أطباق إيطاليا

أطباق إيطاليا

رافيولي الفطر

مدة التحضير 75 دقيقة
مدة الطهي 35 دقيقة
تكفي لـِ 4 أشخاص

المكونات

  • ثلاثمئة غرام من الدقيق، بالإضافة إلى كمية قليلة -للرش-.
  • بيضتان.
  • صفار بيضة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • أربعون غراماً من جبن البارميزان المبشور -للتقديم-.

مكونات الحشوة:

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • بصلة مقطعة.
  • فص من الثوم المقطع إلى قطع صغيرة.
  • رشة من الزعتر الطازج.
  • خمسمئة غرام من الفطر المقطع.
  • خمسون غراماً من جبنة البارميزان المبشورة.
  • ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.

مكونات الصلصة:

  • خمسون غراماً من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المقطع.

طريقة التحضر

تحضير العجينة:

  • تنخيل الدقيق على سطح الطاولة وعمله على شكل كومة ثمّ عمل حفرة في المنتصف.
  • كسر بيضة في الحفرة ثمّ إضافة الصفار، والزيت، والملح.
  • عجن المكونات جيدًا، ثمّ تشكيل العجينة على شكل كرة، وتغطيتها بمنشفة مطبخ نظيفة، وتركها حتى ترتاح لمدة ساعة كاملة.

تحضير الحشوة:

  • تسخين الزيت في قدر واسعة، ثمّ إضافة الثوم والبصل وتغطية القدر والطهي لمدة خمس دقائق على نار منخفضة الحرارة، والحرص على التقليب بين حين والآخر.
  • إضافة الفطر والزعتر، وتتبيلهم بالملح وطهي المكونات لمدة تصل إلى عشرين دقيقة، والتقليب من وقت لآخر.
  • رفع الخليط عن النار وتركه حتى يبرد، ثمّ القيام بتفتيت الخليط، وإضافة الجبنة وخلط المزيج جيداً، ثمّ تتبيله بالفلفل الأسود والملح.
  • خفق البيضة الثانية في وعاء.
  • فرد العجينة على سطح طاولة مرشوش بقليل من الدقيق للحصول على ورقة رقيقة، وتقطيعها إلى دوائر بقُطر أربعة سنتيمتراً.
  • دهن سطح كل دائرة بالبيض المخفوق، وإضافة القليل من الحشوة على الوجه، ثمّ وضع دائرة أخرى فوق الحشوة والضغط على الحواف حتى يتم إغلاقها.
  • طهي الرافيولي في الماء المملح والمغلي وذلك حتى يطفو إلى السطح ويصبح طرياً، ويجب الحرص على أن يبقى متماسكاً.
  • تحضير الصلصة من خلال إذابة الزبدة في قدر واسع ثمّ إضفاة الزعتر وتقليبهم.
  • تصفية الرافيولي، ثمّ إضافته إلى الصلصة وتقليبه قليلاً، ونقله إلى صحن التقديم بجانب جبنة البارميزان.

بيتزا البيبروني بصلصة البولونيز

مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطهي 40 دقيقة
تكفي لـِ 10 أشخاص

المكونات

مكونات صلصة البيتزا:

  • خمسمئة ملليلتر من بيوريه الطماطم .
  • ملعقة كبيرة من السكر البني.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر البري المجفف.
  • ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف.
  • خمس وستون ملليلتراً من الماء الساخن.
  • مكعب من مرق الدجاج.

مكونات قاعدة البيتزا:

  • ثلاثمئة غرام من مكرونة السباجيتي الرفيعة.
  • لتر ونصف من الماء.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • خمس وستون ملليلتراً من الماء الساخن، لإذابة المرق.
  • ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
  • خمس وستون ملليلتراً من الماء البارد، لإذابة النشا.

مكونات توضع على الوجه:

  • مئتا غرام من جبنة الموزاريلا المبشورة.
  • مئة غرام من البيبروني المقطع إلى شرائح رفيعة.

طريقة التحضير

تحضير صلصة البيتزا:

  • وضع كلٍ من السكر البني، وبيوريه الطماطم، والبهارات في قدر متوسط الحجم، ثمّ إضافة مرق الدجاج والماء الساخن وترك الخليط حتى يغلي بشكل خفيف لمدة عشر دقائق على درجة حرارة متوسطة.

