أضرار البيض المسلوق

أضرار البيض المسلوق

البيض

يُعَد البيض أحد الأغذية الشائعة والمعروفة حول العالم، فهو يحتوي على عددٍ من العناصر الغذائية الأساسية التي تلعب دوراً مهمّاً في المحافظة على صحّة الجسم، كما يُعتبَر مصدرًا معتدلًا للسعرات الحرارية ؛ حيث إنّه يزوّد الجسم بحوالي 150 سعرةً حراريةً لكلّ 100 غرام، ويُعَدّ البيض من الأصناف الغذائية الغنيّة نسبياً بالفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون والتي تُعَدّ إضافةً صحيّةً يحتاجها الجسم في مختلف مراحله، كما أنّ جودة البروتين الذي يحتويه تعدّ ممتازةً، عدا مميّزاته الأخرى التي تجعله في متناول يد الطبقات الاجتماعية باختلافها، فهو منخفض التكلفة، ومتعدد الاستعمالات في الطهي، وقد يلعب دوراً مفيداً بشكل خاص لدى الأشخص المعرضين لنقص في العناصر الغذائية مثل كبار السن، والمرأة الحامل ، والأطفال.

أضرار البيض المسلوق

لاحظت بعض الدراسات أنّ هناك علاقةً بين استهلاك البيض وحدوث بعض الأمراض، ومنها ما يلي:

  • زيادة احتمالية الوفاة: فعلى الرغم من امتلاك البيض للعديد من الخصائص والميّزات التي تجعل منه غذاءً صحيّاً، إلّا أنّ الإفراط بتناوله يرتبط بحسب بعض الدراسات بحدوث الوفاة، حيث ارتفعت نسبة حدوثها إلى 23% لدى الرجال الذين تناولوا أكثر من7 بيضات خلال الأسبوع، ولكنّ لا يزال هناك اختلاف لدى المختصّين بشأن علاقته بارتفاع خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية؛ إذ إنّها لم تتأثّر بكمية البيض الذي تمّ تناوله.
  • زيادة خطر الإصابة بالسرطان: فقد وجدت إحدى الدراسات التي تم إجراؤها من قبل جامعة هارفارد أنّ الأشخاص الأكثر استهلاكاً للكولين ازدادت نسبة إصابتهم بسرطان البروستاتا (بالإنجليزية: Prostate cancer) بنسبة 70%، ومن الجدير بالذكر أنّ البيض يُعّد من أكثر المصادر الغنية بالكولين، كما وجدت إحدى الدراسات الحديثة أنّ نسبة تعرّض الرجال لخطر الإصابة بسرطان البروستاتا المميت ارتفع بنسبة 81% عند الذين الأشخاص الذين يستهلكون بيضتين ونصف أو أكثر خلال الأسبوع.
  • زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب: تختلف الدراسات في تحديد أثر تناول البيض على أمراض القلب ؛ حيث تشير دراسة إلى أنّ تناول البيض بكمية تزيد عن حبة واحد يومياً يرتبط بارتفاع نسبة الإصابة بفشل القلب (بالإنجليزية: Heart failure)، فيما وضحت دراسة أخرى أنّ تناوله لا يرتبط بحدوث أمراض القلب عند مرضى السكري.
  • حساسية البيض: تُعَدّ حساسية البيض أكثر أنواع الحساسية انتشاراً بعد حساسية حليب الأبقار، ويزداد خطر حدوثها عند وجود تاريخ وراثي للإصابة بها، كما أشارت دراسة حديثة إلى أنّ بعض العوامل كجنس الإناث، والولادة المبكرة، وتدخين الأمهات أثناء الحمل أو التعرض للحيوانات الأليفة في السنة الأولى من العمر يرتبط عكسياً مع حدوث حساسية البيض، وبالإضافة إلى ذلك؛ تُمثل حساسية الغلوبيولين المناعي هـ (بالإنجليزية: IgE) للبيض واحدة من أكثر حساسيات الطعام شيوعاً في الرضع والأطفال الصغار، ويمكن أن تتأثر بعدة عوامل بيئية أو ديموغرافية، كما يعتبر الآباء الذين ولدوا في شرق آسيا أكثر عرضة لخطر الإصابة بها، ويبلغ معدل انتشارها في الدول الأوروبية حوالي 2.5٪، فيما تقدر بالنسبة للأطفال في الدول الغربية قرابة 1٪ إلى 3٪.
  • التسبب بالتسمم الغذائي: يمكن أن يحتوي البيض على أحد أنواع البكتيريا التي تُسبّب التسمم الغذائي (بالإنجليزية: Foodborne illness)، وتُدعى هذه السلالة بالسلمونيلا (بالإنجليزية: Salmonella)، ويُنصَح باستعمال البيض المُبستَر، وطهي البيض، وتخزينه بطريقة صحيحة لضمان عدم تلوّثه بها.

