أطباق فرنسية

أطباق فرنسية

طريقة عمل كوردون بلو

مدّة التحضير 10 دقائق
مدّة الطّهي 30 دقيقة
تكفي ل 4 أشخاص

المكوّنات

  • أربع ملاعق كبيرةٍ من الزّبدة المذابة.
  • أربع شرائح من جبن الشّيدر.
  • نصف ملعقة صغيرة من كل من:
    • الملح.
    • البابريكا (فلفل حلو).
  • أربع قطع كبيرة من فيليه الدّجاج.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • أربع شرائح من لحم لانشون.
  • ملعقة كبيرة من الزّيتون الأسود أو الأخضر المقطّع إلى شرائح.

مكوّنات للتغطية:

  • بيضتان .
  • رشّة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوبان من البقسماط.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجةٍ وتجهيز قالب فرن متوسّط الحجم ثمّ وضع الزّبدة في القالب وتركها جانباً لحين الاستخدام.
  • وضع قطعة فيليه بين قطعتين من ورق الزّبدة والطّرق عليها بمطرقة اللّحم إلى أن تصبح رقيقة بعض الشيء ولكن دون أن تتمزق قطع الدجاج ثمّ وضعها في طبق وإكمال تجهيز بقيّة القطع بنفس الطريقة.
  • تتبيل فيليه الدّجاج بكل من الملح، والفلفل والبابريكا وتركها جانباً.
  • وضع قطعة من اللانشون، وشريحة من الجبن ثمّ بعض الزّيتون على نصف الفيليه المدقوقة، وثني النّصف الثّاني للفيليه للحصول على نصف دائرة مع المحاولة لإدخال اللانشون والجبن إلى داخل الفيليه ثمّ تثبيت الأطراف بأعواد خشبيّة صغيرة.
  • وضع البيض في طبق وإضافة الملح والفلفل وتقليبهم قليلاً.
  • وضع البقسماط في طبقٍ واسع.
  • وضع قطعة فيليه في البيض والتّقليب بخفّة إلى أن تتغطى بطبقة رقيقة ثمّ وضعها في البقسماط وتقليبها على الجهتين إلى أن تتغطى جيداً.
  • وضعها في طبق الفرن وإكمال بقيّة قطع الفيليه بنفس الطّريقة.
  • إدخال الطّبق في الفرن مدّة ثلاثين دقيقة مع التّقليب مرّة أو مرّتين إلى أن ينضج الدّجاج ويتغير لونه ذهبي ليصبح جاهزاً للتقديم.

طريقة عمل روستو اللحم بالبطاطس بيوريه

مدّة التحضير 10 دقائق
مدّة الطّهي 3 دقائق
تكفي ل 8 أشخاص

المكوّنات

  • كيلو غرامان من لحم العجل (روستو).
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الكمّون.
  • أربعة فصوصٍ من الهيل.
  • ستّة فصوصٍ من الثّوم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاث قطعٍ من ورق الغار.
  • فصّان من المستكة المطحونة.
  • حبّة كبيرة من الجزر المقطّعة إلى شرائح سميكة.
  • كوب من الماء.
  • بصلتان.
  • حبّة من الفلفل الأخضر الحلو.
  • حبّتان من البطاطس مقطّعة إلى أصابع .
  • ربع كوبٍ من زيت الذّرة.

مكوّنات التزيين:

  • رشة من البابريكا.
  • بقدونس مفروم.

