كيف يطبخ اللحم المفروم

كيف يطبخ اللحم المفروم

اللحم المفروم

يستخدم اللحم المفروم في تحضير العديد من الوصفات المالحة، ويعتبر استخدام اللحم المفروم سهلاً مقارنةً بقطع اللحم الكبيرة؛ لأنّه ينضج بسرعة، كما يمكن تتبيله بالعديد من التوابل، ويستخدم اللحم المفروم في العديد من المطابخ حول العالم لتحضير أطباق منوّعة، وسنقدم لكم في هذا المقال وصفة إيطالية لتحضير سباغيتي بكرات اللحم، وطبق الكيما الهنديّ المصنوع من اللحم المفروم والخضار.

تحضير اللحم المفروم منزلياً

  • نحضر اللحم البقري أو لحم الخروف ويفضّل أن تكون اللحمة هبر وخالية من الدهون.
  • نغسل اللحم ونجفّفه بورق المطبخ، ثمّ نقطّعه لقطع صغيرة باستخدام سكين حادّ (حتى يسهل فرم اللحمة)، ونتخلّص من الأعصاب؛ لأنّها تعطّل عمل المفرمة الكهربائية.
  • نضع اللحم في الفريزر ونتركه لمدّة نصف ساعة فقط حتى يبدأ بالتجمد لأنّ ذلك يساعد في تسريع عملية الفرم.
  • نجهّز مفرمة اللحم الكهربائية، ونضع اللحم على دفعات صغيرة في الأنبوب العلويّ وندخلها باستخدام أداة بلاستيكية، مع الحرص ألا ندخل اللحم باليد؛ لأنّ الشفرات حادّة.
  • نجمّع اللحم في وعاء، وبعد الانتهاء من فرمه نوزّعه في أكياس التفريز بحسب حجم الطبخة ونضعه في الفريزر لحين الاستخدام، ومن الممكن حفظ اللحم المفروم في الفريزر لمدة ثلاث إلى أربع شهور فقط.

ملاحظة: في حال عدم توفّر مفرمة اللحم الكهربائية من الممكن تقطيع اللحم لقطع صغيرة بالسكّين، ثمّ استخدام مفرمة الملوخية اليدويّة وفرم اللحم بها حتى يصبح ناعماً.

السباغيتي بكرات اللحم

المكوّنات

  • نصف كيلو لحم مفروم.
  • بيضة مخفوقة.
  • ثلاثمئة غرام معكرونه سباغيتي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثُلث كوب من فتات الخبز.
  • كوب من صلصة البيتزا الجاهزة.
  • قرن فلفل أحمر مفروم (حسب الرغبة).
  • كوب من البطاطا المبشورة.
  • نصف كوب جبنة بارميزان مبشورة.
  • ملعقة كبيرة من الريحان المفروم.

طريقة التحضير

  • نضع اللحم المفروم في وعاء عميق، ونضيف له البيضة المخفوقة، والملح، وفتات الخبز، ونخلط المكونات جيداً.
  • نشكّل اللحم على شكل كرات صغيرة متساوية الحجم.
  • نضع صلصة البيتزا في قدر ونضيف لها البطاطا المبشورة، والفلفل الأحمر المفروم، ونضيف كوبين ونصف من الماء، ونضعها على النار حتى تغلي المكوّنات وتتجانس الصلصة جيداً.
  • نكسّر أعواد المعكرونة ونضعها في طبق للخَبز، ثمّ نسكب عليها الصلصة ثمّ نرش الجبن المبشور، ونوزّع كرات اللحمه على الوجه ونغطّي الصينية بالقصدير ونضعها في فرن مسخّن مسبقاً.
  • نترك السباغيتي في الفرن مدّة خمس وأربعين دقيقة، ثمّ نزيل الغطاء ومن الممكن أن نضيف بعض الجبن، ونتركها تحمرّ بدون غطاء مدّة عشر دقائق تقريباً.
  • نخرج السباغيتي ونتركها عشر دقائق، ثمّ نقدمها ونزيّنها بالريحان المفروم.

