كعك الأرز الكوري

كعك الأرز الكوري

القيمة الغذائيّة للأرز الحلو

القيمة الغذائيّة 100 غرام من الأرز الحلو
الطاقة 333 سعرة حراريّة
البروتين 8.89 غرام
الدهون 0.00 غرام
الكربوهيدرات 88.89 غرام
الألياف 0.0 غرام
الكالسيوم 173 غرام
الحديد 3.11 ملليغرام
البوتاسيوم 0 ملليغرام
الصوديوم 0 ملليغرام
الكوليسترول 0 ملليغرام

كعك الأرز الكوري

المكوّنات

  • كوب من الأرز الحلو الدبق المنقوع في كوب من الماء لمدّة ثلاث ساعات على الأقل أو لمدّة ليلة كاملة.
  • ربع كوب من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الحبيبات.
  • ملعقة صغيرة من ملح البحر.
  • القليل من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من دقيق فول الصويا المحمّص.

طريقة التحضير

  • سكب صب الأرز المنقوع مع ماء النقع في قدر متوسط ثمّ إضافة ربع كوب من الماء الزائد.
  • غلي المزيج على الحرارة العاليّة ثمّ خفض الحرارة إلى هادئة ومتابعة الطهي لمدّة عشرين دقيقة.
  • رفع الأرز عن النار ثمّ تركه لمدّة عشر دقائق جانباً ثمّ إضافة السكر، والملح إليه مباشرة وتحركيه بلطف وتركه حتى يبرد تماماً على درجة حرارة المطبخ أو بالأمكان استخدام العجّانة وخلط المزيج على السرعة المتوسطة لمدّة دقيقتين.
  • تبليل اليدين بالقليل من الزيت ثمّ اختبار لزوجة الأرز أثناء عجنه (سيكون الأرز مبللاً بعض الشيء بعد هرسه تماماً).
  • تقليل السرعة إلى منخفضة ومتابعة هرس الأرز لمدّة خمس دقائق.
  • تبرد خليط الأرز بالثلّاجة لمدّة ساعة من أجل تسهيل تشكيله إلى كرات.
  • تبطين صينيّة خبز مناسبة بورق الزبدة ثمّ رشّها بالقليل من دقيق الصويا المحمّص.
  • تبليل اليدين بالقليل من الزيت ثمّ أخذ كميّة من الأرز وتشكيلها مثل مستطيل ثمّ لفّهها بلطف فوق دقيق الصويا لتغليفها.
  • تقطيع العجين إلى عدّة قطع أسطوانيّة بواسطة قطّاعة المعجنّات.
  • وضع القطع في صينية الخبز وتغليفها ببلاستيك الحفظ وتركها بالثلّاجة لمدّة نصف يوم.
  • دهن المقلاة بالقليل من الزيت ثمّ تحميص قطع الأرز بالمقلاة الساخنة على الحرارة المتوسطة من الجانبين لمدّة دقيقتين.

كعك الأرز الكوري المحشي

مدّة التحضير ليلة كاملة
مدّة الطهي ثلاث ساعات
عدد الحصص من عشر إلى خمس عشرة حصة
طريقة الطهي طهي على النار ثمّ سلق بالماء الساخن

المكوّنات

مكوّنات الحشوة:

  • كوب من الفاصولياء الحمراء .
  • كوب من السكر البني.
  • رشّة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا .
  • ملعقة صغيرة ونصف من القرفة.

مكوّنات العجين:

  • كوبان من دقيق الأرز الحلو.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الماء المغلي.

مكوّنات التغليفة:

  • ملعقة صغيرة من مسحوق الشاي الأخضر.
  • نصف كوب من السكر
  • ملعقة كبيرة من بذور السمسم الأسود المحمّص والمطحون.
  • أربع ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور المفروم.

