كيف اطبخ بروكلي

كيف اطبخ بروكلي

غراتان البروكلي الخفيف

مدَة التحضير ثلاثون دقيقة
مدَة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لـ أربعة أشخاص

المكونات

  • كوبان من الحليب قليل الدسم.
  • ربع كوب من جبنة الشيدر.
  • رأس من البروكلي المقطع إلى زهيرات.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون والطحين.
  • ملعقتان كبيرتان من الشوفان وزيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من كل من:
    • رقائق اللوز.
    • خليط الريحان .
    • الأوريجانو الجاف.
    • المايونيز.
    • جبنة البارميزان .
    • المبشورة والخردل.
  • ملعقة صغيرة من الثوم البودرة والملح.
  • فص من الثوم.
  • الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • وضع زيت الزيتون في قدر على درجة حرارة متوسطة وقلي الطحين مع التقليب إلى أن ينضج تماماً.
  • إضافة الحليب وخفقه، وتقليبه إلى أن تصبح الصلصة كثيفة القوام، ثمّ رفعه عن النار وتركه جانباً إلى أن يصبح بارداً، ثمّ إضافة كلٍ من: الفلفل الأسود، جبنة الشيدر والملح.
  • إضافة المايونيز والخردل عندما يصبح الخليط باردًا تماماً، مع التقليب إلى أن يتم خلطهم.
  • وضع قدر مملوء بالماء المملح على درجة حرارة متوسطة وتركه يغلي.
  • وضع مصفاة خضار معدنية فوق الماء وسلق البروكلي لمدة ثلاث دقائق، ثمّ رفعه ووضعه في الماء البارد، ثمّ حفظ بعض ماء السلق جانباً.
  • فرك طبق سيراميك بفص من الثوم، ثمّ صف أزهار البروكلي فيه، ثمّ سكب الصلصة البيضاء فوقه.
  • إضافة كمية من ماء السلق من جانب الطبق مع الانتباه إلى على عدم غمر البروكلي بالماء.
  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
  • وضع الشوفان في وعاء، وفركه مع كلٍ من: الملح، الزيت، البارميزان، بودرة الثوم والريحان.
  • توزيع الخليط على الطبق وتغطيته، ثمّ خبزه لمدة خمس عشرة دقيقة في الفرن المحمى.
  • رفع الغطاء ورشّ اللوز على الطبق ثمّ خبزه لمدة إضافية

قالب البروكلي والبطاطس

مدَة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدَة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لـ ستة أشخاص

المكونات

مكونات خليط البطاطس:

  • كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
  • نصف كوب من كل من:
    • البقدونس المفروم.
    • الشبت المفروم.
    • الحليب.
  • ثلاث حبات كبيرات من البطاطس .
  • ثلاثة عيدان من البصل الأخضر المفروم.
  • رأس من البروكلي المقطع.
  • ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشور والزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

مكونات البيشاميل:

  • كوبان من الحليب.
  • ربع كوب من الطحين.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حبة متوسطة من البصل المفروم.

طريقة التحضير

  • تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
  • إحضار طبق فرن متوسط الحجم مناسب للتقديم على المائدة.
  • وضع كمية وفيرة من الماء في قدر عميق، ووضع القدر على درجة حرارة متوسطة إلى أن يغلي الماء.
  • تقشير البطاطس باستعمال مقشرة الخضروات، ثمّ تقطيع البطاطس باستعمال سكين حادة إلى أنصاف.
  • وضع البطاطس في الماء المغلي، ثمّ ترك البطاطس إلى أن تقترب من النضج.
  • تقطيع البروكلي باستعمال سكين حادة إلى زهرات متوسطة الحجم، ثمّ إضافة البروكلي على البطاطس وتركه إلى أن يطهو لمدة أربع دقائق ويصبح ليناً، ثمّ إخراج البروكلي باستعمال ملقط المطبخ من الماء المغلي ووضعه في طبق عميق.
  • هرس البطاطس وهي ساخنة باستعمال هراسة البطاطس فوق طبق عميق.
  • وضع الزبدة والبصل في مقلاة واسعة، ووضع المقلاة على درجة حرارة متوسطة، وتقليب البصل باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة إلى أن يصبح ليناً.
  • إضافة البطاطس المهروسة وتقليبها إلى أن يتم خلطها مع البصل، ثمّ إضافة كلٍ من: الحليب، الملح والفلفل وتقليب المكونات إلى أن تتشرب البطاطس الحليب، ثمّ إضافة نصف كمية الشبنت والبقدونس، وإضافة نصف كمية الجبن وتقليبها إلى أن تصبح متجانسة مع البطاطس.

