أضرار عفن الخبز

أضرار عفن الخبز

عفن الخبز

قد يتعرض الخبز عند تخزينه في ظروف غير سليمة إلى تشكل طبقة خضراء من العفن، وعفن الخبز هو أحد أنواع الفطريات المترممة التي تهاجم الجزيئات المغذية من الخبز، ثمّ تفرز إنزيمات خاصة تؤدي إلى ذوبان خلايا المواد العضوية؛ حتّى تستمد منها غذاءها، وتنتشر الفطريات كالمستعمرات وتتعايش مع بعضها البعض بطريقةٍ تكافلية تتضمن أكياساً بوغية وخيوطاً وجذوراً فطرية حتّى يصبح شكلها كالقطن.

أنواع عفن الخبز

لتمييز عفن الخبز هناك عدة أنواع منه تنمو على الخبز بشكلٍ قطني يميل إلى السواد، ومنه الأبيض والأصفر الباهت في مراحله الأولى، ثمّ يتحول إلى اللون الأسود، وهناك العفن الأخضر والأزرق، وكذلك الأحمر البرتقالي الذي يتشكل عند تعبئة الخبز وهو ساخن أو غير مطبوخ جيداً، وعند مشاهدة هذه الأنواع من عفن الخبز ينبغي التخلص منه مباشرة لما له من أضرار جسيمة على صحة الإنسان سنذكرها في هذا المقال.

أضرار عفن الخبز

يحتوي عفن الخبز على مواد سامة خطيرة مثل: مادة مايكوتوكسن التي تسبب مشاكل صحية، ومن أضراره:

  • يؤدي إلى ضيق التنفس والحساسية خاصةً لمن يعاني من أمراض في الجهاز التنفسي، مثل: الربو.
  • يؤدي استنشاقه إلى احتقان الأنف والجيوب الأنفية، وقد يؤدي إلى الإصابة بسعالٍ متقطع.
  • يهيج العينين ما يسبب الدموع والاحمرار.
  • يصيب معدة الإنسان بالاضطراب إذا تمّ تناوله.
  • يهيج الجلد ويؤدي إلى ظهور الطفح الجلدي عند عدم تنظيف اليدين جيداً إذا تمّ لمسه.
  • يسبب تناوله الإصابة بالتسمم الغذائي.

أضرار عامة للفطريات

  • يحتوي على مواد مسرطنة تسبب السرطان للإنسان، مثل: مادة الأفلاتوكسين.
  • يسبب الإصابة بالهلوسة، والغرغرينا.
  • يؤدي إلى الإصابة بنوبات الصرع.
  • يسبب تسمم الماء إذا تمّ وضعه في المياه والآبار.

طريقة الحفاظ على الخبز من العفن

  • يُفضل عند حفظ الخبز حفظه بارداً وليس ساخناً؛ منعاً لتكاثف الماء عليه؛ لأنّ الرطوبة مكانٌ جيد لنمو فطريات العفن.
  • يُحفظ الخبز في الثلاجة، وكذلك في الأماكن النظيفة ذات التهوية الجيدة، والخالية من الرطوبة.
  • يُفضل التخلص من بقايا الطعام في الأماكن التي يُحفظ فيها الخبز.
  • تجنب تخزين الخبز لفتراتٍ طويلة سواءً في الثلاجة، أو في حرارة الغرفة، ويُفضل استهلاكه طازجاً، أو يحفظ مجمداً في الفريزر عند تخزينه لفترات طويلة.
  • يُنصح بالتخلص من الخبز إذا ظهر العفن عليه في سلة المهملات؛ حتّى لا ينتقل العفن إلى محيط المطبخ ويلوث أدواته.
  • يُحرص على نظافة الثلاجة من الداخل والتخلص من الأطعمة المصابة بالعفن؛ لأنّها تصيب الأطعمة الطازجة بالعفن، وينصح عند حفظ الخبز تغطيته جيداً بالنايلون حتّى لا يتأثر بمحتويات الثلاجة.

