أطباق الأرز الجزائرية في الفرن

أطباق الأرز الجزائرية في الفرن

طاجن الأرز بالحمام

مدّة تجهيز المكوّنات ستّون دقيقة
مدّة الطّهي خمس وثلاثون دقيقة
عدد الحصص أربعة أشخاص
طريقة الطّهي السّلق والشّوي

المكونات

  • كوبان من أرز البسمتي.
  • مكسّرات مقليّة وبقدونس للتّزيين.
  • ملعقتان كبيرتان من السّمن.
  • عود من القرفة.
  • عشرة فصوصٍ من الهيل.
  • حبة كبيرة من البصل المقطّع.
  • أربع حبّاتٍ صغيرة من الحمام.
  • ورقتان من الغار.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • كوبان من الحليب .

طريقة التّحضير

  • نقع الأرز في ماءٍ مملّح مدّة خمس عشرة دقيقة.
  • وضع الحمام في قدرٍ واسع وغمره بالماء ثمّ إضافة البصل، الهيل، الغار، القرفة والملح وتركه على نارٍ متوسّطةٍ مدّة ثلاثين دقيقة تقريباً إلى أن ينضج تماماً وبعدها العمل على صفّ الحمام والاحتفاظ بحوالي كوب ونصف من المرق.
  • تسخين السّمن في مقلاةٍ واسعةٍ وقلي الحمام حتّى التّحمير مع الاحتفاظ بالسّمن.
  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وسبعين درجةٍ مئويّة ثمّ إحضار طبق فرنٍ عميق مناسب.
  • وضع الأرز في الطّبق ووضع الحمام في داخل الأرز ثمّ صبّ الحليب والمرق وتوزيع السّمن فوقه ثمّ العمل على تغطية الطّبق بورق الألمنيوم.
  • إدخال الصينية إلى الفرن مدّة تتراوح من ثلاثين إلى أربعين دقيقة إلى أن ينضج الأرز وبعدها العمل على توزيع المكسّرات والبقدونس ثمّ تقديم الطّبق ساخناً.

طاجن الأرز بالخضروات والدّجاج

مدّة تجهيز المكوّنات خمس وعشرون دقيقة
مدّة الطّهي ستّون دقيقة
عدد الحصص ستّة أشخاص
طريقة الطّهي الشّوي

المكوّنات

  • ثلاثة أكوابٍ من أرز البسمتي أو المزة أو قصير الحبّة.
  • ستّ قطعٍ من أفخاذ الدّجاج .
  • ملعقتان كبيرتان من السّمن.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الحب الصّحيح.
  • عود متوسّط من القرفة.
  • ورقتان غار.
  • نصف كوبٍ من البقدونس المفروم.
  • حبّتان متوسّطتان من الجزر المبروش.
  • أربعة فصوصٍ من الثّوم المفروم.
  • حبّتان متوسّطتان من البصل المفروم.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من البهار المشكّل.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرةٍ من زيت الذّرة أو الزّبدة.
  • ملعقة كبيرة من الزّنجبيل.
  • قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
  • حبّتان متوسّطتان من الكوسا المكعّبات.
  • نصف كوبٍ من الكزبرة المفرومة.
  • ملعقتان صغيرتان من البهار المشكّل.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • ثلاثة أكوابٍ إلا ربع من المرق.

طريقة التّحضير

  • نقع الأرز في ماءٍ دافىء مملّح لحوالي خمس عشرة دقيقة.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئويّة وإحضار قدرٍ واسع أو مقلاةٍ واسعةٍ لإدخالها الفرن.
  • نثر الملح، الفلفل والبهارعلى قطع الدّجاج وتسخين الزّيت في المقلاة ثمّ إضافة قطع الدّجاج إلى المقلاة وتقليبها على كافّة الجوانب إلى أن تصبح ذهبيّة اللّون ومن ثمّ إخراجها جانباً.
  • إضافة البصل، الزّنجبيل ، الثّوم والفلفل إلى نفس القدر وتقليبهم إلى أن يصبح الخليط ذهبيّ اللّون.
  • إضافة الأرز وتقليبه لمدة تتراوح من دقيقتان إلى ثلاث دقائق حتّى تشبيعه بنكهة البصل.
  • إضافة الجزر و الكوسا وتقليبهم إلى أن تذبل الخضروات ثمّ إضافة البقدونس والكزبرة.
  • إضافة الغار، البهار، القرفة ، الفلفل الأسود، الكزبرة الحب وتقليبهم حتّى الإختلاط.
  • إضافة قطع الدّجاج وغمرها قليلاً في الأرز.
  • صبّ المرق بهدوء وتوزيعه فوق السّمن ثمّ وضع غطاء المقلاة أو التّغليف بورق ألمنيوم.
  • إدخال القدر إلى الفرن لمدة تتراوح من خمس وأربعين إلى خمسين دقيقة إلى أن ينضج الدّجاج والأرز وبعدها يتم نزع الألمنيوم في الدقائق الأخيرة لتحمير السّطح بعض الشيء وتقديمه ساخناً.
مزيد من المشاركات
ما الفرق بين السلع الاقتصادية و السلع الحرة؟

