كيف أطبخ أرز الشعلان

كيف أطبخ أرز الشعلان

الأرز

يحتلّ الأرز مرتبةً متقدّمة من الهرم الغذائي للإنسان، كما وتعدّدت أنواع الأرز واختلفت أشكاله؛ فهناك الأرز المصري والذي يستخدم لعمل المحاشي بشكلٍ خاصٍ، وهناك أرز ذو حبةٍ طويلةٍ كأرز الشعلان، والذي تحضّر منه أطباقٌ عديدة، وأهمها الكبسة والبرياني. سنتعرّف خلال هذا المقال على طرقٍ بسيطةٍ لتحضير أرز الشعلان مع الدجاج ومن ثمّ مع اللحم الأحمر.

إعداد أرز الشعلان مع الدجاج

المكونات

  • دجاجة مقطّعة ومغسولة.
  • كيلوغرام من أرز الشعلان.
  • ماء بمقدار كيلوغرام ونصف.
  • بصلة.
  • أربع حبات من الثوم.
  • ملعقتان من الزيت النباتي.
  • حبة من اللومي.
  • أربع حبات من الهيل.
  • عودان من القرفة.
  • نصف ملعقة من الكركم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار الأحمر.
  • ملح وفلفل أسود.
  • زيت نباتي للقلي.
  • صفار بيضة.
  • كوب من الطحين.
  • مكسرات محمّصة بالزيت للزينة.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم للزينة.
  • حلقات من الليمون للزينة.

طريقة التحضير

  • يغسل الأرز جيداً بالماء، وينقع فيه لمدة ساعة.
  • يوضع الماء في وعاء على النار، وتُضاف إليه قطع الدجاج.
  • يتخلّص من الرغوة المتكونة على سطح الوعاء عند الغليان.
  • يضاف الملح والفلفل الأسود.
  • يضاف الفلفل الأحمر والكركم، والقرفة وحبات الهال.
  • يغطى الإناء ويوضع على نارٍ هادئةٍ حتى يقترب الدجاج من النضج، ثم تُطفأ النار.
  • يرفع الدجاج من الماء ويوضع في طبق.
  • تفرم البصلة فرماً ناعماً، ويقطّع الثوم لحلقات.
  • يوضع الزيت في وعاء على النار، ويضاف إليه البصل والثوم ويقلب حتى يذبل.
  • يضاف مرق الدجاج بعد تصفيته للبصل والثوم.
  • تؤخذ عيدان القرفة وحبات الهيل وتوضع في مرق الدجاج.
  • تضاف حبة اللومي والملح والفلفل الأسود.
  • يضاف الأرز بعد تصفيته تماماً من الماء عند غليان مرق الدجاج.
  • يُغطّى الوعاء ويوضع على نارٍ هادئةٍ عندما تظهر الثقوب في الأرز، وعند جفاف الماء ونضج الأرز تطفأ النار.
  • يوضع الزيت في وعاءٍ على النار.
  • تغطى قطع الدجاج المسلوقة بالبيض ثم بالطحين.
  • توضع قطع الدجاج في الزيت الساخن، وتقلّب حتى تكتسب اللون الذهبي.
  • ترفع قطع الدجاج من الزيت، وتوضع على ورق النشاف ليمتص الزيت الزائد.
  • يسكب الأرز في طبق التقديم.
  • ترتب قطع الدجاج المقلية فوق الأرز.
  • ترتب حلقات الليمون على أطراف الطبق.
  • ينثر البقدونس المفروم والمكسّرات المحمصة على الطبق.
  • يقدم أرز الشعلان إلى جانب المخللات والسلطات أو اللبن الرائب، وأنواع العصائر.

إعداد أرز الشعلان مع اللحم الأحمر

المكونات

  • كيلوغرام ونصف من قطع اللحم الأحمر.
  • ملعقة من الخل.
  • ورقتان من الغار.
  • كيلوغرام من أرز الشعلان.
  • ماء بمقدار كيلوغرام ونصف.
  • ملعقتان من الزيت النباتي.
  • حبة من اللومي.
  • أربع حبات من الهال.
  • عودان من القرفة.
  • ربع ملعقة من الكركم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار الأحمر.
  • ملح وفلفل أسود.
  • مكسرات مُحمّصة بالزيت للزينة.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم للزينة.
  • حلقات من الليمون للزينة.

