كيف عمل لحم بعجين

كيف عمل لحم بعجين

اللحم بعجين

المكونات

عجينة اللحم بعجين

  • خمسمائة غرام طحين.
  • ثلاثمائة غرام ماء.
  • عشر غرامات ملح.

حشوة اللحم بعجين عنتبلي:

  • أربعمائة وخمسون غراماً لحم ضأن مفروم بنسبة دهون فيه تساوي 20%.
  • حبة فلفل أحمر حلو مُقطّعة إلى مكعّبات صغيرة.
  • حبة فلفل أخضر حلو، مقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
  • خمس حبات طماطم، مقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
  • بصلتان متوسّطتا الحجم ومفرومتان.
  • أربعة فصوص من الثوم مفرومة.
  • ملعقة كبيرة معجون الطماطم.
  • ملعقتان صغيرتان فلفل أحمر حلبي.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة فلفل الدقّة الحلبية الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
  • ملعقتان صغيرتان ملح بحري.
  • حزمة بقدونس مفرومة.
  • حزمة نعناع مفرومة.

حشوة اللحم بعجين حلبي:

  • أربعمائة وخمسون غرامً من اللحم المفروم ناعماً بنسبة الدهن فيه 20 %.
  • مئتا غرام بصل مفروم.
  • ثلاثون غراماً من الصنوبر.
  • سبعون غراماً من دبس الرمّان.
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة بهارات الدقة أو فلفل أسود.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
  • ثلاث مَلاعق كبيرة لبن زبادي مصفى.

طريقة التحضير

  • تحضير عجينة اللحم بعجين:
    • مزج جميع مكوّنات العجينة في وعاء أو الخلّاط الكهربائي.
    • عجن العجينة لحوالي عشر دقائق، ثم تركها ساعتين لترتاح.
  • تحضير حشوة اللحم بعجين عنتبلي أو الحلبي :
    • خلط جميع المكونات معاً، وتركها جاهزة للاستعمال.
  • تحضير اللحم بعجين:
    • تسخين الفرن على درجة حرارة 250 مئوية.
    • البدء بتشكيل العجينة على شكل كراتٍ صغيرة بحجم كرة البينغ بونغ.
    • تغطية الكُرات حتى لا تجف.
    • تغطية سطح العمل بالطحين، ومدّ الكُرات باستخدام الشوبك.
    • مدّ العجينة حتى تُصبح رقيقة جداً بسمك مليمترين تقريباً.
    • غرف ثلاث ملاعق أو أكثر من خليط اللحم، ومدّه عليها.
    • خبز اللحم بالعجين من خمس إلى سبع دقائق.
    • عصر القليل من عصير الليمون، ووضع القليل من سلطة البيواز على اللحم بعجين، ولفّ القرص، وتقديمه.

إعداد الصفيحة الشامية

المكونات

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفّف.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة كبيرة خميرة.
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
  • ربع كوب زيت ذرة.
  • كوب ماء دافئ.

الحشوة:

  • خمسمئة غرام لحم مفروم ناعماً.
  • بصلتان كبيرتان مبروشتان.
  • حبتان من الطماطم كبيرتان ومبروشتان.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • قرنان من الفلفل الأخضر المفروم ناعماً.
  • ربع كوب دبس رمان.
  • ربع كوب طحينية.
  • ربع كوب زبادي (روب).
  • ملعقة صغيرة قرفة.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة بهار مشكل.
  • نصف كوب صنوبر.

