كيف أعمل الصفيحة

كيف أعمل الصفيحة

الصفيحة

تعدّ الصفيحة أحد أشهر أنواع المعجنات في بلاد الشام، وخاصّةً في سوريا، وفلسطين؛ وذلك لطعمها المميّز الشهيّ، وسهولة تحضيرها، فهي لا تحتاج إلى جهدٍ كبير لإعدادها. والصفيحة من الأطباق التي تحتوي على قيمةٍ غذائيةٍ كبيرةٍ، كونها تحتوي على أهمّ مصادر البروتين وهي اللحمة، وفي هذا المقال سنذكر طريقة تحضير الصفيحة.

طريقة إعداد الصفيحة

مكونات العجينة

  • خمسة أكواب من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريةالمذابة في نصف كوب من الماء وملعقة من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر.
  • ماء فاتر، حسب الحاجة.

مكونات الحشوة

  • أربعمائة غرامٍ من اللحم المفروم.
  • أربعمائة وخمسون غراماً من الطماطم الطازجة.
  • مئتان وخمسة وعشرون غراماً من البصل المفروم.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • رشّة من القرفة المطحونة.
  • أربع ملاعق صغيرة من الزيت.
  • أربع ملاعق صغيرة من لبن الزبادي.

طريقة التحضير

  • لتحضير العجينة: نخلط السكر، والملح، والخميرة والدقيق في وعاء.
  • نضيف الماء الفاتر بالتدريج، وندعك جيّداً حتى تتجانس المكوّنات وتتشكّل عجينة.
  • نترك العجينة جانباً حتّى ترتاح وتخمر ويتضاعف حجمها.
  • لإعداد خلطة الصفيحة: نخلط الطماطم، والبصل، واللحم في وعاءٍ كبير الحجم لتحضير الحشوة.
  • نضيف الفلفل الأسود، والملح، والقرفة، ونمزج المكوّنات جيّداً حتّى تتجانس.
  • نضيف لبن الزبادي، والزيت إلى المكوّنات، ونخلط جيّداً.
  • نقسّم العجينة إلى كرات متساوية في الحجم، ثمّ نفردها، ونضع القليل من حشوة اللحم عليها.
  • نضع الصفيحة في صينيّة الفرن، ونتركها حتّى ينضج اللحم جيّداً وتتحمّر العجينة.

الصفيحة السورية

مكونات العجينة

  • أربعة أكواب من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفّف.
  • رشّة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفوريّة.
  • خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتيّ.
  • كوب وربع من الماء الدافئ.

مكوّنات الحشوة:

  • خمسمائة غرامٍ من اللحم المفروم.
  • نصف كوب من البصل المفروم.
  • خمس ملاعق كبيرة من دبس الرمّان.
  • رشّة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة كبيرة من القرفة.
  • ربع ملعقة كبيرة من الملح.
  • ربع كوب من الصنوبر المُحمّص .
  • زيت، حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • لتحضير العجينة: نضع الدقيق، والخميرة، والملح، والحليب في وعاء الخلاط الكهربائيّ.
  • نضيف الزيت النباتيّ إلى المكوّنات، ونخلطها جيّداً حتّى تتجانس.
  • نسكب الماء بالتدريج، ونعجن المكوّنات جيّداً حتّى نحصل على عجينةٍ متماسكةٍ.
  • نضع العجينة في طبقٍ زجاجيّ، ونغطيها، ونتركها حتّى تتخمر ويتضاعف حجمها.
  • لتحضير خلطة الصفيحة: نضع اللحم، والصنوبر، والبصل في وعاء ثانٍ.
  • نضيف الملح، والفلفل الأسود، ودبس الرمان، والقرفة.
  • نخلط المكوّنات جيّداً حتّى تختلط.
  • نُقسّم العجينة إلى أقسام صغيرة الحجم.
  • نمدّ العجينة على سطحٍ مرشوشٍ بالدقيق، ونفرد عليها القليل من الحشوة.
  • نضع العجينة في صينيّة مدهونة بالزيت، ونُدخلها الفرن على درجة حرارة متوسّطة حتّى تنضج.
مزيد من المشاركات
طرق التغلب على مشكلات القراءة

طرق التغلب على مشكلات القراءة

القراءة للقراءة أهمية كبيرة في الحياة، فهي تعد الطريق الذي يوصل إلى كل أنواع المعرفة، ومن خلالها يستطيع الإنسان أن يتجول في جميع أماكن العالم دون أن يتحرك من مكانه. مشكلات القراءة يجب على الأهل أن يهتموا بموضوع القراءة لدى أبنائهم اهتماماً كبيراً، حتى يُتقنون مهارات القراءة إتقاناً تاماً مع الفهم، حتّى لا يعانوا في المستقبل من صعوبات الفهم والاستيعاب نتيجة لعدم معرفتهم بأساليب وطرق القراءة الصحيحة، وبالتالي معاناتهم من مشكلة صعوبات التعلم المتعلقة بالقراءة، والتي تعني وجود مشكلة في التحصيل
أسباب ارتفاع كريات الدم البيضاء عند الأطفال

أسباب ارتفاع كريات الدم البيضاء عند الأطفال

أسباب ارتفاع كريات الدم البيضاء عند الأطفال كثرة الكريات البيض (بالإنجليزية: Leukocytosis)، أو زيادة كريات الدم البيضاء، أو ارتفاع كريات الدم البيضاء ، أو ارتفاعٌ في تعداد كريات الدم البيضاء؛ هو ارتفاعٌ في نسبة كريات الدم البيضاء في الدم عن المعدّل الطبيعيّ، ويوجد عددٌ من الأمراض والمشاكل الصحيّة المختلفة التي قد تؤدي إلى ارتفاع الكريات البيضاء لفترة طويلة من الزمن، وفيما يأتي بيانٌ لبعض تلك العوامل والمشاكل الصحية التي قد تؤثر في نسبة كريات الدم البيضاء عند الأطفال: الأسباب غير المَرضيّة توجد
فوائد الحليب كامل الدسم لزيادة الوزن

