كيف أعمل أكل كوري

كيف أعمل أكل كوري

المطبخ الكوري

يعتمد المطبخ الكوري بكثرة على تحضير الأرز المسلوق أو المطهي على البخار، بالإضافة للخضراوات المختلفة، واللحوم، كما يمتاز باهتمامه بالأطباق الجانبية والتي يعتبر مخلل الكيمتشي أهمّها، حيث يقدّم الكيمتشي بجانب الوجبات اليومية حتى وجبة الإفطار، كما يستخدم الكوريون زيت السمسم في تحضير الأطعمة كبديل لزيت الزيتون.

هنالك العديد من الموادّ التي يستخدمها الكوريون بكثرة لتحضير أطباقهم التقليدية، ومن هذه المكوّنات؛ الثوم، وصلصة الصويا، ومعجون الفاصولياء المخمّر، والفلفل الأحمر المخمّر، وتختلف المكوّنات المُستخدَمه من منطقة لأخرى في كوريا، وكما ذكرنا سابقاً فإنّ الكوريون يعتمدون على الأرز، حيث يحضّرون منه العديد من الأطباق مثل عصيدة الأرز، وكعكة الأرز، والكيمباب، وفي هذا المقال سنقدّم لكم وصفتين من المطبخ الكوري وهما البولجوجي، والكابوريا مع صوص الصويا.

لحم مشوي بولجوجي

المكونات

  • ستمئة غرام شرائح لحم بقري.
  • ثلاث ملاعق طعام من السكر.
  • ملعقتان من زيت السمسم.
  • ثلاثمئة غرام من الخس.
  • عشر حبات ثوم.
  • ست قطع فطر غربي (شيتاكي).
  • بصلة صغيرة.

مكوّنات صلصة التوابل:

  • أربع ملاعق كبيرة من صلصة الفول.
  • أربع ملاعق كبيرة بصل أخضر مفروم.
  • ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
  • ملعقتان كبيرتان سمسم مالح.
  • ملعقتان طعام من الخل.
  • رشة فلفل أسود مطحون.

طريقة التحضير

  • نقطّع كلاً من الفطر الغربي والبصل والثوم.
  • نضيف السكر وزيت السمسم لشرائح لحم البقر ونخلطها جيداً.
  • نضع صلصة الفول والبصل الأخضر المفروم، والثوم المهروس، والسمسم المالح، والخل، والفلفل الأسود في وعاء عميق ونخلط المكونات جيداً.
  • نضيف اللحم لصلصة التوابل ونتركه منقوعاً مدة نصف ساعة بعد تغطية اللحم.
  • نسخّن مقلاة غير لاصقة ثم نصفّي شرائح اللحم من التتبيلة ونضعها في المقلاة ونقلّبها على نار متوسطة.
  • نضيف الفطر، والثوم، والبصل للحم، ونقلّبه بين الحين والآخر.
  • نرفع اللحم عن النار بعد أن ينضج تماماً، ونضعه في طبق التقديم.
  • نقدّم لحم البولجوجي مع الخس، حيث يتناول الكوريون هذا الطبق بلف اللحم بأوراق الخس.

الكابوريا مع صوص الصويا

المكونات

  • ثلاث حبّات سرطان البحر (كابوريا).
  • كوبان من صوص الصويا الخفيفة وقليلة الملح.
  • كوب واحد صوص الصويا الثقيلة.
  • بصلة واحدة.
  • ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
  • قرنا فلفل أحمر مجفف (يمكن استخدام الفلفل الطازج).
  • حبّة زنجبيل طازج.
  • عصير نصف حبة ليمون.
  • كوب واحد سفن آب.
  • ملعقة كبيرة ملح (حسب الذوق لأنّ الصويا مالحة).

