أطباق الباذنجان

أطباق الباذنجان

شرائح الباذنجان على الطريقة الإيطالية

المكونات

  • حبتان متوسطتان من الباذنجان مقطعتان إلى شرائح دائرية.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • حبتان من الفلفل الرومي الأخضر مقطعتان إلى شرائح طولية.
  • بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً.
  • ثلاث حبات متوسطة من الطماطم مقطعة إلى شرائح دائرية.
  • فصان مفرومان من الثوم.
  • كوب من البقدونس المفروم.
  • ثلاثة أرباع كوب من صلصة الطماطم.
  • رشة من الملح والفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على حرارة 180 درجةً مئويةً.
  • قلي شرائح الباذنجان في زيت الزيتون حتى تتحمر، ثم وضعها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الفائض.
  • تقليب البصل والفلفل الرومي في الزيت المتبقي حتى يصبح البصل شفافاً، ثم إخراجهما وتركهما جانباً.
  • خلط البقدونس مع الثوم وتتبيله بالملح والفلفل.
  • إحضار طبقٍ خزفي مناسبٍ وترتيب الخضراوات على شكل طبقات وذلك بوضع الباذنجان ثم الطماطم ثم البصل والفلفل، ثم البقدونس ثم الباذنجان وهكذا حتى تنتهي كمية الخضراوات.
  • صب صلصة الطماطم فوق الخضراوات وإدخال الطبق إلى الفرن من 50-60 دقيقةً حتى تنضج وتتحمر.

المعكرونة مع الباذنجان

مدة التحضير 15 دقيقةً
مدة الطبخ 40 دقيقةً
عدد الحصص 8 حصص

المكونات

  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • فصان مفرومان من الثوم.
  • حبة متوسطة من الباذنجان مقطعة إلى مكعبات.
  • كوب من الطماطم المعلبة مع العصير.
  • كيس من المعكرونة .

طريقة التحضير

  • تسخين الزيت في مقلاةٍ واسعةٍ على حرارةٍ متوسطةٍ وتقليب الثوم حتى تفوح رائحته من دقيقة إلى دقيقتين، ثم إضافة مكعبات الباذنجان وتقليبها حتى تتحمر، حوالي خمس دقائق.
  • إضافة الطماطم وتركها تغلي 20 دقيقةً حتى تتسبك.
  • وضع قدرٍ من الماء المملح على النار حتى يغلي، وسلق المعكرونة مدة 13 دقيقةً حتى تنضج، ثم إبعاد القدر عن النار وتصفية المعكرونة وإضافتها إلى الصلصة وتقليبها جيداً وسكبها في طبق التقديم وتقديمها مباشرةً، أو يمكن سكب المعكرونة في الطبق ووضع الصلصة فوقها.

سلطة الباذنجان والحمص

المكونات

  • نصف بصلة صغيرة.
  • باذنجانة كبيرة مقطعة إلى نصفين بالطول، ثم إلى شرائح نصف دائرية.
  • كمية من زيت الزيتون.
  • عصير ليمونة، وبشر قشر ليمونة.
  • حبتان كبيرتان من الطماطم.
  • حفنة من البقدونس المفروم.
  • علبتان من الحمص مغسولتان بالماء.
  • ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون بطعم الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الحريف.
  • لوز محمص للتزيين.

طريقة التحضير

  • نقع البصل بالماء لنصف ساعة وتركه جانباً.
  • دهن شرائح الباذنجان بالزيت وترتيبها على صينيةٍ مبطنةٍ بورقة زبدة وإدخالها إلى الفرن على حرارةٍ متوسطةٍ لخمس دقائق، ثم إخراجها ودهن الشرائح مرةً أخرى بالزيت وعصير الليمون وإعادتها إلى الفرن حتى تتحمر، ثم إخراجها ووضع الباذنجان في طبقٍ جانباً.
  • وضع الحمص في الصينية نفسها وإدخالها إلى الفرن حتى يصبح ذهبي اللون ووضعه مع الباذنجان.
  • فرم الطماطم إلى مكعبات صغيرة، وفرم البصل فرماً ناعماً، وإضافتهما مع البقدونس إلى الباذنجان وإضافة باقي المكونات والتقليب برفق ثم نثر اللوز وتقديم السلطة.

شرائح الباذنجان بالبارميزان

المكونات

  • ثلاث حبات من الباذنجان، مقطعة إلى شرائح سميكة (اثنا عشرة شريحة).
  • كمية من ملح طعام.
  • ثلاث بيضات مخفوقة بالشوكة.
  • خمسة وعشرون غراماً من فتات الخبز (البقسماط).
  • كوب من صلصة المارينارا.
  • خمسة وعشرون غراماً من جبنة الموزاريلا المقطعة إلى شرائح.
  • نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
  • ربع كوب من الريحان الطازج المفروم، أو ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
  • رذاذ الطبخ.