فوائد البيض

تساهم العناصر الغذائية، والفيتامينات ، والمعادن التي يحتويها البيض في المحافظة على صحّة الإنسان، من خلال تزويده بالعناصر التي يحتاجها، وتتمثل فوائده بما يلي:

  • زيادة مستوى الكولسترول النافع: مما يؤدي لتقليل خطر حدوث أمراض القلب والسكتات الدماغية ، وعدّة مشاكل صحيّة أخرى، حيث أظهرت إحدى الدراسات أنّ تناول بيضتين في اليوم لمدّة ستّة أسابيع قد زاد من مستوى الكولسترول النافع بنسبة 10%.
  • المحافظة على صحّة العيون: إذ يحتوي صفار البيض على كميّةٍ كبيرةٍ من اللوتين (بالإنجليزية: Lutein)، والزياكسانثين (بالإنجليزية: Zeaxanthin)، حيث يعمل كلّ منهما كمضادَ للأكسدة ويساهمان في المحافظة على سلامة العين وصحتها، كما يلعبان دوراً مهماً في الوقاية من الإصابة بمرض التنكّس البقعي (بالإنجليزية: Macular degeneration)، ومرض السّاد المعروف بإعتام عدسة العين (بالإنجليزية: Cataracts).
  • تقليل الدهون الثلاثية: التي تسبب الإصابة بأمراض القلب، إذ وجدت إحدى الدراسات أنّ استهلاك خمس بيضات مُدعّمات بالأوميغا-3 خلال الأسبوع ولمدة ثلاثة أسابيع يقلّل من مستوى الدهون الثلاثية (بالإنجليزية: Triglycerides) في الدم بنسبة 16-18%.
  • زيادة الشعور بالشبع: وذلك لاحتوائه على كمية كبيرة من البروتين، والذي يُعَد من أكثر العناصر الغذائية المشبعة التي تُستخدَم في الحميات الغذائيّة، كما تمتلك تقييماً مرتفعاً على مقياس مؤشر الشبع (بالإنجليزية: Satiety Index)، مما ينعكس إيجاباً على تقليل السعرات الحرارية المستهلكة، وقد وجدت إحدى الدراسات أنّ تناوله بدلاً من الخبز خلال وجبة الإفطار لمدّة ثمانية أسابيع يساعد بشكلٍ واضح على فقدان الوزن، كما وضحت دراسة أخرى أُجريَت على 30 سيّدة ممن يُعانين من زيادة الوزن؛ أنّ استهلاكه عوضاً عن الخبز في وجبة الفطور أدى إلى زيادة الشعور بالشبع واستهلاك كميّة أقل من السعرات الحرارية طوال الـ36 ساعة التي لحقت وجبة الإفطار.