طريقة التحضير

  • توضع قطع اللحمة في وعاء على النار، وتضاف إليها كلّ المكوّنات السابقة عدا الأرز واللومي.
  • يُغطّى الوعاء عند الغليان، ويوضع على نارٍ هادئةٍ.
  • يُضاف الأرز واللومي عند نضج اللحمة، ويغطّى حتى ينضج الأرز، ويضاف القليل من الماء عند الحاجة.
  • يسكب الأرز كما في الطريقة السابقة.
مزيد من المشاركات
حكم و أقوال علي الوردي

حكم و أقوال علي الوردي

حكم وأقوال علي الوردي الخطأ طريق الصواب فإذا كنت لا تتحمل ظهور الخطأ والنقص في عملك كان عليك أن لا تنتظر ظهور الصواب والكمال فيه. هيئوا للأطفال ملاعب أو رياضاً حيث يتكيفون فيها للحياة الصالحة تحت إشراف مرشدين أكفاء .. علموهم بأن القوة التي تحكم العالم اليوم ليست هي قوة فرد إزاء فرد أو سيف إزاء سيف .. إنها قوة العلم والصناعة والنظام فمن فشل في هذه آن له أن يفشل في معترك الحياة رغم ادعائه بالحق و تظاهره بالمثل العليا. الأفكار كالأسلحة تتبدل بتبدل الأيام .. والذي يريد ان يبقى على رأيه هو كمن يريد
نبذة عن رواية البحث عن الزمن المفقود

نبذة عن رواية البحث عن الزمن المفقود

نبذة عن رواية البحث عن الزمن المفقود تعدُّ هذه الرواية من أشهر الروايات في السيرة الذاتية ، وهي من تأليف الكاتب والروائي الفرنسي مارسيل بروست، وتعدُّ واحدة من أطول الروايات في التاريخ، كتبها المؤلف بين عام 1905م وعام 1910م، ويتحدث فيها عن ماضيه بدقة كبيرة، توثِّق جميع الذكريات وتعطيها كثيرًا من الواقعية أكثر مما كان للأحداث التي وقعت في زمن ماضي. تتألف الرواية من سبعة كتب موزعة على حوالي 4300 صفحة، وتتكون الرواية من مليون ونصف مليون كلمة وعدد شخصيات في الرواية يزيد على 2000 شخصية خلال جميع
فوائد نجمة الأرض

فوائد نجمة الأرض

فوائد نجمة الأرض هناك العديد من الفوائد لاستهلاك نجمة الأرض، نذكر منها ما يأتي: تستخدم نجمة الأرض للتقليل من احتمالية الإصابة بالإنفلونزا. تقلل من احتمالية الإصابة بأمراض الجهاز الهضمي. تُعتبر مطهراً ومهدئاً للمعدة. تقلل من فرص الإصابة بهشاشة العظام. تقوي القدرة لدى الفرد بالتخلّص من التدخين والإقلاع عنه، ويكون ذلك بمضغها عند الشعور بالرغبة بالتدخين. تُستخدم كنوع من أنواع التوابل. تخفف من بعض أنواع الصداع. تساعد على طرد الغازات. يمكن أن تساعد في تنظيم الطمث. تفيد في تقوية الجهاز الهضمي لدى
مفهوم الفلسفة التربوية

مفهوم الفلسفة التربوية

مفهوم الفلسفة التربوية الفلسفة التربوية هي علم يتم من خلاله الإجابة على الأسئلة المتعلقة بمجال التعليم، وتهتم الفلسفة التربوية بالفرد والمجتمع لمعرفة القيم التي تنهض بالمجتمع والمعرفة الفلسفية التي تَجعل تعامل الفرد مع الآخرين أكثر رقيًا. وعمومًا تعرف الفلسفة التربوية بأنها وسيلة لتنسيق ودمج وتنظيم العملية التربوية ، فهي نشاط منتظم للفكر، كما أنها عبارة عن تكوين أساسي للمهارة التي تتعلق بقوة الفكر التربوي والطبيعة البشرية وقوة الإحساس العاطفي. الفلسفة التربوية عملية سهلة تجعل البيئة التربوية
كم نصيب الأخوات في ميراث الأخ؟

