كيف اطبخ بروكلي

كيف اطبخ بروكلي

غراتان البروكلي الخفيف

مدَة التحضير ثلاثون دقيقة
مدَة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لـ أربعة أشخاص

المكونات

  • كوبان من الحليب قليل الدسم.
  • ربع كوب من جبنة الشيدر.
  • رأس من البروكلي المقطع إلى زهيرات.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون والطحين.
  • ملعقتان كبيرتان من الشوفان وزيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من كل من:
    • رقائق اللوز.
    • خليط الريحان .
    • الأوريجانو الجاف.
    • المايونيز.
    • جبنة البارميزان .
    • المبشورة والخردل.
  • ملعقة صغيرة من الثوم البودرة والملح.
  • فص من الثوم.
  • الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • وضع زيت الزيتون في قدر على درجة حرارة متوسطة وقلي الطحين مع التقليب إلى أن ينضج تماماً.
  • إضافة الحليب وخفقه، وتقليبه إلى أن تصبح الصلصة كثيفة القوام، ثمّ رفعه عن النار وتركه جانباً إلى أن يصبح بارداً، ثمّ إضافة كلٍ من: الفلفل الأسود، جبنة الشيدر والملح.
  • إضافة المايونيز والخردل عندما يصبح الخليط باردًا تماماً، مع التقليب إلى أن يتم خلطهم.
  • وضع قدر مملوء بالماء المملح على درجة حرارة متوسطة وتركه يغلي.
  • وضع مصفاة خضار معدنية فوق الماء وسلق البروكلي لمدة ثلاث دقائق، ثمّ رفعه ووضعه في الماء البارد، ثمّ حفظ بعض ماء السلق جانباً.
  • فرك طبق سيراميك بفص من الثوم، ثمّ صف أزهار البروكلي فيه، ثمّ سكب الصلصة البيضاء فوقه.
  • إضافة كمية من ماء السلق من جانب الطبق مع الانتباه إلى على عدم غمر البروكلي بالماء.
  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
  • وضع الشوفان في وعاء، وفركه مع كلٍ من: الملح، الزيت، البارميزان، بودرة الثوم والريحان.
  • توزيع الخليط على الطبق وتغطيته، ثمّ خبزه لمدة خمس عشرة دقيقة في الفرن المحمى.
  • رفع الغطاء ورشّ اللوز على الطبق ثمّ خبزه لمدة إضافية

قالب البروكلي والبطاطس

مدَة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدَة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لـ ستة أشخاص

المكونات

مكونات خليط البطاطس:

  • كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
  • نصف كوب من كل من:
    • البقدونس المفروم.
    • الشبت المفروم.
    • الحليب.
  • ثلاث حبات كبيرات من البطاطس .
  • ثلاثة عيدان من البصل الأخضر المفروم.
  • رأس من البروكلي المقطع.
  • ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشور والزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

مكونات البيشاميل:

  • كوبان من الحليب.
  • ربع كوب من الطحين.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حبة متوسطة من البصل المفروم.

طريقة التحضير

  • تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
  • إحضار طبق فرن متوسط الحجم مناسب للتقديم على المائدة.
  • وضع كمية وفيرة من الماء في قدر عميق، ووضع القدر على درجة حرارة متوسطة إلى أن يغلي الماء.
  • تقشير البطاطس باستعمال مقشرة الخضروات، ثمّ تقطيع البطاطس باستعمال سكين حادة إلى أنصاف.
  • وضع البطاطس في الماء المغلي، ثمّ ترك البطاطس إلى أن تقترب من النضج.
  • تقطيع البروكلي باستعمال سكين حادة إلى زهرات متوسطة الحجم، ثمّ إضافة البروكلي على البطاطس وتركه إلى أن يطهو لمدة أربع دقائق ويصبح ليناً، ثمّ إخراج البروكلي باستعمال ملقط المطبخ من الماء المغلي ووضعه في طبق عميق.
  • هرس البطاطس وهي ساخنة باستعمال هراسة البطاطس فوق طبق عميق.
  • وضع الزبدة والبصل في مقلاة واسعة، ووضع المقلاة على درجة حرارة متوسطة، وتقليب البصل باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة إلى أن يصبح ليناً.
  • إضافة البطاطس المهروسة وتقليبها إلى أن يتم خلطها مع البصل، ثمّ إضافة كلٍ من: الحليب، الملح والفلفل وتقليب المكونات إلى أن تتشرب البطاطس الحليب، ثمّ إضافة نصف كمية الشبنت والبقدونس، وإضافة نصف كمية الجبن وتقليبها إلى أن تصبح متجانسة مع البطاطس.