تحضير البيتزا:

  • طهي معكرونة السباجيتي في الماء المغلي حتى تنضج بشكل كامل.
  • رفع السباجيتي عن النار وتركها لمدة عشر دقائق في الماء الساخن لكي تطرى، ثمّ تصفيتها من الماء وإعادتها إلى القدر الفارغ.
  • إذابة مرق دجاج في الماء الساخن، وإضافته إلى المعكرونة وتقليبها.
  • إذابة النشا في الماء البارد ثمّ إضافته إلى المعكرونة، والاستمرار في التقليب حتى تصبح المعكرونة لزجة.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية ووضع الرف في منتصف الفرن.
  • نقل خليط السباجيتي إلى صينية خبز مدهونة بالزبدة بشكل جيد، والضغط عليها لعمل سطح مستوٍ.
  • صب صلصة البيتزا على المعكرونة، ثمّ رش الجبنة عليها ووضع الببروني على الوجه.
  • خبز البيتزا في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى تذوب الجبنة ويصبح الببروني مقرمشاً.
  • رفع السباجيتي من صينية الخبز، وتقطيعها إلى شرائح مثل البيتزا وتقديمها.

لفائف اللازانيا المحمرة

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهي 30 دقيقة
تكفي لـِ 8 أشخاص

المكونات

  • ثمان قطع من نودلز اللازانيا ، المطبوخة.
  • حبة كبيرة من الطماطم المقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • ملعقة كبيرة من أوراق الريحان الطازجة والمقطعة إلى شرائح.
  • كوب من جبنة الموزاريلا المقطعة إلى شرائح.
  • كوب من صلصة الطماطم.
  • كوب من البقسماط.
  • زيت نباتي -للتحمير-.
  • بقدونس مقطع -للتزيين-.

طريقة التحضير

  • رص نودلز اللازانيا المطبوخة على سطح طاولة نظيفة.
  • وضع جبنة الموزاريلا، وشرائح الطماطم، وأوراق الريحان على كل قطعة من النودلز.
  • تتبيل القطع بالفلفل الأسود والملح.
  • لف قطع النودلز حول الحشو ودحرجتها في البقسماط حتى تتغطى تمامًا.
  • تحمير لفائف اللازانيا في الزيت الساخن حتى تكتسب اللون البني الذهبي.
  • تقديم اللازانيا مع صلصة الطماطم وتزيينها بالبقدونس.
مزيد من المشاركات
ملخص مسرحية في انتظار غودو (الكوميديا التراجيدية)

ملخص مسرحية في انتظار غودو (الكوميديا التراجيدية)

تلخيص مسرحية في انتظار غودو في انتظار غودو؛ مسرحية كوميديا مأساوية ، من تأليف الكاتب الإيرلندي "صموئيل بيكيت"، نُشرت أول مرةٍ في عام 1952م باللّغة الفرنسية، وتتكون من فصلين فقط، يبلغ عدد صفحاتها حوالي 180 صفحة، وفيما يأتي تلخيص "مسرحية في انتظار غودو". فلاديمير وإستراجون ينتظران تدور مسرحية في انتظار غودو حول "فلاديمير" و"إستراجون" المعدمين والمشردين، إذ تبدأ المسرحية وهما يقفان في وسط أرض جرداء على قارعة طريق قُرب شجرة عارية إلا من بعض الوريقات، وكانا ينتظران شخصًا يُدعى "غود" لمدة يومين
فوائد العسل للبشرة الحساسة

فوائد العسل للبشرة الحساسة

البشرة الحساسة إنّ البشرة الحَسّاسة لا تُعدّ مرضاً يُشخصه الطبيب، وإنما تُعتبر عرضاً لأسبابٍ أخرى، فقد لا يستطيع الشّخص أن يعرف بأنّ لديه بشرة حَسّاسة حتى يكون لديه ردّة فعل سيئة في بشرته نتيجةً لاستعمال بعض المنتجات التجميليّة، أو بعض أنواع الصابون ، أو استعمال مرطبات معينة للبشرة، أو استعمال المكياج . ومع ذلك فإنّ البشرة الحساسة ليست أمراً خطيراً، إذ يمكن السيطرة عليها مع بعض التغييرات البسيطة في روتين العناية بالبشرة. فوائد العسل للبشرة الحسّاسة يوفر العسل الكثير من الخصائص العلاجيّة
أنواع الاستهلاك في الاقتصاد

أنواع الاستهلاك في الاقتصاد

أنواع الاستهلاك في الاقتصاد يعد الاستهلاك جزءًا من النشاطات الاقتصادية ، وينقس م الاستهلاك إلى نوعين رئيسيين وهما كما يأتي: الاستهلاك المباشر يعرّف الاستهلاك المباشر (بالإنجليزيّة: D irect Consumption) بأنّه نوع الاستهلاك الذي تخدم به البضائع الاحتياجات البشريّة بشكل مباشر وفوريّ، حيث تصل البضائع لمستخدمها النهائيّ مباشرة، ومن الأمثلة على هذا النوع من الاستهلاك ارتداء الملابس المشتراة، أو أكل الطعام، أو استخدام الأثاث في المنزل، ويجدر الذكر إلى أنّ الاستهلاك المباشر يمكن تسميته أيضًا
ما هو سبب رائحة الجسم الكريهة

