّة، ويمكن التخلص من الشعر التالف باتباع طرق صحيحة للعناية بالشعر، وتطبيق الوصفات المنزلية