تحضير البشاميل:

  • وضع الزبدة والبصل في مقلاة واسعة، وتقليب البصل إلى أن يصبح ليناً، ثمّ إضافة الطحين وتقليبه لمدة دقيقة إلى أن يتم تحميص الطحين، ثمّ إضافة الحليب مع الاستمرار في التقليب إلى أن تتكون صلصة البشاميل الناعمة والمتجانسة، ثمّ إضافة الفلفل والملح.
  • إضافة البروكلي وتقليبه بخفة إلى أن يتم تغطيته بالصلصة، وتوزيع البروكلي في طبق الفرن، وتوزيع بقية البقدونس والشبنت، ثمّ توزيع خليط البطاطس على البروكلي، ومساواة البطاطس باستعمال ظهر الملعقة إلى أن تصبح مستوية، ثمّ توزيع بقية الجبن.
  • وضع قالب البروكلي والبطاطس في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن يصبح مائل إلى اللون الذهبي.
  • إخراج قالب البروكلي والبطاطس من الفرن، وتركه لمدة خمس إلى سبع دقائق.

فيديو سلق البروكلي

هل جربت إضافة البروكلي لسلطتك مثلاً؟ أو قدمته من قبل كطبق حساء؟ قد تحتاج لسلقه أولاً ! :

مزيد من المشاركات
كيف أستخدم الميرمية للتنحيف

كيف أستخدم الميرمية للتنحيف

الميرمية تنتمي عشبة الميرمية إلى العائلة نفسها التي ينتمي إليها الزعتر، وإكليل الجبل، والخزامى، والريحان، وتعود أصولها إلى مناطق البحر الأبيض المتوسط، إذ إنّ هنالك أكثر من 900 نوع منها في العالم، وتتميّز بأوراقها التي يتدرج لونها بين اللون الأخضر والرمادي، وزهورها التي يتدرج لونها ما بين الأزرق والأرجواني إلى الأبيض أو الوردي، ويمكن إضافتها إلى الأغذية، لتضفي نكهة مميزة إلى الأطباق، مما يُقلِّل من كمية الملح المستخدمة لإضافة النكهة، وبالتالي تقليل استهلاك الصوديوم ، وبالإضافة إلى ذلك فإنّ هذه
تعريف الصحة الروحية وأهميتها

تعريف الصحة الروحية وأهميتها

تعريف الصحة الروحية الصحة الروحية (بالإنجليزية: Spiritual health)، أحد المفاهيم المجردة الدالة على الشعور بمعنى الحياة وأهدافها، والسلام، والأمل، المتضمنة معايير؛ الإيمان بقوة عليا وحيدة، والشعور بقيمة الإرشاد، والدين، والتأمل، والاستنباط، والتي يمكن تحقيها بواسطة معالجة وفهم المفاهيم الأساسية في الحياة، بما يترك أثر إيجابي على الصحة العامة للفرد. أو هي شكل من أشكال العافية المتضمنة الجانب العاطفي، والجسدي، والعقلي، والاجتماعي، المتولد عنها معنى الحياة، و الأخلاق ، والآثار، الناتجة عن التصورات
طرق فعالة للعناية بالشعر الجاف

طرق فعالة للعناية بالشعر الجاف

قناع الأفوكادو يمكن عمل قناع الأفوكادو للعناية بالشعر الجاف بالطريقة التالية: هرس حبة واحدة من الأفوكادو في وعاء عميق، ثمَّ إضافة فوقها بياض بيضة واحدة، وملعقة كبيرة من اللبن الزبادي، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون، أو زيت جوز الهند. خلط المكوِّنات معاً حتى تتجانس جيداً، ثمَّ توزيعها على الشعر من الجذور إلى أطراف الشعر. تغطية الشعر بغطاء بلاستيكي، أو بقبعة الاستحمام، ثمَّ ترك القناع لمدَّة 30 دقيقة. غسل الشعر بالطريقة العادية. تكرار عمل القناع مرة أو مرتين في الأسبوع. قناع البيض تتلخص خطوات عمل
طرق عمل السمك البلطي