الفوائد العامة للعفن

  • يستخرج من العفن لقاح البنسلين المفيد في قتل الجراثيم، ويدخل في الأدوية التي تعالج الجلطات الدموية، ومرض الشقيقة، ومرض باركنسون.
  • يعتبر العفن مثل عفن البنيسيليوم مادة منكهة للمواد الغذائية، مثل: الجبن الأزرق الدنماركي، وجبن البْري،‏ الكممبر، والغرغونزولة،‏ والروكفورت،‏ والستلتون.
  • يدخل في تصنيع صلصة الصويا.
  • من اشهر أنواع الفطريات المفيدة هي الخميرة التي تدخل في صناعة الخبز وغيره من المأكولات.
مزيد من المشاركات
مهام النائب العام

مهام النائب العام

مهام النائب العام تختلف مهام النائب العام من دولة إلى أخرى باختلاف الأنظمة القضائية والقانونية المتواجدة فيها وفيما يلي مجموعة من المهام المختلفة المرتبطة بمنصب النائب العام: تمثيل الدولة في العديد من الأمور القانونية والقضائية. الإشراف والتوجيه وتشغيل المكاتب والأقسام المختلفة التابعة لمنصب النائب العام. تقديم المشورة القانونية الرسمية وغير الرسمية للجهات الحكومية المختلفة كالوزارات والمجالس الحكومية المختلفة. تقديم التوصيات فيما يتعلق بالتعينات القضائية المختلفة والعديد من المناصب القيادية
دعاء عند خذلان الحبيب

دعاء عند خذلان الحبيب

دعاء عند خذلان الحبيب فيما يأتي ذكر أدعية يُمكن الدعاء بها إذا شعر المرء بالخذلان: اللهم اكفني ما أهمني، وما لا أهتم له، اللهم زودني بالتقوى، واغفر لي ذنبي، ووجهني للخير أينما توجهت، اللهم يسرني لليسرى، وجنبني العسرى. اللهم اجعل لي من كل ما أهمني وكربني سواء من أمر دنياي وآخرتي فرجًا ومخرجًا، وارزقني من حيث لا أحتسب، واغفر لي ذنوبي، وثبت رجاك في قلبي، واقطعه ممن سِواك، حتى لا أرجو أحدًا غيرك. يا من يكتفي من خلقه جميعًا، ولا يكتفي منه أحد من خلقه، يا أحد، من لا أحد له انقطع الرجاء إلا منك.
أشعار عن مكة المكرمة

أشعار عن مكة المكرمة

أحلى الأشعار عن مكة المكرمة يقول الشاعر محمد فقي: شَجانا مِنْكِ يا مَكَّةُ ما يُشْجى المُحِبِّينا فقد كُنْتِ لنا الدُّنيا كما كنْتِ لنا الدِّينا وكنْتِ المَرْبَعَ الشَّامخَ يُرْشِدُنَا ويَهْدِينا وكنْتِ الدَّارةَ الشَّمَّاءَ تُكْرِمُنا وتُؤْوِينا وكنْتِ الرَّوضَةَ الغَنَّاء تُلْهِمُنا وتُعْلِينَا فما أَغْلاكِ يا مكَّةُ أَنْجَبْتِ المَيامِينا وما أَحْلاكِ يا مكَّةُ ما أحلا القرابينا نُقَدِّمُها لِمجْدِ الله يُسْعِدُنا ويُدْنينا أيا مَوْطِنَ مِيلادي لقد شَرَّفْتِ مِيلادي كأَنِّي وأنا النُّطْفَةُ
الماء بالليمون على الريق