طريقة التحضير

تحضير الحشوة:

  • غسل الحبوب ونقعها لمدّة ليلة كاملة ثمّ تصفيتها وغسلها مرّة ثانية قبل الاستخدام.
  • وضع الحبوب في قدر وغليها مع ثلاثة أكواب من الماء على النار العالية ثمّ خفض الحرارة وتركها إلى أن تنضج وتصبح طريّة.
  • تصفية الحبوب من الماء ووضعها في محضّرة الطعام وعجنها حتى الحصول على معجون ناعم.
  • وضع المعجون في وعاء مناسب الحجم ثمّ إضافة السكر، والفانيلا، والقرفة إليه وخلطهم جيّداً معاً.

تحضير العجينة:

  • وضع كوبين من دقيق الأرز الحلو في وعاء خاص ثمّ إضافة الملح، والسكر إليه وتحريكهم معاً مع إضافة الماء المغلي تدريجيّاً أثناء الخلط حتى الحصول على عجين متماسك.

تحضير الطبقة العلويّة:

  • مزج مسحوق الشاي الأخضر مع السكر.
  • تحميص بذور السمسم الأسود حتى تتفتح ثمّ طحنها باستخدام الهاون أو المدّقة العاديّة ووضعها في وعاء وتركها جانباً.
  • وضع جوز الهند المبشور في وعاء آخر.

تجميع كعك الأرز:

  • أخذ جزء من عجين طحين الأرز وتشكيله على هيئة كرات ووضعها في وعاء صغير.
  • تشكيل كل كرة على شكل قرص وحشوها ثمّ تكويرها.

طهي كعك الأرز:

  • ملء وعاء بالماء البارد وضعه على الجانب.
  • غلي الماء على الحرارة العالية في قدر مناسب الحجم ثمّ وضع الكعك في الماء المغلي مع مراعاة عدم جعل الكعك يصل إلى القاع.
  • رفع الكعك من الماء بمجرد أن يطفو على الوجه ووضعها مباشرة في الماء المغلي لعدّة دقائق ثمّ وضعها في طبق جاف وتركها تجف تماماً.
  • تغليف الكعك بالسمسم المحمّص المطحون أو جوز الهند مباشرة بعد أن تجف تماماً.
  • وضع كعك الأرز الكوري في طبق تقديم مناسب وتقديمه.
12طبخ عالمي
مزيد من المشاركات
عدد السعرات الحرارية في الشوفان

عدد السعرات الحرارية في الشوفان

عدد السعرات الحراريّة في الشوفان يُعّد الشوفان من الأطعمة ذات القيمة الغذائية العالية والسعرات الحراريّة القليلة، فهو مميز بمحتواه العالي من الألياف، والعناصر الغذائيّة المُفيدة، مما يجعل إضافته للنظام الغذائي أمراً جيداً، وكل 100 غرامٍ من الشوفان يحتوي على 379 سعرةٍ حراريّةٍ أو يمكن القول أنّ الكوب الذي يشكل 81 غراماً يحتوي على 307 سعراتٍ حرارية. مكونات الشوفان الغذائية يحتوي الشوفان على العديد من العناصر الغذائيّة المُفيدة، ومنها ما يأتي: الألياف الغذائية: هناك نوعان من الألياف في حبوب
كيفية استخدام فيتامين E للبشرة

كيفية استخدام فيتامين E للبشرة

التخلص من علامات التمدد والندب يمكن استخدام كبسولات فيتامين E للتقليل من علامات التمدد، والندب الكبيرة على الجسم من خلال الخطوات التالية: خلط ثلاث كبسولات من فيتامين E مع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون. توزيع الخليط على الندب، وآثار التمدد مرة واحدة يومياً بالأصابع، وفركها جيداً لتوزيع الخليط بشكل كافٍ. أو توزيع زيت فيتامين E حول العينين، والجبهة، والفم لتحسين حالة التجاعيد، ومنع تكّون تجاعيد جديدة، وذلك لأنه يساعد على التقليل من خشونة الجلد المتسببة في التجاعيد والخطوط الدقيقة. ترطيب البشرة بعمق
مفهوم الاستثمار

