كيف نغسل الدجاج

كيف نغسل الدجاج

الدجاج

تعتبر أطباق الدجاج من الأطعمة المحببة لدى الجميع، بالإضافة إلى أن للدجاج فوائد للجسم، فهو يزوّده بالبروتين الذي يحتاجه من أجل بناء وتقوية العضلات.

ولكنّ تناول الدجاج قد يحمل مخاطر كبيرة على الصحة العامة في حال عدم غسله وتنظيفه قبل تناوله، أو تناوله من أماكن غير نظيفة، فالدجاج في العادة قد يحمل الكثير من الأمراض التي تزول عند غسله.

خطوات تنظيف الدجاج

  • يجب في البداية التأكد من ذبح الدجاجة بطريقة صحيحة على الطريقة الإسلامية التي تعتبر أفضل الطرق، فقد اكتشف العلم الحديث ما لهذه الطريقة من فوائد في تنقية الدجاجة من الدّم الفاسد.
  • نترك الدجاجة لفترة حتى تتم تصفية دمها ويتوقف عن النزف، ثمّ ننزع ريشها، ويُفضَّل وضع الدجاجة في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة حتى يسهل نزع الريش، ومن المهم القيام بذلك بسرعة؛ حتى لا يتم سلق الدجاجة، كما أنّه من المفضل البدء بنزع الريش من تحت الأجنحة، والاستمرار حتى نزع كامل الريش، ونزع الريش بسرعة؛ تجنّباً لسلخ جلدها، وحتى لا يتغيّر طعمها.
  • عند الانتهاء من نزع الريش نمرر الدجاجة على لهب النار بسرعة، حتى يتم حرق ما تبقى عليها من الزغب، وهو الريش الصغير المتبقي بعد نزع الريش.
  • نبدأ بتنظيف الدجاجة من الداخل بنزع الأحشاء الداخليّة عن طريق شق بطنها، أو توسيع فتحة المخرج، ويجب التوقف أثناء عملية نزع الأحشاء عند المرارة حتى لا تنفجر داخل الدجاجة، وتتسبب بفسادها.
  • ننظف رأس الدجاجة بالماء، ونمررها على لهب النار، بعد ذلك ننزع المرارة من الدجاجة، ونفتح القوانص، ونزيل البقايا الموجودة داخلها.
  • نزيل الجلد الموجود داخلها ونغسلها جيداً، ثمّ نقطع أرجل الدجاجة حتى الركبة، ونزيل الجزء العلوي من المخرج الخلفي.
  • نغسل الدجاجة جيداً بالماء؛ لتتم إزالة الدّم منها، ثمّ نغسلها بالليمون والملح والطحين عدة مرات، ثمّ نتركها حتى تجف قبل طهيها.

دجاج مشوي على الطريقة الشامية

المكوّنات

  • دجاجة كاملة منظفة، بوزن كيلوغرامين.
  • ثلاثة فصوص من الثوم مقشّرة، ومقسّمة إلى أرباع.
  • بصلة صغيرة الحجم، مقشرّة ومقسّمة إلى أرباع.
  • ثلاثة أعواد من الطرخون الطازج.
  • أربعة أعواد من إكليل الجبل الطازج.
  • ثلاثة أعواد من الزعتر الطازج.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

الخضار:

