أطباق لبنانية مشهورة

أطباق لبنانية مشهورة

التبولة

مدّة التحضير 60 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص

المكوّنات

  • ثلثا كوب من البرغل.
  • كوبان من الماء.
  • ثلثا كوب من البصل الأحمر المفروم ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
  • ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
  • نصف كوب من كلٍ من:
    • أوراق النعناع الطازجة المفرومة ناعماً.
    • أوراق البقدونس المفرومة ناعماً.
    • البصل الأخضر المفروم ناعماً.
  • ربع كوب عصير الليمون .
  • ربع كوب من زيت الزيتون .
  • كوب ونصف من الخيار المفروم ناعماً.
  • فلفل أسود.

طريقة التحضير

  • وضع البرغل في وعاء عميق، وسكب ماء مغلي عليه وتركه ساعة.
  • خلط البصل، والملح، والبهارات، والنعناع وتقليب المكوّنات جيداً وإبقائها جانباً.
  • تصفية البرغل في منخل مع الضغط علية لخروج الماء بالكامل.
  • إضافة البرغل إلى مزيج البصل مع المكوّنات المتبقية.
  • تتبيل التبولة بالملح، والفلفل ثمّ إضاقة عصير الليمون، وزيت الزيتون إليها وتقليبها جيداً.

مجدرة العدس

مدّة الطهي 80 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص

المكوّنات

  • كوب من العدس البني أو الأخضر.
  • نصف كوب من زيت الزيتون .
  • ملعقة صغيرة من حب الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون .
  • ثلاث بصلات من النوع الأحمر المتوسطة، المقطعة إلى شرائح طولية رقيقة.
  • الملح -حسب الرغبة-.
  • ثلاثة أرباع كوب من أرز بسمتي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
  • عود من القرفة.
  • عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • وضع العدس في قدر متوسطة، وتغطية العدس بالماء البارد وغليه على نار متوسطة حتى يصبح طرياً تقريباً عشرين دقيقة يصفى العدس ويوضع جانباً.
  • وضع زيت في مقلاة وتسخينه على نار متوسطة تقريباً دقيقة ثمّ إضافة بذور الكمون، والفلفل، وتحريك المقلاة في بعض الأحيان حتى تتحمص المكوّنات لمدّة دقيقة تقريباً.
  • إضافة البصل إلى المقلاة ورشّ الملح وطهيه حتى يتكرمل، والتحريك من حين الى آخر لمدّة خمس عشرة دقيقة تقريباً.
  • رشّ البصل بقليل من الماء إذا التصق بقاع المقلاة وإزالة نصف البصل في وعاء ورشّ الكمون المطحون، وإضافة عود القرفة ويقلى لمدّة دقيقة قبل التزيين.
  • إضافة الأرز مع القليل من الزيت وطهيه مع التحريك برفق في كثير من الأحيان حتى لا يتكسر الأرز لمدّة دقيقة في القدر.
  • إضافة العدس المطبوخ، وثلاثة أكواب من الماء، وملعقة صغيرة ونصف من الملح وإبقائه على النار حتى الغليان.
  • خفض الحرارة تحت الأرز وطهيه لمدّة ثلاثين دقيقة (يجب تبخر الماء بالكامل ويكون الأرز طرياً).
  • طهي الأرز لمدة خمس دقائق أخرى إذا كان لا يزال هناك الكثير من الماء في القاع مع تغطية الوعاء.
  • تغطيه القدر بالغطاء وترك الأرز على البخار لمدّة خمس دقائق.
  • تحميص الصنوبر في مقلاة صغيرة على نار متوسطة إلى منخفضة مع الاستمرار بالتحريك تقريباً خمس = دقائق.
  • صب المجدرة في طبق التقديم، وتزينيها بالصنوبر، والبصل المقلي وتقديمها مع اللبن، والسلطة.

