كمونية بالكبدة

كمونية بالكبدة

القيمة الغذائيّة لسودة الخروف

القيمة الغذائيّة 100 غرام من سودة الخروف
الماء 71.37 غرام
الطاقة 139 سعرة حراريّة
البروتين 20.38 غرام
الدهون 5.02 غرام
الكربوهيدرات 1.78 غرام
الكالسيوم 7.00 ملليغرام
الحديد 7.37 ملليغرام
البوتاسيوم 313 ملليغرام
الصوديوم 70 ملليغرام

كمونية مع كبدة ولحم الحمل

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص

المكوّنات

  • أربعمئة غرامٍ من كبدة ، ولحم الحمل.
  • بصلة مفرومة ناعماً.
  • ثمانية فصوص من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة كبيرة من البابريكا.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم المركزة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • حبة من البطاطا المقطّعة إلى مكعبات والمقلية.
  • عشرة ملليلترات من زيت الزيتون.
  • الملح، والفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-.
  • القليل من أعواد البقدونس المفروم.

طريقة التّحضير

  • تقطيع كبدة، ولحم الحمل إلى قطع صغيرة ووضعها في طبق عميق، وتركه جانباً.
  • تشويح البصل مع أربعة فصوص من الثوم المهروس في القليل من زيت الزيتون في قدر واسع على نار متوسطة الحرارة.
  • إضافة الكبدة واللحم إلى القدر، وتقليب المكوّنات مع بعضها البعض، وتتبيل الخليط بإضافة الكركم، البابريكا، الملح والفلفل الأسود.
  • تقليب المكوّنات وطهي الخليط على نار مرتفعة الحرارة لعدّة دقائق، مع التحريك بين الحين والآخر.
  • إضافة صلصة الطماطم، وتقليبها مع الخليط، وخفض النار أسفل القدر إلى هادئة والاستمرار في طهي الخليط إلى أن يطفو الزيت على الوجه.
  • إضافة كوبين من الماء الساخن إلى الخليط، وتغطية القدر، والاستمرار في طهي الخليط إلى أن تلين الكبدة واللحم، ثمّ إضافة الكمون مع الكميّة المتبقية من الثوم المهروس وتقليب الخليط جيداً.
  • رفع الغطاء عن القدر وطهي الخليط إلى أن يتكثف الصوص.
  • رفع الخليط عن النار، وسكب الكمونية في طبق عميق مناسب للتقديم، وتزيينها بإضافة البقدونس المفروم على الوجه، وتقديمها ساخنة بجانب البطاطا المقلية أو الأرز المبخّر.

القيمة الغذائيَّة للحم الخروف

القيمة الغذائيَّة 100 غرامٍ من لحم الخروف
الماء 75.83 غرام
الطاقة 113 سعرة حراريَّة
البروتين 19.88 غرام
الدهون 3.1 غرام
الكربوهيدرات 0.00 غرام
الكالسيوم 12 ملليغرام
الحديد 4.57 ملليغرام

كمونية اللحم

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ شخص

المكوّنات

  • مئتان وخمسون غراماً من لحم الخروف.
  • ثلاث بصلات مفرومة ناعماً.
  • حبّتان من الطماطم المفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • فص من الثوم المفروم.
  • كمية من زيت الزيتون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكمون المطحون.
  • قرنان من الفلفل الأخضر الحار.
  • كميّة من البقدونس المفروم ناعماً -للتزيين-.
  • هريسة شطة -للتقديم-.
  • الملح -حسب الرغبة-.

