أطباق الأرز الجزائرية في الفرن

أطباق الأرز الجزائرية في الفرن

طاجن الأرز بالحمام

مدّة تجهيز المكوّنات ستّون دقيقة
مدّة الطّهي خمس وثلاثون دقيقة
عدد الحصص أربعة أشخاص
طريقة الطّهي السّلق والشّوي

المكونات

  • كوبان من أرز البسمتي.
  • مكسّرات مقليّة وبقدونس للتّزيين.
  • ملعقتان كبيرتان من السّمن.
  • عود من القرفة.
  • عشرة فصوصٍ من الهيل.
  • حبة كبيرة من البصل المقطّع.
  • أربع حبّاتٍ صغيرة من الحمام.
  • ورقتان من الغار.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • كوبان من الحليب .

طريقة التّحضير

  • نقع الأرز في ماءٍ مملّح مدّة خمس عشرة دقيقة.
  • وضع الحمام في قدرٍ واسع وغمره بالماء ثمّ إضافة البصل، الهيل، الغار، القرفة والملح وتركه على نارٍ متوسّطةٍ مدّة ثلاثين دقيقة تقريباً إلى أن ينضج تماماً وبعدها العمل على صفّ الحمام والاحتفاظ بحوالي كوب ونصف من المرق.
  • تسخين السّمن في مقلاةٍ واسعةٍ وقلي الحمام حتّى التّحمير مع الاحتفاظ بالسّمن.
  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وسبعين درجةٍ مئويّة ثمّ إحضار طبق فرنٍ عميق مناسب.
  • وضع الأرز في الطّبق ووضع الحمام في داخل الأرز ثمّ صبّ الحليب والمرق وتوزيع السّمن فوقه ثمّ العمل على تغطية الطّبق بورق الألمنيوم.
  • إدخال الصينية إلى الفرن مدّة تتراوح من ثلاثين إلى أربعين دقيقة إلى أن ينضج الأرز وبعدها العمل على توزيع المكسّرات والبقدونس ثمّ تقديم الطّبق ساخناً.

طاجن الأرز بالخضروات والدّجاج

مدّة تجهيز المكوّنات خمس وعشرون دقيقة
مدّة الطّهي ستّون دقيقة
عدد الحصص ستّة أشخاص
طريقة الطّهي الشّوي

المكوّنات

  • ثلاثة أكوابٍ من أرز البسمتي أو المزة أو قصير الحبّة.
  • ستّ قطعٍ من أفخاذ الدّجاج .
  • ملعقتان كبيرتان من السّمن.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الحب الصّحيح.
  • عود متوسّط من القرفة.
  • ورقتان غار.
  • نصف كوبٍ من البقدونس المفروم.
  • حبّتان متوسّطتان من الجزر المبروش.
  • أربعة فصوصٍ من الثّوم المفروم.
  • حبّتان متوسّطتان من البصل المفروم.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من البهار المشكّل.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرةٍ من زيت الذّرة أو الزّبدة.
  • ملعقة كبيرة من الزّنجبيل.
  • قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
  • حبّتان متوسّطتان من الكوسا المكعّبات.
  • نصف كوبٍ من الكزبرة المفرومة.
  • ملعقتان صغيرتان من البهار المشكّل.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • ثلاثة أكوابٍ إلا ربع من المرق.