كيما اللحم المفروم

المكونات

  • كيلو لحمة مفرومة.
  • ملعقتا سمن.
  • بصلتان مقطّعتان اشرائح رفيعه.
  • ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
  • ملعقه زنجبيل طازج مهروس.
  • نصف ملعقة كبيرة فلفل أحمر أو أخضر حار (حسب الرغبة).
  • نصف ملعقه كمّون مطحون.
  • ملعقه صغيره كركم.
  • أربع حبات طماطم مقشّرة ومفرومة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة معجون طماطم.
  • كوب بازيلاء خضراء مثلجه (من الممكن إضافة الجزر المثلّج أيضاً).

طريقة التحضير

  • نضع السمن في قدر واسع أو مقلاة على النار ونتركه يسخن، ثمّ نضيف اللحم المفروم ونقلّبه على نار عالية حتى يجفّ، ثم نضيف البصل مع التقليب المستمرّ حتى تذبل البصلة.
  • نضيف الزنجبيل، والثوم، والكمون، والكركم، والطماطم، ومعجون الطماطم، والفلفل الحارّ، ونقلبها مع اللحم جيداً على نار هادئة.
  • نضيف أخيراً البازيلاء الخضراء ونتركها مع اللحم حتى تنضج، ثمّ نرفع الكيما عن النار.
  • نقدّم الكيما ساخنة مع الخبز الهندي أو الأرز الأبيض، كما يمكن تحضير شطائر الكيما مع السلطة الخضراء.

ملاحظة: يحضّر هذا الطبق في الهند بإضافة كمية كبيرة من الفلفل الحار، لذلك من الممكن التحكّم بحرارته حسب الرغبة، كما يمكن استخدام الفلفل الحلو بدل الحارّ.

مزيد من المشاركات
كيف تصبح مليونيراً من الإنترنت

كيف تصبح مليونيراً من الإنترنت

الربح من الإنترنت يزداد كل يوم عدد الأشخاص العاملين من خلال الإنترنت في الدول العربية والعالم، ومع انتشار ثقافة العمل عبر الإنترنت تصل قصص النجاح في تلك الأعمال إلى المزيد من الشباب من مختلف الدول والأعمار. أصبح العديد من أصحاب المواقع الإلكترونية والشركات التي تقدم الخدمات الرقمية المختلفة من أصحاب الملايين، بسبب نجاح أفكارهم وتطويرها لتنال المزيد من النجاح في أوقات قصيرة للغاية مقارنة بالأعمال التجارية والخدمية في الواقع. خطوات لتصبح مليونيراً من الإنترنت الدراسة والتطوير يُخدع الكثيرون
علاقة الإنسان بالبيئة في الإسلام

علاقة الإنسان بالبيئة في الإسلام

مفهوم البيئة تعرف البيئة بأنها هي كل ما يحيط بالإنسان من العناصر؛ كالماء والهواء والأرض والحيوان والنبات، و إن الإسلام دعا إلى المحافظة على سلامة البيئة ونظافتها بكل السبل والوسائل، كما وحثّ على المحافظة على عناصرها، ورتب الإثم والوزر والعقاب لكل من تسول له نفسه إفسادٌ للبيئة، أو إتلافٌ بمرافقها العامة، فنهى عن إتلاف المزروعات والأشجار، ونهى عن قضاء الحاجة في طرق الناس وظلالهم. وبين -صلى الله عليه وسلم- محذرا من الأمراض والأوبئة التي قد تعود على الإنسان من جرّاء البول في الماء الحبيس الراكد
القانون الثاني لمندل

القانون الثاني لمندل

ما هو القانون الثاني لمندل؟ القانون الثاني لمندل (بالإنجليزية: Mendel’s second law) أو ما يُعرف أيضاً باسم قانون التوزيع المستقل (بالإنجليزية: The principle of independent assortment ). و هو القانون الذي ينص على أنّ الجينات الخاصة بالصفات المختلفة تنفصل بشكل مستقل عن بعضها البعض عندما تتشكل الخلايا التناسلية، أي أنّ كل جين مسؤول عن صفة محددة توزع بشكل مستقل عن الجينات الأخرى عند تكون الجاميت (gamete)، والجاميت هي الخلية التناسلية التي تمتلك نصف عدد الكروموسومات والتي يتم توريثها من الجيل الأول
فوائد زيت القسط الهندي للشعر

