كفتة الأرز بدون لحمة

كفتة الأرز بدون لحمة

كفتة الأرز بدون لحمة

المكوّنات

  • ثمن كيلوغرام من فول الصويا.
  • كوبان من الأرز.
  • كمية صغيرة من الشبت.
  • كمية صغيرة من البقدونس.
  • كمية صغيرة من الكزبرة.
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من: بهارات اللحمة ، الملح، الكمون، الفلفل الأسود، البيكنج باودر.

طريقة التحضير

  • نقع فول الصويا بالماء الساخن لمدّة نصف ساعة ثمّ تصفيته تماماً ونقع الأرز بالماء لمدّة نصف ساعة ثمّ تصفيته منها.
  • وضع كلٍ من: فول الصويا المصفى، الأرز المصفي، البهارات جميعها، البصل المفروم وفصوص الثوم معاً في طبق عميق مع إضافة الخضروات الورقية وخلطهم بشكل جيد.
  • وضع الخليط في المطحنة الكهربائية لطحنهم جيداً إلى الحصول على خليط ناعم ومتماسك.
  • تشكيل الخليط بشكل أصابع ووضعها مرتبة في مصفاة فوق حمام مائي ثمّ طهيها في الحمام المائي لمدّة نصف ساعة حتى تنضج.
  • ترك كفتة الأرز في المصفاة حتى تبرد تماماً ثمّ بالإمكان تحميرها قليلاً قبل تقديمها أو حفظها بالمجمد لحين استخدامها أو تقديمها مع صلصة حمراء.

كفتة الأرز بلحم الخروف مع صلصة الطحينة

مدّة التحضير ستون دقيقة
مدة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص

المكوّنات

مكوّنات الكفتة:

  • ملعقة صغيرة من الثوم المدقوق ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأخضر الحار مفروماً.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • خمسمئة غرام من لحم الخروف المفروم ناعماً من غير الدهن.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم ناعماً.
  • ربع كوب من البصل المفروم ناعم.
  • ملعقة كبيرة من خل العنب أو التفاح.

مكوّنات البهارات المطحونة:

  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من بهارات مشكلة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.

مكوّنات الأرز:

  • ملعقة كبيرة من السمنة.
  • ملعقة كبيرة من البصل المفروم ناعم.
  • الفلفل الأسود، والملح -حسب الرغبة-
  • كوبان من مرق الدجاج أو اللحم.
  • كوب من الأرز.

مكوّنات صلصة الطحينة:

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • كوب من البصل المقطع إلى شرائح رفيعة.
  • كوب من الطحينة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • الفلفل الأسود، والملح -حسب الرغبة-
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المدقوق.
  • ربع كوب من الصنوبر.

طريقة التحضير

تحضير اللحمة:

  • خلط جميع مكوّنات اللحمة في طبق عميق بشكل جيد.

تحضير الأرز:

  • غسل الأرز جيداً بالماء ثمّ نقعه لمدّة نصف ساعة في ماء دافئ ثمّ تصفيته.
  • وضع السمنة في قدر على النار لتسخينه ثم إضافة شرائح البصل إليه لتشويحه مع رشّ القليل من الفلفل الأسود، والملح.
  • إضافة الأرز للبصل في القدر وتقليبهم معاً ثمّ سكب المرق الساخن فوقه مع إمكانية تتبيله بالملح في حال دعت الحاجة.
  • ترك القدر على النار حتى يغلي المرق ويصبح مستواه على سطح الأرز ثمّ خفض الحرارة عنه مع تغطيته وتركه حتى ينضج جيداً لمدّة عشر دقائق.
  • سكب الأرز المطهي في وعاء وتركه حتى يبرد ثمّ خلطه جيداً مع اللحمة.
  • تشكيل الخليط الناتج على شكل أصابع ثمّ ترتيبها في صينية الخبز المدهونة بالسمنة.
  • إدخال صينية الكفتة إلى الفرن المسخن مسبقاً بوضعها على الرف الأوسط وخبزها لمدّة ربع ساعة مع مراعاة تقليبها على جميع الجهات.

