كيف أطبخ أرز الشعلان

كيف أطبخ أرز الشعلان

الأرز

يحتلّ الأرز مرتبةً متقدّمة من الهرم الغذائي للإنسان، كما وتعدّدت أنواع الأرز واختلفت أشكاله؛ فهناك الأرز المصري والذي يستخدم لعمل المحاشي بشكلٍ خاصٍ، وهناك أرز ذو حبةٍ طويلةٍ كأرز الشعلان، والذي تحضّر منه أطباقٌ عديدة، وأهمها الكبسة والبرياني. سنتعرّف خلال هذا المقال على طرقٍ بسيطةٍ لتحضير أرز الشعلان مع الدجاج ومن ثمّ مع اللحم الأحمر.

إعداد أرز الشعلان مع الدجاج

المكونات

  • دجاجة مقطّعة ومغسولة.
  • كيلوغرام من أرز الشعلان.
  • ماء بمقدار كيلوغرام ونصف.
  • بصلة.
  • أربع حبات من الثوم.
  • ملعقتان من الزيت النباتي.
  • حبة من اللومي.
  • أربع حبات من الهيل.
  • عودان من القرفة.
  • نصف ملعقة من الكركم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار الأحمر.
  • ملح وفلفل أسود.
  • زيت نباتي للقلي.
  • صفار بيضة.
  • كوب من الطحين.
  • مكسرات محمّصة بالزيت للزينة.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم للزينة.
  • حلقات من الليمون للزينة.

طريقة التحضير

  • يغسل الأرز جيداً بالماء، وينقع فيه لمدة ساعة.
  • يوضع الماء في وعاء على النار، وتُضاف إليه قطع الدجاج.
  • يتخلّص من الرغوة المتكونة على سطح الوعاء عند الغليان.
  • يضاف الملح والفلفل الأسود.
  • يضاف الفلفل الأحمر والكركم، والقرفة وحبات الهال.
  • يغطى الإناء ويوضع على نارٍ هادئةٍ حتى يقترب الدجاج من النضج، ثم تُطفأ النار.
  • يرفع الدجاج من الماء ويوضع في طبق.
  • تفرم البصلة فرماً ناعماً، ويقطّع الثوم لحلقات.
  • يوضع الزيت في وعاء على النار، ويضاف إليه البصل والثوم ويقلب حتى يذبل.
  • يضاف مرق الدجاج بعد تصفيته للبصل والثوم.
  • تؤخذ عيدان القرفة وحبات الهيل وتوضع في مرق الدجاج.
  • تضاف حبة اللومي والملح والفلفل الأسود.
  • يضاف الأرز بعد تصفيته تماماً من الماء عند غليان مرق الدجاج.
  • يُغطّى الوعاء ويوضع على نارٍ هادئةٍ عندما تظهر الثقوب في الأرز، وعند جفاف الماء ونضج الأرز تطفأ النار.
  • يوضع الزيت في وعاءٍ على النار.
  • تغطى قطع الدجاج المسلوقة بالبيض ثم بالطحين.
  • توضع قطع الدجاج في الزيت الساخن، وتقلّب حتى تكتسب اللون الذهبي.
  • ترفع قطع الدجاج من الزيت، وتوضع على ورق النشاف ليمتص الزيت الزائد.
  • يسكب الأرز في طبق التقديم.
  • ترتب قطع الدجاج المقلية فوق الأرز.
  • ترتب حلقات الليمون على أطراف الطبق.
  • ينثر البقدونس المفروم والمكسّرات المحمصة على الطبق.
  • يقدم أرز الشعلان إلى جانب المخللات والسلطات أو اللبن الرائب، وأنواع العصائر.

إعداد أرز الشعلان مع اللحم الأحمر

المكونات

  • كيلوغرام ونصف من قطع اللحم الأحمر.
  • ملعقة من الخل.
  • ورقتان من الغار.
  • كيلوغرام من أرز الشعلان.
  • ماء بمقدار كيلوغرام ونصف.
  • ملعقتان من الزيت النباتي.
  • حبة من اللومي.
  • أربع حبات من الهال.
  • عودان من القرفة.
  • ربع ملعقة من الكركم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار الأحمر.
  • ملح وفلفل أسود.
  • مكسرات مُحمّصة بالزيت للزينة.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم للزينة.
  • حلقات من الليمون للزينة.