فوائد زيت القسط الهندي للشعر

زيت القسط الهندي قال رسول الله -صلى الله عليه وسلم- : " إنَّ أمثل ما تداويتم به الحجامة و القسط البحري"، القسط الهندي، وله أسماء أخرى مثل القسط البحري، أو العود البحري، وهو عود يأخذ من نبتة القسط الهندي، وهي نبتة لها أوراق، وساق وجذور، وتعيش في الهند وخاصة في كشمير، ومناطق الشرق الأوسط وآسيا، ويميل لونها إلى البني أو الأحمر، وتعد من أهم النباتات التي تستعمل في الطب الهندي التقليدي؛ بسبب تميزها بفوائد صحية وجمالية عالية، ويتميز شرابه بطعمه اللاذع، وتستخدم جذوره في الغذاء والدواء المنزلي.
هل يجب حفظ القرآن

هل يجب حفظ القرآن

القرآن الكريم يُعرّف القرآن الكريم على أنه كلام الله -تعالى- المعجز، المتعبّد بتلاوته، المنزل على الرسول محمد -صلى الله عليه وسلم- وحياً بواسطة جبريل عليه السلام، والمنقول إلينا بالتواتر. حكم حفظ القرآن الكريم أجمع أهل العلم على أن حفظ القرآن الكريم كاملاً فرضٌ على الكفاية، أي إذا قام عددٌ كافٍ من المسلمين بحفظه سقط الإثم عن البقية، وقد بيّن الإمام الجويني -رحمه الله- أن المقصود عدم انقطاع عدد التواتر في القرآن الكريم، حتى لا يُتطرّق إليه بالتبديل والتحريف، فإذا توفّر ذلك العدد من الحفّاظ سقط
كيف أستخدم قانون الجذب

كيف أستخدم قانون الجذب

خطوات قانون الجذب يوجد ثلاث خطوات رئيسية لتطبيق قانون الجذب بهدف جذب كل ما يرغب به الإنسان وهي: طلب الشيء المراد Ask، حيث يجب أن يعي الشخص ويعرف ما يريد أن يحصل عليه في حياته. الاعتقاد Believe، يجب على الشخص الإيمان بأن ما يريده أصبح يملكه حقاً، وأن يبتعد عن الشكوك المختلفة. التلقي Receive، يجب أن يكون الإنسان ناشطاً في تحقيق أحلامه من خلال محاولة إقتناص جميع الفرص التي قد تظهر أمامه حتى يصل إلى ما يريد. طريقة تطبيق قانون الجذب يساهم قانون الجذب في مساعدة الإنسان لتحقيق ما يريد عن طريق قيامه
لماذا سمي حافظ إبراهيم بشاعر النيل

لماذا سمي حافظ إبراهيم بشاعر النيل

حافظ إبراهيم شاعر النيلِ كانت محبّةُ حافظ إبراهيم للنيلِ، وتنقُّله على ضفافِه سبباً في نيله لقباً شعبيّاً (شاعر النيل) التصَقَ به، وذاعَ صيتُه من خلالِه، ولم تأتِ قصّةُ مولدِه على مَركبٍ في النيلِ إلّا لتُؤكّدَ هذا اللقبَ، وتجعلَه يشتهرُ به؛ ففي الفترةِ التي عاشَ فيها حافظ إبراهيم كان الناسُ مُغرمين بإطلاقِ الألقابِ على المشاهيرِ، وكانت هذه الألقابُ بمثابةِ مدحٍ، ودعاية لهم، وكان حافظ إبراهيم من الشعراءِ الذين أحيَوا الشعرَ العربيَّ خلال النصفِ الأخير من القرن التاسع عشر، فهو من عباقرةِ
كلمات حزينة

كلمات حزينة

كلمات حزينة كلمات حزينة فيما يأتي: عندما أرحل تأكد أنني بذلت كل ما في وسعي لأبقي. الضغوط النفسية تغير الشخص من مرح لكتلة من الصمت. عند انهاء محادثتك مع من تحب إمسحها ولا تسأل عن السبب مع الأيام ستعرف. السارق الحقيقي هو من سرق البرائة من رحم الطفولة. الإهمال مُميت ويخبرك بصوت أنيق ابتعد. بعض الناس كالفصول يتغيرون...ونحن ما علينا إلّا ارتداء ما يُناسب كل فصل للتعامل معهم. أحدهم كالوطن إذا غاب عنا نشعر بالغربة . يُحكى أن أحدهم لا يكلمك كثيراً لكنه يفكر بك أكثر من ما تتخيل. لا تيأس إذا تعثرت