أطباق أرز بلبن

أطباق أرز بلبن

طريقة عمل شاكريّة باللّحم

مدّة تجهيز المكوّنات عشرون دقيقة
مدّة الطّهي عشرون دقيقة
عدد الحصص أربعة أشخاص

المكوّنات

  • كيلوغرام من اللّحم بدون عظم (قطع).
  • ورقتان من الغار.
  • عود من القرفة.
  • بصلة كبيرة مقطعة أرباع.
  • ستّة فصوصٍ من الهيل الصّحيح.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • صنوبر مقلي للتّقديم.

خليط اللّبن:

  • ثمانية أكوابٍ من اللّبن الزّبادي.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • أربع ملاعق كبيرةٍ من النّشا.

طريقة التّحضير

  • إحضار قدرٍعميق ووضع كمّية وفيرة من الماء فيه وإضافة اللّحم ثمّ وضع القدر على نارٍ متوسّطة إلى أن يغلي الماء بقوّة، مع التّخلّص من الرّيم الذي يتكون على سطح اللّحم بإستعمال ملعقة .
  • إضافة البصل والغار والهيل والقرفة والملح وتغطية القدر، وترك اللّحم يطهى لمدّة ساعة ونصف أو إلى أن ينضج تماماً.
  • إخراج اللّحم من المرق وتصفية المرق والاحتفاظ به جانباً.
  • وضع اللّبن والنشا والملح في قدرٍ سميك القاعدة ومتوسّط الحجم، وتقليب اللّبن باستعمال مضرب شبك يدوي إلى أن يذوب النّشا.
  • وضع القدرعلى نارٍ متوسّطة، وتقليب اللّبن باستعمال ملعقةٍ خشبيّة حتّى البدء بالغليان، ومن ثمّ إضافة نصف كوب أو كوبٍ من المرق أثناء تحريك اللّبن إلى أن يصبح اللّبن متوسّط القوام.
  • إضافة اللّحم على اللّبن وتقليبه وترك الشّاكرية تطهى على نارٍ هادئةٍ لمدة خمس عشر دقائق.
  • سكب الشّاكرية في طبقٍ عميق وتوزيع الصّنوير وتقديم أرز بالشعيرية بجانب الطّبق.

طريقة عمل فول أخضر باللّبن

مدّة تجهيز المكوّنات عشرون دقيقة
مدّة الطّهي أربعون دقيقة
عدد الحصص أربعة أشخاص
طريقة الطّهي السّلق

المكوّنات

  • كيلوغرام من كل من:
    • الفول الأخضر.
    • لحم الخروف أو العجل (بدون عظم) مقطّع إلى مكعّبات.
    • اللّبن الزّبادي (يفضّل لبن الماعز لحموضته).
  • ورقة من الغار.
  • خمس حبّاتٍ من الهال مفتوحة.
  • ملعقة كبيرة من كل من:
    • الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً.
    • الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من كل من:
    • زيت الزّيتون.
    • الثّوم المدقوق.
  • بصلة مقطّعة إلى شرائح رفيعة.
  • ملعقة صغيرة من كل من:
    • السّمن .
    • الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقتان صغيرتان من الدّقيق.
  • عود قرفة كبير.
  • عشر حبّاتٍ من البهار سادة.

