أطباق بجانب المسقعة

أطباق بجانب المسقعة

البطاطا المقلية

مدّة الطهي 10 دقايق
تكفي لِ 4 أشخاص

المكوّنات

  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كيلو غرامٍ من البطاطا .
  • كوب من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • البابريكا.
    • الملح.
    • الثوم بودرة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
  • كوب من زيت الذرة.

طريقة التحضير

  • تقشير البطاطا، وتقسيمها إلى أصابع طويلة ثمّ غسلها بالماء جيداً.
  • نقع البطاطا في وعاء عميق بالماء مع إضافة الملح، والخل إلى الماء.
  • وضع الطحين، والفلفل، والبابريكا، والملح، وبودرة الثوم في وعاء عميق وخلط المزيج جيداً بملعقة خشبية أو بمضرب شبك يدوي.
  • إضافة الماء بالتدريج إلى خليط الطحين حتى تكوين خليط سميك القوام مثل خليط القطايف.
  • تصفية البطاطا في مصفاة لتتخلص من الماء وتجفيفها قليلاً.
  • تسخين زيت القلي في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
  • غمس أصابع البطاطا في خليط الطحين، ووضعها بالمقلاة على دفعات حتى تتحمر البطاطا ويصبح لونها ذهبياً، وتكرار العملية حتى نهاية كمية البطاطا.
  • وضع البطاطا في وعاء مبطن بورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
  • وضعه في طبق التقديم، وتقديمها مع الكاتشب، والمايونيز.

السمبوسك

مدّة الطهي 15 دقيقة
تكفي لِ 10 أشخاص

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • كوب ونصف من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الخل.

مكوّنات حشوة الجبنة:

  • خمسمئة غرامٍ من الجبنة البيضاء مبروشة.
  • ملعقتان صغيرتان من النشا.
  • ربع ملعقة صغيرة من المستكة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
مكوّنات حشوة اللحمة: 
  • خمسمئة غرامٍ من اللحم المفروم متوسط.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • بصلة ونصف مقطعة إلى مكعبات متوسطة.
  • قرن من الفلفل مفروم ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من الصنوبر.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الفلفل الأسود.
    • القرفة .
    • الهال.
    • السماق.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • ربع ملعقة صغيرة من المستكة.

طريقة التحضير

  • وضع مكوّنات العجينة في وعاء عميق، وعجن المكوّنات جيداً لتكوين عجينة ملساء ناعمة، وتغطيتها وتركها ترتاح ساعة.
  • تسخين الزيت في مقلاة وقلي الصنوبر، ووضعه في وعاء جانباً.
  • إضافة البصل إلى نفس المقلاة وتشويحه على نار هادئة حتى ذبول البصل مع إضافة رشّة من الفلفل، والملح عليه.
  • إزالة نصف كمية البصل المشوح بدون الزيت، ووضعه في وعاء جانباً.
  • إضافة اللحمة إلى الزيت في نفس المقلاة وتشويح اللحمة مع رفع النار قليلاً وإضافة الملح، والبهارات بدون السماق والتقليب لعدة دقائق، تغطى وتركه على نار هادئة حتى تنضج.
  • إزالة اللحمة عن النار وتركها لتبرد، وإضافة البصل الذي ترك جانباً والسماق إليها مع التقليب جيداً لتحضير حشوة اللحمة.
  • عصر الجبنة باليد لإزالة السوائل منها ووضعها في وعاء مع إضافة الملح، والمستكة، والنشا لتحضير حشوة الجبنة.
  • إفراغ العجينة على طاولة العمل المرشوشة بالطحين ورق العجينة إلى سماكة رقيقة وتقطيعها على شكل دوائر باستخدام كاسة.
  • وضع الحشوة سواء حشوة الجبنة، أو اللحمة على منتصف الدائرة من العجين وتثنى على شكل نصف دائرة مع الضغط على الجوانب لضمان التصاقها وعدم خروج الحشوة، كما يمكن تركها هكذا أو يمكن لف أطراف النصف دائرة بالأصابع لتعطي الشكل التقليدي للسمبوسك.
  • وضع قطع السمبوسك المحشية في صينية مرشوش فيها طحين حتى لا تلتصق ووضعها جانباً أو بالإمكان وضعها بالثلاجة حتى تسخين الزيت.
  • تسخين زيت القلي في وعاء عميق على نار متوسطة وقلي السمبوسك فيه على دفعات حتى حصولها على اللون الذهبي.
  • وضع السمبوسك المقلي على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
  • وضعها في طبق التقديم، وتزيينها بورق الخس.
مزيد من المشاركات
الدعاء عند شرب ماء زمزم