ما الفرق بين السلع الاقتصادية و السلع الحرة؟

الفرق بين السلع الاقتصادية والسلع الحرة السلع الاقتصادية يقصد بالسلع الاقتصادية بأنها السلعة أو الخدمة التي لها فائدة للمجتمع، فالسلعة الاقتصادية يكون لها درجة من الندرة وتكلفة الفرصة البديلة، مع وجود السلع الاقتصادية يوجد بعض القيمة والندرة، عندها سيكون الناس على استعداد لدفع ثمنها. إذا كانت السلعة الاقتصادية لها قيمة محددة، عندها يمكن تداولها في السوق وتقيمها باستخدام نوع من أنواع المال، فالسلعة الاقتصادية لها درجة كبيرة من الندرة إذا تعلقت بالطلب ، فالندرة هي التي تخلق قيمة للسلعة، ويصبح
تعريف الفرسخ الفلكي

تعريف الفرسخ الفلكي

تعريف الفرسخ الفلكي الفرسخ الفلكي (بالإنجليزية: Parsec)، هو مسافة وحدة فلكية واحدة، وتساوي متوسط بعد المسافة بين الأرض والشمس عند زاوية ثانية قوسية واحدة، ويقع أقرب نجم للأرض، على بعد حوالي 1.3 فرسخ فلكي، واسمه قنطور الأقرب (بالإنجليزية: Proxima Centauri). علاقة الفرسخ بالسنة الضوئية الفرسخ الفلكي الواحد يساوي حوالي 3.26 سنة ضوئية ، أو ما يقرب من 31 تريليون كم، ويمكن إيجاد بعض المسافات النجمية عن طريق قياس التغير الضئيل في موضعها بينما تتحرك الأرض في مدارها حول الشمس، وهو يستخدم للتعبير عن
معلومات عامة عن الإسلام

معلومات عامة عن الإسلام

الإسلام الإسلام هو دين الله الخاتم، ومعناه الاستسلام لله -تعالى-، والانقياد له -سبحانه عز وجل- والإخلاص في تأدية كل ما يحب، ولذلك سمي إسلاماً لأن الإنسان يسلّم أمره له -عز وجل-، ويتوكل عليه. وقد بعث الله -تعالى- سيدنا محمداً -صلى الله عليه وسلّم-؛ ليكون هو الحامل لهذه الدعوة، وينشرها ويوضحها للناس، وأيده بمعجزة القرآن الكريم الذي يعد الدستور الأول للمسلمين في كل مكانٍ. مصادر التشريع في الإسلام يعتمد الإسلام على القرآن الكريم والسنة النبوية الشريفة؛ كمصادر لتشريع القوانين والأنظمة، وتنظيم حياة
من هم الشهداء

من هم الشهداء

من هم الشهداء الشهيد هو الذي يُقتلُ في سبيل الله -تعالى-، وتعدّدت أقوالُ الفُقهاء في الضّوابط والشُّروط التي تُحدّد مفهوم الشهيد؛ لأنها لفظةٌ عامة تشمل كُلُ من أثبت له الشرع صفة الشهادة، كما أنّ له أحكاماً خاصّةً به تختلفُ عن باقي الموتى، فعرّفهُ بعض العلماء كالحنفية: بأنه المُسلم، المُكلّف، الطاهر، الذي يُقتل ظُلماً بِجارحة، كقطع الطريق عليه؛ فلو قُتل من غيرِ ظُلم؛ كالحدِّ أو القِصاص، فلا يُعدُّ شهيداً، وكذلك مَن مات متأثّراً بجراحه بسبب معركة، وعرّفهُ جمهور الفقهاء: بأنّه الذي يُقتل في
حكمة رائعة