عرايس اللحم

مدّة التحضير 25 دقيقة
تكفي لِ 20 شخص

المكوّنات

  • نصف بصلة كبيرة مفروم ناعماً.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • نصف كيلو غرامٍ من اللحم المفروم ناعماً.
  • حبة صغيرة من البندورة المقطعة إلى مكعبات صغيرة جداً.
  • ربع ملعقة صغيرة من غرام ماسالا( بهارات ).
  • ربع كوب من الصنوبر المحمص.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون .
  • الملح -حسب الرغبة-.
  • أربع قطع من خبز بيتا قمح كامل دائري مقطّعة إلى أرباع.
  • زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • خلط البصل، والثوم، والبقدونس على الخلاط الكهربائي حتى فرمه بشكل ناعم، ونقله إلى وعاء كبير.
  • إضافة اللحم البقري، والبندورة، والبهارات، وصنوبر المحمص، وعصير الليمون، والملح حسب الرغبة إلى خليط البصل في وعاء كبير وعميق وخلطها باليد حتى يمتزج جيداً.
  • ترتيب أرباع بيتا على صينية الخبز المبطنة، ووضع ملعقتين من خليط اللحم داخل أرباع الخبز وتسوية وتوزيع الحشو جيداً داخل أرباع الخبز، والدهن بالقليل من زيت الزيتون بالفرشاة على كل جانب للخبز.
  • خبزها لمدّة عشرين دقيقة، والتقليب حتى احمرار الجانبين.
  • ترتيب العرائس في طبق التقديم، و تقديمها مع التبولة.
مزيد من المشاركات
أعراض نقص حمض المعدة

أعراض نقص حمض المعدة

أعراض نقص حمض المعدة يُعرف نقص حمض المعدة (بالإنجليزيّة: Hypochlorhydria) بأنّه نقصٌ في إفراز حمض الهيدروكلوريد في المعدة، والذي يلعب دوراً مهماً في هضم الطعام وامتصاص العديد من العناصر الغذائيّة كالبروتينات، بالإضافة إلى أنّه يحمي الجسم من العدوى؛ إذا يزيل البكتيريا والفيروسات، وبالتالي فإنّ إهمال علاج هذه الحالة يؤدي إلى حدوث أضرار في الجهاز الهضمي، والإصابة بالعدوى، والعديد من الأمراض المزمنة، ويُسبّب نقص حمض المعدة العديد من الأعراض، نذكر منها ما يأتي: الانتفاخ والغازات. اضطراب المعدة.
مقالة عن مهنة التمريض

مقالة عن مهنة التمريض

مهنة التمريض تُعتبر مهنة التمريض من المِهن السامية والإنسانية؛ بسبب ارتباطها بصحّة الإنسان، والمحافظة على حياته، وتخفيف معاناته وإحساسه بالألم، ويسمى كلّ من يعمل في هذا المهنة بملاك الرحمة؛ وذلك للدور الإنسانيّ الذي يؤديه في المراحل العلاجية المختلفة، ومن الناحية الطبية فإنّ هذه المهنة تُحقق الشمول في الخدمات الطبية المُقدَمة، وتسعى بها نحو الكمال؛ فالطبيب هو الشخص الأول الذي يحسم طبيعة الحالة المرضية ويقرّر شكل ونوع علاجها؛ بينما يقع على عاتق المُمرض متابعة الحالة الصحية للمرضى، واتّباع كلّ
حكم وعبر إسلامية

حكم وعبر إسلامية

حكم وعبر إسلاميّة اثنان لا تنسهما: ذكر الله والموت، واثنان لا تذكرهما: إحسانك للنّاس وإساءتهم إليك. ادعُ الله بثبات، واستشعر اليقين في الإجابة منه سبحانه، وليعلمِ العبد أنّ اختيار الله عزّ وجلّ خير مِن اختياره لنفسه، هي كلمِات لم أحبذ أن أتوقف عند قراءتي لها، فقد تكون أنت في حاجتها؛ فبث في نفسك الأمِل والتفاؤل. قيل لابن مسعود رضي الله عنه: من ميت الأحياء؟ قال: الذي لا يعرف معروفاً، ولا ينكر منكراً. إن طاف بك طائف من هم فالجأ إلى الله، وامنح غيرك معروفاً: أطعم جائعاً، عد مريضاً؛ تجد راحةً،
فضل الصلاة في الروضة

