كعك الأرز الكوري

كعك الأرز الكوري

القيمة الغذائيّة للأرز الحلو

القيمة الغذائيّة 100 غرام من الأرز الحلو
الطاقة 333 سعرة حراريّة
البروتين 8.89 غرام
الدهون 0.00 غرام
الكربوهيدرات 88.89 غرام
الألياف 0.0 غرام
الكالسيوم 173 غرام
الحديد 3.11 ملليغرام
البوتاسيوم 0 ملليغرام
الصوديوم 0 ملليغرام
الكوليسترول 0 ملليغرام

كعك الأرز الكوري

المكوّنات

  • كوب من الأرز الحلو الدبق المنقوع في كوب من الماء لمدّة ثلاث ساعات على الأقل أو لمدّة ليلة كاملة.
  • ربع كوب من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الحبيبات.
  • ملعقة صغيرة من ملح البحر.
  • القليل من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من دقيق فول الصويا المحمّص.

طريقة التحضير

  • سكب صب الأرز المنقوع مع ماء النقع في قدر متوسط ثمّ إضافة ربع كوب من الماء الزائد.
  • غلي المزيج على الحرارة العاليّة ثمّ خفض الحرارة إلى هادئة ومتابعة الطهي لمدّة عشرين دقيقة.
  • رفع الأرز عن النار ثمّ تركه لمدّة عشر دقائق جانباً ثمّ إضافة السكر، والملح إليه مباشرة وتحركيه بلطف وتركه حتى يبرد تماماً على درجة حرارة المطبخ أو بالأمكان استخدام العجّانة وخلط المزيج على السرعة المتوسطة لمدّة دقيقتين.
  • تبليل اليدين بالقليل من الزيت ثمّ اختبار لزوجة الأرز أثناء عجنه (سيكون الأرز مبللاً بعض الشيء بعد هرسه تماماً).
  • تقليل السرعة إلى منخفضة ومتابعة هرس الأرز لمدّة خمس دقائق.
  • تبرد خليط الأرز بالثلّاجة لمدّة ساعة من أجل تسهيل تشكيله إلى كرات.
  • تبطين صينيّة خبز مناسبة بورق الزبدة ثمّ رشّها بالقليل من دقيق الصويا المحمّص.
  • تبليل اليدين بالقليل من الزيت ثمّ أخذ كميّة من الأرز وتشكيلها مثل مستطيل ثمّ لفّهها بلطف فوق دقيق الصويا لتغليفها.
  • تقطيع العجين إلى عدّة قطع أسطوانيّة بواسطة قطّاعة المعجنّات.
  • وضع القطع في صينية الخبز وتغليفها ببلاستيك الحفظ وتركها بالثلّاجة لمدّة نصف يوم.
  • دهن المقلاة بالقليل من الزيت ثمّ تحميص قطع الأرز بالمقلاة الساخنة على الحرارة المتوسطة من الجانبين لمدّة دقيقتين.

كعك الأرز الكوري المحشي

مدّة التحضير ليلة كاملة
مدّة الطهي ثلاث ساعات
عدد الحصص من عشر إلى خمس عشرة حصة
طريقة الطهي طهي على النار ثمّ سلق بالماء الساخن

المكوّنات

مكوّنات الحشوة:

  • كوب من الفاصولياء الحمراء .
  • كوب من السكر البني.
  • رشّة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا .
  • ملعقة صغيرة ونصف من القرفة.

مكوّنات العجين:

  • كوبان من دقيق الأرز الحلو.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الماء المغلي.

مكوّنات التغليفة:

  • ملعقة صغيرة من مسحوق الشاي الأخضر.
  • نصف كوب من السكر
  • ملعقة كبيرة من بذور السمسم الأسود المحمّص والمطحون.
  • أربع ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور المفروم.

طريقة التحضير

تحضير الحشوة:

  • غسل الحبوب ونقعها لمدّة ليلة كاملة ثمّ تصفيتها وغسلها مرّة ثانية قبل الاستخدام.
  • وضع الحبوب في قدر وغليها مع ثلاثة أكواب من الماء على النار العالية ثمّ خفض الحرارة وتركها إلى أن تنضج وتصبح طريّة.
  • تصفية الحبوب من الماء ووضعها في محضّرة الطعام وعجنها حتى الحصول على معجون ناعم.
  • وضع المعجون في وعاء مناسب الحجم ثمّ إضافة السكر، والفانيلا، والقرفة إليه وخلطهم جيّداً معاً.