فوائد الحليب كامل الدسم لزيادة الوزن

تزويد الجسم بالسعرات الحرارية يحتاج الجسم إلى مضاعفة السعرات الحرارية ك طريقة لزيادة الوزن ، وعادةً ما يحتاج إلى 250-500 سعر حراري إضافي يومياً، هذه السعرات لكي يتمّ استغلالها استغلالاً مثالياً في الجسم ينبغي أن تكون خليط من الأنسجة والعضلات الخالية من الدهون أي سعرات حرارية معتدلة تزود الجسم بالبروتين أكثر من الدهون، وهذا ما يُلبّيه الحليب كامل الدسم، حيث إنّه يمد الجسم بالسعرات الحرارية الإضافية التي تعمل على زيادة الوزن بشكل صحي واعتدال، فالكوب الواحد من الحليب كامل الدسم يحتوي على 149 سعر
ما أسباب الدوار المفاجئ

ما أسباب الدوار المفاجئ

أسباب الدوار المفاجئ الدوخة المفاجئة أو الدوار المفاجئ (بالإنجليزية: Sudden Dizziness)، هي حالة صحّية من المحتمل أن تكون ناتجةً عن العديد من المشكلات، وعلى الرغم من أنّ الدوار قد يختفي من تلقاء نفسه، إلّا أنّ الحصول على المشورة الطبية عند حدوثه أمرٌ جيّد، ومن الأسباب التي قد تؤدي للدوار المفاجئ ما يأتي: اضطرابات الأذن الداخلية ترتبط اضطرابات الأذن الداخلية (بالإنجليزية: Inner Ear Disorders) بشكل رئيس بالدوخة والدوار وتُسببهما، إذ إنّ هذه الاضطرابات قد تُؤثر في التوازن العامّ للجسم، ومن أبرز
عبارات عن الخذلان في الحب

عبارات عن الخذلان في الحب

عبارات عن الخذلان في الحب يصنع الصمت حوارات حقيقية بين الأحبة، ليس عن طريق الكلام وإنما بسبب عدم الحاجة إلى الحديث بشأن أي شيء. الحب ليست بطول السنين بل بصدق المواقف. الحب مبني على أمرين: الاحترام والثقة، يجب تواجدهما وتبادلهما لتكون العلاقة ناجحة، يمكنك الحصول على الاحترام ولكن إن لم يكن هناك ثقة فسوف تنهار هذه العلاقة. أن يطعنك أحدهم في ظهرك فهذا أمر طبيعي، ولكن أن تلتفت وتجده أقرب الناس إليك فتلك هي الكارثة. الحبيب الخائن يمضي أكثر من نصف عمره في البحث عن الأعذار. خيانة الحبيب سكين تصيب
طريقة عمل عصير جوافة

طريقة عمل عصير جوافة

القيمة الغذائيّة للجوافة القيمة الغذائيّة 100 غرامٍ من الجوافة ماء 80.80 غرام الطاقة 68 سعرة حراريّة البروتين 2.55 غرام الدهون 0.95 غرام الكربوهيدرات 14.32 غرام الألياف 5.4 غرام السكريات 8.92 غرام الكالسيوم 18 ملليغرام الحديد 0.26 ملليغرام المغنيسيوم 22 ملليغرام الفسفور 40 ملليغرام البوتاسيوم 417 ملليغرام الصوديوم 2 ملليغرام الزنك 0.23 ملليغرام فيتامين ج 228.3 ملليغرام الثيامين 0.067 ملليغرام الريبوفلافين 0.040 ملليغرام النياسين 1.084 ملليغرام فيتامين ب6 0.110 ملليغرام الفولات 49 ميكروغرام
تعريف الاكتتاب والشركة المساهمة العامة

تعريف الاكتتاب والشركة المساهمة العامة

تعريف الاكتتاب الاكتتاب (بالإنجليزيّة: Initial Public Offering) هو شراء مُعظم الأسهم الخاصّة في منشأة ما بعد تأسيسها من قِبَل مجموعة من الأفراد، كما يشمل الحصول على الأوراق الماليّة الأخرى للمنشأة، مثل السندات. يُعرَّف الاكتتاب بأنّه طرح الشّركة أو المُؤسّسة أسهمها إلى الجمهور؛ بهدف السعي إلى زيادة رأس مالها . من التعريفات الأخرى للاكتتاب هو الطّريقة أو الأسلوب الذي يشمل على تقديم الشركة لأسهمها في بورصة الأوراق الماليّة للمرة الأولى. تعريف الشركة المُساهمة العامة الشركة المُساهمة العامّة
معلومات عن تركيا

معلومات عن تركيا

تركيا تركيا هي دولة تتفرّد بموقعها الجغرافي المميز دون بقية دول العالم، حيث إنّ حدودها تصل بين قارتي آسيا وأوروبا ، وذلك يعود إلى أنّ مضيق البوسفور يقع في وسطها ليشكّل فاصلاً مائياً يجمع بين غرب آسيا وشرق أوروبا، وهذا يضاعف أهمية موقعها استراتيجياً، ويدل أيضاً على اتساع رقعتها الجغرافية، إذ إنّ حدودها تتصل مع ثمانية دول؛ هي سوريا، والعراق، وإيران، واليونان، وجورجيا، وبلغاريا، وأرمينيا، وأذربيجان، لذلك يمكن اعتبار موقع تركيا الجغرافي هو كنزها الاستراتيجي الأول. تتصف معظم تضاريس الأراضي التركية