كيف يطبخ اللحم المفروم

كيف يطبخ اللحم المفروم

اللحم المفروم

يستخدم اللحم المفروم في تحضير العديد من الوصفات المالحة، ويعتبر استخدام اللحم المفروم سهلاً مقارنةً بقطع اللحم الكبيرة؛ لأنّه ينضج بسرعة، كما يمكن تتبيله بالعديد من التوابل، ويستخدم اللحم المفروم في العديد من المطابخ حول العالم لتحضير أطباق منوّعة، وسنقدم لكم في هذا المقال وصفة إيطالية لتحضير سباغيتي بكرات اللحم، وطبق الكيما الهنديّ المصنوع من اللحم المفروم والخضار.

تحضير اللحم المفروم منزلياً

  • نحضر اللحم البقري أو لحم الخروف ويفضّل أن تكون اللحمة هبر وخالية من الدهون.
  • نغسل اللحم ونجفّفه بورق المطبخ، ثمّ نقطّعه لقطع صغيرة باستخدام سكين حادّ (حتى يسهل فرم اللحمة)، ونتخلّص من الأعصاب؛ لأنّها تعطّل عمل المفرمة الكهربائية.
  • نضع اللحم في الفريزر ونتركه لمدّة نصف ساعة فقط حتى يبدأ بالتجمد لأنّ ذلك يساعد في تسريع عملية الفرم.
  • نجهّز مفرمة اللحم الكهربائية، ونضع اللحم على دفعات صغيرة في الأنبوب العلويّ وندخلها باستخدام أداة بلاستيكية، مع الحرص ألا ندخل اللحم باليد؛ لأنّ الشفرات حادّة.
  • نجمّع اللحم في وعاء، وبعد الانتهاء من فرمه نوزّعه في أكياس التفريز بحسب حجم الطبخة ونضعه في الفريزر لحين الاستخدام، ومن الممكن حفظ اللحم المفروم في الفريزر لمدة ثلاث إلى أربع شهور فقط.

ملاحظة: في حال عدم توفّر مفرمة اللحم الكهربائية من الممكن تقطيع اللحم لقطع صغيرة بالسكّين، ثمّ استخدام مفرمة الملوخية اليدويّة وفرم اللحم بها حتى يصبح ناعماً.

السباغيتي بكرات اللحم

المكوّنات

  • نصف كيلو لحم مفروم.
  • بيضة مخفوقة.
  • ثلاثمئة غرام معكرونه سباغيتي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثُلث كوب من فتات الخبز.
  • كوب من صلصة البيتزا الجاهزة.
  • قرن فلفل أحمر مفروم (حسب الرغبة).
  • كوب من البطاطا المبشورة.
  • نصف كوب جبنة بارميزان مبشورة.
  • ملعقة كبيرة من الريحان المفروم.

طريقة التحضير

  • نضع اللحم المفروم في وعاء عميق، ونضيف له البيضة المخفوقة، والملح، وفتات الخبز، ونخلط المكونات جيداً.
  • نشكّل اللحم على شكل كرات صغيرة متساوية الحجم.
  • نضع صلصة البيتزا في قدر ونضيف لها البطاطا المبشورة، والفلفل الأحمر المفروم، ونضيف كوبين ونصف من الماء، ونضعها على النار حتى تغلي المكوّنات وتتجانس الصلصة جيداً.
  • نكسّر أعواد المعكرونة ونضعها في طبق للخَبز، ثمّ نسكب عليها الصلصة ثمّ نرش الجبن المبشور، ونوزّع كرات اللحمه على الوجه ونغطّي الصينية بالقصدير ونضعها في فرن مسخّن مسبقاً.
  • نترك السباغيتي في الفرن مدّة خمس وأربعين دقيقة، ثمّ نزيل الغطاء ومن الممكن أن نضيف بعض الجبن، ونتركها تحمرّ بدون غطاء مدّة عشر دقائق تقريباً.
  • نخرج السباغيتي ونتركها عشر دقائق، ثمّ نقدمها ونزيّنها بالريحان المفروم.