طريقة التحضير

  • رش شرائح الباذنجان بكميةٍ من الملح ووضعها في مصفاة فوق طبق ووضع شيء ثقيل فوقها، وتركها من 30-45 دقيقة للتخلص من الماء، ثم غسلها من الملح وتجفيفها باستخدام مناديل ورقية.
  • تسخين الفرن على حرارة 200 درجةٍ مئويةٍ، وتبطين صينية فرن بورقة زبدة ورشها بكمية من رذاذ الطبخ.
  • وضع شرائح الباذنجان الواحدة تلو الأخرى في البيض ثم في فتات الخبز والضغط عليها جيداً حتى تلتصق، ثم ترتيبها في الصينية ورشها بالقليل من الزيت.
  • إدخال الصينية إلى الفرن لمدة 10 دقائق، ثم قلب الشرائح وإعادتها إلى الفرن من 5-10 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
  • تقليل حرارة الفرن إلى 180 درجةً مئويةً.
  • إحضار صينية فرن ووضع كمية من صلصة المارينارا في القاع وفردها جيداً، ثم وضع طبقة من شرائح الباذنجان المشوية، ووضع ملعقة من الصلصة فوق كل شريحة ومن ثم إضافة شريحة أو اثنتين من الموزاريلا وكمية من البارميزان ثم وضع طبقة ثانية من الباذنجان والصلصة والجبنة، ثم وضع باقي كمية الصلصة حول جوانب الباذنجان، ونثر الجبنة المتبقية والريحان على الوجه.
  • إدخال الصينية إلى الفرن وخبزها لنصف ساعة، ثم إخراجها وتقديمها مباشرةً.
مزيد من المشاركات
ما هي الكتابة الهيروغليفية؟

ما هي الكتابة الهيروغليفية؟

ما هي الكتابة الهيروغليفية؟ (بالإنجليزية: Hieroglyphic Writing)، ومعناها باللغة اليونانية النحت المقدس، وباللغة المصرية القديمة معناها كلام الآلهة، ويقصد بها الكتابة باللغة المصرية القديمة، ويعتمد نظام الكتابة الهيروغليفية بالكامل على رسم أشكال أو رموز أو أشياء يمكن التعرف عليها في العالم الطبيعي. طريقة قراءة الكتابة الهيروغليفية استخدمت الهيروغليفية الصور لتمثيل الأصوات والكلمات، على سبيل المثال، قد يعني رمز العين للإشارة إلى العين البشرية، أو قد تستخدم للإشارة إلى ضمير المتكلم "أنا"، كذلك
طريقة مغلي البقدونس

طريقة مغلي البقدونس

البقدونس يعتبر البقدونس من النباتات التي يستخدمها الناس بشكل كبير، كما أنّه يدخل في العديد من وصفات الطعام، وتحضير أطباق السلطات والتوابل، وفيه الكثير من العناصر والفيتامينات، حيث استُخدمَ منفرداً لعلاج بعض الأمراض، فيمكن نقعُه، وعصره وغليه، وفي هذا المقال سنوضح طريقة غلي البقدونس وشربه. طريقة مغلي البقدونس نحضر ضمّة من البقدونس، ثمّ نفصل الأوراق الصفراء عنها، ونتخلّص منها، ثم نغسلها جيّداً، ونصفّيها بمصفاة ناعمة. نأخذ ربع ضمة البقدونس، ثمّ نضعها في غلاية كبيرة، ونسكب عليها كوبين من الماء، ثمّ
طريقة دهان الخشب بالورنيش

طريقة دهان الخشب بالورنيش

خطوات دهان الخشب بالورنيش يمكن دهان الخشب بالورنيش باتباع الخطوات التالية: اختيار المكان المناسب لإتمام عملية الدهان الذي يجب أن يتصف بالنظافة وخلوه من الغبار والأتربة والإضاءة الجيدة التي تساعد على اكتشاف عيوب القطعة الخشبية ورؤية الخدوش وفقاعات الهواء وأثر فرشاة الدهان كما يجب أن يتمتع المكان أيضًا بتهوية جيدة لتجنب الشعور بالدوار أو الغثيان الناتج عن رائحة وأبخرة المواد المستخدمة، بالإضافة إلى ضرورة اختيار مكان غير رطب ودرجة حرارته معتدلة تتراوح بين 21-26 درجة مئوية. ارتداء أدوات الحماية
حكم جمع الصلاة في السفر القصير