طريقة التحضير

  • تثبيت الرّف الشّبكي في وسط الفرن وتسخينه على درجة حرارة مئة وثمانين درجةٍ مئويّة، ثمّ إحضار صينيّة فرن بمقاس مناسب وإحضار خيط قطن.
  • عمل ثقوب عميقة في داخل اللّحم باستعمال سكّين حادّة وغرز فصوص الثّوم في الثّقوب.
  • وضع الملح والفلفل والكمّون في طبقٍ صغير وتقليبهم إلى أن تختلط البهارات جيداً ثمّ توزيع البهارات على اللّحم ودعكه جيّداً.
  • لفّ خيط القطن على قطعة اللّحم للمحافظة على شكلها وعدم تمدّدها أثناء الشّوي.
  • وضع قطعة اللّحم في طبق الفرن وإضافة كل من: ورق الغار، والهيل، والمستكة، والبصل ، والثّوم، والفلفل، والجزر، والبطاطس، والزيت والماء ثمّ تغليف الطّبق بقطعة من ورق الألومنيوم.
  • وضع الطّبق في الفرن لمدّة ثلاث ساعات أو إلى أن ينضج اللّحم.
  • التّخلّص من الخيط باستعمال سكّين حادّة ووضع الرّوستو والخضراوات في طبق التّقديم.
  • وضع البطاطس البيوريه المحضرة مسبقاً في كيس للتّزيين وتزيين الروستو فيها ثمّ نثر كلٍ من البقدونس والبابريكا على وجهها.
17طبخ عالمي
مزيد من المشاركات
ما هو فيروس الروتا

ما هو فيروس الروتا

فيروس الروتا تُعدّ الإصابة بعدوى الفيروس العجليّ والمعروف بالروتا (بالإنجليزية: Rotavirus) شائعةً بشكلٍ كبير خاصة لدى الأطفال، فهو السبب الأكثر شيوعاً لحالات الإصابة بالإسهال لدى الأطفال والرضع، وتجدر الإشارة إلى أنّ هذا الفيروس من الفيروسات شديدة العدوى وسهلة الانتشار، ويتسبّب بالالتهاب المعديّ المعويّ (بالإنجليزية: Gastroenteritis)، والإسهال ، وقد يؤدي في بعض الحالات إلى الإصابة بالجفاف الشديد، والذي يشكّل خطراً على حياة الطفل وقد يؤدي إلى وفاته، حيثُ يُعدّ السبب الرئيسيّ لوفاة الأطفال في
أمراض النخاع الشوكي

أمراض النخاع الشوكي

التصلب المتعدد يعتبر مرض التصلب المُتعدد (بالإنجليزية: Multiple sclerosis) من الأمراض المناعية الذاتية مجهولة السبب، التي تؤثر في النخاع الشوكي، والدماغ، والأعصاب البصرية في العين؛ إذ يهاجم الجهاز المناعي بشكل خاطئ طبقة المَيَالين (بالإنجليزية: Myelin) التي تغطي الألياف العصبية في الدماغ والحبل الشوكي؛ مما يسبب عدم قدرة الدماغ على إرسال الإشارات إلى الجسم بشكل صحيح، ويجدر بالذكر أنه لا يوجد علاج لمرض التصلب المتعدد، ولكن تساعد بعض العلاجات على التحكم بالأعراض، ومن هذه الأعراض ما يأتي: ضعف
موضوع تعبير عن أهمية القراءة

موضوع تعبير عن أهمية القراءة

القراءة يمكن تعريف القراءة بأنّها: عمليّة عقليّة دافعيّة انفعاليّة، تتضمّن الفَهم، والتفسير، والتعرُّف إلى الرموز المكتوبة، والمطبوعة، والرسوم التي يتلقّاها القارئ من خلال النظر، وفَهم المعاني الجديدة، والرَّبط بين هذه المعاني، والخبرة السابقة، والنقد، والاستنتاج، والتذوُّق، والحُكم، وحلّ المشكلات، بالإضافة إلى الاستنباط، والاختبار، والتذكُّر، والتنظيم، والابتكار، والمُوازنة، كما أنّ القراءة: نشاط فكريّ، وعقليّ، وبصريّ يُصاحبه تحريك في الشفاه، وإخراج للصوت في القراءة الجهريّة، وفي القراءة
فوائد عشبة الخزامى للشعر

فوائد عشبة الخزامى للشعر

فوائد عشبة الخزامى للشعر يحتوي زيت الخزامى أو اللافندر على العديد من الفوائد للشعر، ولكن تُعد هذه الفوائد غير مثبتة علميًا، وتحتاج للمزيد من الدراسات لإثبات فعاليتها: تعزيز نمو الشعر يمكن أن يساعد زيت الخزامى على تحفيز نمو الشعر، وزيادة كثافته، مما يساهم في التقليل من مشاكل الشعر مثل الصلع، والثعلبة. مضاد للميكروبات يمكن أن يحتوي زيت الخزامى على خصائص مضادة لنمو البكتيريا والفطريات، مما قد يقلل من حكة والتهابات فروة الرأس الناجة على القشرة. قد يساعد على منع قمل الرأس يمكن أن يساهم زيت الخزامى
تعريف المنتجات الاستهلاكية وأنواعها