طريقة التّحضير

  • إحضار مقلاة واسعة وتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة، ثمّ إضافة اللحم إليه وتقليبه إلى أن يتحمر قليلاً.
  • إضافة البصل، والثوم، وتقليبهما مع اللحم، وتتبيل الخليط بإضافة الملح، الكمون وتقليب جميع المكوّنات جيداً مع بعضها.
  • إضافة الطماطم المفرومة مع ومعجون الطماطم، والفلفل الحار، وتقليب الخليط وطهيه إلى أن ينضج اللحم تماماً.
  • رفع القدر عن النار، وسكب الكمونية في طبق تقديم عميق أو أطباق فردية، وتزيين الأطباق بالبقدونس المفروم، وتقديم الكمونية ساخنة مع الهريسة.
مزيد من المشاركات
كلام يهز الجبال

كلام يهز الجبال

الكلام يمتازُ الكلامُ بتأثيرهِ القويّ على الأشخاص، فدائماً يُفضل أن يُقال خيراً أو الالتزام بالصّمت. فالكلام نوعان الجّيد والجميل الذي ينشُر السعادةُ ما بين الأشخاص. والكلام السيء والقبيح الذي يملئ الحُزن في نفوسِ المتلقين. تأملوا معنا بعضاً من الكلمات في هذا المقال. كلام يهز الجبال الزم الصمت ليس لأنك لا تستطيع الكلام، أو لجهلك بما يدور حولك ولكن لأن ما حولك لا يستحق الكلام. الأعمال أعلى صوتاً من الكلام. فيا ليت الشباب يعود يوما فأخبره بما فعل المشيب. أخاك أخاك إن مَنْ لا أخا له كَساعٍ إلى
مراحل التعرية النهرية

مراحل التعرية النهرية

التعرية النهرية تعرف التعرية النهرية بأنها التغيرات الحادثة لسطح الأرض نتيجة نشاط الأنهار، حيث يتسبب ماء النهر في حتّ السطح المرتفع فتصبح الأرض منبسطة ومستوية إلى حدّ كبير، وتمرّ دورة التعرية النهرية بثلاث مراحل، وهي: مرحلة الشباب، ومرحلة النضج، ومرحلة الشيخوخة، وسنتناول كلّ منها في هذه المقالة. مراحل التعرية النهرية مرحلة الشباب تكون مرحلة الشباب في منطقة المجرى الأعلى للنهر، أي منطقة المنبع، ويتميز النهر في هذه المرحلة بأنّ سرعة المياه فيه كبيرة، وأنّ مجراه شديد الانحدار، وهو ما يجعل النحت
أعلام الشعراء في العصر الأموي والعباسي

أعلام الشعراء في العصر الأموي والعباسي

أعلام الشعراء في العصر الأموي والعباسي لقد زخر العصر الأموي والعصر العباسي بكثير من الشعراء الأعلام الذين ينصرف الذهب إليهم بمجرد ذكر هذا العصر أو ذاك، وفيما يأتي تعريف بأبرز الشعراء في العصرين الأموي والعباسي: جرير هو جرير بن عطية بن حذيفة الخَطَفي بن بدر الكلبيّ اليربوعي "28هـ - 110هـ"، يعود نسبه إلى بني تميم ، كان شاعرًا مُجيدًا من أعظم شعراء زمانه، وكان هجاؤه مرًّا فلم يثبت أمامه سوى الفرزدق والأخطل التغلبي، وكان شعره في الغزل من أعذب أشعار العرب، وقد عاش معظم حياته في اليمامة ومات فيها،
علاج قشرة الشعر الجاف

علاج قشرة الشعر الجاف

قشرة الشّعر يُعاني الكثير من النّاس من قشرة الشّعر، فهي عبارة عن رقائق أو خلايا ميتة من فروة الرأس، وغالباً ما تكون مصحوبة بالحكة. والسّبب الرئيس لتكون قشرة الشّعر غير معروف، ولكن هُناك العديد من الأسباب التي تزيد منها. وقشرة الشّعر تُسبب الإحراج لأغلب الناس، وصعبة العلاج في بعض الأحيان، ولا علاقة للنظافة الشّخصية بتكونها ولكن غسل الشّعر عدة مرات يُساعد على إزالة رقائق الجلد القديمة، ويجب عدم تجربة أي علاج لها إلا بمراجعة طبيب مُختص. وسنتحدث في هذا المقال عن أسباب ظهور القشرة، وسنتحدث عن طرق
كيف أكون فتاة مهذبة