طريقة التحضير

  • تقليب اللّحم في خليط السّمن والزّيت على نارٍ متوسّطة حتى البدء في الاحمرار، ثمّ إضافة البصل وملعقة كبيرة من الثّوم والملح والبهارات وتقليبها لمدّة خمس دقائق، ثمّ غمر اللّحم بالماء السّاخن وتركه إلى أن يغلي حتى النّضوج.
  • تقطيع الفول إلى طول مناسب في هذه الأثناء وإزالة الخيوط الموجودة على الجوانب وغسل الفول وتصفيته.
  • تصفية اللّحم في قدرٍ آخر عندما يشارف على النّضوج لإزالة البهارات، ثم إضافة الفول إلى اللّحم حتى ينضج في مرق اللّحم.
  • وضع اللّبن في قدرٍ عميقة على نارٍ هادئة وإضافة الدّقيق والاستمرار في التّحريك حتى البدء بالغليان فيتم بعدها إضافة مقدار كوب من مرق اللّحم السّاخن إليه وتحريكه جيّدًا حتى التّجانس، ثمّ سكب المزيج فوق اللّحم والفول ولكن بعد التّأكد من النّضج التّام.
  • تحريك المزيج بلطف وتركه بدون غطاء لمدّة عشر دقائق تقريبًا مع مراعاة إضافة ماء ساخن عند الحاجة وتعديل الملح.
  • قلي باقي الثّوم في ملعقةٍ صغيرةٍ من السّمن أو زيت الزّيتون في مقلاةٍ صغيرة حتى يذبل ثمّ إضافة الكزبرة وتقليبها لعدّة ثوانٍ ثمّ إضافتها إلى اللّحم والفول.
  • تقديم الطّبق مع الأرز المفلفل.
مزيد من المشاركات
فوائد زيت الشاي الأخضر للبشرة

فوائد زيت الشاي الأخضر للبشرة

الشاي الأخضر يُعرف الشاي الأخضر بأنّه أحد أكثر الأعشاب المحببة لدى فئة كبيرة من الناس، حيث يتميز بمذاقه اللذيذ ورائحته الزكية، بالإضافة إلى احتوائه على مركبات مضادة للأكسدة، ومن الجدير بالذكر أنّ للشاي فوائد جمة تعود على الجسم، ولزيته أيضاً العديد من الفوائد والذي يتمّ استخراجه من أوراق الشاي عن طريق عملية التقطير بالبخار، وفي هذا المقال سنتعرف على أهم فوائد زيت الشاي الأخضر الصحية، وفوائده للبشرة. فوائد زيت الشاي الأخضر للبشرة يساعد على تخفيف آثار حبوب الجدري، وحب الشباب. يساعد على علاج
المحافظة على الغابات

المحافظة على الغابات

التحكّم في إزالة الغابات يجب التحكّم والسيطرة على عملية إزالة الغابات ، فمن غير الممكن تجنّب إزالتها بالمطلق، ولكن يمكن الامتناع عن قطع الأشجار الحديثة أو الصغيرة قدر المستطاع، وكذلك الامتناع عن إزالة الغابات على نطاق واسع لغايات تجاريّة، ومن الضروريّ أن تكون هذه العمليّة انتقائيّة لا عشوائيّة، ولضمان تطبيق هذه النقطة، يُمكن إنشاء صندوق للطبيعة شبيه بعمل الصندوق العالميّ لحماية الطبيعة (WWF)، بحيث يعزّز قدرة الحكومة على متابعة قضايا المتاجرة بالأخشاب غير القانونية، ويوقف قطع الأشجار غير
طريقة عمل جوانح الدجاج

طريقة عمل جوانح الدجاج

أجنحة الدجاج في الفرن مدّة التحضير مئة وعشرون دقيقة مدّة الطهي ستون دقيقة تكفي لِـ شخصين المكوّنات ثماني قطع من أجنحة الدَّجاج . مكونات خليط التتبيلة: ملعقة كبيرة من كلٍ من: العسل الأبيض. مُربَّى البرتقال. الزيت النباتي. فص من الثوم المفروم. ملعقتان كبيرتان من صوص الصويا. ملعقة صغيرة من بشر قشر البرتقال . ربع ملعقة صغيرة من القرفة. رشة من القرنفل المطحون. قطعة صغيرة من الزنجبيل المبشور. طريقة التَّحضير وضع أجنحة الدَّجاج في طبقٍ واسع ووخزها بواسطة طرف سكين حادة. مزج مقادير خليط التتبيلة معاً
الفرق بين التواصل التربوي والتواصل البيداغوجي