طرق عمل السمك البلطي

سمك البُلطيّ في الفرن مدة التحضير 15 دقيقة مدة الطهي ساعة وربع تكفي لـ 5 أشخاص المكوّنات قطعتان من السمك البُلطيّ. حبّتان من الفلفل الأخضر الحلو. حبّة من البندورة. أربع حبّات من الليمون. بصلة. ست فصوص من الثوم. ملعقة صغيرة من الكمّون. شطّة، وملح، وفلفل الأسود -حسب الرغبة-. طريقة التحضير هرس الثوم وفرم حبّة من الفلفل الأخضر الحلو فرماً ناعماً، وتقطيع الحبّة الأخرى من الفلفل الأخضر الحلوـ والبندورةـ والبصل إلى حلقات، وعصر الليمون. تحضير وعاءٍ ووضع فيه كلٍ من: الثوم مع الملح، والفلفل الأسود،
الصفات الشخصية لحامل اسم زيد

الصفات الشخصية لحامل اسم زيد

ما معنى اسم زيد؟ يعتبر اسم زيد من الأسماء العربية القديمة، إذ كثر استخدامه منذ القدم في البادية العربية، وهو من أصول عربية، يحمل معنى جميل مميز، حيث جاء اسم زيد في قاموس المعاني العربية أنه من مصادر الفعل زاد يزيد؛ بمعنى نما وكثُرَ، وهو من الأسماء الخاصة بالذكور دون الإناث. ما هي الصفات الإيجابية لحامل اسم زيد؟ هناك العديد من الصفات المشتركة بين الأشخاص الحاملين لاسم زيد، وتم اكتشاف هذه الصفات بعد عدة دراسات خاصة في علم النفس، نذكر بعضاً من هذه الصفات: يتمتع حامل الاسم زيد بشخصية صادقة، ولا
دور الطبيعة في الشعر الرومنطيقي

دور الطبيعة في الشعر الرومنطيقي

علاقة الطبيعة بالشعر الرومنطيقي ظهرالتيار الرومنطيقي كتيار أدبي تجديدي، اهتم به الشعراء العرب، بسبب التحرر، والدعوة إلى تجاوز القوالب التقليدية التي كانت سائدة، وكان الأدب الأوروبي هو المصدر الذي استمد منه الشعراء هذا التيار، وأهم ما يميزه هو العواطف الجياشة، والابتعاد عن التعقيد. كانت الطبيعة من أهم الموضوعات التي تناولها الشعراء الرومنطيقيين في أشعارهم، ومع أن الطبيعة كانت موضوعًا للشعر قبل ظهور التيار الرومنطيقي الحديث، لكنها لم تنل الشهرة التي نالتها عندما تناولها الشعراء الرومنطيقيين.
متى يتم تلقيح البويضة

متى يتم تلقيح البويضة

متى يتم تلقيح البويضة؟ يتمّ تلقيح البويضة في المرحلة المعروفة بمرحلة الإباضة (بالإنجليزية: Ovulation) في دورة الطمث لدى المرأة، والتي تحدث في منتصف الدورة أي ما يقارب اليوم 14 في حال كانت مدة الدورة 28 يومًا، مع الإشارة إلى وجود اختلاف في طول الدورة حتى بين الحالات الطبيعية، ويُعدّ اليوم الأول من الدورة الشهريّة هو اليوم الأول لنزول دم الطمث، وفي فترة الإباضة تُطلق البويضة من أحد المبيضين، وتنتقل عبر إحدى قناتي فالوب (بالإنجليزية: Fallopian)، وتستطيع الحيوانات المنوية تلقيح البويضة في حال
ارتفاع حرارة السيارة

ارتفاع حرارة السيارة

أسباب ارتفاع حرارة السيارة يعرف محرك السيارة بقدرته على تزويد السيارة بالحركة الناتجة عن احتراق الوقود داخل غرفة الاحتراق الخاصة بالمحرك ، مما يؤدي إلى إنتاج حرارة عالية من تلك العملية، كما يحتوي أيضاً على نظام يسمى نظام التبريد، والذي يقوم بطرد الحرارة من المحرك إلى البيئة الخارجية لإبقاء حرارة المحرك بالمستوى المناسب، فارتفاع درجة الحرارة عن ذلك المستوى يدل على خلل بنظام تصريف الحرارة، ويمكن أن يسبب ذلك ما يأتي: ضعف في مضخة سائل التبريد. أوساخ وترسبات داخل قنوات تبريد المحرك. ضعف مروحة