أبسط الأكلات العربية

أبسط الأكلات العربية
أبسط الأكلات العربية قد تختلف باختلاف مكوّناتها، واختلاف طرق تحضيرها، كما ويعتمد ذلك على من سيقوم بتحضير هذه الأطباق، وسنقوم سويّة بسرد عدّة أطباق بسيطة من الوطن العربي وتحديداً من مطبخ منال العالم، ومعظمها يعتمد على وجود اللحم أو الدجاج كمكوّن رئيسي إلى جانب الأرز وبعض البهارات وغيرها، إليكم التفاصيل:

المفتول باللحمة

المكوّنات:

  • كيلو من المفتول المطبوخ.
  • كيلو لحم غنم بالعظم.
  • أربع حبات كبيرة من البصل المفروم خشن.
  • أربع حبات كبيرة من الطماطم المقشر والمفروم خشن.
  • كوبان من الحمص المسلوق (ساخن).
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

  • يوضع كل من اللحم، والبصل، والكمون، والبهارات، والملح، والفلفل في قدر كبير الحجم.
  • يتمّ غمر المكوّنات بكمّية وفيرة من الماء.
  • يوضع القدر على نار متوسطة.
  • يترك القدر مدة لا تزيد عن ساعة حتى ينضج تماماً.
  • يضاف الحمص إلى اللحم.
  • يترك القدر مدّة لا تقل عن عشر دقائق حتى يطهى جيداً.
  • يسكب المفتول المطبوخ والساخن في طبق التقديم.
  • توزّع قطع اللحم على المفتول.
  • يسكب المرق في وعاء عميق خاص للتقديم جنباً إلى جنب مع طبق المفتول.

الملوخية باللحم

المكوّنات:

  • ربع كوب زيت من الذرة.
  • حبّتان كبيرتان من البصل المقطع إلى جوانح.
  • ربطتان من الملوخية.
  • أربع فصوص من الثوم المهروس.
  • 400 جرام من لحم خروف مع العظم.
  • ربع كوب من معجون الطماطم.
  • حبة متوسطة من الطماطم.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.

طريقة التحضير:

  • يوضع كل من الزيت والبصل في قدر عميق، ويوضع القدر على نار متوسطة، وتستعمل ملعقة خشبية لتقليب البصل حتى يلين.
  • يضاف اللحم ونقلبه حتى يصبح لونه بني غامق.
  • يضاف معجون الطماطم، والطماطم، والملح، والفلفل، ونصف كمية الكزبرة، والشطة إلى المكوّنات.
  • تُقلّب المكوّنات لتختلط ونقوم بغمر اللحم بالماء.
  • يترك اللحم على نار متوسطة إلى أن ينضج اللحم بشكل تام.
  • تضاف الملوخية للمكوّنات ونقوم بالتحريك حتى تختلط المكوّنات وتتجانس بشكل جيد.
  • تترك الملوخية على نار متوسطة حتى تغلي لدقائق.
  • تضاف ملعقتان كبيرتان من الزيت في مقلاة صغيرة.
  • يضاف الثوم للزيت، وبملعقة خشبية يتم تقليب الثوم حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
  • توضع باقي كمية الكزبرة وتقلب سريعاً مع المكوّنات، ويضاف خليط الثوم والكزبرة على الملوخية وتترك حتى تغلي لمدة دقيقة.
  • تسكب الملوخية في طبق تقديم عميق ويقدم إلى جانبها الأرز بالشعيرية.

كبسة الدجاج السريعة

المكوّنات:

  • ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي
  • ست قطع كبيرة من دجاج الفيليه.
  • أربع ملاعق كبيرة من السمن أو الزيت الذرة.
  • حبتان كبيرتان من البصل المقطع الجوانح.
  • ثلاث حبات كبيرة من الطماطم المقشر والمفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • حبّتان من القرنفل الأخضر.
  • أنصاف حبتان من الليمون المجفف.
  • ورقتان غار.
  • ثمان حبات من الهيل.
  • عودان من القرفة.
  • ست حبات من القرنفل.
  • عشر حبات من الفلفل الأسود (غير المطحون).
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من بهارات الكبسة.