كيما اللحم المفروم

المكونات

  • كيلو لحمة مفرومة.
  • ملعقتا سمن.
  • بصلتان مقطّعتان اشرائح رفيعه.
  • ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
  • ملعقه زنجبيل طازج مهروس.
  • نصف ملعقة كبيرة فلفل أحمر أو أخضر حار (حسب الرغبة).
  • نصف ملعقه كمّون مطحون.
  • ملعقه صغيره كركم.
  • أربع حبات طماطم مقشّرة ومفرومة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة معجون طماطم.
  • كوب بازيلاء خضراء مثلجه (من الممكن إضافة الجزر المثلّج أيضاً).

طريقة التحضير

  • نضع السمن في قدر واسع أو مقلاة على النار ونتركه يسخن، ثمّ نضيف اللحم المفروم ونقلّبه على نار عالية حتى يجفّ، ثم نضيف البصل مع التقليب المستمرّ حتى تذبل البصلة.
  • نضيف الزنجبيل، والثوم، والكمون، والكركم، والطماطم، ومعجون الطماطم، والفلفل الحارّ، ونقلبها مع اللحم جيداً على نار هادئة.
  • نضيف أخيراً البازيلاء الخضراء ونتركها مع اللحم حتى تنضج، ثمّ نرفع الكيما عن النار.
  • نقدّم الكيما ساخنة مع الخبز الهندي أو الأرز الأبيض، كما يمكن تحضير شطائر الكيما مع السلطة الخضراء.

ملاحظة: يحضّر هذا الطبق في الهند بإضافة كمية كبيرة من الفلفل الحار، لذلك من الممكن التحكّم بحرارته حسب الرغبة، كما يمكن استخدام الفلفل الحلو بدل الحارّ.

مزيد من المشاركات
فضل الصلاة على وقتها

فضل الصلاة على وقتها

أحب الأعمال إلى الله تعالى تعتبر المحافظة على أداء الصلاة في وقتها من الأعمال التي بها ينال المسلم محبة الله -تعالى-، إذ أن الصلاة على وقتها من أحب الأعمال إلى الله -تعالى-، وإقدام المسلم على ما يحبه الله سبب لمحبة الله -تعالى- له. وقد ثبت في ذلك عن عبد الله بن مسعود -رضي الله عنه- قال: (سَأَلْتُ النبيَّ صَلَّى اللهُ عليه وسلَّمَ: أيُّ العَمَلِ أحَبُّ إلى اللَّهِ؟ قالَ: الصَّلاةُ علَى وقْتِها، قالَ: ثُمَّ أيٌّ؟ قالَ: ثُمَّ برُّ الوالِدَيْنِ، قالَ: ثُمَّ أيٌّ؟ قالَ: الجِهادُ في سَبيلِ اللَّهِ،
معلومات عن مدينة تطوان

معلومات عن مدينة تطوان

مدينة تطوان مدينة تطوان هي إحدى المدن المغربية التي تُلقب بالحمامة البيضاء، وذلك نسبة إلى تمثال الحمامة البيضاء الموجود في وسط المدينة، وتقع في جبال الريف شمال المغرب، وتطل مباشرة على البحر الأبيض المتوسط، وتبلغ مساحتها حوالي 6.025كم²، كما يصل عدد سكانها إلى 463,968 نسمة، وتتميز بأحيائها الأندلسية القديمة التي تُظهر الحضارة الأندلسية، وتتكيف مع الثقافات المختلفة الواردة لها، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مناخ تطوان، وثقافتها، وصناعاتها، بالإضافة إلى معالمها السياحية. معلومات عن مدينة تطوان
وصف مدينة وهران بالعربية

وصف مدينة وهران بالعربية

مدينة وهران هي ثاني أكبر مدينةٍ بعد العاصمة الجزائرية، وتقع في الشمال الغربي للجزائر، ويوجد بالقربِ منها خليج وهران الساحلي. تعتبر من المدن الاقتصادية المهمّة في الجزائر؛ إذ تعد من المدن التجارية المغاربية، والعالميّة المشهورة التي تربط بين التجارة المحلية، والخارجية في الجزائر، كما أنّها تعتبر من المدن السياحيّة المميّزة التي يزورها السياح من كافة أنحاء العالم. أما اسم وهران فتشير المراجع التاريخيّة إلى أنّه مشتقٌ من الكلمة العربية وهر، ولكن لم يتم اعتمادها في معاجم اللغة العربية، لذلك مِن
طريقة النوم الصحيحة