القيمة الغذائية للبيض

يوضح الجدول التالي ما تحتويه بيضة متوسطة الحجم تبلغ 44 غرام من الفيتامينات، والمعادن، والعناصر الغذائية:

العنصر الغذائي القيمة الغذائية
السعرات الحرارية 63 سعرة حرارية
البروتين 5.53 غرام
الدهون 4.18 غرام
الماء 33.51 غرام
الكربوهيدرات 0.32 غرام
الكولسترول 164 ملغرام
البوتاسيوم 61 ملغرام
فيتامين ب2 (بالإنجليزية: Riboflavin) 0.201 ملغرام
الكالسيوم 25 ملغرام
الفسفور 87 ملغرام

فيديو فوائد البيض المسلوق

توصي مدرسة هارفارد للصحّة العامة بتناول ما لا يزيد عن ثلاث بيضات أسبوعيّاً لتجنّب بعض المخاطر الصحية، فبماذا يفيد البيض المسلوق؟ :

مزيد من المشاركات
سبع فوائد للسفر

سبع فوائد للسفر

السفر ساهم التطور الكبير الذي شهدته الحياة إلى أن يكون السفر أمراً أساسياً، ونمطاً معروفاً في حياة الكثير من الناس، وذلك تبعاً لحاجاتهم في مجالات الحياة المختلفة ومنها: العلاج، والترفيه، والعمل وغيرها، حيث أصبح الإنسان يتجول في مناطق ومدن مختلفة من العالم، وقد يكون هذا السفر داخليّاً ضمن الدولة نفسها التي يعيش فيها الإنسان، بحيث يكون الانتقال من مدينة أو محافظة إلى أخرى، أو قد يكون خارج نطاق حدود الدولة بحيث يكون الانتقال من دولة إلى أخرى، وفي هذا المقال سنتعرف على سبع فوائد للسفر. فوائد السفر
مظاهر الطبيعة

مظاهر الطبيعة

الطبيعة يختلف تعريف الطبيعة تبعاً للمجال الذي استخدم فيه هذا المصطلح، فمن الممكن أن تدلّ الطبيعة على سطح الأرض وما يتضمنه من مساحات خضراء، بالإضافة إلى المجال الإيكولوجي بشكل عام، كما أنّ مصلح الطبيعي المشتقّ من مصطلح "طبيعي" والذي يدلّ على كل الصناعات التي لم يدخل فيها أي مادّة كيميائيّة، أي أنّ هذا المنتج مصنّع من العناصر الطبيعيّة فقط، ويفسّر الفيلسوف أرسطو مصطلح الطبيعية على أنّها الأشياء الموجودة بذاتها ولا دخل لأيّ شخص في إيجادها، وممّا لا شكّ فيه أنّ للطبيعة العديد من المظاهر وهي ما
تحميل فيديو للآيفون

تحميل فيديو للآيفون

تحميل فيديو من الفيسبوك للآيفون فيما يأتي خطوات تحميل فيديو من موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك ، وعبر جهاز هاتف من نوع آيفون: تحميل تطبيق (Documents by Readdle) على هاتف الآيفون الخاص بالمُستخدِم. فتح تطبيق الفيسبوك عبر هاتف الآيفون، ثم الذهاب إلى الفيديو المُراد تحميله. التحقُق من أن خيار الخصوصية للفيديو هو عام (Public) بحيث يمكن تحميله. فتح الفيديو المُراد تحميله، ثم النقر على خيار مُشاركة (Share). النقر على خيار نسخ الرابط (Copy Link). فتح تطبيق (Documents by Readdle)، ثم فتح المُتصفح
مقدمة موضوع تعبير عن العلم وأهميته

مقدمة موضوع تعبير عن العلم وأهميته

مقدمة تعبير عن أهميّة طلب العلم اهتمّت الثقافات والحضارات المختلفة بطلب العلم، ففضول الإنسان تجاه نفسه وتجاه الكون أمر فطري سببه العقل الذي وهبه الله للإنسان، الأمر الذي يميزه عن باقي الكائنات بالإدراك والتفكير والاختيار. وقد حثّ الإسلام على العلم وأعلى من منزلة العلماء، فقال الله تعالى "مَن سلَكَ طريقًا يلتمِسُ عِلمًا، سهَّلَ اللهُ له طريقًا إلى الجنَّةِ" ، وذلك إن دلّ على شيء فهو يدل على أهميّة العلم الكبيرة في الدنيا وأجره الكبير في الآخرة ومن المعلوم أن المعرفة كانت وما زالت قوة للفرد
كيفية صناعة الألمنيوم