تحضير صلصة الطحينة:

  • إذابة الطحينية بكمية الماء مع رشّها بالقليل من الملح وقلي الصنوبر في مقلاة فيها زيت الزيتون حتى يتحمر ووضعه جانباً.
  • وضع البصل في نفس مقلاة الصنوبر لتشويحه مع تتبيله بالفلفل الأسود، والملح وتركه على نار خفيفة إلى أن يذبل تماماً.
  • إضافة الثوم إلى مقلاة البصل وتقليبهم قليلاً ثمّ إضافة الطحينة للمقلاة وتحريكهم على نار متوسطة الحرارة إلى أن تبدأ تغلي.
  • إضافة عصير الليمون، والملح للخليط في المقلاة ثمّ ترتيب أصابع الكفتة فوق الطحينة في صينية الفرن وإدخالها الفرن لمدّة خمس دقائق.
  • إخراج صينية الكفتة بالطحينة من الفرن ثمّ سكبها في طبق التقديم وتزيينها بالصنوبر المحمص.
6الكفتة
مزيد من المشاركات
ما هي أفضل طريقة لتفتيح البشرة

ما هي أفضل طريقة لتفتيح البشرة

الطرق الطبية لتفتيح البشرة يتم تفتيح البشرة بعدة طرق ومنها الطرق الطبية، وهي كالآتي: استخدام مُنتجات تفتيح البشرة مثل كريمات التبييض الطبية أو مُبيضات البشرة، والتي تعمل على تقليل صبغة الميلانين في الجلد، ومن أكثر العناصر استخداماً لتفتيح البشرة هو الهيدروكينون الذي لا يحتاج إلى وصفة طبية لاستخدامه عند استخدامه بتركيز 2% فأقل، ويمكن استخدامه بتركيز 4% إلى 6% ولكن بوصفة طبية. بعض الأدوية التي تحتوي على عناصر فعّالة مثل الستيرويدات (بالإنجليزية: Steroids)، وحمض الريتينويك (بالإنجليزية: Retinoic
إجراءات الطلاق في السعودية

إجراءات الطلاق في السعودية

إجراءات طلاق الزوج لزوجته في السعودية فيما يأتي أهم المعلومات: يستطيع الزوج أن يطلق زوجته عن طريق قول "أنتِ طالق" ثلاث مرات. يجب أن تتحول القضية بعد ذلك للمحكمة للبت في صحة هذا الطلاق. لا يتطلب من المرأة التي طلقها زوجها إعادة المهر الذي حصلت عليه قبل الزواج؛ لأن الطلاق حصل برغبة من الزوج. إجراءات طلاق الزوجة لزوجها إليك أهم المعلومات: قد يرفض الزوج أن يطلق زوجته رغم رغبة الزوجة بذلك. تستطيع الزوجة في هذه الحالة التوجه إلى المحكمة، ورفع قضية خلع على زوجها. قد يطلب الزوج في هذه الحالة تعويضًا
فوائد ورق العنب للتنحيف

فوائد ورق العنب للتنحيف

فوائد ورق العنب لللتّنحيف يجدر التنويه بدايةً إلى أنه لا يوجد أي نوع من الأطعمة يمكن لها أن تقلل من وزن الجسم وحدها، بل يجب أن يتم إشراكها في نظام غذائي صحي ومتزن، مع ممارسة التمارين الرياضية بانتظام للحصول على نقصان صحي في الوزن بالطريقة المرجوة، لكن بشكل عام تختلف فائدة ورق العنب للتنحيف بالاعتماد على نوع الحشو الذي سيتم وضعه داخل الأوراق قبل طبخها؛ فهي تختلف من بلد إلى آخر ومن ثقافة إلى أخرى، لكن عامةً تكون محشية بالأرز، وبعض الأعشاب، ويمكن إضافة اللحمة المفرومة حسب الرغبة، ولذلك فقد تختلف
شرح تعريف الحرية للأطفال