تحضير العجينة:

  • وضع كوبين من دقيق الأرز الحلو في وعاء خاص ثمّ إضافة الملح، والسكر إليه وتحريكهم معاً مع إضافة الماء المغلي تدريجيّاً أثناء الخلط حتى الحصول على عجين متماسك.

تحضير الطبقة العلويّة:

  • مزج مسحوق الشاي الأخضر مع السكر.
  • تحميص بذور السمسم الأسود حتى تتفتح ثمّ طحنها باستخدام الهاون أو المدّقة العاديّة ووضعها في وعاء وتركها جانباً.
  • وضع جوز الهند المبشور في وعاء آخر.

تجميع كعك الأرز:

  • أخذ جزء من عجين طحين الأرز وتشكيله على هيئة كرات ووضعها في وعاء صغير.
  • تشكيل كل كرة على شكل قرص وحشوها ثمّ تكويرها.

طهي كعك الأرز:

  • ملء وعاء بالماء البارد وضعه على الجانب.
  • غلي الماء على الحرارة العالية في قدر مناسب الحجم ثمّ وضع الكعك في الماء المغلي مع مراعاة عدم جعل الكعك يصل إلى القاع.
  • رفع الكعك من الماء بمجرد أن يطفو على الوجه ووضعها مباشرة في الماء المغلي لعدّة دقائق ثمّ وضعها في طبق جاف وتركها تجف تماماً.
  • تغليف الكعك بالسمسم المحمّص المطحون أو جوز الهند مباشرة بعد أن تجف تماماً.
  • وضع كعك الأرز الكوري في طبق تقديم مناسب وتقديمه.
26طبخ عالمي
مزيد من المشاركات
كيف أتخلص من الوسواس القهري

كيف أتخلص من الوسواس القهري

الوسواس القهري هو اضطراب يُصيب الشخص ويُعاني فيه من العديد من الأفكار والأحاسيس، وتتصور له أمور غير واقعية إطلاقاً؛ لأنه لم يقم بأمر معين أو لأنه لم يتأكد إن كان قد قام بهذا الأمر على الوجه الأكمل، وهذه الأفكار إن زادت عن حدها يصبح الإنسان مصاباً بالوسواس القهري أو الوسواس المرضي، وهو أحد العلل النفسية التي تصيب العديد من الناس فتصل نسبة من أصيبوا بهذا المرض النفسي إلى ما يُقارب 1% إلى 3% تقريباً من الناس، وهي نسبة مرتفعة نسبياً. أعراض الوسواس القهري توجد العديد من الأعراض والعلامات التي تظهر
معلومات عن الفيتامينات

معلومات عن الفيتامينات

الفيتامينات من المعروف فائدة الفيتامينات المختلفة للإنسان ودورها في الوقاية والعلاج من العديد من الأمراض، وتعرف الفيتامينات على أنها أنواع من المركبات العضويّة التي تعمل كمنظم ومحفز لعمليات التمثيل الغذائي في جسم الإنسان، لذا يأتي ذكرها في كافة المواضيع المتعلقة بالغذاء والرعاية الصحيّة، وبما أن الفيتامينات لا يتم تصنيعها في جسم الإنسان بصورة طبيعيّة فإنه يجب الحصول عليها من مصادرها المتنوعة ما بين الخضروات والفواكه والبقوليات، ومن الجدير بالذكر أن المعرفة عن الفيتامينات وفائدتها للإنسان مهمة
كلمات جميلة للأم

كلمات جميلة للأم

الأم هي الأمان للبيت والعائلة، وهنا إليكم في هذا المقال كلمات جميلة للأم. كلمات جميلة للأم الام مدرسة فهى مربية الاجيال. أروع القلوب قلبك، وأجمل الكلام همسك، وأحلى ما في حياتي أنّك أمّي. يطاردني طيف أمي دائماً، ذهبت بعيداً وأنا مشتاقٌ إليها. أمي أنتِ زرعتي الحب والأمل في قلبي منذ سنين، وخلعتِ الحقد واليأس لتزرعي بدل منه الحنين. أمّي يا حبّاً أهواه.. يا قلباً أعشق دنياه.. يا شمساً تشرق في أفقي.. يا ورداً في العمر شذاه. أمّي أنتِ خيط الأمل الذي ينير لي المستقبل، دُمتِ لي دوماً. أنفاسك يا أمي
تدريبات على نصب الفعل المضارع

