كفتة بطاطس بالجبن

كفتة بطاطس بالجبن

كفتة البطاطا بالجبنة

المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • أربع حبات من البطاطا.
  • قطعة من جبن الحلوم -للحشو-.
  • زيت الذرة -للقلي.

مكوّنات طبقة التغطية:

  • كوب من البقسماط .
  • رشّة من كلٍ من:
    • الملح.
    • الفلفل الأسود.
  • بيضة كبيرة.
  • نصف كوب من الطحين.

طريقةُ التحضير

تحضير سلق البطاطا:

  • وضع كمية وفيرة من الماء في قدر عميق وإضافة مقدار ملعقة صغيرة من الملح إلى الماء.
  • وضع القدر على نار متوسطة وإضافة البطاطا إلى الماء وتركها على النار حتى نضوج البطاطا وطريانها.
  • إخراج البطاطا من الماء الساخنة بالملقط وتقشيرها وهي ساخنة ثمّ وضعها في طبق عميق.
  • هرس البطاطا بالهاون جيداً.
  • إضافة كلٍ من: الزبدة، والفلفل، والكركم وما تبقى من الملح على البطاطا المهروسة وتقليب الخليط بأطراف الأصابع حتى تجانس المكوّنات مع بعض.
  • وضع خليط البطاطا في الثلاجة لمدّة من عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة.

تحضير الحشو:

  • تقطيع جبنة الحلوم باستخدام سكينة حادة إلى أصابع رفيعة ووضعها في وعاء جانباً.

التطبيق:

  • إخراج خليط البطاطا من الثلاجة وأخذ منه كمية بحجم البيض أو أصغر ثمّ تشكيل البطاطا على شكل قرص ووضع إصبع من الجبنة في منتصفه.
  • إقفال البطاطا على الجبنة وتشكيلها على شكل بيضوي كالكبة ووضعها في صينية واسعة ثمّ إكمال ما تبقى من خليط البطاطا بنفس الطريقة.
  • وضع الكبة في الثلاجة لمدّة ستين دقيقة أو حتى تبريدها تماماً.

تحضير طبقة التغطية:

  • وضع الطحين في طبق واسع ووضعه جانباً.
  • وضع كلٍ من: الملح، والفلفل، والبيض في وعاء عميق وتقليب الخليط بالشوكة حتى تجانس المكوّنات.
  • وضع البقسماط في طبق واسع ووضعه جانباً.
  • وضع كمية وفيرة من الزيت في مقلاة عميقة نار متوسطة حتى تسخين الزيت.
  • إخراج الكبة من الثلاجة وأخذ واحدة من الكبة ثم وضعها بالطحين وتقليبها جيداً ثمّ وضعها في خليط البيضة وإخراجها من خليط البيض ودحرجتها بالبقسماط حتى تغليفها بالكامل ثمّ وضعها بالزيت الساخن.
  • تكرار الخطوة السابقة مع باقي حبات الكبة.
  • قلي حبات الكبة في الزيت حتى اكتسابها اللون الذهبي ثمّ وضعها على ورق المطبخ لإزالة الزيت الزائد.
  • وضع حبات الكبة في طبقة تقديم واسع وتقديمها مع المخللات، واللبن.

كفتة البطاطا بالنعناع

مدّة الطهي 15 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص

المكوّنات

  • زيت النباتي -للقلي-.
  • الملح -حسب الرغبة-.
  • الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • ملعقة من النعناع المجفف.
  • بيضة .
  • ربع كيلو غرام من اللحم المفروم.
  • حبة من البطاطا المقشرة.

طريقةُ التحضير

  • برش البطاطا بالمبرشة ثمّ وضعها في وعاء عميق.
  • إضافة اللحمة المفرومة إلى البطاطا المبروشة وتقليب الخليط جيداً.
  • إضافة البيض إلى خليط اللحمة والبطاطا وعجن الخليط جيدا حتى اختفاء البيض.
  • إضافة النعناع المجفف إلى خليط اللحمة ثمّ تتبيله بالفلفل، والملح وتقليب الخليط جيداً.
  • وضع مقدار جيد من الزيت في مقلاة عميقة وتسخينه على نار متوسطة.
  • أخذ مقدار من خليط اللحمة باستخدام الملعقة وتشكيلها باليد على شكل أصابع أو كرات ثمّ وضعها بالزيت المسخّن وتكرار العملية حتى نفاذ كمية خليط اللحمة وقليها بالزيت المسخن حتى اكتسابها اللون الذهبي الجميل.
  • إخراج أصابع الكفتة من الزيت ووضعها في طبق التقديم وتقديمها مباشرة.