طريقة التحضير:

  • يغسل الأرز عدة مرات ثم ينقع لمدة لا تزيد عن ٣٠ دقيقة.
  • يقطّع الدجاج باستعمال سكين حادة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  • يوضع السمن أو الزيت في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة.
  • يضاف البصل ويقلب حتى يصبح لونه ذهبي غامق.
  • يؤخذ بعض البصل بمقدر ملعقة كبيرة تقريباً ويوضع ليتم استخدامه لاحقاً.
  • تضاف مكعبات الدجاج وتقلب على نار قوية لتصبح ذهبية اللون.
  • تضاف الطماطم، ومعجون الطماطم، والفلفل، واللومي، وورق الغار، والهيل، والقرفة، وكبش القرنفل، والفلفل، والملح وبهارات الكبسة للمكوّنات.
  • يقلّب الدجاج مع الطماطم والبهارات.
  • يضاف الماء بمقدار خمسة أكواب تقريباً.
  • يغطى القدر على نار متوسّطة لمدّة لا تقل عن ٣٠ دقيقة حتى يطهى الجاج جيداً.
  • يصفى الأرز ويضاف للدجاج.
  • تترك المكوّنات حتى تنضج لدقائق.
  • يغطى القدر وتخفف النار.
  • يترك الأرز لمدة لا تقل عن ٥٠ دقيقة حتى ينضج.
  • يسكب الأرز الذي أصبح جاهزاً ويزين بالبصل المقلي.

شوربة الفريكة بالخضراوات

المكوّنات:

  • كوب من الفريكة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدو.
  • حبة كبيرة من البصل المفروم.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • كوب من البازيلا.
  • كوب من الجزر المقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • كوب من الكرفس المقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • كوب من الكوسا المقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • حبة كبيرة من الطماطم المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

طريقة التحضير:

  • تغسل الفريكة جيداً ولعدّة مرات.
  • تنقع الفريكة بالماء الدافئ ولمدة لا تقل عن نصف ساعة.
  • توضع الزبدة في قدر عميق على نار متوسطة.
  • يضاف البصل للمكوّنات ونبدأ بالتقليب حتى يلين.
  • يضاف الثوم والكرفس للمكوّنات ونبدأ بتقليبهم لمدة دقيقة.
  • يغطى القدر ويترك حتى تتحمر الخضراوات على نار هادئة لمدة لا تقل عن ٥ دقائق.
  • تصفى الفريكة وتضاف للبصل.
  • تقلّب الفريكة لمدة لا تزيد عن دقيقة وذلك حتى تتشرب نكهة الخضراوات والبصل.
  • يضاف مقدار أربعة أكواب من الماء أو المرق.
  • يغطى القدر وتترك الفريكة حتى تنضج مدة لا تقل عن ربع ساعة.
  • يضاف كل من البازيلا، الجزر، الكوسا والطماطم للمكوّنات.
  • تترك الخضراوات على نار هادئة لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
  • تسكب الشوربة في طبق التقديم الذي يفضل أن يكون عميقاً.
  • يضاف عصير الليمون للطبق.
  • يمكن تقديم بعض شرائح الليمون إلى جانب الشوربة.

الفريك باللحم

المكوّنات:

  • قطعتان من أفخاذ الغنم المقطع إلى قطع كبيرة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (غير المطحون).
  • ملعقة صغيرة من الهيل (غير المطحون).
  • ملعقة صغيرة من القرنفل (غير المطحون).
  • ملعقة صغيرة من الكمون (غير المطحون).
  • عودان متوسطان من القرفة.
  • أربعة أوراق غار.
  • حبتان كبيرتان من البصل.
  • ملعقة كبيرة من الملح.

مكوّنات خليط الفريكة:

  • ثمانية أكواب فريكة.
  • أربعة ملاعق كبيرة من الزيت أو السمن.
  • حبتان كبيرتان من البصل المفروم.
  • ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
  • ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاثة أكواب من البازيلاء.
  • كوب من أنصاف اللوز المقلي.

