أطباق رئيسية سريعة

أطباق رئيسية سريعة

برياني الدجاج

مدّة التحضير 50 دقيقة
تكفي لِ 5 أشخاص

المكوّنات

  • ملعقة صغيرة من الهيل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السمن أو الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • بصلتان كبيرتان مفرومتان ناعم.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
  • قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
  • ستة فصوص من الثوم المهروس.
  • ثلاث حبات كبيرة من الطماطم المقشر.
  • نصف كوب من الزبادي (روب).
  • عود من القرفة.
  • كيلو غرام من الدجاج المقطع إلى ثمانية قطع.
  • ورقتان من الغار.
  • نصف كوب من الكزبرة الخضراء.
  • ربع كوب من النعناع الأخضر المفروم.

مكوّنات خليط الأرز:

  • ربع كوب من ماء الورد.
  • ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السمن.
  • ربع كوب من الزبيب.
  • بصلة مفرومة.
  • ربع كوب من اللوز.
  • ست حبات من الهيل الصحيح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
  • ست حبات من القرنفل الصحيح.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • عود من القرفة.

للتقديم:

  • اللوز المقلي.
  • الزبيب.

طريقة التحضير

  • وضع الزبدة في مقلاة واسعة ووضعها على نار متوسطة لتذوب الزبدة، وإضافة الفلفل، والهيل، والكركم، والشطة، والملح، والكمون، وتقليب البهارات لمدّة ثوانِ لتتصاعد رائحتها.
  • إضافة الثوم، والبصل، والفلفل الأخضر، والزنجبيل، وتقليب المكوّنات لتتحمص وتخرج رائحتها.
  • إضافة قطع الدجاج والتقليب لاختلاطها مع البصل، والبهارات وتتشرب رائحة الخليط.
  • إضافة الطماطم، وورق الغار، واللبن الزبادي، وعود القرفة، والكزبرة، والنعناع، وتقليب الدجاج وتغطية المقلاة لمدة عشر دقائق ثمّ إضافة مقدار كوب من الماء، وتغطية الدجاج وتركه لمدّة خمسين دقيقة لنضوجه تماماً وبقاء القليل من المرق.
  • غسل الأرز أكثر من مرة ثمّ نقعه لمدّة نصف ساعة.
  • وضع الزعفران، وماء الورد في كوب صغير، وترك الخليط جانباً.
  • وضع السمن في قدر وتسخينه على نار متوسطة، وإضافة اللوز وتقليبه حتى حصوله على لون ذهبي فاتح، وباستعمال ملعقة ذات ثقوب يجب إخراج اللوز من السمن، وتركه جانباً للتزيين، وقلي الزبيب لتنتفخ حباته فقط، وإخراجه وتركه جانباً.
  • إضافة البصل، والهيل، والزنجبيل، وعود القرفة، والقرنفل، وتقليبهم لمدّة دقيقة أو دقيقتين لتخرج رائحة البهارات، ثمّ تصفية الأرز وإضافته على البصل والتقليب بخفة لاختلاطه مع البصل ويتشرب بطعم البهارات.
  • إضافة مقدار أربعة أكواب من الماء على الأرز، وتركه على نار قوية حتى الغليان ليتشرب معظم الماء وتخرج ثقوب على سطح الأرز.
  • توزيع قطع الدجاج على سطح الأرز، وتوزيع المرق، أو الصلصة المتبقية في المقلاة، وتغطية الأرز وتركه على نار هادئة جداً لمدّة خمسين دقيقة لينضج.
  • إخراج قطع الدجاج عن سطح الأرز، وتقيب الأرز بالشوكة ثمّ سكبه في وعاء تقديم واسع، وتوزيع قطع الدجاج والتزيين بالزبيب، واللوز المقلي، وتقديمه مع السلطة أو الدقوس.

المقلوبة

مدّة التحضير 90 دقيقة
تكفي لِ 8 أشخاص

المكوّنات

  • ثلاث حبات متوسطة من الباذنجان .
  • ثلاثة أكواب من الأرز بسمتي.
  • كيلو غرام ونصف من اللحم قطع.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع.
  • بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السمن.
  • نصف كوب من المكسرات المقلية.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.

طريقة التحضير

  • نقع الأرز في ماء دافئ لمدّة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة، وتصفيته.
  • تقشير الباذنجان، وتقطيعه إلى شرائح ، ونثر بعض الملح عليه وتركه جانباً لمدّة ثلاثين دقيقة، وقلي الباذنجان في الزيت ثمّ تركه على ورق نشاف لتتخلص من الزيت الفائض.
  • وضع البصل المقطع إلى أرباع واللحم، والملح، والبهارات في قدر كبير، وإضافة من ستة إلى سبعة أكواب ماء، وتغطية القدر وسلق اللحم حتى نضوجه من خمسين إلى ستين دقيقة، ووضع اللحم جانباً، وتصفية المرق وإضافة المزيد من الماء ليصبح المقدار خمسة أكواب.
  • قلي شرائح البصل بالزيت، أو السمن في قدر كبير ليصبح ذهبياً، ورص اللحم فوقه ثمّ وضع الباذنجان المقلي على الجوانب، ووضع الأرز فوق الباذنجان.
  • إضافة المرق بحرص، والتسخين حتى الغليان ثمّ تغطية القدر وتركه على نار هادئة لمدّة ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة لنضوج الأرز.
  • قلب المقلوبة في طبق تقديم مستدير، وتزيينها بالمكسرات.