حكمة رائعة

حكم وأقوال الإمام علي حكم وأقوال الإمام علي فيما يأتي: ما جاع فقير إلّا بما منع به غني. أشدّ الذنوب ما استخفّ به صاحبه. لا تستحِ من إعطاء القليل، فإنّ الحرمان أقلّ منه. لسان العاقل وراء قلبه، وقلب الأحمق وراء لسانه. يوم العدل على الظَّالم أشدّ من يوم الجورِ على المظلوم. الحكمة ضالّة المؤمن، فخذ الحكمة ولو من أهل النفاق. العامل بالظّلم، والمعين عليه، والراضي به: شركاء ثلاثة. إنّ هذه القلوب تمل كما تمل الأبدان فابتغوا لها طرائف الحكمة. لا خير في الصَّمت عن الحكم، كما أنه لا خير في القول بالجهل.
دعاء الصباح

دعاء الصباح

أدعية مستحب ذكرها في الصباح يبدأ المسلم يومه في دعاء صباح جميل ، وإنّ أفضل الأدعية المستحب ذكرها في الصباح هي ما ورد عن النبي -صلى الله عليه وسلم- من أدعية، ومنها: (اللهمَّ إني أسألُك العفوَ والعافيةَ، في الدنيا والآخرةِ، اللهمَّ إني أسألُك العفوَ والعافيةَ، في دِيني ودنيايَ وأهلي ومالي، اللهمَّ استُرْ عوراتي، وآمِنْ روعاتي، واحفظني من بين يدي، ومن خلفي، وعن يميني، وعن شمالي، ومن فوقي، وأعوذُ بك أن أُغْتَالَ من تحتي). (اللهمَّ إنِّي أعوذُ بك من الهمِّ والحزنِ، والعجزِ والكسلِ، والبُخلِ
دعاء عظيم لأخواتك الغاليات في ليلة القدر

دعاء عظيم لأخواتك الغاليات في ليلة القدر

دعاء عظيم لأخواتك الغاليات في ليلة القدر الأخوات كنزٌ عظيم، وما أجمل أن تتذكّر المسلمة أخواتها في ليلة القدر فتدعو لهنّ، وترجو لهنّ الرحمة و غفران الذنوب ، وفيما يأتي بعض الأدعية المتعلّقة بهذا: قوله -تعالى-: (رَبَّنَا لَا تُؤَاخِذْنَا إِن نَّسِينَا أَوْ أَخْطَأْنَا ۚ رَبَّنَا وَلَا تَحْمِلْ عَلَيْنَا إِصْرًا كَمَا حَمَلْتَهُ عَلَى الَّذِينَ مِن قَبْلِنَا ۚ رَبَّنَا وَلَا تُحَمِّلْنَا مَا لَا طَاقَةَ لَنَا بِهِ ۖ وَاعْفُ عَنَّا وَاغْفِرْ لَنَا وَارْحَمْنَا ۚ أَنتَ مَوْلَانَا فَانصُرْنَا عَلَى
أسماء أولاد وردت في القرآن

أسماء أولاد وردت في القرآن

أسماء أولاد وردت في القرآن ورد ذكر خمسة وعشرين نبياً في القرآن الكريم وهم: آدم، ونوح، وموسى، وعيسى ، ومحمّد، واليسع، ويونس، ولوط، ويعقوب، وأيّوب، ويوسف، وهارون، وداود، وسليمان، وذا الكفل، وإبراهيم، وإسماعيل، وإسحاق، وشعيب، وهود، وصالح، وإلياس، و زكريّا، ويحيى، وإدريس عليهم الصلاة والسلام جميعاً، وذُكرالصحابيّ الجليل زيد بن حارثة وهو الوحيد الذي ذُكر من بين الصحابة -رضي الله عنهم-، كما ذُكر عِمران والد هارون. حكم تسمية المولود قبل ولادته استنّ النبيّ -صلى الله عليه وسلم- لأمّته أن يطلقوا الاسم