الفرق بين التواصل التربوي والتواصل البيداغوجي

أهمية التواصل التواصل هو من ضروريات الحياة، وهو مهم جدًا لجميع المخلوقات، فالإنسان بطبعه يحتاج للتواصل مع الآخرين، وقد أظهرت دراسة تم إجراؤها على الأطفال الرضع لغايات اكتشاف أهمية التواصل لهم، من خلال فصل كل طفل لوحده بغرفة منعزلة، مع تزويده بالضروريات الأساسية كالأكل والشراب وغيرها، أن حتى الرضع الصغار لا يستطيعون البقاء في العزلة لوقت طويل دون تواصل مع الآخرين. الفرق بين التواصل التربوي والتواصل البيداغوجي وعن أوجه الاختلاف بين كل من التواصل التربوي والتواصل البيداغوجي: التواصل التربوي من
أنواع الأمطار

أنواع الأمطار

أنواع الأمطار المطر هو قطرات الماء التي تتساقط من السحب أو الغيوم إلى الأرض، إذ تتشكل هذه القطرات عبر عدة مراحل تبدأ من تبخر مياه البحار والأنهار والبحيرات نتيجة درجات الحرارة، وكما هو معلوم، فإن الهواء الساخن يصعد للأعلى حاملاً معه بخار الماء، وعند وصوله إلى طبقات الجو العليا تنخفض حرارته ويبدأ بالتكاثف، ويمكن تحديد أنواعه وفقًا لدرجات الحرارة والرطوبة اللتان تعدان العوامل الرئيسية لخصائص قطرات المطر التي تسقط على الأرض، كما تتحكم أنماط الرياح و التضاريس في هطول الأمطار، وبناءً على هذه
كيف أذاكر مادة اللغة العربية

كيف أذاكر مادة اللغة العربية

أهميّة مذاكرة مادة اللغة العربيّة تتخطّى اللغة العربيّة من حيث الدراسة أهميّة غيرها من المواد؛ لأنّها وسيلة التواصل المستخدمة يوميّاً بين متحدّثيها، كما أنّ الأعمال في الدول العربية وربما غيرها بالنسبة للعرب تستدعي التمكّن من قواعد اللغة، ومهاراتها المختلفة لأداء الأعمال الكتابيّة والترجمة وغيرها، كلّ هذا إلى جانب أهميّة تلك اللغة في تنمية ثقافة ووعي المتحدّث بها؛ لأنّها لغة القراءة الأولى، ومع ذلك ينشغل أكثر الطلبة بمذاكرة المواد الأخرى على حساب مادة اللغة العربيّة، ممّا يجعلهم يواجهون صعوبة
من هو مالك بن أنس

من هو مالك بن أنس

مالك بن أنس هو أبو عبد الله مالك بن أنس بن مالك بن أبي عامر الأصبحي الحميري المدني، وأمّه العالية بنت شريك بن عبد الرحمن بن شريك الأزدية، وقبيلتها أزد من أشهر القبائل العربية القحطانية. وجده هو مالك بن أبي عامر الأصبحي الحميري، فقد كان جدّه من كبار العلماء والتابعين، وكان ممن كتب المصاحف حين تمّ جمعها في عهد الخليفة عثمان بن أبي عفان. المولد والنشأة اختلفت الآراء حول السنة التي وُلد فيها الإمام مالك بن أنس، فبعضها تحدثت عن مولده في السنة 90هـ، وقيل بعضها الآخر بأنّه وُلد في سنة 98هـ. ولكن
كيفية تكون الأخدود الأفريقي العظيم

كيفية تكون الأخدود الأفريقي العظيم

كيفية تكون الأخدود الأفريقي العظيم الأخدود الأفريقي هو صدع جيولوجي يعتبر أعمق نقطة يابسة في العالم، حيث يمتد من غربي آسيا ويصل حتى شرقي إفريقيا، ويبلغ طوله أكثر من 6000كم، ويقدر عرضه بين 7 -20كم، ويقدر ارتفاع الشق 1170م فوق سطح البحر في أعلى نقطة له قرب مدينة بعلبك اللبنانية ، أما في البحر الميت فينزل الشق إلى نقطة عمقها أكثر من 400م تحت سطح البحر. تكوّن الأخدود الإفريقي العظيم ضمن مراحل عدة، وفيما يأتي توضيحها: التشقق بفعل قوى الباطنيّة العنيفة في باطن الأرض، عملت على شقّ القشرة السطحيّة