المعكرونة

مدّة التحضير 10 دقائق
تكفي لِ 4 أشخاص

المكوّنات

  • مئتان وخمسون غراماً معكرونة .
  • نصف كوب من الكريمة الطهي.
  • كوب من الحليب.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الخردل المطحون.
  • بصلة متوسطة من النوع الأحمر مقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من البقسماط الطازج.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المقطع إلى قطع كبيرة.
  • ثلاثة أكواب ونصف من جبنة الشيدر المبشورة المقسمة.
  • ربع ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ودهن الطاجن.
  • ترك قدر كبير به ماء مملح قليلاً على النار حتى الغليان، وإضافة المعكرونة وطهيها لتطرى مع بقائها متماسكة لمدّة من ثماني إلى عشر دقائق، ثمّ تصفيتها.
  • طهي البصل في ملعقة كبيرة زبدة لإخراج العصارة ويصبح شفافاً، وإضافة كريمة الطهي، والحليب، وترك الخليط على النار حتى الغليان، ثمّ إضافته وتقليب الملح، والخردل وترك الخليط جانباً.
  • إضافة ملعقة كبيرة من الزبدة وثلاثة أكواب من الجبنة إلى المعكرونة المصفاة، وصب خليط الحليب والكريمة الساخنة على المعكرونة، والجبنة، ونقل الخليط إلى الطاجن المجهز أو صينية خبز فردية، ورشّ نصف كوب من جبنة الشيدر على الوجه.
  • خلط البقسماط مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة، والبقدونس، والبابريكا المدخنة وتوزيع الخليط على الوجه، ورشّه بالبابريكا.
  • خبز الخليط في الفرن لمدّة عشرين دقيقة، ثمّ وضعه أسفل المشواة لمدّة من دقيقة إلى دقيقتين.
مزيد من المشاركات
طريقة عمل الفلافل العراقية

طريقة عمل الفلافل العراقية

الفلافل يعتبر طبق الفلافل من أشهر الأطباق في الوطن العربي، وخاصةً في بلاد الشام والعراق والسعوديّة، كما أنّه انتشر أيضاً في اليونان، ويُحضّر من الفول أو الحمّص أو من الصنفين معاً، ويقدّم كوجبة على الإفطار أو العشاء بجانب أنواع مختلفة من السلطات، وسوف نذكر في هذا المقال عن طريقة تحضير الفلافل على الطريقة العراقيّة، والفلسطينيّة. طريقة عمل الفلافل العراقية معلومات الطبق وقت التحضير 20 دقيقة وقت الطبخ 15 دقيقة عدد الحصص 6 حصص المستوى سهل المكوّنات خمسمائة غرام من الحمّص المنقوع لست ساعات. رأسان
أضرار عباءة السيدة للحامل

أضرار عباءة السيدة للحامل

أضرار عباءة السيدة للحامل رِجل الأسد، أو لوف السباع، أو حاملة الندى كلّها مُسمّياتٌ مختلفةٌ تُطلق على عشبة عباءة السيدة (بالإنجليزيّة: Lady's Mantle)، وحتى الآن لا توجد دراساتٌ، أو أبحاثٌ علميةٌ، أو معلوماتٌ تُثبت ضررها أو سُمّيتها على الحامل، ولكن يُنصح بتجنُّب تناول هذه العشبة للحفاظ على صحة الحامل والجنين. الأضرار العامة لعباءة السيدة لم تُسجَّل الدراسات المخبريّة أيّ تغييراتٍ أو تسمُّمٍ في الخلايا نتيجة استخدام عباءة السيدة؛ ولكن قد يكون لمادة العفص (بالإنجليزيّة: Tannin) الموجودة من
أضرار سحب اللون

أضرار سحب اللون

سحب اللون تحب المرأة المحافظة على جمالها ومظهرها، كما أنّها تحب التغيير في مظهرها بين الفترة والأخرى، سواءً كان هذا التغيير من ناحية إكسسواراتها أو لباسها، أو طريقة وضعها للمكياج اليومي، هذا بالإضافة إلى اهتمامها بشعرها وهو العنصر المكمل لجمالها، فهي دائمة الاهتمام بصحته ومظهره وأناقته، حيث تضع له الماسكات المتعدّدة التي تكون محضرة من مواد طبيعية أو مواد صناعية. كما أنها تهتم بتطويله وترتيبه، ليظهر بكامل حيويته وإشراقه، فالشعر الصحي والجميل هو سر جمال الأنثى، حيث تلجأ إلى عملية صبغ الشَّعر
أمثلة على هوايات نادرة

