أطباق الباذنجان

أطباق الباذنجان

شرائح الباذنجان على الطريقة الإيطالية

المكونات

  • حبتان متوسطتان من الباذنجان مقطعتان إلى شرائح دائرية.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • حبتان من الفلفل الرومي الأخضر مقطعتان إلى شرائح طولية.
  • بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً.
  • ثلاث حبات متوسطة من الطماطم مقطعة إلى شرائح دائرية.
  • فصان مفرومان من الثوم.
  • كوب من البقدونس المفروم.
  • ثلاثة أرباع كوب من صلصة الطماطم.
  • رشة من الملح والفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على حرارة 180 درجةً مئويةً.
  • قلي شرائح الباذنجان في زيت الزيتون حتى تتحمر، ثم وضعها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الفائض.
  • تقليب البصل والفلفل الرومي في الزيت المتبقي حتى يصبح البصل شفافاً، ثم إخراجهما وتركهما جانباً.
  • خلط البقدونس مع الثوم وتتبيله بالملح والفلفل.
  • إحضار طبقٍ خزفي مناسبٍ وترتيب الخضراوات على شكل طبقات وذلك بوضع الباذنجان ثم الطماطم ثم البصل والفلفل، ثم البقدونس ثم الباذنجان وهكذا حتى تنتهي كمية الخضراوات.
  • صب صلصة الطماطم فوق الخضراوات وإدخال الطبق إلى الفرن من 50-60 دقيقةً حتى تنضج وتتحمر.

المعكرونة مع الباذنجان

مدة التحضير 15 دقيقةً
مدة الطبخ 40 دقيقةً
عدد الحصص 8 حصص

المكونات

  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • فصان مفرومان من الثوم.
  • حبة متوسطة من الباذنجان مقطعة إلى مكعبات.
  • كوب من الطماطم المعلبة مع العصير.
  • كيس من المعكرونة .

طريقة التحضير

  • تسخين الزيت في مقلاةٍ واسعةٍ على حرارةٍ متوسطةٍ وتقليب الثوم حتى تفوح رائحته من دقيقة إلى دقيقتين، ثم إضافة مكعبات الباذنجان وتقليبها حتى تتحمر، حوالي خمس دقائق.
  • إضافة الطماطم وتركها تغلي 20 دقيقةً حتى تتسبك.
  • وضع قدرٍ من الماء المملح على النار حتى يغلي، وسلق المعكرونة مدة 13 دقيقةً حتى تنضج، ثم إبعاد القدر عن النار وتصفية المعكرونة وإضافتها إلى الصلصة وتقليبها جيداً وسكبها في طبق التقديم وتقديمها مباشرةً، أو يمكن سكب المعكرونة في الطبق ووضع الصلصة فوقها.

سلطة الباذنجان والحمص

المكونات

  • نصف بصلة صغيرة.
  • باذنجانة كبيرة مقطعة إلى نصفين بالطول، ثم إلى شرائح نصف دائرية.
  • كمية من زيت الزيتون.
  • عصير ليمونة، وبشر قشر ليمونة.
  • حبتان كبيرتان من الطماطم.
  • حفنة من البقدونس المفروم.
  • علبتان من الحمص مغسولتان بالماء.
  • ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون بطعم الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الحريف.
  • لوز محمص للتزيين.

طريقة التحضير

  • نقع البصل بالماء لنصف ساعة وتركه جانباً.
  • دهن شرائح الباذنجان بالزيت وترتيبها على صينيةٍ مبطنةٍ بورقة زبدة وإدخالها إلى الفرن على حرارةٍ متوسطةٍ لخمس دقائق، ثم إخراجها ودهن الشرائح مرةً أخرى بالزيت وعصير الليمون وإعادتها إلى الفرن حتى تتحمر، ثم إخراجها ووضع الباذنجان في طبقٍ جانباً.
  • وضع الحمص في الصينية نفسها وإدخالها إلى الفرن حتى يصبح ذهبي اللون ووضعه مع الباذنجان.
  • فرم الطماطم إلى مكعبات صغيرة، وفرم البصل فرماً ناعماً، وإضافتهما مع البقدونس إلى الباذنجان وإضافة باقي المكونات والتقليب برفق ثم نثر اللوز وتقديم السلطة.

شرائح الباذنجان بالبارميزان

المكونات

  • ثلاث حبات من الباذنجان، مقطعة إلى شرائح سميكة (اثنا عشرة شريحة).
  • كمية من ملح طعام.
  • ثلاث بيضات مخفوقة بالشوكة.
  • خمسة وعشرون غراماً من فتات الخبز (البقسماط).
  • كوب من صلصة المارينارا.
  • خمسة وعشرون غراماً من جبنة الموزاريلا المقطعة إلى شرائح.
  • نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
  • ربع كوب من الريحان الطازج المفروم، أو ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
  • رذاذ الطبخ.