كم نصيب الأخوات في ميراث الأخ؟

نصيب الأخوات الشقيقات في ميراث الأخ يختلفُ نصيب الأخواتِ الشقيقاتِ في الميراث باختلاف الشروطِ المتوفرةِ في كلِّ حالةٍ، وفيما يأتي تفصيل ذلك: الفرض: تأخذ الأخت الشقيقة نصيباً مُقدّراً من الله -عزَّ وجلَّ- في حال عدم وجود فرعٍ ولا أصلٍ وارثينِ، بالإضافةِ إلى عدمِ وجودِ أخٍ شقيقٍ ذكر يعصِّبها، وفيما يأتي بيان نصيبها عند توفرِ الشروطِ المذكورة: نصف التركة: تأخذ الأخذ الأخت الشقيقة نصف تركة أخيها المُتوفي في حال انفرادها ودليل ذلك قول الله -تعالى-: (يَسْتَفْتُونَكَ قُلِ اللَّهُ يُفْتِيكُمْ فِي
التخلص من السموم في الجسم

التخلص من السموم في الجسم

السموم تؤدّي السموم المتراكمة في جسم الإنسان إلى الحد من نشاطه وحيويته، فهي تؤثّر سلبًا على صحّته وحياته، ويعدّ التخلّص منها ضرورًة عندما تهدّد الصحّة، بحيث يتجدّد النشاط وتزيد طاقة الإنسان وإحساسه بالإيجابيّة والتفتح، وتزيد كفاءة أجهزة جسمه، ويعدّ الكبد والكليتين من أبرز أعضاء جسم الإنسان التي تلعب دور التنقية بكفاءة، وفي هذا الإطار يجب التركيز على كل السلوكيات التي من شأنها أن تبقيهما يعملان بفعالية، وألّا يتعرّضا لأيّ خللٍ وتلف، بالإضافة إلى ذلك تُساعد الأمعاء الغليظة أيضًا على التخلّص من
كيف أبدو أصغر سناً بشكل طبيعي

كيف أبدو أصغر سناً بشكل طبيعي

فترة الشباب تعتبر فترة الشباب من الفترات الأكثر نقاهةً، وجمالاً، وحيويةً في حياة الإنسان، حيث يكون الشخص خلالها في أوج صحته وعافيته، ويحاول استغلال كل أوقاته بما يفيده، إلا أنّ الإنسان يتعرض لعدة عوامل تؤثّر على مظهره الخارجيّ، فيبدو أكبر سناً، ولا بد من الإشارة إلى أنّ العديد من السيدات يسعين للمحافظة على جمالهن في مختلف فترات عمرهن ليبدون أصغر سناً، وفي هذا المقال سنعرفكم على عدة خطوات أبدو فيها أصغر سناً. طرق الظهور بسن أصغر أساسيات وضع المكياج تعلُّم أساسيات وضع المكياج المناسب للعمر، إذ
علاج البلهارسيا

علاج البلهارسيا

البلهارسيا يُعدّ داء البلهارسيات (بالإنجليزية: Schistosomiasis) ثاني أكثر الأمراض المدارية انتشاراً في العالم بعد الملاريا ، وينتشر هذا المرض بشكل رئيسي في البلدان النامية في أفريقيا وآسيا وأمريكا الجنوبية. وينتج داء البلهارسيا عن الإصابة بديدان طفيلية من جنس البلهارسيا (بالإنجليزية: Schistosoma)، وتعيش اليرقات غير الناضجة لهذه الديدان في المياه العذبة، وعندما يسبح أحدهم فيها تدخل جسده عن طريق الالتصاق بالجلد، فتخترقه، وتنتقل في الجسم حتى تصل إلى الأوعية الدموية المؤدية للكبد، حيث تضع هذه