تعريف المنتجات الاستهلاكية وأنواعها

تعريف المنتجات الاستهلاكية تعرف المنتجات الاستهلاكية أيضًا باسم السلع الاستهلاكية، وهي المنتجات التي يقوم العملاء بشرائها للاستخدام الشخصي، وبالتالي فهي ليست منتجات مخصصة للإنتاج المستمر أو إعادة البيع، وعادةً ما تتواجد المنتجات الاستهلاكية على رفوف المتاجر أو تكون معروضة للبيع عبر الإنترنت. كما تعرف المنتجات الاستهلاكية بأنها مجموعة من السلع التي تباع لمنفعتها أو للتمتع بها من قبل المستهلكين، ويُجدر بالذكر أنه يجب فهم أنواع المنتجات الاستهلاكية لمعرفة أسلوب التسويق الذي يجب اتباعه لتسويق
أين تقع مدينة شتوتغارت

أين تقع مدينة شتوتغارت

ولاية بادن فورتمبيرغ الألمانيّة دولة ألمانيا الغربيّة هي جمهوريّة اتحاديّة تتكوّن من ست عشرة ولاية اتحاديّة، وعاصمتها ولاية برلين، ومن أهمّ ولاياتها الأخرى ولاية بافاريا، وبريمن، وهامبورغ، وبادن فورتمبيرغ. ولاية بادن فورتمبيرغ هي ولاية تقع في جنوب البلاد، وتحدّها من جهة الشمال ولاية هسن، تحدّها من جهة الشرق ولاية بافاريا، ومن الجنوب تحدّها بحيرة كونستانس وسويسرا، وأما من جهة الغرب فتحدّها فرنسا، وراينلاند، ومن أهمّ الأنهار في هذه الولاية نهرا الراين، والدانوب. تقسّم ولاية بادن فورتمبيرغ إلى
أطعمة تثير القولون العصبي

أطعمة تثير القولون العصبي

أطعمة تثير القولون العصبي يُنصح الأشخاص الذين يُعانون من متلازمة القولون العصبي (بالإنجليزيّة: irritable bowel syndrome)، بالانتباه لما قد يتناولوه، إذ يُساهم اتّباع نظام غذائي صحّي، بالإضافة إلى مُمارسة التمارين الرياضيّة في التخفيف والتحكّم بأعراض هذا المرض، وفي بعض الحالات قد يكون ذلك كافياً دون حاجةٍ إلى أخذ أي نوعٍ من الأدوية، ولكن يُنصح دائماً باستشارة الطبيب لتحديد ذلك، ومن أهم الخطوات التي يُمكن اتّباعها للتعامل مع هذا المرض السيطرة على العلامات والأعراض الخفيفة التي يسببها، وذلك عن
مدينة بطرسبورغ

مدينة بطرسبورغ

مدينة بطرسبورغ مدينة بطرسبورغ هي مدينة روسية أسسها القيصر بطرس الأول سنة 1703م، وكانت حينها قلعة ضخمة على نهر نيفا الكبير، ثمّ اتسعت وتحولت إلى ميناء عسكري وتجاري كبير، كانت بطرسبورغ عاصمة لروسيا لأكثر من قرنين من الزمن حتى قيام الإمبراطورية الروسية سنة 1918م. عرفت مدينة بطرسبورغ سابقاً في الفترة ما بين 1914م-1924م باسم بيتروغراد، وفي الفترة ما بين 1924م-1991م باسم لينينغراد، وتقع في شمال غرب روسيا، وتحديداً في دلتا نهر نيفا شرق خليج فنلندا على مساحة 1439كم²، يبلغ ارتفاعها عن سطح البحر في أعلى