كمونية سودانية

كمونية سودانية

القيمة الغذائيّة للحوم

الطاقة 188 سعرة حراريّة
البروتين 17.86 غرام
الدهون 11.61 غرام
الكربوهيدرات 0.00 غرام
الألياف 0.00 غرام
السكريات 0.00 غرام
الكالسيوم 18 ملليغرام
الحديد 0.64 غرام
الصوديوم 223 غرام

كمونية

مدّة تجهيز المكوّنات 10 دقائق
مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لِ شخص

المكوّنات

  • قرنان من الفلفل الأخضر الحار.
  • حبّتان مفرومتان من البندورة .
  • مئتان وخمسون غراماً من لحم الغنم.
  • فص مفروم من الثوم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكمون.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
  • زيت الزيتون -حسب الحاجة-.
  • ثلاث بصلات مقطّعة.
  • القليل من الهريسة.
  • البقدونس المفروم -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • وضع كميّة مناسبة من زيت الزيتون في قدر ثمّ رفع القدر على نار معتدلة الحرارة حتى يسخن الزيت ثمّ إضافة اللحم إليه وقليه حتى يتحمّر.
  • إضافة المكوّنات الآتية: البهارات، البندورة، الفلفل الحار، معجون البندورة، البصل المقطع والثوم المفروم إلى القدر وطهيها على النار حتى تنضج المكوّنات بالكامل.
  • رفع القدر عن النار وسكب الكمونية في طبق للتقديم ثمّ تزيينها بالبقدونس المفروم وتقديمها جاهزة إلى جانب الهريسة.

كمونية مع لحم الحمل والكبدة

مدّة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة
مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص

المكوّنات

  • نصف ملعقةٍ كبيرةٍ من الكمون الناعم البودرة.
  • حبّة مقطّعة من البطاطا .
  • أربعمئة غراماً من لحم وكبدة الحمل.
  • عشرة ملليلترات من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الكركم.
  • بصلة مفرومة.
  • نصف ملعقةٍ كبيرةٍ من البابريكا.
  • ثمانية فصّوص من الثوم .
  • القليل من أعواد البقدونس المفرومة.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الكزبرة.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة المركزة.
  • الملح -حسب الرغبة-.
  • الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • وضع القليل من زيت الزيتون في قدر ثمّ رفعه على نار معتدلة الحرارة حتى يسخن الزيت ثمّ إضافة الثوم المهروس، والبصل المفروم إلى القدر وطهيهما على النار حتى يذبلا ويصبح لونهما ذهبياً.
  • إضافة قطع اللحم والكبدة إلى القدر ثمّ تتبيلها بكل من: البابريكا، الكركم البودرة، الفلفل الأسود والملح مع تقليبها جيداً وقلي المكوّنات على نار مرتفعة الحرارة لعدّة دقائق مع تقليبها من حين لآخر.
  • إضافة معجون البندورة إلى المكوّنات مع تقليبها، وطهي المزيج على نار منخفضة الحرارة حتى يطفو الزيت على وجه القدر وفي هذه الأثناء سكب كوبين من الماء الساخن في القدر ثمّ تغطيته وتركه على النار يطهى حتى يلين اللحم.
  • إضافة الكمية المتبقية من الكمون، والثوم المهروس وترك الصوص يطهى على النار حتى يصبح قوامه كثيفاً ثمّ رفعه عن النار ويصبح جاهزاً للتقديم.

للتطبيق:

  • سكب الكمونية في طبق مناسب للتقديم ثمّ رشّه بالقليل من البقدونس المفروم ثمّ تقديمها إلى جانب الأرز المبخّر أو البطاطا المقلية أو الفلفل المقلي.

