كيف أطبخ البرغل

كيف أطبخ البرغل

البرغل المفلفل

المكونات

  • كوبان من البرغل الخشن.
  • ربع كوب من زيت الذرة.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • حبة كبيرة من الطماطم المقشّرة المفرومة فرماً ناعماً.
  • بصلة متوسطة مفرومة.
  • حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو المفروم فرماً ناعماً.
  • حبة متوسطة من الفلفل الأحمر الحلو المفروم فرماً ناعماً.

السلطة:

  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • حبتان كبيرتان من الطماطم المفرومة فرماً ناعماً.
  • بصلة بيضاء متوسطة الحجم مفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من النعناع المجفّف.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • غسل البرغل، ونقعه لعدّة دقائق.
  • تسخين الزبدة والزيت في قدر، ومن ثمّ إضافة البصل، والثوم، والتقليب حتى تذبل.
  • إضافة الفلفل الحلو، ثمّ التقليب حتى يذبل قليلاً.
  • إضافة الكركم، والكمون، والملح، والفلفل.
  • إضافة البرغل والتقليب لمدّة دقيقيتن حتى يتشوّح، ويكتسب نكهة طيبة.
  • إضافة المعجون والطماطم المفروم، والتقليب حتى يختلط.
  • إضافة حوالي ثلاثة أكواب من الماء، وتركه يغلي، ومن ثمّ تغطية القدر وتركه حتى ينضج على نار هادئة.
  • يمكن إضافة المزيد من الماء بالتدريج حسب الحاجة حتى ينضج البرغل تماماً، كما ويُمكن وضع البرغل في طبق فرن عميق، وتغطيته جيداَ، ومن ثم طهيه في الفرن لمدّة ساعة، وعلى درجة حرارة مائة وخمسين، حتى ينضج تماماً.
  • تحضير السلطة، يكون بوضع البصل، وزيت الزيتون، والملح، والدبس، والفلفل، والنعناع، والطماطم في طبق، ثمّ تقليب المكوّنات جميعها مع بعضها البعض، ومن ثمّ يتمّ تقديمها بجانب البرغل.

البرغل بالطماطم

المكونات

  • كوب من البرغل.
  • كوب من الماء.
  • ثلاث حبات من الطماطم الصغيرة المقطّعة.
  • بصلتان صغيرتان مقطّعتان.
  • ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • وضع زيت الزيتون في مقلاة، وتسخينه على درجة حرارة منخفضة، ثمّ قلي البصل حتى يذبل.
  • إضافة الطماطم، وطهيها حتى تصبح كالصلصة.
  • إضافة الماء، والبرغل ، وتركه حتى يغلي.
  • ترك البرغل حتى يتشرّب بالماء على نار هادئة لمدّة عشر دقائق في القدر قبل التقديم.
34طبخ عربي
مزيد من المشاركات
فروع قبيلة قحطان

فروع قبيلة قحطان

فروع قبيلة قحطان إن القحطانيين يتفرعون إلى ثلاثة فروع أساسية منذ القدم هي: الغوث بن نابت وأدد وربيعة بن نبت، وهذه الفروع الرئيسة يتفرع منها قبائل وفروع أصغر. وأشهر قبائل قحطان هي: الأزد، والغساسنة ، وأنمار، وكندة، ولخم وبنو طيء، وفي الوقت الحالي تنتشر أشهر فروعهم الدواسر في الجزيرة العربية . عندما يتم إلقاء نظرة على خريطة توزع القحطانيين قديمًا، فيلاحظ أنهم كانوا ينتشرون في كل أنحاء الجزيرة العربية، والعراق، وبلاد الشام، واليمن وجنوب الجزيرة العربية، كما وقد سيطر الفرع الغساني على بادية بلاد
اليافعي (مؤرخ وفقيه مسلم)

اليافعي (مؤرخ وفقيه مسلم)

من هو اليافعي؟ هو عفيف الدين أبي السّعادات، أبو محمد عبد الله بن أسعد بن علي بن سليمان بن فلاح اليافعي المكّي الشّافعي، نزيل مكة وقطب الحرم وشيخه، والإمام العامل والمؤرخ المسلم، مؤلف العديد من الكتب، وشاعر متأثر بمحي الدين بن عربي ، وُلد عام 698 هـ/1298 م في جبال يافع جنوب اليمن، وتوفي عام 768 هـ/1367 م في مكة المكرمة، وخلال حياته أقام في عدة أماكن، منها عدن، والقدس، وسوريا، ومكة المكرمة، والمدينة المنورة. تعليم اليافعي وطلبه للعلم نشأ اليافعي في اليمن على خير وصلاح واتقطاع، ولم يكن في صباه
لماذا سمي ابن بطوطة بهذا الاسم