طريقة التحضير

  • وضع كوبين ونصف من الدقيق في وعاء الخلاط، مع الملح، والسكر، والخميرة، والبيكنج باودر، والحليب، والزيت، والماء، وتشغيل الخلاط على سرعة بطيئة حتى تتكوّن العجينة، وتنفصل عن الحواف، ومن ثمّ إضافة بقيّة الدقيق إذا كانت العجينة لينة.
  • وضع العجينة في طبق مدهون بالزيت، ودهن سطحها بالزيت أيضاً.
  • تغليف طبق العجينة بقطعة من النايلون، ووضعه في مكان دافئ لمدّة ساعة، أو إلى أن يَتضاعف حجم العجينة.
  • الحشوة: وضع اللحم، والبصل، والفلفل، والطماطم، والدبس، والروب، والطحينية، والقرفة، والبهار، والصنوبر في طبق عميق، وتقليب المواد وخلطها باستعمال ملعقة بلاستيكة عريضة.
  • إحضار صواني قصيرة الحافة.
  • تقطيع العجينة إلى كرات بحجم حبة الجوز، والضغط بالأصابع عليها لتصبح قرصاً متوسط الحجم؛ من المهم أن تتكوّن تجاويف صغيرة في أقراص العجينة.
  • ترك أقراص العجينة لترتاح لمدّة ربع ساعة.
  • تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن على درجة حرارة ٢٠٠م.
  • توزيع الحشوة باستعمال ملعقة طعام كبيرة على الأقراص.
  • وضع الصواني في الفرن لمدة عشر دقائق إلى أن تصبح الصفيحة ذهبية اللون، ومن ثمّ تقديمها ساخنة.
مزيد من المشاركات
أجمل عبارات وداع الأصدقاء

أجمل عبارات وداع الأصدقاء

أجمل عبارات وداع الأصدقاء قدر كان أن نلتقي، وقدر كان أن نفترق، وربما تتكرر الأقدار ونلتقي. الصرخة لا تجدي، والحزن لا يجدي، ولكن سيظل دربنا معموراً بالورود . وإن فرقتنا الأيام وتباعدت الأجساد، فإن في الصدر قلب ينبض بكِ ويحيى بذكرك. لن نقول وداعاً بل ستبقى الذكرى وصور المحبة شامخة في الذاكرة مع الأمل بالقاء. كنتم الأمل الذي يهدهد لحظات عمري ويطرد من عيوني الشجن، وستصبحون الحلم والأمنية التي تفصلهم عن عالمي ملايين السنين. أكره مراسم الوداع، الذين نحبهم لا نودعهم؛ لأننا في الحقيقة لا نفارقهم، لقد
كيف أعمل باسورد للكمبيوتر

كيف أعمل باسورد للكمبيوتر

وضع كلمة مرور للكمبيوتر عبر لوحة التحكم فيما يأتي خطوات استخدام لوحة التحكُم (Control Panel) على جهاز الحاسوب الذي يعمل بنظام تشغيل ويندوز 10، أو نظام تشغيل ويندوز 8 لإنشاء كلمة مرور (Password) خاصة بحماية الجهاز: فتح لوحة التحكُّم على جهاز الحاسوب، ويُمكن فتح هذه اللوحة على الأجهزة التي تعمل بنظام تشغيل ويندوز 10 من خلال قائمة زر البدء (Start menu)، أو من خلال الضغط على مفتاحي (Win X) في الحاسوب الذي يعمل بنظام تشغيل ويندوز 8. النقر على خيار حسابات المُستخدِم (User Accounts) في ويندوز 10، أو
معنى اسم هادي

معنى اسم هادي

معنى اسم هادي هادي؛ هو اسم علم مذكر عربي، على صيغة اسم الفاعل من الفعل "هدى"، ويعني: الواعظ أو المرشد، والموجه، ويأتي بمعنى العصا والأسد والعنق والنصل، قال تعالى: {إِنَّمَا أَنتَ مُنذِرٌ وَلِكُلِ قَوْمٍ هَادٍ}، كما أنّ الهادي هو الله -سبحانه وتعالى-، قال تعالى: {وَإِنَّ اللَّهَ لَهَادِ الَّذِينَ آمَنُوا إِلَى صِرَاطٍ مُّسْتَقِيمٍ}، ويُكتب باللغة الإنجليزية كالآتي: Hady. ما السمات الشخصية لحامل اسم هادي؟ من السمات الشخصية لحامل اسم هادي ما يأتي: فَطِنٌ ذكيّ هادي يَتسم بحدة ذكائه وفطنته الكبيرة،
ماسك ضد التجاعيد للبشرة الجافة