فضل الصلاة في الروضة

فضل الصلاة في الروضة تعتبر الصلاة في الروضة مستحبّةً، ومن الأعمال التي يمكن أن يؤدّيها المسلم هناك؛ الدعاء، والاعتكاف، وقراءة القرآن؛ وذلك لما فيها من الأجر والثواب المضاعف، كما تستحبّ زيارة مسجد الرسول، والصلاة فيه، وتعتبر الروضة جزءاً من المسجد النبويّ، وهو أحد المساجد الثلاث التي تشدّ إليها الرحال، ولزيارة المسجد فضلٌ وأجرٌ عظيمان، فالصلاة فيه خيرٌ من ألف صلاةٍ في غيره من المساجد ما عدا المسجد الحرام، ويتميّز مسجد الرسول باحتوائه على روضةٍ من رياض الجنّة، كما في حديث أبي هريرة: (ما بيْنَ
معايير تصميم المسارح

معايير تصميم المسارح

التصميم يعرف التصميم تجميع لبعض العناصر والمكوّنات، بحيث يتم العمل على تجهيزها من خلال القيام ببعض التعديلات، وإضافة بعض العناصر والأفكار المبتكرة والجميلة إليها، وذلك من أجل الحصول على نتائج فعّالة ومميّزة، ويستخدم التصميم في العديد من المجالات مثل: الأعمال الفنيّة، وديكور البيوت والشركات، والمكاتب، وقاعات الأفراح، بالإضافة إلى المسارح التي تتميّز بمواصفاتٍ ومعايير خاصّة سنعرفكم عليها في هذا المقال. معايير تصميم المسارح مراعاة المسافة بين النوافذ والمباني المجاورة؛ حيث يجب أن تكون المسافة
تحية المسجد

تحية المسجد

تحيّة المسجد تُعرف تحيّة المسجد بأنّها صلاة ركعتين فيه قبل الجلوس، ويُسنّ للمسلم أن يصليها حتّى في أوقات الكراهة؛ لأنّها عبادةٌ ذات سببٍ فلا يتناولها النهي، وهي سنةٌ عند أكثر أهل العلم، وحكى بعضهم الإجماع على ذلك، فقد قال الإمام النووي -رحمه الله- إنّ العلماء مُجمعون على استحباب أداء تحية المسجد، فيُكره للمسلم أن يجلس فيه دون التحية بلا عذرٍ، وقال الشيخ ابن عثيمين -رحمه الله- إنّ القول بوجوب تحيّة المسجد قولٌ قويٌ، غير أنّ الأقرب في حكمها أنّها سنّةٌ مؤكّدةٌ. حكم صلاة تحية المسجد قبل الإقامة
ما هي شبه الجملة؟

ما هي شبه الجملة؟

تعريف شبه الجملة يقصد بشبه الجملة في الاصطلاح النحوي: الظرف أو نائبه المنصوبين على الظرفية، و الجار الأصلي مع مجروره أما سبب تسميتها بـ ( شبه الجملة ) فيرجع إلى كونها مركبة كالجمل، فهي تتألف من كلمتين أو أكثر، لفظًا أو تقديرًا، وهي غالبًا ما تدل على الزّمان أو المكان. وإن تعلقت بكون محذوف دلّت على ضمير مستتر أيضًا فكانت كالجمل تركيبها، ولهذا فهي تُغني عن ذكر الجملة و تقوم مقامها، والجدير بالذكر أن شبه الجملة لا تشكل كلامًا مفيدًا، بل تؤلف نسبة ناقصة، فالجار والمجرور كالكلمة الواحدة مثلهما مثل
قصائد مدح الرسول

قصائد مدح الرسول

قصيدة وأحسن منك لم تر قط عيني يقول حسان بن ثابت في مدح الرسول: وَأَحسَنُ مِنكَ لَم تَرَ قَطُّ عَيني وَأَجمَلُ مِنكَ لَم تَلِدِ النِساءُ خُلِقتَ مُبَرَّءً مِن كُلِّ عَيبٍ كَأَنَّكَ قَد خُلِقتَ كَما تَشاءُ قصيدة أُحبُّكَ يا رسولَ الله يقول الشاعر عبد العزيز جويدة: أنا واللهِ من قلبي أُحبُّكَ يا رسولَ اللهْ وليسَ الحبُّ مفروضًا بأمرٍ جاءْ وما حبي أكاذيبًا، ولا أهواءْ أنا قد جئتُ للدنيا غريبًا كلُّنا غرباءْ تتوقُ نُفوسُنا الظمأى لنبعِ الماءْ وكانَ الكونُ مُعتلاً ولا أملٌ بأيِّ شِفاءْ وكانَ الكونُ