  • ثلاثمئة غرام من الجزر المقشرّ، والمقطّع.
  • خمسمئة غرام من البصل الصغير المقشّر.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • كمية من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • نسخّن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
  • نحشو الدجاجة بالبصل، والثوم، وأعواد الطرخون، وإكليل الجبل، وأعواد الزعتر، ثم نربط أرجل الدجاجة بخيط مطبخ عريض، ثمّ نضعها في صينية فرن.
  • نسكب زيت الزيتون على الدجاجة، ونرش عليها الملح، والفلفل الأسود، ثمّ نُدخلها إلى الفرن مدة خمس وعشرين دقيقة.
  • نقلب الدجاجة على الجهة الأخرى، ونتابع طهوها مدة ثلاثين دقيقة إضافية، أو حتى تنضج.
  • نضع الدجاجة جانباً مدة عشر دقائق حتى تبرد، ثمّ نقطع خيط المطبخ، ونضع الدجاجة على طبق التقديم.
  • نسخن الزيت في مقلاة، ونقلي حبات البصل حتى تشقرّ، ثمّ نصفيها من الزيت على مناديل ورقيّة، ثمّ نضعها على طبق التقديم حول الدجاجة .
  • نضع الجزر في قدر الضغط، ونسكب عليه الماء حتى يغطيه بالكامل، وننكّه الجزر بالملح، ونترك المزيج يغلي، ثمّ نضغط القدر مدة خمس عشرة دقيقة، حتى ينضج الجزر.
  • نصفّي الجزر المسلوق من الماء، ونضعه مع البصل حول الدجاجة ثمّ نقدم الطبق ساخناً.
مزيد من المشاركات
خطوات كتابة بحث

خطوات كتابة بحث

اختيار موضوع البحث يتم تحديد موضوع البحث في أول خطوات البحث العلمي، والذي يكون عادةً محل اهتمام الشخص، كما ينبغي التأكد من توفر المصادر والمراجع المهمة التي تغطي كافة جوانب البحث، والتأكد من أن هذا الموضوع يحتوي على معلومات يستطيع الشخص إدارتها، وبعد التأكد من اختيار موضوع بحث ينبغي كتابة جملة مفتاحية، وتكون عادةً عبارة قصيرة من جملة واحدة أو أكثر تُلخص النقطة الرئيسية أو الفكرة التي يريد الباحث إيصالها من خلال هذا البحث. جمع المعلومات يمكن البدء في البحث عن المراجع المطلوبة وتحديدها من مصادر
تفسير رؤية الحصان في المنام للعزباء

تفسير رؤية الحصان في المنام للعزباء

قد تدلّ رؤية الخيال في المنام عمومًا على الخير وكثرة الرزق، والظفر على الأعداء، ومن رأى أنّه يركب الخيل وهو أهل له؛ كان له قوةٌ وقدرةٌ ومنزلةٌ وشرفٌ، والحصان حصنٌ من الأعداء، والفرس الأنثى دلالةٌ على امرأةٌ شريفةٌ، والرمكة -أنثى من نوع البَرذون- دلالةٌ على امرأةٍ حرَّةٍ وشريفةٍ، ومن رأى الخيل من بعيد فهي خير وبشارة،ويختلف تفسير رؤية الخيل في المنام تبعاً لحالة الرائيّ إن كان متزوِّجًا، أو أعزبًا، أو مطلَّقًا، ويختلف أيضًا ب اختلاف لون الخيل ، ويختلف كذلك بحسب الحالة التي رأى الخيل عليها،
مفهوم العدالة

مفهوم العدالة

العدالة العدالة هي العمل وفقاً لمتطلبات القانون، سواءً ارتكزت هذه القواعد على الإجماع البشري أو على المعايير الاجتماعية، والعدالة مفهوم واسع تُنادي به جميع الشعوب وتطمح لتحقيقها نظراً لأهميتها في خلق نوع من المساواة بين مختلف أبناء الشعب الواحد. أما المفهوم العام للعدالة فهي تصوُّر إنساني يُركز على تحقيق التوازن بين جميع أفراد المُجتمع من حيث الحقوق، ويحكُم هذا التصوُّر أنظمة وقوانين يتعاون في وضعها أكثر من شخص بطريقة حُرة دون أي تحكُّم أو تدخُّل، وهذا حتى تضمن العدالة تحقيق المساواة بين جميع
ترتيب الأشهر الإنجليزية

ترتيب الأشهر الإنجليزية

شهور السنة مرتّبة بالإنجليزية والعربية تختلف الأشهر القمرية عن الأشهر الميلادية، ولتعلّم الأشهر الميلادية بالإنجليزي وما يُقابلها من ا لأشهر الميلادية في اللغة العربية ، يعرض الجدول أدناه ترتيب شهور السنة بالإنجليزي والعربي بالترتيب : الشهر بالأرقام الشهرالميلادي باللغة الإنجليزية الشهر الميلادي باللغة العربية 1 January يناير/ كانون الثاني. 2 February فبراير/ شباط. 3 March مارس/ آذار. 4 April أبريل/ نيسان. 5 May مايو/أيار. 6 June يونيو/حزيران. 7 July يوليو/تموز. 8 August أغسطس/آب. 9 September
موضوع تعبير عن أسباب تلوث الماء