ماسك ضد التجاعيد للبشرة الجافة

قناع صفار البيض يُرطِّب قناع صفار البيض الجلد ويُخلصه من الجفاف، كما يمنحه بريقاً ونضارةً ونعومةً، ويُنصح باستخدامه من قبل أصحاب البشرة الجافة والعادية لمساعدتها على إعادة تنظيم الرطوبة في الجلد وتوازنها، وتجديد خلايا الجلد التالفة وتغذيتها ومنحها الشباب، كما أنّ صفار البيض غنيٌّ بالفيتامينات والمكوّنات المغذية التي ترطب البشرة بكفاءة عالية. المكوّنات صفار بيضة. نصف ملعقة من العسل العضوي الطبيعي. ملعقة من زيت الزيتون. نصف ملعقة طعام من عصير اللّيمون. طريقة التحضير والاستخدام تُخلط المكوّنات
التخلص من اسمرار الشمس

التخلص من اسمرار الشمس

طرق طبية للتخلص من اسمرار الشّمس هنالك العديد من الطّرق الطّبية التي تساعد على تفتيح البشرة من الاسمرار النّاجم عن أشعة الشّمس، ومنها: الكريمات الموضعية: هي كريمات شائعة الاستعمال تساهم في تفتيح البشرة من اسمرار الشّمس، وتحتوي على أحماض تزيد من كفاءتها مثل: أحماض الهيدروكسي (بالإنجليزية: Hydroxy Acid)، أو حمض الجليكوليك (بالإنجليزية: Glycolic Acid). تقنية الليزر (بالإنجليزية:Laser): هي تقنية تستخدم حزم الليزر (بالإنجليزية: Laser) الضّوئية، وتسلطها على البشرة المصابة، وتفتّح لونها. التقشير
أحكام السمسرة في الفقه الإسلامي

أحكام السمسرة في الفقه الإسلامي

حكم السمسرة في الفقه الإسلامي السمسرة هي التوسّط بين البائع والمشتري، والسمسار هو الذي يدخل بينهما متوسطاً من أجل إمضاء عملية البيع وإتمامها، ويسمّى أيضاً بالدلّال؛ لأنّه يدل المشتري على السلعة، ويدلّ البائع على السعر، والسمسرة أمرٌ يحتاجه الناس كثيراً، فكثيرٌ منهم لا يعرفون طرق المساومة في البيع والشراء، وبعضهم لا يستطيع التأكد من خلوّ ما يشتريه من العيوب ونحوها، ومنهم من لا يملك وقتاً كافياً للقيام بأمور البيع والشراء بأنفسهم، فيظهر من ذلك أنّ السمسرة عملٌ نافعٌ لكلٍّ من البائع والمشتري
حب الزوج لزوجته في الإسلام

حب الزوج لزوجته في الإسلام

حب الزوج لزوجته في الإسلام الحب يقصد بالحب: ميل القلب فطرة أو إدراكاً ومعرفة إلى ما يوافقه ويستحسنه، كما أن للحب أنواعاً كثيرة وعديدة، ومن هذه الأنواع هي المحبة بين الزوجين، وهذا النوع من الحب هو أمر فطري جبل الله الناس عليه حين خلقهم، لقوله -تعالى-: ( وَمِنْ آيَاتِهِ أَنْ خَلَقَ لَكُم مِّنْ أَنفُسِكُمْ أَزْوَاجًا لِّتَسْكُنُوا إِلَيْهَا وَجَعَلَ بَيْنَكُم مَّوَدَّةً وَرَحْمَةً إِنَّ فِي ذَلِكَ لَآيَاتٍ لِّقَوْمٍ يَتَفَكَّرُونَ). إذ يميل الرجل إلى زوجته بفطرته ويسكن إليها ويأنس بوجودها، فتسود
الفرق بين الصخور المتحولة المتورقة وغير المتورقة

الفرق بين الصخور المتحولة المتورقة وغير المتورقة

الفرق بين الصخور المتحولة المتورقة وغير المتورقة يوضح الجدول الآتي أهم الفروقات بين الصخور المتحولة المتورقة وغير المتورقة: وجه المقارنة الصخور المتحولة المتورقة الصخور المتحولة غير المتورقة عامل التحول حرارة مرتفعة، وضغط كلي وضغط موجه(ضغط باتجاه واحد) مرتفعين حرارة مرتفعة و ضغط محاصر(متساوٍ من جميع الجهات) مرتفع النسيج بشكل منتظم (صفائح، وريقات، أو بشكل طولي) بشكل غير منتظم أمثلة الاردواز، الشيست، النايس، الفيليت الرخام، الكوارتزيت، هورنفيلس، أنثراسايت تعريف الصخور المتحولة الصخور المتحولة