تحضير البشاميل:

  • وضع الزبدة والبصل في مقلاة واسعة، وتقليب البصل إلى أن يصبح ليناً، ثمّ إضافة الطحين وتقليبه لمدة دقيقة إلى أن يتم تحميص الطحين، ثمّ إضافة الحليب مع الاستمرار في التقليب إلى أن تتكون صلصة البشاميل الناعمة والمتجانسة، ثمّ إضافة الفلفل والملح.
  • إضافة البروكلي وتقليبه بخفة إلى أن يتم تغطيته بالصلصة، وتوزيع البروكلي في طبق الفرن، وتوزيع بقية البقدونس والشبنت، ثمّ توزيع خليط البطاطس على البروكلي، ومساواة البطاطس باستعمال ظهر الملعقة إلى أن تصبح مستوية، ثمّ توزيع بقية الجبن.
  • وضع قالب البروكلي والبطاطس في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن يصبح مائل إلى اللون الذهبي.
  • إخراج قالب البروكلي والبطاطس من الفرن، وتركه لمدة خمس إلى سبع دقائق.

فيديو سلق البروكلي

هل جربت إضافة البروكلي لسلطتك مثلاً؟ أو قدمته من قبل كطبق حساء؟ قد تحتاج لسلقه أولاً ! :

مزيد من المشاركات
ما هي سنن التذكية؟

ما هي سنن التذكية؟

ما هي سنن التذكية؟ سنن التذكية متعددة نذكرها فيما يأتي: التسمية عند الشافعية، إذ إنَّ الجمهور يعتبرها شرطاً من شروط التذكية، ويُضاف إلى التسمية التكبير، بأن يقول المذكي: "بسم الله، والله أكبر"، وأضاف الشافعية: ويصلي على النبي -صلّى الله عليه وسلم- عند الذبح؛ لأنَّه محل طاعة. الذبح في النهار، إذ يُكره تنزيهاً عند الحنفية ذبح الأضحية بالليل -قياساً على الأضحية- وذلك مخافة الخطأ في الذبح، وقد ورد نهي من النبي -صلى الله عليه وسلم- عن ذلك. الترفق بالحيوان، بعدم ضربه ولا بجره رجله إلى المذبح؛ لأنَّ
جزيرة العالم

جزيرة العالم

جزيرة العالم يُعرف مشروع جزيرة العالم الإماراتي، بأنّه عبارة عن مجموعة من الجزر الاصطناعيّة الصغيرة، المصطفّة أمام بعضها البعض مشكّلة أرخبيلاً، حيث صمّم على أن يأخذ شكل قارات العالم، فكلّ جزيرة تُشكّل بقعة معيّنة بحسب الخريطة الجغرافيّة للعالم، ويُعدّ هذا المشروع من أكبر وأهمّ المشاريع المعماريّة في البحر، وما زال قيدَ الإنشاء منذ عام ألفين وثلاثة ميلادياً حتّى اليوم. الموقع والمساحة تقع جزيرة العالم في القارّة الآسيويّة، وهو مشروع يُنفّذ في مياه الخليج العربي، في دولة الإمارات العربيّة
عبارات عن الجنة

عبارات عن الجنة

عبارات عن الجنة نهر بارق وهو نهر على باب الجنة يجلس عنده الشهداء فيأتيهم رزقهم من الجنة بكرة وعشيا. عين تسنيم وهي أشرف شراب أهل الجنة وهو من الرحيق المختوم ويشربه المقربون صرفاً ويمزج بالمسك لأهل اليمين. عين سلسبيل وهي شراب أهل اليمين ويمزج لهم بالزنجبيل. المولودون في الجنة وإذا اشتهى أحد من أهل الجنة الولد (الإنجاب) أعطاه الله برحمته كما يشاء وهذه رحمة لمن حُرم الإنجاب في الدنيا ولمن لم يحرمها أيضاً إذا شاء، لهم ما يشاءون عند ربهم ذلك جزاء المحسنين (الزمر -34) قال صلى الله عليه وسلم (إذا
عبارات شوق للأصدقاء