كمونية بالخرشوف

مدّة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة
مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص

المكوّنات

  • ثلاث حبّات من الحبهان أو الهيل.
  • نصف كيلوغرام من اللحمة مقطعة إلى مكعبات.
  • أربعة فصوص من الثوم المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون .
  • ملعقة كبيرة من الكمون المطحون ناعم.
  • نصف كيلوغرام من شرائح الخرشوف المجمّد.
  • ثلاث أوراق من اللورا.
  • ربع كوبٍ من الماء الساخن.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من الكمون الحَب.
  • الملح -حسب الرغبة-.
  • الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • وضع المكوّنات الآتية: الزيت، قطع اللحم ، الكمون الحب، الكمون الناعم، الفلفل الأسود والملح في قدر قم رفع القدر على النار حتى تتحمّر اللحمة.
  • إضافة كلٍ من: الثوم المهروس، البصل المفروم، الحبهان وورق اللورا إلى المكوّنات وطهيها لعدّة دقائق ثمّ إضافة الخرشوف مع التقليب المستمر.
  • إضافة عصير الليمون ثمّ الماء الساخن، وطهي الكمونية على نار هادئة حتى تنضج كل المكوّنات تماماً ثمّ رفعها عن النار وتقديمها جاهزة.
14طبخ عربي
مزيد من المشاركات
طريقة تخفيف الغثيان

طريقة تخفيف الغثيان

طرق تخفيف الغثيان الطُّرُق الدوائيّة يُعَدُّ الغثيان عرضاً يترافق مع وجود عِدَّة مشاكل صحِّية مُختلفة، وهو أحد أكثر المشاكل شيوعاََ في الطب، والذي يُمكن التخفيف منه بتناول أنواع مُعيَّنة من الأدوية التي لا تحتاج لوصفة طبيّة، ومنها: ديمينهيدرينات (بالإنجليزيّة: Dimenhydrinate)؛ إذ يُستخدَم هذا الدواء للوقاية من دوار الحركة وعلاجه. بسموث سبساليسيلات (بالإنجليزيّة: Bismuth sub-salicylate)، أو مُضادَّات الحموضة، أو المحلول الذي يحتوي على الفركتوز، والجلوكوز، وحمض الفوسفوريك، حيث تُساعد هذه الأدوية
شرح فضل العلم والعلماء للأطفال

شرح فضل العلم والعلماء للأطفال

بيان فضل العلم للأطفال حث الإسلام ورغّب في العلم أيما ترغيب، وبيّن ما فيه من فضائل وفوائد عديدة ودعانا إلى أن نحرص عليه ونبحث عن طريق تحصيله، وسبيل الوصول إلى فضائله، ومن هذه الفضائل والفوائد: إن أول وأهم فضل للعلم على الإنسان هو أنه بالعلم يستدل الإنسان على خالقه الله -سبحانه وتعالى-، وبالعلم يزداد خشية من الله -سبحانه وتعالى-، وبالعلم يُدرك أحكام الإٍسلام وتعاليمه، وكذا بالعلم يدعوا إلى طريق الإسلام بالطريق الصحيح والسليم. العلم شرط وسابق على العمل الصحيح، فمن أراد العمل على وجه صحيح يجدر به
بحث عن الشباب

بحث عن الشباب

الشباب الشباب هم عماد الحياة بطاقاتهم وقوّتهم الجسديّة والعضليّة، وطاقاتهم البناّءة وبأفكارهم الخلّاقة والإبداعية، وهي المرحلة التي تتلو الطفولة والمراهقة وتسبق الكهولة، وفيها نشاط وحيوية الأطفال وعقل وحكمة الكبار، فتجمع بين أفضل الأشياء في مراحل الإنسان العمرية المختلفة، وفي مرحلة الشباب يتعلّم الإنسان الأمور التي تحضّره لدخول معترك العمل والحياة، حتّى إذا وصل لمرحلة العمل ارتقى بشخصه وبمجتمعه فبناه وطوّره ودعمه، وفي مرحلة الشباب تكثر الرحلات والسفر والتجارب. إيجابيات مرحلة الشباب القوّة
معنى اسم ايهاب

معنى اسم ايهاب

ما معنى اسم إيهاب؟ إيهاب اسم علم مذكر أصله عربي، وهو مشتق من الفعل وهّبَ، ومعناه الكرم والهبة والعطاء، والبعض يلفظ اسم إيهاب بالهاء المخففة بقولهم: "إهاب"، وهذا اللفظ أيضًا جائز وإهاب بمعنى أنظره، واسم إيهاب من أسماء الذكور المنتشرة في الوطن العربي ؛ وذلك لجمال لفظه وسلاسته، وله وقع جميل على السمع. يُمكن كتابة اسم إيحاب باللغة الإنجليزية بعدّة صور مثل: "Eihab/ Eyhab". صفات حامل اسم إيهاب يتصف حامل اسم إيهاب بالعديد من الصفات الجميلة المناسبة لمعنى اسمه، إذ إنّ لكلّ امرئ من اسمه نصيب، ومن هذه
كيف تتخلص من تجاعيد الجبهة