طريقة التحضير

  • توضع قطع اللحمة في وعاء على النار، وتضاف إليها كلّ المكوّنات السابقة عدا الأرز واللومي.
  • يُغطّى الوعاء عند الغليان، ويوضع على نارٍ هادئةٍ.
  • يُضاف الأرز واللومي عند نضج اللحمة، ويغطّى حتى ينضج الأرز، ويضاف القليل من الماء عند الحاجة.
  • يسكب الأرز كما في الطريقة السابقة.
مزيد من المشاركات
تفسير سورة التين

تفسير سورة التين

تفسير سورة التين تفسير الآيات المتعلقة بخلق الإنسان وما سيؤول إليه قال تعالى: (وَالتِّينِ وَالزَّيْتُونِ* وَطُورِ سِينِينَ* وَهَـذَا الْبَلَدِ الْأَمِينِ* لَقَدْ خَلَقْنَا الْإِنسَانَ فِي أَحْسَنِ تَقْوِيمٍ* ثُمَّ رَدَدْنَاهُ أَسْفَلَ سَافِلِينَ* إِلَّا الَّذِينَ آمَنُوا وَعَمِلُوا الصَّالِحَاتِ فَلَهُمْ أَجْرٌ غَيْرُ مَمْنُونٍ) ، وذكرت الآيات الأولى من سورة التين أكثر من صيغة للقسم نذكر بيان الآيات فيما يأتي: القسم بدأت سورة التين ب قسم الله -تعالى- بالتين والزيتون ، وقد تعددت التفاسير بمعنى
ما معنى اسم اية

ما معنى اسم اية

معنى اسم آية آية هو اسم علم مؤنث أصله عربي، واسم آية مشتق من الآية القرآنيّة التي تنتهي بنقطة وقف، ومجموع الآيات الكريمة يشكّل سورة، وقد ورد اسم آية في القرآن الكريم أكثر من مرة، قال تعالى: {تِلْكَ آيَاتُ اللَّهِ نَتْلُوهَا عَلَيْكَ بِالْحَقّ}. ومن المعاني الأخرى لاسم آية، المعجزة ، والعلامة الخارقة للإنسان، والرسالة، والعِبرة، وجمع آية آي وآيات، والآية هي العلامة والأمارة، ويُقال فلان آية في الجمال أي كامل الخَلْق والخُلُق، ويرفع أسمى آيات التهنئة، أي عبارات. ونقول هو آية زمانه أي معجزة من
طريقة عمل دقوس بارد

طريقة عمل دقوس بارد

صلصة الدقوس تعتبر الصّلصات من المقبّلات التي لا يمكن الاستغناء عنها، حيث توضع طبقاً جانبيّاً على مائدة الطعام بجانب الطبق الرئيسيّ، ومنها صلصة الدقوس البارد، التي تقدّم بجانب المشاوي، وأطباق الأرزّ الحارّة والمبهرّة، كما تقدّم بجانب طبق كبسة الدجاج، أو كبسة اللحم، أو مندي اللحم، وغيرها. وتحضر صلصة الدقوس البارد بخطواتٍ بسيطة، كما أنّها سهلة التحضير، وفي هذا المقال سنقدّم وصفات لتحضير الدقوس البارد. طريقة عمل دقوس بارد المكوّنات ست حبّات من الطماطم. ست حبّات من الثوم. ثماني ملاعق صغيرة من معجون
كيفية طبخ خيار البحر