طريقة التحضير:

  • تغسل الفريكة جيداً ولعدة مرات بالماء ليتم التخلص من الأتربة والأوساخ بما فيها الحصى، وتنقع الفريكة بالماء الدافئ.
  • يوضع كل من اللحم والبهارات (غير المطحونة) في قدر عميق.
  • يغمر اللحم بالماء ليتم سلقه حتى ينضج بشكل تام.
  • يصفّى المرق، ويوضع الزيت في قدركبير الحجم.
  • يسخن الزيت على نار متوسطة.
  • يضاف البصل ويقلب حتى يصبح ذهبي اللون.
  • تصفى الفريكة وتضاف إلى البصل.
  • يقلب البصل حتى يجف.
  • يضاف كل من البهار، القرفة، الهيل، الكمون، الملح، الفلفل والمرق.
  • تترك الفريكة على نار متوسطة مدة لا تزيد عن ربع ساعة وذلك حتى تتشرب المرق.
  • توضع البازيلاء بعد جفاف سطح الفريكة قليلاً.
  • يوضع اللحم على سطح الفريكة.
  • تترك الفريكة على نار هادئة حوالي نصف ساعة.
  • يوضع القليل من المرق على الفريكة (تسقيتها به) وذلك حسب الحاجة بين الحين والآخر وذلك حتى تنضج الفريكة بشكل كامل.
  • توضع الفريكة في طبق التقديم ويوزع اللحم على سطحها مع نثر اللوز فوقهما.
مزيد من المشاركات
الدول العربية المنتجة للغاز الطبيعي

الدول العربية المنتجة للغاز الطبيعي

الغاز الطبيعي يُعرَف الغاز الطبيعي (بالإنجليزية: Natural gas) بأنه أحد أشكال مصادر الطاقة الأحفورية التي تتشكل في نطاقات عميقة تحت سطح الأرض، والذي يتكون بشكل أساسي من غاز الميثان (CH4). الدول العربية المنتجة للغاز الطبيعي تساهم عدد من الدول العربية في الإنتاج العالمي للغاز الطبيعي، وهي كما يلي: قطر تحتل دولة قطر المرتبة الثالثة عالميًا في احتياطي الغاز من بين دول العالم، كما تُعتبر أكبر مورد للغاز الطبيعي المُسال عالميًا، حيث تمتلك دولة قطر 14% من الاحتياطي العالمي من الغاز الطبيعي، وهو ثالث
ماذا تعني الوردة البنفسجية

ماذا تعني الوردة البنفسجية

تعد الورود الطبيعية من أحب الهدايا وأقربها إلى قلوب الناس .. وبخاصة للمرأة ، فهي تعتبر لغة عالمية متعارف عليها للتعبير عن المحبة بين البشر أين كان شكلها . وباقة الورود ، أو حتى الوردة الواحدة رغم سهولتها وقلة تكلفتها إلا أنها عندما تهدى لشخص ما فإنها توصل له رسالة محبة مفرحة ، وراقية لمتلقي الورود ، تغنيه عن استلام أثمن هدية أخرى . وكما نعلم جميعا أن الورود تختلف بأشكالها وألوانها .. ولكل عدد و لون معنى ودلالة خاصة به تختلف عن غيرها . دلالات أعداد الورود لأعداد الورود معاني تختلف من مكان لآخر
كيف اثق في زوجي

كيف اثق في زوجي

كيف أثق في زوجي هنالك بعض الطرق التي تساعد الزوجة على بناء الثقة بزوجها وتعزيزها؛ لدعم زواجهما والمحافظة على استقراره، ومنها ما يأتي: فهم الزوجة حقيقة مشاعرها وتوقعاتها يجب على الزوجة أن تدرك حقيقة مشاعرها تجاه زوجها، وتفكّر في تصرفاته بحسن نيّة، وتتساهل معه، فليس بالضرورة أن تكون تخيّلاتها وشكوكها حوله حقيقيّة، ما دامت لا تمتلك الدليل الواضح الذي يسبب انعدام الثقة به، إضافةً لعدم توقعها للأمور ومسابقتها لبعض الأحداث، وتبريرها بشكل خاطئ، أو بناءً على مواقف أشخاص آخرين، وتجارب سابقة لأناس فقدت
تلخيص كتاب النظرات للمنفلوطى (كتاب قصصي)

تلخيص كتاب النظرات للمنفلوطى (كتاب قصصي)