طريقة التحضير

  • نغسل الكابوريا وننظّف قشرتها بالفرشاه حتى نتخلّص من الشوائب العالقة بالقشرة.
  • نقطّع أطراف الكابوريا.
  • نحضّر الصلصة وذلك بتقطيع الزنجبيل والليمون لشرائح طولية رفيعة، ثم نخلطها مع الصويا، والثوم المهروس، والفلفل الأحمر، والسفن أب، والبصل المفروم.
  • نترك الصلصة التي حضرناها مدة ثلاث أيام في الثلاجة.
  • نخرج الصلصة من الثلاجة ونضيف لها الملح ونضعها في قدر على النار ونتركها حتى تغلي.
  • نرفع الصلصة عن النار ونضع فيها الكابوريا ونعيدها للثلاجة لمدة ثلاث أيام أخرى.
  • نخرج القدر من الثلاجة ونرفع الكابوريا ونضعه في طبق، ونغلي الصلصة مرة أخرى ونتركها حتى تبرد تماماً.
  • نضع الكابوريا في الصلصة ونحتفظ به في الثلاجة لحين الاستخدام ونقدّمه مع الأرز المطهو على البخار أو الشعيرية.
مزيد من المشاركات
أسئلة ثقافية عن رمضان

أسئلة ثقافية عن رمضان

أسئلة عن فرض الصيام في رمضان يوجد العديد من الأسئلة المتعلقة عن فرض الصيام، لا يعرف إجابتها كثير من الناس، في طرحها إثراء لمعلوماتهم منها: متى فُرض صيام رمضان؟ الإجابة: فُرض صيام شهر رمضان في السنة الثانية من الهجرة، وهي السنة التي وقعت فيها غزوة بدر الكبرى. هل كان هناك صيام قبل رمضان؟ الإجابة: فَرض الصيام كان في البداية هو صوم يوم عاشوراء أو الأيام البيض فقط، ثم فُرض صيام شهر رمضان كاملاً، وما سبق أصبح صيامه من السُّنة. كم رمضان صام النبي -صلى الله عليه وسلم-؟ الإجابة: صام النبي -صلى الله
شخصيتك من تاريخ ميلادك

شخصيتك من تاريخ ميلادك

الشخصية من تاريخ الميلاد هنالك الكثير من الأشخاص الذين يسعون لمعرفة تفاصيل شخصياتهم الإيجابية والسلبية على حد سواء، فيقومون على إبقاء ما هو إيجابي ويُحسنون الصفات السلبية الموجودة فيهم، ويمكنهم معرفة شخصياتهم عن طريق سؤال الآخرين، أو عن طريق اختبارات تتضمن مجموعة من الأسئلة، أو عن طريق الأبراج، وأخيراً عن طريق تاريخ الميلاد وهذا ما سنتناوله في هذا المقال. لمعرفة الشخصية عن طريق تاريخ الميلاد لا بد من إجراء مجموعة من العمليات الحسابية لتاريخ الميلاد للحصول على رقم محدد يحمل صفات معينة. العمليات
كيف أزيل دهون الوجه

كيف أزيل دهون الوجه

دهون الوجه يسعى الكثير من الناس للحصول على عظمتي الوجه المنحوتتين بشكل مثالي، وعلى فك محدد، ولكن هذا لا يعني أنّ الوجوه الكاملة غير مرغوب فيها، والكثير من الناس يحبون مظهر الوجه المكتمل الذي يتمتع بصحة جيدة ووهج طبيعي، ولا ننسى أنّ هناك فرقاً بين وجه صحي ممتلئ، ووجه آخر يخزن الدهون الزائدة، وفي حال كان الشخص يعاني بشكل عام من زيادة في الوزن، ويشعر بالقلق تجاه الوزن الزائد في الوجه، ففي هذه الحالة يمكن أنّ تختفي دهون الوجه مع بقية الدهون في الجسم ، ولكنّ طريقة إزالة الدهون من الوجه وتخفيف الوزن
كيكة الكاكاو بالصوص