الدعاء عند شرب ماء زمزم

ماء زمزم إن ماء زمزم ماء مبارك، وهو خير ماء على وجه الأرض، حيث جاء في الحديث الصحيح عن النبي صلى الله عليه وسلم: (خَيرُ ماءٍ على وجْهِ الأرضِ ماءُ زَمْزَمَ ، فِيه طعامٌ من الطُّعْمِ ، و شِفاءٌ من السُّقْمِ)، وقال الإمام النووي رحمه الله تعالى عن ماء زمزم: "من شربه لحاجة نالها ، وقد جربه العلماء والصالحون لحاجات أخروية ودنيوية ، فنالوها بحمد الله تعالى وفضله". وقال الشيخ ابن عثيمين رحمه الله تعالى عن ماء زمزم أيضاً: "ماء زمزم لما شرب له ، إن شربته لعطش رَوِيت ، وإن شربته لجوع شبعت ، حتى إن بعض
أين يقع تاج محل

أين يقع تاج محل

أين يقع تاج محل؟ تاج محل هو ضريح رائع الصُنع، وأنيق العمارة يتميز برخامه الأبيض الجذاب، ويقع تاج محل في الهند، وتحديداً في أوتار برادش، وتم تشييده بأمر من الإمبراطور المغولي الملك شاه جهان؛ وذلك لتخليد ذكرى زوجته الثالثة التي أحبها كثيراً ممتاز محل، وكلمة تاج محل مُحرفة عن اسم زوجته ممتاز محل، وسنتحدث في هذا المقال عن بناء تاج محل، وتاريخه، والسياحة به. بناء تاج محل وضع المهندس الشهير عيسى شيرازي إضافة إلى أمان الله خان شيرازي تصميم بناء تاج محل، وتم تشييده بالمرمر الأبيض الذي جيء به من منطقة
معنى اسم تيماء

معنى اسم تيماء

معنى اسم تيماء تيماء هو اسم علم مؤنث أصله عربي، وهو اسم مكان في الحجاز، ويُقال: تيماء البلاد؛ أي الأرض الواسعة التي قد تضل من يسير فيها وتهلكه، والتيماء هي نجوم الجوزاء، وأرض تيماء؛ أي أرض مهلكة. صفات حاملة اسم تيماء يُمكن أن تحمل صاحبة اسم تيماء العديد من الصفات المميزة في شخصيتها، وفيما يأتي ذكر أبرزها: تعد من الشخصيات الحيويّة والنشيطة في أداء مهماتها، كما تبث الإيجابيّة والطاقة في حياة كلّ من يعرفها. تُعدّ شخصية محبوبة في المجتمع، وجيدة التعامل مع الأصدقاء. تُعتبر شخصيةً محبة للحياة، وتحب
طرق مكافحة ذبابة الفاكهه

طرق مكافحة ذبابة الفاكهه

ذبابة الفاكهة ذبابة الفاكهة هي إحدى الحشرات ثنائية الأجنحة، وهي واحدة من الآفات الزراعية، حيث إنّها تتطفل على أشجار الفواكه، وتسبّب لها الكثير من الأضرار، وبالتالي تضعف من إنتاجيتها، كما أنّ أنثى هذه الذبابة تقوم بوضع بيوضها داخل حفرة موجودة تحت قشرة ثمرة الفاكهة، وعندما يفقس هذا البيض تخرج اليرقات ذات اللون الأبيض المصفر، وتتغذّى على لبّ الفاكهة، وبالتالي تضعف الفاكهة وتسقط عن أمها، وعندما تكبر هذه اليرقات بعض الشيء وتدخل طور العذراء، تخرج من الثمرة وتدخل في التربة على بعد ثلاث سنتمترات من
كيفية سلق الفول