كتاب النظرات للمنفلوطي يُعد كتاب النظرات من أهم مؤلفات مصطفى لطفي المنفلوطي ، إذ يتضمن الكتاب ما يأتي: صفحات الكتاب مدة القراءة الفئة العمرية التي يخاطبها الكتاب مضمون الكتاب يقع الكتاب في حدود 588 صفحة، إذ جُمعت الأجزاء الثلاثة في مجلد واحد. غالبًا يحتاج من شهر إلى شهرين إذا كان معدل قراءته في اليوم الواحد 10 صفحات. يُنصح به لفئة الشباب وما فوق العشرين عامًا؛ لاحتوائه على قضايا اجتماعية، سياسية، ودينية، وثقافية تجعله غير مناسب لمستوى الأطفال. مجموعة مقالات سياسية ودينية واجتماعية، وقصص قصيرة
كيك الزبادي الهش

كيك الزبادي الهش

كيك الزَّبادي مدة التحضير 40 دقيقة تكفي لِ 8 أشخاص المكوّنات ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر. كوبان من الدَّقيق. ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا. كوب من السكر ناعم الحبيبات. رشة صغيرة من الملح. ثلاث بيضات كبيرة. كوب من اللبن الزَّبادي (روب). ملعقتان صغيرتان من برش الليمون أو البرتقال. ثلث كوب من زيت الذُّرة. ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. مكونات الشَّربات: ثلاثة أرباع كوب من الماء. كوب من السكر. ملعقة صغيرة من ماء الورد أو الفانيلا. ملعقة صغيرة من عصير اللَّيمون. سكر ناعم بودرة
وصف مدينة سياحية في الجزائر

وصف مدينة سياحية في الجزائر

مدينة وهران والموقع الجغرافيّ لها تقع مدينة وهران في الجزء الشماليّ الغربيّ من الجزائر، وتتواجد على طول الخليج المفتوح على ساحل البحر الأبيض المتوسط، وهي في وسط الطريق المؤدي بين المغرب، وطنجة، والجزائر، وتوجد هذه المدينة في الموقع الذي تكون فيه الجزائر أقرب ما يكون إلى إسبانيا، وتقع وهران على خط عرض 35.69 درجة، وخط طول -0.64 درجة، وترتفع عن مستوى سطح البحر مسافة قدرها 109 متر، ويبلغ عدد سكانها حوالي 645.984 نسمة. بعض الحقائق حول مدينة وهران تتمتع مدينة وهران بعدد من الحقائق، وهي على النحو
أهم كتب الفلاسفة المسلمين

أهم كتب الفلاسفة المسلمين

أهم كتب الفلاسفة المسلمين هناك العديد من الفلاسفة المسلمين الذين شاع صيتهم وانشغالهم وعنايتهم في الفلسفة، والذين أنتجوا العديد من المؤلفات القيمة في هذا المجال ومن كتب الفلاسفة المسلمين ما يأتي: كتاب حي بن يقظان مؤلف الكتاب هو الفيلسوف والمفكر ابن الطفيل ، يتكون الكتاب من 56 صفحة، جمع ابن طفيل فيه ما بين الفلسفة والأدب والدين، فيروي الكتاب قصة ذات أبعاد فلسفية عميقة. يناقش الكتاب رؤية العالم أو النموذج المعرفي كما يسمى في الوقت الحاضر، ويحتوي على عناصر الثقل المعرفي الأساسي، وهي: الإله،
طريقة راس العبد

طريقة راس العبد

رأس العبد رأس العبد، قطعة من البسكويت دائرية الشكل، مكسوة بقبة من الكريمة المخفوقة، ومغطاة بالشوكولاتة اللذيذة، وهي من أكثر الحلويات المشهورة في العالم العربي، ومنذ سنوات طويلة، فهي حلوى غير مستحدثة، فقد صُنعت منذ أكثر من مئتي عام في الدانمارك، ومن ثم في ألمانيا عام ألف وتسمعئة وعشرين، وما لبث أن انتشرت في كل أنحاء العالم، حتى وصلت للعرب، فأحبوها، وأقبلو عليها برغبة كبيرة. رأس العبد حلوى شتوية، كانت تباع للأطفال بدل البوظة في أيام الشتاء الباردة لتعويضهم عنها، ولها موسم تصنيع قصير لا يتجاوز