طريقة النوم الصحيحة

النوم تختلف متطلبات النوم قليلاً من شخص لآخر، إلّا أنّ معظم البالغين الأصحاء يحتاجون بين 7-9 ساعات من النوم في الليلة لأداء مهامهم بشكل أفضل. وبالمقابل يحتاج الأطفال والمراهقون إلى عدد ساعات أكبر من النوم. ومع التقدم في العمر قد تنخفض عدد ساعات النوم التي يحتاجها الإنسان إلا أنّ معظم كبار السن يحتاجون إلى 7 ساعات على الأقل من النوم. ومن الجدير بالذكر أنّ العديد من العوامل تلعب دوراً في إعداد الجسم للنوم والاستيقاظ، حيث توجد ساعة داخلية تتحكم في الاستيقاظ والنوم لدى كل شخص. فعلى سبيل المثال
السفر إلى سلطنة بروناي

السفر إلى سلطنة بروناي

بروناي بروناي (بالإنجليزيّة: Brunei)٬ رسميّاً سلطنة بروناي (بالإنجليزيّة: Brunei Darussalam)٬ هي دولةٌ إسلاميّةٌ تقع في الجزء الجنوبيّ الشرقيّ من قارة آسيا، على الساحل الشماليّ لجزيرة بورنيو، إذ يحدّها بحر الصين الجنوبيّ من الشمال، بينما تحدّها دولة ماليزيا من بقيّة الجهات. وتبلغ مساحة بروناي 5,765 كم٬ ويبلغ عدد سكانها 436,620 نسمة٬ وذلك وفق إحصاءات عام ٢٠١٦م. ويُطلق عليها اسم بروناي دار السلام أو أرض السلام. أمّا عاصمة بروناي فهي مدينة بندر سري بكاوان. تُعتبر بروناي مملكة الأحلام؛ فهي دولةٌ
طريقة عمل اللحم المقدد

طريقة عمل اللحم المقدد

طريقة عمل اللحم المقدد يعتبر اللحم المقدد من المأكولات المشهورة بشكلٍ كبير، ويمتاز بسهولة وسرعة تحضيره، بالإضافة إلى طعمه اللذيذ، ويتمّ تقديمه في المناسبات العامة والخاصة، تحديداً في الأعياد، ويقدم بجانبه الأرز والمعكرونة ومن الممكن عمل البيتزا باللحم المقدد والبيض، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية عمل اللحم المقدد بأنواعه المختلفة. اللحم المقدد المكوّنات ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقتان كبيرتان من الكركم. ملعقتان كبيرتان من الكمّون. ملعقة صغيرة القرفة. ملعقة صغيرة الزنجبيل. ربع ملعقة
ما هو تحليل Hiv

ما هو تحليل Hiv

تحليل HIV تحليل HIV، أو اختبار الكشف عن فيروس نقص المناعة البشرية (بالإنجليزية: Human Immunodeficiency Virus Test)، هو الاختبار الذي يكشف عن وجود فيروس نقص المناعة البشرية بإعطاء نتيجة إيجابية في حال وجود الأجسام المضادة (بالإنجليزية: Antibodies)، أو المستضدات (بالإنجليزية: Antigens) الخاصّة بالفيروس، أو المادة الوراثية للفيروس DNA أو RNA، حيث يتمّ إجراء الاختبار على عينة من الدم أو على نوع آخر من العينات، ويطمح الباحثون بشكل دائم إلى تحسين حساسية الاختبارات وقدرتها على كشف عدوى نقص المناعة
علاج حساسية الجلد طبيعياً

علاج حساسية الجلد طبيعياً

الموز والخيار يمكن استعمال قناع الموز والخيار في علاج حساسية الجلد، وذلك عن طريق هرس نصف حبة من الموز مع ربع حبة من الخيار المقشر في الخلاط الكهربائي لمدّة 20-30 ثانية حتّى يتكون مزيجاً ناعماً، ثمّ توزيع طبقة سميكة من المزيج على البشرة وتركها لمدّة 30-40 دقيقة، ثمّ شطف البشرة بمنظفٍ لطيف جداً، ويمكن تكرار الوصفة طالما أنّها لا تُسبب تهيجاً للبشرة، كما يمكن حفظها في الثلاجة لمدّة 24 ساعة. جل الألوفيرا وزيت كبد الحوت وزيت البابونج يساعد قناع الألوفيرا وزيت كبد الحوت وزيت البابونج على التخلص من