عبارات شوق للأصدقاء

من أجمل الأمور التي قد تحصل في حياتنا هي وجود أصدقاء أوفياء يمثّلون المعنى الحقيقي للإخلاص والتعاون، لهذا تجدنا نتألّم وترهقنا مشاعر الشوق عند الابتعاد أو الفراق لسبب ما، وسوف نورد هنا أجمل عبارات الشوق للأصدقاء. أشتاق لأشياء قديمَة، ضِحكة أشخاص أبعدتهم الأقدار عنيّ، أوقات كُنا فيها سعداء جداً، وأشياء كثيرة يمكن أن تعود وربما لا تعود. أصدقائي ما زلت أحن إليكم، ما زلت أسافر إلى عهدكم، ما زلت أفتش بين بقاياكم عن شيء مِنكم وما زال الحَنين يقف عائقاً بيني وبين النسيان، لكن يبقى أجمل ما في الحَنين
المظاهر العقلية في العصر الجاهلي

المظاهر العقلية في العصر الجاهلي

العصر الجاهلي هو ذلك العصر الذي يسبق قدوم الرسول محمد صلّى الله عليه وسلمّ، وسمّي بالعصر الجاهلي؛ لأنّه العصر الذي سبق العصر الإسلامي. كان عرب الجاهلية يتناقلون الأخبار فيما بينهم إمّا عن طريق أحداث حدثت في قبائهم او من خلال شعوب اخرى عاشرتهم وعاشت معهم، ومثال على أخبارهم الحروب التي خاضتها قبائل ذلك العصر، وقصّة سدّ مأرب، وأصحاب الأخدود، وأصحاب الفيل . علوم العرب تميّز العصر الجاهلي بكثرة العلوم المحدودة والتي تتناسب مع طبيعة البئية التي عاشوا فيها وهي: الأدب والفصاحة، ودليل ذلك أنّ القرآن
ضغط الدم والصداع

ضغط الدم والصداع

ضغط الدم والصداع يتمثل ضغط الدم بالقوة التي يندفع بها الدم من القلب إلى الشريان الأبهرعندما تنقبض عضلة القلب، ليتمدد بعدها الشربان الأبهر ويسمح بانتقال الدم إلى جميع أجزاء الجسم، بعدها تنبسط عضلة القلب لتمتلئ ثانية بالدم، وتنقبض عند دفع الدم إلى الشريان الأبهر، وهكذا تستمر العملية ما بين انقباض عضلة القلب لدفع الدم وانبساطها لتمتلئ بالدم، والمعدل الطبيعي لضغط الدم هو 120ملليميتر في الزئبق للانقباض و80 للانبساط (120/80). الصداع هو ألم يحدث نتيجة تمدد الأوعية الدموية الموجودة في الرأس، بحيث تضغط
الحبار العملاق (وحش البحار)

الحبار العملاق (وحش البحار)

أهم المعلومات المتعلقة بالحبار العملاق اشتهر الحبار العملاق بلقب وحش البحار من قِبل البحارة العرب، وهو عضو في مجموعة رأسيات القدم الكبيرة، حيث يُعتقد أنه أكبر أو ثاني أكبر اللافقاريات الحية الموجودة في العالم، وفيما يلي أهم المعلومات المتعلقة بالحبار العملاق: اسم الحيوان: الحبار العملاق (بالإنجليزيّة: Giant squid). الاسم العلمي: Architeuthis. العائلة: الأخطبوطيات. أماكن الانتشار: ينتشر في جميع المحيطات الموجودة بالعالم. الصفات الشكلية للحبار العملاق وفيما يأتي أهم أبرز الصفات الشكلية للحبار
كيف أتخلص من البقع البيضاء في الوجه

كيف أتخلص من البقع البيضاء في الوجه

البقع البيضاء يُعتبر ظهور البقع البيضاء على الجسم، وخاصة الوجه من الأمور المزعجة التي تزعزع الثّقة بالنّفس، فالبقع البيّضاء في الوجه تكون أفتح لوناً من الجلد المحيط بها في بعض الحالات، وقد يصاحب هذه البقع في بعض الأحيان حكة خفيفة، لكنها لا تكون ضارة، وقد تظهر هذه البقع على اليدين والظّهر، وأجزاء أخرى من الجسم. وصفات للتخلص من البقع البيضاء في الوجه لا يشكل وجود بقع بيضاء في الوجه مصدراً للقلق، إذّ يمكن معالجة المشكلة باستخدام بعض الوصفات المنزليّة الآمنة ومنها: وصفة الصبار (الألوفيرا) يُعتبر