طريقة التحضير

  • رش شرائح الباذنجان بكميةٍ من الملح ووضعها في مصفاة فوق طبق ووضع شيء ثقيل فوقها، وتركها من 30-45 دقيقة للتخلص من الماء، ثم غسلها من الملح وتجفيفها باستخدام مناديل ورقية.
  • تسخين الفرن على حرارة 200 درجةٍ مئويةٍ، وتبطين صينية فرن بورقة زبدة ورشها بكمية من رذاذ الطبخ.
  • وضع شرائح الباذنجان الواحدة تلو الأخرى في البيض ثم في فتات الخبز والضغط عليها جيداً حتى تلتصق، ثم ترتيبها في الصينية ورشها بالقليل من الزيت.
  • إدخال الصينية إلى الفرن لمدة 10 دقائق، ثم قلب الشرائح وإعادتها إلى الفرن من 5-10 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
  • تقليل حرارة الفرن إلى 180 درجةً مئويةً.
  • إحضار صينية فرن ووضع كمية من صلصة المارينارا في القاع وفردها جيداً، ثم وضع طبقة من شرائح الباذنجان المشوية، ووضع ملعقة من الصلصة فوق كل شريحة ومن ثم إضافة شريحة أو اثنتين من الموزاريلا وكمية من البارميزان ثم وضع طبقة ثانية من الباذنجان والصلصة والجبنة، ثم وضع باقي كمية الصلصة حول جوانب الباذنجان، ونثر الجبنة المتبقية والريحان على الوجه.
  • إدخال الصينية إلى الفرن وخبزها لنصف ساعة، ثم إخراجها وتقديمها مباشرةً.
مزيد من المشاركات
كلمات عن الرفق بالحيوان

كلمات عن الرفق بالحيوان

كلمات دينية عن الرفق بالحيوان إليك أهم الكلمات الدينية التي ذكرت في القرآن الكريم والأحاديث النبوية للحث على الرفق بالحيوان والاهتمام به: قال الله سبحانه وتعالى: { أَوَلَمْ يَرَوْا أَنَّا خَلَقْنَا لَهُم مِّمَّا عَمِلَتْ أَيْدِينَا أَنْعَامًا فَهُمْ لَهَا مَالِكُونَ * وَذَلَّلْنَاهَا لَهُمْ فَمِنْهَا رَكُوبُهُمْ وَمِنْهَا يَأْكُلُونَ * * وَلَهُمْ فِيهَا مَنَافِعُ وَمَشَارِبُ أَفَلَا يَشْكُرُونَ} قال رَسولُ اللَّهِ صَلَّى اللهُ عليه وسلَّمَ: " عُذّبت امْرَأَةٌ في هِرَّةٍ حَبَسَتْها حتَّى ماتَتْ
فكرة مشروع مربح جداً

فكرة مشروع مربح جداً

بيع السلع الرخيصة أو المستعملة يستطيع الشخص أن ينشئ سوقاً للسلع المستعملة أو الرخيصة، ويمكنه التوسع في هذا العمل، حيث يوجد الكثير من الأشخاص الذين يحبون قضاء عطلتهم في البحث عن السلع المُستخدمة والقطع المميزة التي لا يرغب بها الآخرون، ويمكن أن يقوم الشخص بتغيير ترتيب السوق من حينٍ لآخر وإضافة سلعٍ جديدة لجذب الناس، حيث يقوم الشخص بتغيير مكان السلع مثلاً، بدلاً من شرائه لسلعٍ أخرى جديدة، ويعتبر هذا من المشاريع المربحة . تنظيم المناسبات يساعد تميز الشخص بصفة التنظيم الشديد، وامتلاكه لمهاراتٍ
رسائل عتاب للزوج القاسي

رسائل عتاب للزوج القاسي

رسائل عتاب للزوج القاسي رسائل عتاب للزوج القاسي فيما يأتي: فمهما كانت قسوة النقاش فإنها ستكون بلا شك أفضل من حياتنا القاسية التي نعيشها الآن، أكتب إليك لأن لا يُعاتب المرء إلا حبيبه، وأنت زوجي وحبيبي الذي قضيت معه أجمل أيامي. لستُ نصفاً لأنتظر أحداً ليُكملني أنا مُكتمل بِذاتي وإن أتى شخصٌ إلى حياتي فما هو إلا نجمٌ يُزّين سمائي وإن رحل فما أجمل السماء وهي صافية. الطمأنينة أنك تملك شخصًا يخاف أن يخسرك كما تخاف أنت أن تخسره، وأن تهتموا ببعض، ولا يمر يوم دون أن تحدثوا بعضكم بأدق تفاصيلكم. عبارات
قصيدة عن السفر