حكم جمع الصلاة في السفر القصير

حكم جمع الصلاة في السفر القصير اتفق جمهور الفقهاء على جواز الجمع بين الصلاتين في السفر خلافًا للحنفية الذين قالوا بمنعه، ومن أدلة الجمهور على جوازه ما ثبت عنه -صلى الله عليه وسلم- أنه قال: (كانَ النبيُّ صَلَّى اللهُ عليه وسلَّمَ إذَا ارْتَحَلَ قَبْلَ أنْ تَزِيغَ الشَّمْسُ أخَّرَ الظُّهْرَ إلى وقْتِ العَصْرِ، ثُمَّ يَجْمَعُ بيْنَهُمَا، وإذَا زَاغَتْ صَلَّى الظُّهْرَ ثُمَّ رَكِبَ). وقالوا إنّ الجمع إما أن يكون جمع تقديم أو تأخير، فيجوز للمسافر أن يجمع بين الظهر والعصر تقديمًا في وقت الأولى أي
طريقة عمل فول مدمس - فيديو

طريقة عمل فول مدمس - فيديو

الفول المدمّس يُعد الفول من أهمّ البقوليات وأكثرها فائدةً للجسم؛ حيث إنّه يقي الجسم من العديد من الأمراض، ويحافظ على مستوى السكر في الدم، كما أنه يعتبر وجبةً غذائيّةً متكاملة، لاحتوائه على أغلب العناصر الغذائيّة. الفول أكلة شعبيّة منتشرة في أغلب الدول العربية، وهو طبق أساسي في الثقافة المصرية، ويُقدّم غالباً على وجبة الإفطار بجانب الحمص في بلاد الشام، وتختلف طرق تحضيره باختلاف الثقافات. مدّة التحضير 15 دقيقة الكمية 4 أشخاص المستوى سهل إعداد الفول المدمّس المكوّنات نصف كوب من البندورة المقطّعة.
بماذا يتميز برج القوس

بماذا يتميز برج القوس

برج القوس يولد أصحاب برج القوس بين 22 من شهر تشرين الثاني و21 من شهر كانون الأول، وهو أحد الأبراج النارية، وترتيبه التاسع في دائرة الأبراج الفلكية، ويتوافق مواليد برج القوس كثيراً مع مواليد الجوزاء والحمل، ويحكمه كركب المشتري، أما أرقام الحظ لمواليد هذا البرج فهي: 3، 7، 9، 12، 21، ويتميز مواليد برج القوس بشكل عام بالكرم، والمرح، وحب الحياة الاجتماعية، والسفر، كما أنهم ينجذبون كثيراً إلى الفلسلفة، ولونهم المفضل هو الأزرق، إلا أن هذه الصفات قد لا تنطبق على جميع مواليد القوس. مميزات برج القوس
حساسية الجلد عند الأطفال

حساسية الجلد عند الأطفال

حساسيّة الجلد عند الأطفال تُعتبَر حساسيّة الجلد (بالإنجليزيّة: Skin allergies) أكثر أنواع الحساسيّة شيوعاً عند الأطفال، ووِفقاً لمراكز السيطرة على الأمراض، والوقاية منها (بالإنجليزيّة: Centers for Disease Control and Prevention)، فإنَّ حساسيّة الجلد تنتشر بشكلٍ أكبر عند الأطفال الصغار مُقارنةً بالأطفال الأكبر سنّاً، ومن الضروريّ مُعالجة أيّة تغيُّرات غير طبيعيّة قد تحدث على جلد الطفل قبل حدوث أيّة مُضاعفات، بالإضافة إلى أَخْذ التدابير الوقائيّة لمَنْع تكرار أعراض الحساسيّة الجلديّة. أنواع
ما هي فوائد الشاي الأخضر للرموش

ما هي فوائد الشاي الأخضر للرموش

زيادة نمو الرموش يُعزز منقوع الشاي الأخضر كأحد العلاجات المنزلية من نمو الرموش لغناه بمادة الفلافونويد، ومضادات الأكسدة بنسبةٍ عالية مثل epigallocatechin-3-gallate، ولما يحتويه على مكوناتٍ أخرى غنية ومفيدة تدعم صحة الجسم بشكلٍ عام وفقاً لما ورد عن شركة هول فودز (بالإنجليزية: Whole Foods)، ويُستخدم منقوع الشاي الأخضر غير المحلى بأيِّ إضافاتٍ أخرى بتطبيقه على الرموش باستخدام كرةٍ قطنية، وتمريرها بمنقوع الشاي وتطبيقها على الرموش مع الحرص على عدم دخوله داخل العينين، وفي حال دخوله تُغسل العينان