ما هو سبب رائحة الجسم الكريهة

سبب رائحة الجسم الكريهة تنتج رائحة الجسم بسبب تكسير البكتيريا للعرق المليء بالبروتينات التي تنتجها الغدد المُفرزة، وغالباً ما ترتبط رائحة الجسم بوجود هذه الغدد في مناطق مختلفة من الجسم، حيث تتواجد الغدد العرقية في الأماكن التالية: الإبطين، وتوجد معظم الغدد المفرزة الجلدية فيها. الصدر. الأذن. الجفون. منطقة العانة. عوامل تزيد من احتمالية تكوّن الرائحة الكريهة من العوامل التي تزيد من احتمالية رائحة الجسم الكريهة ما يلي: الوزن الزائد . تناول الطعام الحار واللاذع. التعرّق الشديد. بعض الحالات
ماسك لنضارة وشد الوجه

ماسك لنضارة وشد الوجه

ماسك الطين لشد الوجه يُساعد ماسك الطين على شد البشرة، كما يعمل على تطهيرها، والتقليل من الالتهابات، ومن الجدير بالذكر أنّ ماسك الطين يُساعد على زيادّة الكولاجين في البشرة، والطريقة هي: المكوّنات: ملعقتان كبيرتان من طين البنتونيت. ملعقة صغيرة من الحليب المجفف. كمية كافية من ماء الورد أو الماء. طريقة التحضير: تُمزج المكوّنات مع بعضها جيداً للحصول على عجينة. تُوزّع العجينة على الوجه باستخدام الفرشاة، أو الأصابع. تُترك العجينة مدّة 10-15 دقيقة، ثُمّ يُغسل الوجه. تُكرر هذه الطريقة مرةً واحدةً
أفضل تجارة في العالم

أفضل تجارة في العالم

التجارة انتشرت التجارة بشكل واسع بين جميع بلدان الشرق الأوسطيّة والغربية ودول شرق وغرب آسيا على حدٍ سواء، مما ساهم في انتشار ثقافات مختلفة وازدهار عام في جميع البلاد، وذلك لما قدّمته التجارة من مكاسب مالية وتعارف حضاري وثقافي، ولكن في وقتنا هذا تعدّدت أشكال التجارة وتشابهت جداً فيما بينها، ممّا سبّب قلة المكاسب المالية ورُخص السلع، وعلى أثرها أصبحت هذه العملية هي أهم سبب من أسباب الركود الاقتصادي. تتعدد طرق نقل السلع بين الدول حسب قربها وبعدها عن بعضها، وسنتطرق في مقالنا لذكر أنواع التجارة
تقرير عن فوائد الثوم

تقرير عن فوائد الثوم

الثوم يعتبر الثوم من النباتات ثنائية الحول تتبع فصيلة الثوميات، يُزرع في أغلب مناطق العالم، وهو عبارة عن بصلة تنبت تحت سطح الأرض تتألف من عدّة فصوص، له أوراق عريضة شريطية تمتاز برائحتها النفاذة، يتم زراعة الثوم بالتكاثر الخضري من خلال وضع فص ثوم واحد داخل التربة فينتج عنه نباتاً جديداً. فوائد الثوم للشعر: حيث يقويّ الشعر ويحفّز نموّه بالشكل المناسب ويقي من تساقطه من خلال احتوائه على النحاس، ويزيل السموم من فروة الشعر ويحسّن من نسيج الشعر ويقوّي جذوره، كما يخفف من تشكّل قشرة الرأس لاحتوائه على
أنواع الأسواق المالية

أنواع الأسواق المالية

الأنواع الرئيسية للأسواق المالية تُعرف الأسواق المالية (باللإنجليزية: Financial Market) على أنها الأسواق التي تتم فيه الأنشطة المتعلقة بإنشاء وتداول الأصول المالية المختلفة مثل السندات والأسهم و السلع والعملات والمشتقات وغيرها، كما أنه يوفر منصة للبائعين والمشترين لرد الأصول المالية والتجارة مع بعضهم البعض بأسعار يتم تحديدها حسب قوى البيع الشراء في السوق. يتم تنظيم هذه الأسواق المالية من قبل هيئات تنظيمية مستقلة مع قواعد وأنظمة شديدة، إذ يتم وضع معايير شديدة وإلزامية لإعداد التقارير والالتزام