قصيدة عن السفر

قصيدة جواز سفر يقول محمود درويش : لم يعرفوني في الظلال التي تمتصُّ لوني في جواز السفرْ وكان جرحي عندهم معرضاً لسائح يعشق جمع الصور لم يعرفوني، آه... لا تتركي كفي بلا شمسٍ، لأن الشجر يعرفني... تعرفني كل أغاني المطر لا تتركيني شاحباً كالقمر! كلُّ العصافير التي لاحقتْ كفى على باب المطار البعيد كل حقول القمح، كل السجونِ، كل القبور البيض كل الحدودِ، ل المناديل التي لوَحتْ، كل العيونِ كانت معي، لكنهم قد أسقطوها من جواز السفر! عارٍ من الاسم، من الانتماءْ؟ في تربة ربَّيتها باليدينْ؟ أيوب صاح اليوم ملء
تعريف القروض العامة

تعريف القروض العامة

تعريف القرض العام القرض العام هو دين أو إقراض حكومي يتم عن طريق اتفاق بين طرفين بحيث يكون الطرف الأول هو من يمنح القرض بينما الطرف الثاني هو المؤسسة المالية أو المؤسسة الأجنبية أو فرد أو أي دولة أُخرى بحاجة للمال، ويكون العقد بأن يلتزم الطرف الأول للطرف الثاني بتزويده مبلغ من المال ويتعهد الطرف الثاني والتمثل بكيان قانوني وفق قانون الدولة بأن يلتزم بسد المبلغ مع نسبة الفوائد المترتبة عليه وفق تاريخ محدد. ما هي أنواع القروض العامة؟ هنالك أربع أنواع أساسية للقروض العامة وهي: القروض الداخلية
دعاء قضاء الدين

دعاء قضاء الدين

دعاء قضاء الدين من الأدعية الخاصة والمأثورة في قضاء الدين وتفريج الهم: (اللَّهمَّ اكفِني بحلالِك عن حرامِك واغنِني بفضلِك عمَّن سواك). (اللَّهُمَّ إنِّي أعُوذُ بكَ مِنَ العَجْزِ والكَسَلِ، والجُبْنِ والبُخْلِ والهَرَمِ، وأَعُوذُ بكَ مِن عَذابِ القَبْرِ، وأَعُوذُ بكَ مِن فِتْنَةِ المَحْيا والمَماتِ). (اللَّهُمَّ رَبَّ السَّمَوَاتِ وَرَبَّ الْأَرْضِ وَرَبَّ الْعَرْشِ الْعَظِيمِ، رَبَّنَا وَرَبَّ كُلِّ شَيْءٍ، فَالِقَ الْحَبِّ وَالنَّوَى وَمُنْزِلَ التَّوْرَاةِ وَالْإِنْجِيلِ وَالْفُرْقَانِ،
كيف حدث الانفجار العظيم

كيف حدث الانفجار العظيم

كيف حدث الانفجار العظيم تُفسّر نظرية الانفجار العظيم كيفية نشوء الكون، إذ يُمكن القول بأنّ الكون الذي تعرفه البشرية اليوم بدأ على شكل جزيء صغير كثيف تضخّم خلال 13.8 مليار سنة، ولأنّ الأدوات الموجودة حالياً لا تسمح ل علماء الفلك بالرجوع للحظة ولادة الكون ودراستها؛ فإنّهم يعتمدون على معادلات ونماذج رياضية لدراستها وفهمها، إذ يتضّح صدى الانفجار العظيم من خلال إشعاع الخلفية الميكرويفي للكون، ومن الجدير بالذكر أنّه بينما معظم المجتمع العلمي يقبل بنظرية الانفجار العظيم، إلا أنّ هناك بعض العلماء
مدينة أفلو

مدينة أفلو

مدينة أفلو هي إحدى المدن الجزائريّة التي تتبع إداريّاً إلى ولاية الأغواط، وتعد من أقدم المدن فيها حيث إنّها تأسّست قبل الميلاد، وتبلغ مساحة أراضيها 303كم²، وتضمّ المدينة ثلاث بلديات هن سيدي بوزيد وسبقاق أفلو، وتمتاز بغناها بالغاز الطبيعي المنتشر في حقول حاسي الرمل. الجغرافيا تقع جغرافياً في الجهة الشماليّة الغربيّة من ولاية الأغواط، وتقع فلكيّاً على خطّ طول 2.097262 درجة شرق خطّ جرينتش، وعلى دائرة عرض 34.113883 درجة شمال خط الاستواء، أمّا مناخها فهو مناخ بارد جداً في فصل الشتاء، ومعتدل في فصل