كفتة البطاطا السريعة

مدّة الطهي 20 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص

المكوّنات

  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الطحين.
    • الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الكركم.
    • الفلفل الأسود.
  • صفار بيضة كبيرة.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
    • الشبت المفروم.
    • الكزبرة المفرومة.
    • البقدونس المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
  • ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الناعمة.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • عودان من البصل الأخضر المفروم.
  • حبتان كبيرتان من البطاطا.
  • كوب من الطحين -للتغطية-.
  • زيت الذرة -للقلي-.

طريقةُ التحضير

  • وضع البطاطا في قدر عميقة وغمرها بالماء ثمّ سلقها على نار متوسطة لمدّة ثلاثين دقيقة حتى نضوج البطاطا.
  • إخراج البطاطا من الماء وتقشيرها ثمّ وضعها في طبق عميق.
  • إضافة كلٍ من: صفار البيض، والفلفل، والكركم، والهيل، والملح، والكزبرة، والثوم، والبصل، والشبت، والبقدونس، والطحين على البطاطا.
  • هرس البطاطا باستخدام هراسة البطاطا حتى الحصول على خليط الكفتة الناعم واختلاط بقية المكوّنات مع البطاطا جيداً.
  • أخذ كمية من الكفتة بالحجم المرغوب فيه وتشكيلها على شكل قرص ثمّ وضعه في طبق واسع وتكرار العملية حتى انتهاء كمية الكفتة.
  • تسخين كمية وفيرة من الزيت على نار متوسطة.
  • تقليب أقراص الكفتة بالطحين حتى تتغلف بالكامل.
  • قلي أقراص الكفتة في الزيت المسخّن وتركها لمدّة من دقيقة إلى دقيقتين حتى اكتساب قاع الأقراص اللون الذهبي ثمّ قلي الأقراص على الجهة الثانية باستخدام ملعقة عريضة ذات ثقوب وتركها على النار حتى اكتسابها اللون الذهبي.
  • إخراج أقراص الكفتة من الزيت ووضعها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
  • وضع أقراص الكفتة في طبق التقديم وتقديمها.
5الكفتة
مزيد من المشاركات
كلام حب لزوجي

كلام حب لزوجي

العلاقة الزوجيّة العلاقة الزوجيّة من أكثر العلاقات قوةً، خاصّة إذا كانت مبنيّة على أساس الاحترام والحب، ويتبادل الزوجّان الكثير من كلام الحب الرومانسي الذي يقوّي هذه العلاقة، وقد جمعنا لكم في هذه المقالة أجمل الكلمات الخاصّة في الحب بين الزّوجين. كلام حب لزوجي من أجمل عبارات الحب للزوج : أريد أن أصرخ في وجه علماء هذا العالم؛ كي يخترعوا اسمّاً لما أحمل في قلبي، لأنّي أرى كلمة أحبّك قليلة في حقّك وتُعبّر عن شيء قليل ممّا في قلبي، فاسمح لي بأن أخبرك بأنّي لا أُحِبك؛ لأنّي أرى في تلك الكلمة
أهم علماء الطاقة الشمسية

أهم علماء الطاقة الشمسية

أهم علماء الطاقة الشمسية يهتم علماء الطاقة الشمسية (بالإنجليزية: Solar Energy) بالمواضيع المرتبطة بالإشعاعات الشمسية القادرة على توليد الحرارة، والتسبب في حدوث تفاعلات كيميائية، واستحداث الطاقة وذلك لتوليد الكهرباء، لاعتبارها مصدر طاقة بديل ومتجدد وغير ملوث للبيئة ومعتدل الكلفة ومتوفر ويمكن استغلاله، ويذكر من أهم علماء الطاقة الأسماء التالية: ألبيرت أينشتاين اكتشف ألبرت أينشتاين (بالإنجليزية: Albert Einstein)، جسيمات الضوء المعروفة اليوم باسم الفوتونات (بالإنجليزية: photons) في عام 1905، وتنبأ
جهاد طلحة بن عبيدالله

جهاد طلحة بن عبيدالله

جهاد طلحة بن عبيد الله ثبات طلحة في جهاده كان طلحة بن عبيد الله -رضي الله عنه- من الذين ثبتوا وجاهدوا حقّ الجهاد، وأبرز ما يُظهر ذلك ثباته مع النبيّ مع الفئة القليلة في غزوة أُحد، حيث قاتل فيها أشدّ القتال، وبقي ثابتاً يدافع عن النبيّ بكلّ ما يملك، وأوذيَ أذىً شديداً، فكان فيه 75 ما بين طعنة ورمية وضربة، وقد أخرج البخاري ومسلم حديثا يرويه الصحابي أبو عثمان -رضي الله عنه- يقول فيه: (لَمْ يَبْقَ مع رَسُولِ اللهِ صَلَّى اللَّهُ عليه وَسَلَّمَ في بَعْضِ تِلكَ الأيَّامِ الَّتي قَاتَلَ فِيهِنَّ
طريقة عمل قناع تبييض الوجه