طريقة التّحضير

  • نقع الأرز في ماءٍ دافىء مملّح لحوالي خمس عشرة دقيقة.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئويّة وإحضار قدرٍ واسع أو مقلاةٍ واسعةٍ لإدخالها الفرن.
  • نثر الملح، الفلفل والبهارعلى قطع الدّجاج وتسخين الزّيت في المقلاة ثمّ إضافة قطع الدّجاج إلى المقلاة وتقليبها على كافّة الجوانب إلى أن تصبح ذهبيّة اللّون ومن ثمّ إخراجها جانباً.
  • إضافة البصل، الزّنجبيل ، الثّوم والفلفل إلى نفس القدر وتقليبهم إلى أن يصبح الخليط ذهبيّ اللّون.
  • إضافة الأرز وتقليبه لمدة تتراوح من دقيقتان إلى ثلاث دقائق حتّى تشبيعه بنكهة البصل.
  • إضافة الجزر و الكوسا وتقليبهم إلى أن تذبل الخضروات ثمّ إضافة البقدونس والكزبرة.
  • إضافة الغار، البهار، القرفة ، الفلفل الأسود، الكزبرة الحب وتقليبهم حتّى الإختلاط.
  • إضافة قطع الدّجاج وغمرها قليلاً في الأرز.
  • صبّ المرق بهدوء وتوزيعه فوق السّمن ثمّ وضع غطاء المقلاة أو التّغليف بورق ألمنيوم.
  • إدخال القدر إلى الفرن لمدة تتراوح من خمس وأربعين إلى خمسين دقيقة إلى أن ينضج الدّجاج والأرز وبعدها يتم نزع الألمنيوم في الدقائق الأخيرة لتحمير السّطح بعض الشيء وتقديمه ساخناً.
مزيد من المشاركات
قصر القسطل

قصر القسطل

نبذة عن قصر القسطل يعد قصر القسطل أحد القصور الأموية، حيث بُني في عهد الخليفة الأموي يزيد بن عبد الملك خلال القرن 8 ميلادي، وقد بينت الدراسات الأثرية أنّ نظام البناء جاء على نمط البيت الشامي، كما استخدمت الفسيفساء التي تعود إلى العصر الأموي في بنائه، وقد تمتعت مدينة القسطل بشهرة في عهد الأمويين أيضًا، حيث ذكرها الشعراء في قصائدهم، ويقع قصر القسطل في الأردن، وتحديدًا على بعد 25 كم جنوب العاصمة الأردنية عمان، وعلى ارتفاع 753 متر عن مستوى سطح البحر، وتشير كلمة القسطل في اللغة العربية إلى الموقع
بماذا تشتهر مدينة طنجة

بماذا تشتهر مدينة طنجة

مدينة طنجة طنجة مدينة تقع في المغرب على خليج مضيق جبل طارق، على بعد 27 كم من الطرف الجنوبي لإسبانيا، بنيت طنجة على سفوح تلة من الحجر الجيري الطباشيري، أما البلدة القديمة فهي محاطة بأسوار منذ القرن الخامس عشر. تتصل المدينة بشبكة طرق وسكك حديدية مع كل من فاس، مكناس، الرباط، والدار البيضاء، وتحتوي على مطارات دولي وخدمات شحن مع أوروبا. تشتهر بالعديد من الصناعات كمواد البناء، والصيد والغزل والنسيج والسجاد. تأسيس مدينة طنجة تأسست طنجة على الأرجح من قبل الفينيقيين، حيث أنها كانت تحت حكم الرومان،
كيفية إزالة المناكير

كيفية إزالة المناكير

المناكير ليس من المستحسن استخدام مزيلات الأظافر المنتشرة في الأسواق لإزالة المناكير، حيث إنّها تحتوي على مواد كيميائية مضرة بالصحة، بالإضافة إلى رائحتها المزعجة التي تسبب الحساسية وخاصة لمرضى الجهاز التنفسي، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية إزالة المناكير عن الأظافر، والملابس، والشعر، بالإضافة إلى الخشب بطرق طبيعية وآمنة. إزالة المناكير عن الأظافر هناك عدة طرق لازالة المناكير عن الاظافر منها: نحضر سبراي للشعر، ثم نرش كمية كبيرة منه على الأظافر، ثم نمسح الأظافر بواسطة قطن نظيف ومعقم. في وعاء نخلط
نبذة عن رواية الجني لغازي القصيبي