كيف تتخلص من تجاعيد الجبهة

تجاعيد الجبهة تجاعيد منطقة الجبهة أو (الجبين) من أكثر الأمور التّي تُظهر الشّخص وكأنّه أكبر سنّاً، وإن وجود مثل هذه التجاعيد ، وغيرها من التّجاعيد الأخرى في الوجه أمرٌ مزعجٌ ولا تقتصر تجاعيد الجبهة على كبار السن فقد تظهر عند الشباب كذلك لأسباب ستذكر لاحقاً، ولكن من الممكن إصلاح وتخفيف هذه التّجاعيد والتّخلّص منها، فهناك علاجاتٌ طبيعيّة فعّالة يمكنها التّخفيف من هذه التّجاعيد المزعجة بشكلٍ طبيعيٍّ وملحوظ، وغيرها من الطرق ، والنصائح التي سنوضحها لحل هذه المشكلة. أسباب ظهور تجاعيد الجبهة هناك
طريقة تحضير أكلات صينية

طريقة تحضير أكلات صينية

المأكولات الصّينيّة تتميّزُ جميعُ الأطباقِ الصّينيّة باحتوائِها على نسبةٍ عاليةٍ من الأليافِ والبروتينات، مع الحفاظ على الخُضروات طازجةً بنسبةٍ متوسّطةٍ، أي لا يتمُّ طبخُها حتى النّضج الكامل؛ وذلك للحفاظِ على الفائدة والعناصر الغذائيّة الموجودة فيها، وسنتطرّق في هذا المقال إلى طريقة إعداد بعض الأكلات الصينيّة. الطّبق الصّينيّ بالدّجاج المكوّنات قطعتان من صدور الدّجاج مقطّعتان إلى شرائح طوليّة. ثلاث حبّات من الفلفل الحلو المُقطّع طوليّاً. جزرٌ مقطّعٌ إلى حلقات. مقدار كأسٍ من الفطر المقطّع إلى
أسباب نعيم القبر

أسباب نعيم القبر

الشهادة في سبيل الله من أعظم المنازل عند الله -تعالى- منزلة الشهيد، وقد أكرم الله -تعالى- الشهيد بعدّة خصال منها قول النبيّ -صلّى الله عليه وسلّم-: (للشهيدِ عندَ اللهِ ستُّ خصالٍ: يُغفرُ لهُ في أولِ دفعةٍ، ويَرى مقعدَهُ منَ الجنةِ، ويُجارُ منْ عذابِ القبرِ، ويأمنُ منَ الفزعِ الأكبرِ، ويُوضعُ على رأسِهِ تاجُ الوقارِ، الياقوتةُ منها خيرٌ منَ الدنيا وما فيها، ويُزوَّجُ اثنتينِ وسبعينَ زوجةً من الحورِ العينِ، ويُشفَّعُ في سبعينَ منْ أقاربِهِ). وقوله -صلّى الله عليه وسلّم-: (رِباطُ يَومٍ ولَيْلَةٍ
سمات الغيرة والحسد بين الأصدقاء

سمات الغيرة والحسد بين الأصدقاء

الغيرة والحسد بين الأصدقاء تعد الغيرة سلسلةً من السلوكيّات والأفكار والمشاعر غير الصحيّة التي يُظهرها البعض عندما يشعرون بالدونية تجاه غيرهم، أو عندما يلجؤون إلى مقارنة أنفسهم بالآخرين، إلا أن الحسد والغيرة بين الأصدقاء قد يؤدي إلى تدمير العلاقة بينهم وتحويلها إلى إحدى العلاقات السامة ، لذلك سنتطرق في هذا المقال عن بعض سمات الغيرة والحسد بين الأصدقاء. سمات الغيرة والحسد بين الأصدقاء في الكثير من الأحيان قد لا تتّضح مشاعر صديقك تجاهك، إلا أن التغيّرات في سلوكه قد تدل على غيرته منك، وفيما يأتي