كيف أكون فتاة مهذبة

التعامل مع الناس بود يُنصح بالتعامل مع الآخرين بود عند الالتقاء بهم سواءً في الحفلات أو الأعمال التجارية من خلال الابتسام لهم، ومدّ اليد والترحيب بهم بشكل حار، والحرص على البدء بمُحاورتهم، والتحدث معهم وعدم الخوف من ذلك، واستخدام اسم الشخص عدّة مراتٍ خلال المحادثة للمساعدة على تذكره، إضافةً إلى استخدام لغة مُهذّبة وتجنّب التعليقات القاسية. تجنب النميمة تعدّ النميمة من الأمور غير الجيدة التي تُقلّل احترام الناس للأشخاص، كما تقلل ثقتهم بهم وتجعلهم يظهرون بحالةٍ سيئة على المدى الطويل، لذلك يُنصح
طريقة عمل طرشي القرنبيط العراقي

طريقة عمل طرشي القرنبيط العراقي

الطرشي الطرشي أو المخلل، وهو نوعٌ من أنواع المقبلات المعروفة في جميع أنحاء العالم، ويتمّ تحضيره بطرقٍ مختلفة حسب العادات الغذائية لكلّ بلد، كما يُعرف باسمٍ مختلفٍ من بلدٍ لآخر، وبذلك فهو بأنواع عديدة، أشهرها طرشي القرنبيط العراقي، ويعتبر طرشي القرنبيط العراقي من أكثر المقبلات التي تقدم على موائد الطعام، فهو مفضلٌ لدى الكثيرين؛ لأنّ له طعماً مميزاً، وشكلاً جميلاً، ويمكن إعداده بنكهاتٍ عديدة، بالإضافة إلى إمكانية إضافة مواد أخرى معه، وفي هذا المقال سنذكر أربع طرق لعمل طرشي القرنبيط العراقي. طرشي
الآثار في الجزائر

الآثار في الجزائر

قلعة بني حمّاد تقع قلعة، أو حصن بني حمّاد (بالإنجليزية: Beni Hammad Fort) على جبال هوندا الجزائرية؛ وهي موقع أثري تاريخي قديم تُوجَد معظم مَعالمه تحت الأنقاض، وقد كانت تُمثّل في القرن الحادي عشر مَقرّ إقامة لعائلة بني حمّاد، ويُذكَر أنّ بناء القلعة كان بأمر من ابن مُؤسّس مدينة الجزائر حمّاد بن بلكين، وكان ذلك في عام 1007م، ونظراً للأهمية التاريخية للموقع، فقد تمّ إدراجه ضمن قائمة مواقع التراث العالمي التابعة لمنظمة اليونسكو. موقع جميلة الأثري يوجد موقع جميلة الأثري في الجزء الشمالي من الجزائر
مظاهر اختلال التوازنات الطبيعية

مظاهر اختلال التوازنات الطبيعية

التوازن الطبيعي تتكوّن الطبيعة من عدة عناصر ترتبط فيما بينها بعلاقاتٍ دقيقةٍ وبشكلٍ متناسقٍ من أجل المحافظة على توازنها واستمرار حياة الإنسان فيها بشكلٍ طبيعي، ولكن قد تحدث بعض المشاكل في هذه العناصر، وتحصل بعض التغييرات عليها مما يسبب خللاً فيها، وفي قدرتها على القيام بوظيفتها بشكلٍ سليمٍ، وهذا يؤثر بشكلٍ مباشرٍ وغير مباشرٍ في سير حياة الإنسان. فما مظاهر الإخلال بتوازن الطبيعة وكيف يمكن التقليل من ذلك؟ مظاهر اختلال التوازنات الطبيعية تلوث الهواء: يحتاج الإنسان إلى الأكسجين الموجود في الهواء،