تدريبات على نصب الفعل المضارع

تمارين على الفعل المضارع فيما يلي بعض التدريبات التي توضح أدوات نصب الفعل المضارع ، وعلامات نصبه، وكيفية إعرابه: التدريب الأول اذكر نواصب الفعل المضارع، وأعطِ مثالاً على كلٍّ منها: تُقسم نواصب الفعل المضارع إلى ثلاثة أقسام وهي: حروف ظاهرة، وهي: الحروف الظاهرة مثال أنْ (حرف نصب ومصدر واستقبال) (واللهُ يريدُ أنْ يتوبَ عليكم) لنْ (حرف نفي ونصب واستقبال) (لنْ تستطيعَ معي صبراً) كيْ (حرف نصب ومصدر واستقبال) جئْتُ كيْ أتعلَّمَ. إذنْ (حرف جواب وجزاء) إذنْ أُكرمَكَ. (جواباً لمن قال: سأزورك غداً). أن
علاج لزيادة هرمون التستوستيرون

علاج لزيادة هرمون التستوستيرون

علاج ارتفاع هرمون الذكورة لدى الرجال في الحقيقة، قد لا يُسبّب الارتفاع البسيط في هرمون الذكورة أو التستوستيرون (بالإنجليزية: Testosterone) المُعاناة من مشاكل خطيرة، أمّا في حال ارتفاعه بمستوياتٍ غير طبيعيّة فإنّ ذلك قد يؤدي إلى العقم، ويعتمد علاج هذه الحالة على المُسبّب، ويُمكن بيان آلية العلاج استناداً إلى المُسبب على النّحو التالي: استخدام أنواعٍ مُعينة من الأدوية: مثل الستيرويدات البنائية (بالإنجليزية: Anabolic steroid) أو مُكمّلات التستوستيرون، إذ يتمثل العلاج بإيقاف استخدامها بحيث يتمّ
أجهزة حديثة مستخدمة في مجال الطب

أجهزة حديثة مستخدمة في مجال الطب

أجهزة حديثة مستخدمة في مجال الطب ساعد التقدم التكنولوجي في تطوير القطاع الصحي، عن طريق استخدام تقنيات ومعدات طبية حديثة في في رعاية المرضى، والتي تُساعد الأطباء في تشخيص الأمراض وتقديم العلاج للمرضى بطريقة أكثر فاعلية وكفاءة، ومن أهم هذه الأجهزة ما يأتي: جهاز العلاج الإشعاعي الموضعي ذات معدل الجرعات العالية يعمل جهاز العلاج الإشعاعي الموضعي ذات معدل الجرعات العالية على وضع مصدر محمي من الإشعاع عالي الطاقة مباشرة داخل الورم، واستخدام لويحات مشعة أو إبر أو بذور صغيرة مصنوعة من النويدات المشعة،
أجمل قصائد في رمضان

أجمل قصائد في رمضان

قصيدة مضى رمضان أو كأني به مضى يقول الشاعرابن الجنان مضى رمضان أو كأني به مضى: مضى رمضانٌ أو كأني به مضى وغاب سناه بعد ما كان أو مضا فيا عهده ما كان أكرم معهداً ويا عصره أعزز عليّ أن أنقض ألم بنا كالطيف في الصيف زائراً فخيم فينا ساعة ثم قوضا فيا ليت شعري إذ نوى غربة النوى أبالسخط عنا قد تولى أم الرضا قض الحق فينا بالفضيلة جاهداً فأي فتى فينا له الحق قد قضا وكم من يد بيضاءَ أسدى لذي تقى بتوبته فيه الصحائف بيَّضا وكم حسن قد زاده حسنه سنى محاه وبالإحسان والحسن عوضا فلله من شهر كريم تعرضت مكارمه
بحث عن أنواع السياحة فى مصر

بحث عن أنواع السياحة فى مصر

أنواع السياحة في مصر تتميّز مصر بتنوّع المعالم السياحيّة فيها، وأبرز ما يميّزها المعالم الأثريّة الموجودة فيها، إذ تمتلك مصر نحو ثلث المعالم الأثريّة الموجودة في العالم؛ وذلك لأنّها بلاد سكنتها العديد من الحضارات القديمة منذ أكثر من 7 آلاف عام، وإلى جانب معالمها التاريخيّة تتمتع مصر بمناخ رائع، وطبيعة ساحرة، ومعالمها التراثيّة العريقة، ومن أكثر أنواع السياحة شيوعاً في مصر؛ السياحة الثقافيّة، والدينيّة، والترفيهيّة، والعلاجيّة، بالإضافة إلى العديد من أنواع السياحة الأخرى، وتتمتّع كلّ سياحة