أمثلة على هوايات نادرة

الهوايات تتنوع الهوايات لدى مختلف الأشخاص، فهناك بعض الهوايات السهلة وبعض الهوايات الصعبة، كما أن بعض الهوايات مريحة وبعضها الآخر شاقة، وأيضًا توجد لدى البعض الكثير من الهوايات الغريبة التي قد لا تخطر على البال من شدة غرابتها، وسنعرض في هذا المقال مجموعة من أبرز هذه الهوايات الغريبة. أمثلة على هوايات نادرة وغريبة من أبرز الأمثلة على الهوايات الغريبة والنادرة ما يلي: قتال الخنافس تتمثل هذه الهواية الغريبة بأن يجمع بعض الأشخاص الذين لديهم هذه الهواية حشرات الخنافس، ويضعونها في ساحة صغيرة ضد حتى
متى يتوقف طول الإنسان عن النمو

متى يتوقف طول الإنسان عن النمو

نظرةٌ عامةٌ عن طول الإنسان يخضعُ النمو الطبيعيَُ (بالإنجليزية: Normal growth) في جسم الإنسان لتأثير بعض الهرمونات مثل: هرمون النمو، وهرمونات الغدة الدرقية (بالإنجليزية: Thyroid hormones) والهرمونات الجنسية، لذلك فإنَّ ما يحدد طول الإنسان البالغ هو تأثير كلٍ من: العوامل الجينية، والتغذية المتوازنة، والصحة العامة للجسم. متى يتوقف طول الإنسان عن النمو يتوقفُ جسم الإنسان عن النمو بما في ذلك طوله عند نهاية مرحلة المراهقة ووصوله إلى مرحلة البلوغ ، ولأنّ مرحلة البلوغ قد تبدأ على أعمار مختلفة وتنتهي
عدد أيام السنة الميلادية

عدد أيام السنة الميلادية

عدد أيام السنة تُعرَف السنة بأنها الوقت الذي يستغرقه كوكب الأرض في دورانه حول الشمس لمرة واحدة، وتتمثل بحوالي 356 يوم ورُبع اليوم، حيث يعمل المقدار الكسري حتماً على إدخال أيام إلى التقويم بانتظام حتى يتماشى مع المواسم، ففي التقويم الميلادي الغربي تتكون السنة العادية من 365 يوم، وكل أربع سنوات تمر السنة الكبيسة التي تتكون من 366 يوم، ويُذكر بأن هناك عدة أنواع من السنوات متفاوتة الأطوال في علم الفلك كما يلي: السنة الشمسية (بالإنجليزية: solar year): تُعرف أيضاً بإسم السنة المدارية أو سنة الفصول ،
معنى اسم تيماء

معنى اسم تيماء

معنى اسم تيماء تيماء هو اسم علم مؤنث أصله عربي، وهو اسم مكان في الحجاز، ويُقال: تيماء البلاد؛ أي الأرض الواسعة التي قد تضل من يسير فيها وتهلكه، والتيماء هي نجوم الجوزاء، وأرض تيماء؛ أي أرض مهلكة. صفات حاملة اسم تيماء يُمكن أن تحمل صاحبة اسم تيماء العديد من الصفات المميزة في شخصيتها، وفيما يأتي ذكر أبرزها: تعد من الشخصيات الحيويّة والنشيطة في أداء مهماتها، كما تبث الإيجابيّة والطاقة في حياة كلّ من يعرفها. تُعدّ شخصية محبوبة في المجتمع، وجيدة التعامل مع الأصدقاء. تُعتبر شخصيةً محبة للحياة، وتحب
ما هي أصعب لغة في العالم

ما هي أصعب لغة في العالم

اللغة العربية تعتبر اللغة العربية أصعب لغة عند الناطقين باللغة الإنجليزية، وقد صُنفت كأصعب لغة في العالم بسبب وجود أحرف أبجدية خاصة بها تختلف عند الكاتبة والنطق بها، وصعوبة التحدث بأنماط كلام وأصوات جديدة، بينما لا يواجه الناطقين باللغة الإنجليزية نفس الصعوبة عند تعلم إحدى اللغات الجرمانية، بسبب وجود مفردات وكلمات مشتركة بين اللغتين، إلا أن هذا لا ينطبق على اللغة الإنجليزية واللغة العربية التي تتطلب فهم أساسي للحروف الأبجدية، وعلامات الترقيم، وحروف العلة لإتقانها تماماً. اللغة الصينية تتكون