كيفية صناعة الألمنيوم

كيفية صناعة الألمنيوم الألمنيوم (بالإنجليزية: Aluminum) هو المعدن الأكثر استخداماً في العالم بعد الحديد والصلب، وعادة ما يتم صهره مع معادن أخرى لتشكيل سبائك الألومنيوم التي تعطي للألمنيوم خصائص مُحسَّنة لتلائم الاستخدامات الحياتية المختلفة له. تمر عملية تصنيع الألمنيوم في المراحل التالية: البحث عن خام الألمنيوم عادة ما يكون الألمنيوم مندمجاً مع العناصر الأخرى، ونادراً ما يوجد في الطبيعة في شكله المعدني النقي، ويمكن إيجاد مركبات الألمنيوم في معظم أنواع الصخور، بما في ذلك الطين، والصخر الزيتي ،
طريقة وقف نزيف الأنف

طريقة وقف نزيف الأنف

طريقة وقف نزيف الأنف بالإسعافات الأولية تُعدُّ معظم حالات نزيف الأنف أو الرعاف (بالإنجليزية: Epistaxis) بسيطة ويمكن إدارتها والسيطرة عليها بسهولة في المنزل، وفي الحقيقة يكمن الهدف الأساسي من علاج نزيف الأنف في السيطرة على فقدان الدم والمحافظة على مجرى الهواء مفتوحاً، وفيما يأتي ذكر لبعض الخطوات لوقف النزيف: الجلوس بوضعيَّة مستقيمة وإمالة الرأس إلى الأمام قليلاً، مع ضرورة الالتزام بعدم إمالة الرأس إلى الخلف؛ لأنَّ ذلك قد يؤدِّي إلى تدفُّق الدم إلى الجزء الخلفي للحلق وابتلاعه، مما قد يؤدِّي إلى
أهمية القراءة والكتابة للأطفال

أهمية القراءة والكتابة للأطفال

أهمية القراءة للطفل تسمح القراءة للطفل بالانتقال من عالمنا إلى عالمٍ آخر، وتمكنه من تعلم كلمات وعبارات جديدة، وتمنحه الفرصة للانغماس في حياة الشخصيات الخيالية والتعرف على ثقافة مختلفة تمامًا عن ثقافتنا، ويوجد للقراءة فوائد عديدة ولها تأثير كبير على النمو العقلي للطفل ومن هذه الفوائد ما يأتي: تزيد من التركيز والانضباط تساعد القراءة على زيادة التركيز والانضباط عند الطفل، وذلك من خلال تحديد أوقات منتظمة للقراءة في نظام الطفل، ولكن قد يستصعب الطفل في البداية التركيز والانتباه ويتشتت انتباهه
ما هي بكتيريا اللاكتوباسيلس؟

ما هي بكتيريا اللاكتوباسيلس؟

ما هي بكتيريا اللاكتوباسيلس؟ تُعرف بكتيريا اللاكتوباسيلس (بالإنجليزية: Lactobacillus acidophilus) بأنها نوع من أنواع البكتيريا التي توجد في أمعاء الإنسان بشكل طبيعي، وهي واحدة من أشهر الكائنات الحية الدقيقة المفيدة للجسد وصحة الإنسان وحمايته من العدوى، وقد استُخدمت في علاج الكثير من المشكلات والأمراض منذ القدم. تعمل هذه البكتيريا على موازنة البكتيريا التي قد تكون ضارة، والتي تتكون في القناة الهضمية بسبب الأمراض والمضادات الحيوية، حيث تقوم بتحويل السكريات إلى حمض اللاكتيك و بيروكسيد الهيدروجين