الماء بالليمون على الريق

فوائد الماء بالليمون على الريق هناك العديد من الفوائد الصحيّة لشُرب الماء بالليمون على الريق، ونذكر منها ما يأتي: التقليل من خطر الإصابة بالسكتات الدماغية: فقد أشارت دراسةٌ ضمت 70,000 امرأةً خلال 14 سنة إلى أنّ النساء اللاتي تناولن الحمضيّات بشكلٍ كبير كانوا أقلّ عرضةً للإصابة بالسكتات الدماغيّة بنسبة 19% مقارنةً بالنساء اللاتي تناولن الحمضيات بكميةٍ أقلّ. الحصول على بشرة صحيّة: يحتوي الليمون على فيتامين ج، والذي يلعب دوراً مهمّاً في تكوين الكولاجين ، وتقليل التجاعيد، ودعم البشرة. امتصاص
تعريف الحقوق والواجبات

تعريف الحقوق والواجبات

تعريف الحقوق الحقوق هي الأشياء الأساسية الضرورية لاستمرارية بقاء المجتمع، إذ يؤدي إهمالها تقديمها لاصحابها لدمار المجتمع، وفي أغلب الأحوال يكون القانون هو المسؤول عن تنفيذه، ولا يُمكن الوصول إلى الحقوق إلّا في حال تمّ الحصول على العدل، فالعدل يمثّل الدعامة ويتمّ تشييد الإحسان فوقه. تعريف الحقوق لغةً يُعرَّف الحق (بالإنجليزيّة: Right) لغة على عدّة أوجه، فالحق هو الثبوت، وصحة القول والصدْق، وعند قوْل: يحقّ عليك أن تفعل كذا، هذا يدلّ على وجوب عمل ذلك الشيء، فكلمة يحق عليك معناها هنا يجب، أمّا عند
حجاب المرأة المسلمة

حجاب المرأة المسلمة

حجاب المرأة المسلمة الحجاب هو اللباس الشرعي الذي يستر عورة المرأة أمام الأجانب، أي من هم من غير المحارم، والذي يجب الالتزام به تطبيقاً لما جاء في القرآن والسنة، بهدف صونهنّ وحفظهنّ من كلّ شر يسكن في بعض النفوس، ولا بدّ من الإشارة إلى أنّ هناك العديد من الشروط الواجب الالتزام بها عند ارتداء الحجاب، بهدف نشر الصورة الصحية عن الإسلام، وفي هذا المقال سنعرفكم على شروط حجاب المرأة المسلمة. شروط الحجاب أن يكون ساتراً لكافة جسد المرأة دون الكفين والوجه. أن لا يبدي زينتهنّ، حيث قال تعالى: (وَلَا
فوائد وضع العسل على السرة

فوائد وضع العسل على السرة

العسل العسل سائل حلو يصنعه النحل من رحيق الأزهار، ويتدرج لون العسم من لون العنبر الذهبي الصافي الذي يمتلك سعراً مرتفعاً إلى أنواع العسل الداكنة، ونكهة العسل تختلف وفقاً للأزهار التي يستخدمها النحل لجمع الرحيق، ويتكون العسل من نسب عالية من السكريات الأحادية، والفركتوز، والجلوكوز، كما يحتوي على نسبة 70-80% من السكر التي توفر المذاق الحلو في العسل، بالإضافة إلى أنّ العسل يمتلك خصائص مضادة للتعفن والبكتيريا. فوائد وضع العسل على السرة لا توجد أي مصادر علمية تدعم فوائد وضع العسل على السرة تحديداً،
شرح قانون الجذب

شرح قانون الجذب

تعريف قانون الجذب يُعرّف قانون الجذب بأن الأفكار والمشاعر تحمل طاقة كبيرة كفيلة بصناعة المستقبل، لأن الطاقة الفكرية تجذب ما يُشبهها ، فالأفكار الإيجابية تجذب كل ما هو إيجابي، ويتجلى ذلك على شكل نجاح في كافة مجالات الحياة، فيما تجذب الأفكار السلبية تجارب سلبية تتجلى على شكل واقع بائس وتعيس. يُؤمن فلاسفة هذا العلم أنه يجب التركيز على اللحظة الحالية وملؤها بالأفكار الإيجابية عوضًا عن الاستسلام للأفكار السلبية، وبالرغم من أن قانون الجذب قد ذاع صيته في الآونة الأخيرة بعد انتشار كتب تتحدث عن نظرياته