كيفية سلق الفول

الفول من أكثر الأطعمة المشتهرة في الدول العربية وخصوصاً مصر والأردن وفلسطين ، والفول يعتبر من البقوليات الغنية بالعديد من العناصر الغذائية فتدعم الجسم وتقويه وتجعله غني بما يحتاجه من عناصر هامة لتقويته وتقوية جسمة ، والفول مشتهر في الدول العربية كوجبة افطار وكوجبة غداء , وبجميع الحالات يجب أن نقوم بسلقه أولاً قبل أن نقوم بتناوله ، ليكون طرياً وسهل التناول ، ففي وجبة الافطار نسلقة ونأكله ونضيف عليه التوابل حسب الرغبة ، أما كوجبة غداء فإننا نقوم بطبخ نبات الفول الأخضر ، فبإمكانك طبخة مع المقلوبة
فوائد الطاقة الشمسية

فوائد الطاقة الشمسية

الطاقة الشمسية الطاقة الشمسية: هي الإشعاع الشمسي الذي تبعثه الشمس والذي ينتج عنه حرارة، ويؤدي إلى حدوث تفاعلات كيميائية. ويمكن استغلاله في العديد من المجالات عن طريق تحويلها إلى أشكال أخرى من الطاقة مثل الطاقة الحرارية والكهربائية. وتعد كمية الطاقة الشمسية الساقطة على الأرض أكبر بكثير من متطلبات الطاقة الحالية والمستقبلية للأرض، لذا إذا تم استغلال هذه الطاقة بالشكل الجيد فإنها ستكون قادرة على تلبية جميع احتياجات الطاقة المستقبلية، وتُعدّ الطاقة الشمسية من مصادر الطاقة المتجددة والتي لا يمكن أن
أين تقع اللاذقية

أين تقع اللاذقية

مدينة اللاذقية تتّخذ مدينة اللاذقية شكل يشبه المثلث لكونها تشكل شبه جزيرة، إلا أن شكلها قد تغيّر مع مرور الزمن وذلك بسبب التوسعات في الأراضي وأيضاً في العمران، ويتميّز شاطئها بالتنوّع، فنجده شاطئاً رملياً في القسم الشمالي من المدينة، إلاّ أنّه صخريّ كلما اتجهنا نحو أواسط الجنوب منها، إلاّ أنّه يعود مجدداً شاطئاً رملياً في القسم الجنوبي من المدينة. أين تقع اللاذقية تقع مدينة اللاذقية في الجمهوريّة العربيّة السّورية، وتحديداً في قسمها الشمالي الغربي، في الشاطئ البحر الأبيض المتوسّط الشرقي، ويحدّ
العلم والعلماء

العلم والعلماء

العلم والعلماء يعتبر العلم حجر الأساس لتقدّم وتطوّر البشرية، فلولا العلم لما كان التقدّم، والحقيقة التي لا يمكن إنكارها هي أنّ القادم مذهل أكثر، فمهما توصّل الإنسان إلى تقنيات مدهشة، يبقى المستقبل أكثر إدهاشاً، والسبب أنّ عقل الإنسان لا يتوقّف عن العمل، والكثير من الأفكار التي كانت خيالاً في الماضي أصبحت حقيقةً في أيامنا هذه، وكلّ ما يحتاج إليه الإنسان من أجل الاستمرارية والتقدّم والنجاح هو طلب العلم، وتوظيفه بالشكل النافع والمفيد للمجتمع، وفي هذا المقال سنذكر أهميّة العلم والعلماء. أهمية