كيكة الكاكاو بالصوص

كيك الكاكاو بالصلصة مدة التحضير 15 دقيقة مدة الطهي 30 دقيقة عدد الحصص 10 أشخاص المكوّنات كوب ونصف من الدقيق المنخول. ثلاثة أرباع الكوب من مسحوق الكاكاو المنخول. ثلاثة أرباع الكوب سكر. كوب ونصف من الحليب. مئة وعشرون غراماً من الزبدة الذائبة. ثلاث بيضات. أربع ملاعق صغيرة من الباكينج باودر. رشة من الملح. ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة. مكونات الصوص: كوب من السكر البني. ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو المنخول. كوب من الحليب الساخن. طريقة التحضير وضع الزبدة والسكر في الخلاط الكهربائي، وإضافة
تعريف النفس

تعريف النفس

مفهوم النفس النفس تعني الروح، ويقال إنّ فلاناً جاد بنفسه، أو خرجت نفسه أي مات، ويقال جاء هو بنفسه أو نفسه، وجمعها نفوس وأنفس، ويقال فلان أصابته نفس أي عين، وفلان ذو نفس: أي ذو جَلَد وخلق، وفلان يؤامر نفسيه أي له رأيان ولا يعلم على أيهما يثبت ويستقر، كما تعني نفسي قصدي ومرادي، وخاصّةً عند قول "في نفسي أن أفعل كذا وكذا"، وتعني كلمة "النفس" الشخص أو الشيء المشار إليه، وعادةً ما تتعلّق بالفرد نفسه، وبطبيعة الشخص، وبمصلحته الشخصية، والنفس هي المُكوّنات الطبيعية للجسم البشري. مفهوم النفس عند العلماء
كيف أتعلم الرسم

كيف أتعلم الرسم

الرسم هو نوع من الفن، وهو فنّ تعبيري يعتمد على القيام بنقل تفاصيل شيء، كصورة شخص، أو منظر طبيعيّ على مساحة بيضاء تسمّى رقعة، وهو أحد أشهر الفنون العالمية، ويطلق على الشخص الذي يمارس فن الرسم الرسام، أو الفنان، ويجب على كلّ من يريد الرسم أن يمتلك الموهبة، حتى يتقن تصوير، ونقل الأشياء بحرفية عالية، وبطريقة دقيقة، ومميزة. أنواع الرسم توجد عدة أنواع للرسم، يستطيع من خلالها الرسام التعبير عن الأفكار التي يريدها وهي: الرسم المتكامل: هو الرسم الذي يتم من خلاله رسم الصورة أو نقلها بشكل كامل وتعتبر
طريقة عمل صوص الهوني ماسترد

طريقة عمل صوص الهوني ماسترد

القيمة الغذائيّة للهوني ماسترد القيمة الغذائيّة 100 غرام من صوص الهوني ماسترد الطاقة 200 سعرة حراريّة البروتين 0.00 غرام الدهون 0.00 غرام الكربوهيدرات 20.00 غرام السكر 20.00 غرام الصوديوم 900 ملليغرام كوليسترول 0.00 ملليغرام صوص الهوني ماسترد مُدّة التحضير خمس دقائق تكفي لـِ ستة أشخاص المُكوِّنات نصف كوبٍ من المايونيز . ملعقتان كبيرتان من الخردل الأصفر. ملعقة كبيرة من خردل الديجون. ملعقتان كبيرتان من العسل. نصف ملعقةٍ كبيرةٍ من عصير الليمون. طريقة التحضير خلط المايونيز في وعاء مع الخردل الأصفر
سبب نقص الوزن

سبب نقص الوزن

العدوى تتسبّب العدوى ببعض أنواع الفيروسات، أو بعض أنواع البكتيريا، والطفيليّات، في نقص وزن الجسم، وتُعدّ الإصابة بالعدوى سبباً شائعاً لفقدان الوزن، ومنها: الإصابة بفيروس نقص المناعة البشرية "الإيدز"، والسّل، والتهاب الشغاف في صمّامات القلب. الأدوية تتسبّب بعض أنواع الأدوية بفقدان الوزن مباشرة، لأنها تُسبّب الغثيان وفقدان الشهية، ممّا يؤدي إلى فقدان الوزن، ومنها ما قد يزيد من عمليّة الأيض بحيث يؤدّي إلى حرق المزيد من السّعرات الحراريّة، مثل: أدوية المنشّطات، وأدوية العلاج الكيميائي، ومضادّات