موضوع تعبير عن أسباب تلوث الماء

المقدمة: تعريف تلوث الهواء يعرّف تلوث المياه بأنّه خلل يحدث لمصادر المياه إذ تتلوث بمواد تجعل المياه غير صالحة للشرب، والطبخ، والتنظيف، والسباحة، وأي أنشطة مائية أخرى، وتشمل هذه الملوثات المواد الكيماوية، والقمامة، والبكتيريا، و الطفيليات ، وجميع هذه الملوثات تشق طريقها في النهاية إلى الماء. العرض: أسباب التلوث فالهواء الملوث مثلًا يستقر في البحيرات والمحيطات ويذوب فيها، ويمكن أيضًا أنْ يتسرب التلوث من سطح الأرض إلى باطنها، وربما ينتقل إلى نهر ما، ويصب في البحر، وأخيراً إلى المحيط، وعليه، فإنّ
تحليل الحمل في المنزل

تحليل الحمل في المنزل

تحليل الحمل في المنزل بعد انغراس البويضة المخصبة في بطانة الرحم ، يبدأ تصنيع هرمون الحمل الذي يُعرف علمياً بهرمون موجهة الغدد التناسلية الميشمائية البشرية (بالإنجليزية: human chorionic gonadotropin)، واختصاراً hCG، وعادة ما يتمّ ذلك بعد مرور ما يُقارب ستة أيام على حدوث الإخصاب، ولكن لا يُشترط ذلك في الحالات كلها، ومن التحاليل التي يمكن إجراؤها للكشف عن وجود الحمل: تحليل الحمل المنزلي (بالإنجليزية: Home Pregnancy Test)؛ ويمتاز هذا الفحص بسهولة إجرائه وسريته التامة، ويتم بشراء الأداة المخصصة
أثر الطلاق على الأطفال

أثر الطلاق على الأطفال

أثر الطلاق على الأطفال المشاكل الصحية يزيد الطلاق من إمكانيّة إصابة الأطفال بمشاكل صحيّة، حيث إنّه بعد حدوث الطلاق بين الوالدين فإنّ الأطفال يكونون عرضةً للإصابة بمشاكل صحيّة أكثر بنسبة خمسين بالمئة من الأطفال الذين يعيشون بشكل طبيعيّ مع والديهم، كما أنّ الأطفال الذين يعيشون مع كلا والديهم أكثر صحّة جسديّة بنسبة عشرين إلى خمسة وثلاثين بالمئة من الأطفال الذين لا يعيشون مع كلا والديهم، فالأطفال بعد طلاق آبائهم معرضون للإصابة بالعديد من الأمراض؛ كالربو، والصداع، ومشاكل النطق. مشاكل السلوك إذ قد
أضرار تلوث الهواء على صحة الإنسان

أضرار تلوث الهواء على صحة الإنسان

أضرار تلوث الهواء على صحة الإنسان فيما يأتي أهم الأضرار التي يُلحقها تلوث الهواء بصحة الإنسان: إلحاق الضرر بالرئتين والقلب والدماغ: إن ثُلث الوفيات الناجمة عن السكتة الدماغية، وسرطان الرئة، وأمراض القلب سببها تلوُث الهواء؛ حيث تتخطى الملوثات المجهرية أجهزة الدفاع في الجسم، وتدخل إلى الجهاز التنفسي والدوراني، مما يؤدي إلى إلحاق الضرر بالرئتين والقلب والدماغ، ومن الجدير بالذكر أن تلوُث الهواء يرتبط ارتباطاً وثيقاً بتغيير المناخ، ويُعد احتراق الوقود الأحفوري من أكثر العوامل التي تؤدي إلى تغير