لماذا سمي ابن بطوطة بهذا الاسم

تسمية ابن بطوطة سمي ابن بطوطة بهذا الإسم نسبة لعائلته فهو شمس الدين أبو عبد الله محمد بن عبد الله بن محمد بن إبراهيم بن محمد بن يوسف اللواتي الطنجي بن بطوطة، وقد ولد في مدينة طنجة في المغرب في الخامس والعشرين من فبراير عام 1304م، كما نشأ ابن بطوطة في عائلة تهتم بالعلم والدين مما ساعده ذلك على حفظ القرآن وتلاوته، حيث يقال إنه كان يختم القرآن مرتين في اليوم أحياناً ويذكر أن ابن بطوطة بدأ رحلته الشهيرة كرحلة حج عام 1325م وهو في العشرين من عمره، ولكنها استمرت 29 عاماً زار فيها أكثر من 44 دولة كانت
شرح قصيدة أبو تمام في مدح المعتصم

شرح قصيدة أبو تمام في مدح المعتصم

شرح قصيدة أبو تمام في مدح المعتصم كتب هذه القصيدة الشاعر الكبير أبو تمام بعد النصر الذي حققه الخليفة العباسي المعتصم بالله عندما فتح عمورية مسقط رأس الإمبراطور الروماني "تيوفل"، واعتبرت هذه المعركة ردًّا على اعتداء الإمبراطور الرومي على بلدة "زبطرة" العربية، التي انتشر فيها الفساد بسبب الروم إضافة إلى القتل والتدمير. إضافة إلى الانتقام لما حدث مع تلك المرأة المسلمة عندما اعتدى عليها الجندي الرومي، فهتفت طلباً للنجدة "وامعتصماه !"، وفي هذه القصيدة نجد أن الشاعر سخر من المنجمين، عندما حذروا
أين تقع غدة البارثولين

أين تقع غدة البارثولين

غدّة البارثولين غدّة البارثولين أو غدّة البارتولين، وتسمى أيضاً الغدد الدهنية الكبيرة، عبارة عن غدتين صغيرتين لا يمكن ملاحظتهما في الوضع الطبيعي، تتواجد عند الإناث، وتعتبر من الجهاز التناسلي، وتشبهان إلى حدّ كبير الغدد البصلية الإحليليلة عند الذكور، لكن الفرق بأن غدد البارثولين تتواجد على السطح الخارجي للجيبة العجانية، أما الغدد البصلية الإحليلية فتوجد عميقاً في الجيبة العجانية. موقعها ووظيفتها تقع غدتي البارثولين على جانبي فتحة المهبل، في المنطقة السفلية، وخلف الأشفار، على السطح الخارجي
نظرية راتزل في الجغرافيا السياسية

نظرية راتزل في الجغرافيا السياسية

الجغرافيا لا تعني مظاهر السطح فحسب، بل تشتمل على أنماط الحركة والانتقال، وتأثيرها سياسيا على كيان الدولة، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن نظرية راتزل في جغرافية السياسية. مفهوم راتزل عن الجغرافيا السياسية كان فريدريتش راتزل هو من طوّر الجغرافية السياسية ، وتقوم فكرته على أنّ الأرض هي التي أنشأت الشعوب والمصالح المشتركة، وأدى ذلك إلى نشوء الأمم، كما كان راتزل يعارض جمع الألمان في ألمانيا لمجرد أنهم من نفس العرق، ويقول إنه يجب عليهم أن ينتشروا في جميع أنحاء أوروبا، لذلك لم يكن راتزيل عنصريا أو
جهاز كشف المياه الجوفية

جهاز كشف المياه الجوفية

المياه الجوفيّة والمياه الجوفية هي النوع الثاني للمياه إلى جانب المياه السطحيّة، حيثُ توجد في مسامات الصخور بأنواعها المختلفة من رسوبيّة، ومتحوّلة، ونارية المُكوِنة لسطح الأرض، وقد تكونت عبر مئات السنين من خلال نفاذها عبر التربة المفككة، وذات المسامات الكبيرة تسمح بمرور المياه من خلالها، ومصدر المياه الجوفيّة هو مياه الأمطار، ومياه الأنهار الدائمة والمستديمة، وللمياه الجوفيّة الكثير من الخصائص، والسمات التي تميزها عن المياه السطحيّة، كما ويتم الكشف عنها عن طريق استخدام أجهزة وتقنيات متطوّرة
طريقة عمل خبز دون خميرة

طريقة عمل خبز دون خميرة

الخبز يُعتبر الخبز من أهمّ الأطعمة الأساسيّة في منطقة البحر المتوسّط، حيث يُقدّم الخبز مع أغلب الأطباق الرئيسيّة، وتتعدّد أنواع الخبز حسب المكوّنات المُستخدمة في تحضيره، فهنالك الخبز الأبيض، والأسمر المُحضّر من طحين القمح، وخبز الشوفان، وغيرها من الأنواع. يحتاج الخبز للخميرة حتى ينتفخ وينضج جيّداً، لكن بعض الأنواع من الخبز من الممكن تحضيرها دون إضافة الخميرة، منها الخبز العربيّ دون خميرة وخبز الروشيه. الخبز العربيّ دون خميرة المكوّنات كوب من الطحين متعدّد الاستعمالات. ملعقة صغيرة من الملح.