طريقة عمل قناع تبييض الوجه

قناع جل الصبار يُفيد الصبار في علاج العديد من المشاكل التي تُصيب البشرة، كما يُفيد في عملية تفتيح الوجه، وذلك لاحتوائه على الفيتامينات، والمعادن التي قد تُساهم في التقليل من نسبة التصبغات في البشرة، ويُمكن الاستفادة منه في ذلك من خلال استخراج جل الصبار من أوراقه، ثمّ يتم توزيعه على البشرة، وتركه لمدّة عشر دقائق، ثمّ غسل البشرة باستعمال الماء البارد، وتكرار هذه الخطوات مرتين يومياً لمدّة شهر للحصول على أفضل النتائج، وتجدر الإشارة إلى أنَّه في حال الشعور بتهيج البشرة يُنصح بالتوقف عن استعمال هذه
صناعة السفن في عمان

صناعة السفن في عمان

عُمان والبحر تتمتعُ سلطنةُ عُمان بموقعٍ جُغرافيٍ مُتميز؛ حيث تُطلّ على خليج عُمان شمالاً، وبحر العرب جنوباً؛ وللسلطنة سواحل البحرية الطويلة؛ حيث يبلغ طولها حوالي ألفٍ وسبعمئة كيلو متر، ومُنذ قديم الزمان؛ تميّز باعتيادهم على الحياة البحرية، واستغلال ثرواتهم لصالح تطوير حياة الإنسان العُماني، وكان لهم بذلك نشاط بحري كبير، دفعهم إلى صناعة السفن، وهذا ما سوف نتحدث عنها في هذا المقال. صناعة السفن في عُمان إنّ صناعة السفن في عُمان ليست صناعةً حديثة؛ بل إنّها تعود إلى آلاف السنين؛ حيث كانت تتميّز
طرق عمل صالونة الدجاج

طرق عمل صالونة الدجاج

صالونة الدجاج هي أكلة هندية مشهورة بشكل كبير في دول الخليج العربي، حيث يكثر تناولها في المناسبات وعزائم شهر رمضان، وتعتمد بشكل كبير على الخضار، والمرق، وقطع الخضار، ودجاج، ويتم إضافة تتبيلة خاصة بها إليها، بالإضافة إلى صوص كثيف، ويوجد لديها العديد من طرق لتحضيره، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية صنع صالونة الدجاج، وطريقة صنع صالونة الدجاج بالخضار. طرق عمل صالونة الدجاج المكونات دجاجة منزوع منها الجلد، مقطعة أربعة قطع. لتر من الماء. ملعقتان بهار الدجاج. ملعقة صغيرة من الكركم. أربع ملاعق من
لماذا يتم رش الطائرة بالماء

لماذا يتم رش الطائرة بالماء

لماذا يتمّ رش الطائرة بالماء استناداً لآراء الخبراء في مجال الطيران فإنّ رش الطائرة بالماء يُعدُّ عُرفاً في عالم الطيرأن يتمّ القيام به للتعبير عن ترحيبهم بالطائرة التي تكون مستحدثةً على الخطوط الجويّة بعد أول رحلة لها، حيث تصطف سيارات إطفاء من جانبي الطائرة وتسلط خراطيم االماء صوب الطائرة، لكن وكما يبدو أنّ عالم الطيران يلجأ لاستخدام الماء للتعبير عن ترحيبه ووداعه بشكل عام سواء للطائرة او للطيّار نفسه عندما يُكمل مسيرة حافلة في مهنة الطيران، كما تستخدم في استقبال ووداع طائرات المواكب
الحلم بالمرض

الحلم بالمرض

تفسير ابن شاهين لرؤية المرض في المنام قال الكرماني: الضعف والمرض ليس بمحمود لأنّه فساد في الدين لقوله تعالى: (لَّئِن لَّمْ يَنتَهِ الْمُنَافِقُونَ)، وربما كان يكثر الأباطيل، وقيل: من رأى أنّ مرضه طال فإنّه يلقى الله على خير حاله، وقال ابن سيرين: من رأى أنّه مرض من غير ألم فإنّه يرى قرة عين ولا يموت تلك السنة، وقال بعض المعبرين: المرض همّ وغمّ، وربما أنّه يخاف من أشياء يرجوها، وإن رأى المريض أنّه عاد صحيحاً وهو يكلم الناس أو يكلمونه فهو برء وحصول شفاء، وإن رأى ذلك وأنّه لا يتكلم مع أحد وهو خارج