كيفية طبخ خيار البحر

خيار البحر هو كائن بحري شكله يشبه الخيار، وأشواكه موجودة تحت الجلد، ويقع الفم في طرف الجسم، ويكون محاطاً بقرون استشعار يستطيع التقاط الطعام من خلالها، وجد العلماء أنّ المادّة المكوّنة لجسم خيار البحر تحتوي على مادة السبوتين، وهذه المادة لها خصائص مضادة للسرطان، ويحتوي خيار البحر على البروتين الحيواني الّذي يحتوي على معظم الأحماض الأمينيّة الهامة في تغذية الإنسان، ويعتبرمن الأغذية الخالية من الكوليسترول ومصدر غني بالأحماض الدهنية غير المشبعة، وهو مصدر غني بمجموعة فيتامين ب، والأملاح المعدنيّة
عبارات لشهر رمضان المبارك

عبارات لشهر رمضان المبارك

رمضان المبارك شهر رمضان شهر المغفرة والرحمة، يتسابق فيه الناس لعمل الخيرات وقراءة القرآن والدعاء وإقامة الليل خاصة في ليلة القدر التي هي خير من ألف شهر، ويخرجون منه آملين أن يكونوا من الفائزين الذين عُتِقت رقابهم من النار واستُجيبت دعواتهم، وفي هذا المقال سنقدم لكم عبارات عن شهر رمضان المبارك. عبارات ورسائل عن شهر رمضان المبارك روحانية تحيط بنا وأيام مباركة تحل علينا، أعظم الشهور يقبل علينا لتحل علينا رحمة ربنا، اللهم أفتح لنا فيه أبواب الخير والطاعة وثبتنا فيه على الاستقامة. إنها أيام الخير
إيجابيات وسلبيات العيش في جزر القمر

إيجابيات وسلبيات العيش في جزر القمر

نبذة عن جزر القمر جزر القمر هي دولة عربية مستقلة، عاصمتها الفدرالية موروني، وتتكون من أربع جزر، وهي: جزيرة القمر الكبرى، وجزيرة هنزوان، وجزيرة موهيلي، وجزيرة مايوت، وتعد اللغة العربية والفرنسية واللغة القمرية هي اللغات الرسمية المعتمدة، ويبلغ عدد سكانها 812100 نسمة في عام 2021، ويذكر أنّ أصول سكان جزر القمر متنوعة؛ حيث يشكلون خليطًا من المهاجرين الملايو، والعرب، والفرس، وشعوب مدغشقر، بالإضافة إلى الشعوب المختلفة من أفريقيا . إيجابيات وسلبيات العيش في جزر القمر مثل أي دولةٍ أخرى، يتسم العيش في
مواصفات رجل برج العقرب

مواصفات رجل برج العقرب

برج العقرب برج العقرب هو برجٌ مائيٌ، وهو الثاني من الأبراج المائية، وهناك تأثيرٌ مشتركٌ لكوكبي المريخ وبلوتو على هذا البرج المائي، وهذا التأثير يجعل مواليد هذا البرج أكثر قوّةً وصلابةً من غيرهم ويكونون ذوي أحاسيس غريبة، وليكون الشخص من برج العقرب يجب أن يكون تاريخ ميلاده من 24 أكتوبر إلى 22 نوفمبر. مواصفات رجل برج العقرب في الحب: يعتبر الرجل العقرب بالمجمل رجلاً حساساً لكنه لا يظهر مشاعره، ولهذا يبدو جافاً للناس، فطبيعة رجل هذا البرج هي السيطرة، ولذلك لا يظهر مشاعره، لأنّه سيسيطر على مشاعره
عدد أبواب القدس

عدد أبواب القدس

أبواب القدس لمدينة القدس أحد عشر باباً موجودين في سورها الحصين، ويعود هذا السور في بنائه إلى الكنعانيين، وعى الرّغم ممّا تعرّضت له هذه المدينة من حروب وغارات وخراب، إضافةً إلى العوامل الطبيعيّة، ما زالت هذه الأبواب قائمة حتّى يومنا هذا تُحاكي التاريخ، وتُسمعنا صوت الحضارات المتعاقبة عليها. يزيّن سور القدس أحد عشر باباً، منها أبواب مفتوحة وعددها سبعة، ومنها أبواب مغلقة وعددها أربعة. أبواب مدينة القدس المفتوحة باب العمود: يقع هذا الباب في منتصف حائط سور القدس من الجهة الشماليّة، ويرجع هذا الباب