شرح تعريف الحرية للأطفال

شرح تعريف الحرية للطفل يُمكن تعريف الحرية على أنّها واحدة من الحقوق الفطرية التي يكتسبها الإنسان بمجرّد ولادته، وهي ليست من الأشياء المادية التي يُمكن لمسها أو شمّها أو رؤيتها؛ إنّما تعني أن يعيش الإنسان بالطريقة التي يُريد؛ فيعيش حيث يرغب مثلًا، ويأكل ما يشاء، ويتعلّم ما يُحب، وبهذا يُمكن تطبيق الحرية على جوانب متعددة ومختلفة من الحياة. إنّ المكان الأول لتعليم الأطفال مفهوم الحرية هو المنزل؛ إذ يُعد الآباء بتطبيقهم لمفهوم الحرية النموذج و القدوة بالنسبة لأبنائهم، إلى جانب ذلك، هناك العديد من
ما الفرق بين الميزانية والموازنة

ما الفرق بين الميزانية والموازنة

الميزانية تُعرف على أنّها وثيقة تتضمن جميع الإيرادات والنفقات التي تمّ صرفها خلال فترة زمينة معينة، وتكون هذه الإيرادات مفصلة بناءً على قرارات إدارية تتبع لها المنشأة؛ وحتى يتمّ صرفها وتنفيذها يجب أن تتوافر مجموعة من الوثائق، أولها منشور وزاري وبطاقة وصفية وقائمة للمنحوين، إضافةً إلى مقرر للتسيير. مبادئ الميزانية وتقوم الميزانية على مجموعة من المبادئ الأساسية، وتكون كالتالي: وحدة الميزانية: والمقصود هنا أن يتمّ إدراج جميع الإيرادات والنفقات ضمن وثيقة واحدة فقط؛ حتى تكون عملية العرض والفحص
كيفية حساب الكتلة المولية

كيفية حساب الكتلة المولية

كيفية حساب الكتلة المولية يتم حساب الكتلة المولية، أو كتلة واحد مول من أي جزيء أو عنصر من خلال اتباع الخطوات التالية: إيجاد الكتلة الذرية لكل عنصر من خلال استخدام الكتل الذرية الموجودة في الجدول الدوري ، أو في جدول الأوزان الذرية. ضرب عدد ذرات العنصر في الكتلة الذرية له. جمع الكتل الذرية للعناصر الموجودة في الجزيء للحصول على الكتلة الجزيئية في حال الجزيئات. الكتلة المولية الكتلة المولية هي عبارة عن وحدة لحساب وزن أي مادة كيميائية سواءً كانت عنصراً أو مركباً، وهي مجموع كل الكتل الذرية في الصيغة
حكم عن الصمت عند الغضب

حكم عن الصمت عند الغضب

حكم عن الصمت عند الغضب عندما تكون غاضبا، اصمت وعد إلى أربعة. أكبر علاج للغضب هو الصمت، إنه يبدد السحابة التي تسيء إلى العقل. إجابة لطيفة تهدئ الغضب، لكن كلمة قاسية تثيره. الرجل القوي ليس هو الشخص الذي يحارب بشكل جيد، الرجل القوي هو الذي يعرف كيف يسيطر على غضبه. حقيقة أنني لا أرد لا تعني أنني ضعيف، أنا فقط ناضج بما يكفي لفهم أن الغضب لا يحل أي شيء. عندما تشعر بالغضب الشديد، اصمت ولا ترد على أي خطاب. قال رسول الله -صلى الله عليه وسلّم-: الحليم من يملك نفسه عند الغضب. حكم عن الغضب لا تكن صديقًا
عمل المسقعة

عمل المسقعة

المسقعة تعتبر المسقعة طبقاً شعبياً مصرياً، وهي تعدّ من الأطباق البسيطة جداً والتي انتشرت في الدول العربية، كما تسمى أيضاً المنزلة، وصينية الباذنجان، والباذنجانية، وكلها تتشابه بالطعم مع اختلاف بسيط في طريقة التحضير والتقدّيم، بالإضافة إلى سهولة وسرعة تحضيرها، وهي مهمة لجسم الإنسان نظراً لاحتوائها على العديد من الفيتامينات، والعناصر المهمة، لذلك سنذكر في هذا المقال طريقة لعمل المسقعة. المسقعة في الفرن المكوّنات حبتان من الباذنجان المشرّح إلى شرائح رقيقة. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. حبة مفرومة