نبذة عن رواية الجني لغازي القصيبي

نبذة عن رواية الجني لغازي القصيبي صدرت هذه الرواية عام ألفين واثني عشر، على يد الروائي السعودي غازي القصيبي الذي حاول أن يتطرق في عمله الروائي إلى قصص من عالم الجن محاولاً أن يعالج قضية من قضايا اللاوعي الجمعي، التي تعدّ من الأمور المسكوت عنها، لكنها شائعة في مجتمعاتنا العربيّة، فهناك غير قليل من القضايا التي حكم العُرف العام أن لا يتم الحديث بها. السرد في رواية الجني يفتتح الكاتب روايته بسردٍ على لسان الشخصية الرئيسة في الرواية، واسمها ضاري ضرغام الضبيع، وقد رمز لها بـ (ض.ض.ض)، وهي شخصية
ما اسم رئيس فرنسا

ما اسم رئيس فرنسا

إيمانويل ماكرون يُعتبر إيمانويل ماكرون رئيس دولة فرنسا ، وهو مصرفيّ وسياسيّ فرنسيّ، وُلد في مدينة أميان الفرنسيّة، وذلك في الحادي والعشرين من شهر كانون الأول عام 1977م، ويُشار إلى أنَّه أول رئيس في تاريخ الجمهوريّة الخامسة الذي يفوز دون دعم أي من الاشتراكيين والديغوليين، وهو أصغر رئيس فرنسيّ منذ زمن نابليون. محطات من حياة الرئيس إيمانويل ماكرون يوجد العديد من المحطات التي حفلت بها حياة الرئيس الفرنسيّ إيمانويل ماكرون، فقبل انخراطه في مجال السياسة عمل في عدد من المناصب العُليا، ومنها موظف
تفسير قيادة السيارة في الحلم

تفسير قيادة السيارة في الحلم

تفسير قيادة السيارة في المنام السيّارة نوعٌ من أنواع الدوابّ التي يركبها الإنسان وينتفع بها في حياته، وبالبحث عن دلالات هذه الرؤيا في المنام نجد أنّ مفسّري الرؤى والأحلام قد ذكروا تفسير حلم ركوب الدابة والسير فيها، ويدخل تأويل السيارة في ذلك، وسيتمّ فيما يأتي ذكر أهمّ الدلالات المحتملة للسير في الدابة في المنام عند أهل العلم، مع الإشارة إلى أنّها ظنّية قائمة على الاجتهاد: التفسير في المنسوب لابن سيرين جاء في كتاب تفسير الأحلام المنسوب لابن سيرين ذكر عدّة دلالات محتملة لركوب الدابة والسير فيها،
حذاء في الحلم

حذاء في الحلم

دلالات الحذاء في المنام ذكر مفسّرو الأحلام في كتبهم عدّة دلالات محتملة لحلم الحذاء، وهذه الدلالات تختلف من شخصٍ إلى آخر، ويختلف تأويلها أيضاً بحسب الحال الذي كانت به في المنام، فرؤيا الحذاء بوجهٍ عام يختلف عن رؤيا فقده أو تمزّقه، ولألوانه أيضاً دلالات متعدّدة، وسيتمّ فيما يأتي ذكر أهمّ الدلالات التي أشار إليها أهل العلم، مع التنويه على أنّ هذه الدلالات محتملة قائمة على الاجتهاد. الدلالات العامة لرؤيا الحذاء جاء في الكتاب المنسوب لابن سيرين أنّ لبس الحذاء والمشي فيه قد يرمز إلى السّفر، والمشي
مدينة كارديف

مدينة كارديف

مدينة كارديف إحدى المدن البريطانية الواقعة على الجهة الغربية من ساحل المملكة، بحيث تحيط بها التلال من الجهات الشرقية والغربية والشمالية، ويحدها من الجهة الشرقية مدينة نيوبورت، ومن الشمالية وصولاً للجنوبية أودية ويلز، ومن الجنوبية قناة بريستول والمصبّ الرئيسي لنهر سيفرن، وفيها مجموعة من المعالم المختلفة والتي جعلت منها أكبر ميناء للفحم على مستوى العالم، وتعدّ العاصمة الرسمية لمقاطعة ويلز وأكبر مدنها؛ فيسكن فيها حوالي ثلاثمئة وعشرين ألف نسمة. التاريخ يرجع اكتشافها إلى الرومانيين، وفيها قلعة