مفهوم الاستثمار

الاستثمار يعتبر الاستثمار مصطلحاً اقتصادياً حديث النشأة، ويشير إلى توظيف رؤوس الأموال لتنشيط مشروع اقتصادي معين يرجع بالمنفعة المادية على أصحاب المشروع ويؤثر إيجاباً على الاقتصاد الوطني. كما يشير المصطلح إلى أنه متغير اقتصادي يسعى إلى الاستغلال الأمثل لرأس المال الذي تمتلكه جهة معينة تسعى من هذا الاستغلال إلى تحقيق منفعة ذات عائد مادي وربح كبير بالاعتماد على أساليب وطرق اقتصادية حديثة غير مسبوقة. أهمية الاستثمار رفع مستويات الإنتاج، وبالتالي التأثير إيجابياً بالدخل القومي وزيادة نسبة المتوسط
طريقة لتخفيف الوزن

طريقة لتخفيف الوزن

شرب الماء قبل الوجبات يُساعد شرب الماء بكثرة على تعزيز عمليات الأيض بنسبة 24-30%، وتحفيز عمليات حرق السعرات الحرارية في الجسم، وأظهرت إحدى الدراسات أنّ شرب نصف لتر من الماء قبل نصف ساعة من تناول وجبات الطعام يُساعد على الشعور بالامتلاء، وتناول كميات أقل من الطعام، وفقدان الوزن بنسة 44% مقارنةً بأولئك الذين لم يشربوا الماء قبل تناول الطعام. تناول البيض على الإفطار يُعتبر البيض من الأطعمة الغنية بالبروتين، والتي تساعد على فقدان الوزن وذلك من خلال زيادة الشعور بالشبع والامتلاء، فقد أشارت بعض
بحث حول العلوم

بحث حول العلوم

بحث حول العلوم لفظ العلوم يدل على المعرفة الإنسانيّة المتنوعة من خلال رصد الظواهر الإنسانيّة والطبيعيّة، والملاحظة، وإجراء التجارب، ووضع الفرضيات، بالإضافة إلى المحاكمة المنطقيّة بهدف التنبؤ بالحوادث المستقبليّة وشرحها. العلم: هو كل نوع يصنف في قائمة المعارف، والعلوم، والتطبيقات، وهو مجموعة من الأصول الكليّة، والمسائل التي تدور حول ظاهرة ما أو موضوع ما يعالج بمنهج محدد وينتهي إلى القوانين والنظريات. مكونات العلم العمليات: تضمن كلاً من الوسائل، والطرق، والأساليب التي يتبعها جميع العلماء للتوصل
طريقة المذاكرة

طريقة المذاكرة

خطوات المذاكرة لا تقتصر أهمية المذاكرة، أو الدراسة، على تحقيق التفوق التعليمي ؛ فهي أيضًا مهمة لتنمية الشخصية، فالمذاكرة بالشكل الصحيح تزيد من الثقة بالنفس، كما أنه تزيد الكفاءة والتقدير الذاتي، فضلاً عن أنها تساعد على تجنب القلق والتوتر الذي قد يتعرض له الطالب قبل الامتحانات، أو مواعيد تسليم المهام والواجبات، ولضمان المذاكرة بشكلٍ صحيح، هناك خطوات يجب اتباعها، وفيما يلي استعراضٌ لأهمها: التخطيط مسبقًا لوقت المذاكرة يوميًا لتجنب المماطلة وتراكم المواد، بالإضافة إلى وضع قائمة تحدد ترتيب المواد
أجهزة حديثة مستخدمة في تدريب كرة القدم

أجهزة حديثة مستخدمة في تدريب كرة القدم

أجهزة حديثة مستخدمة في تدريب كرة القدم تشهد رياضة كرة القدم تطورًا ملحوظًا في التقنيات المستخدمة فيها، بدءًا من تجهيزات الملاعب إلى التقنيات المستخدمة في المباريات وحتى تدريبات الفرق واللاعبين، فقد ساهمت عقود من التطوير والابتكار في إبراز مجموعة من المنتجات التي تساعد على تحسين المهارات الفنية واللياقة البدنية وحتى التعافي والصحة العامة للاعبين، وفيما يأتي ذكر لأبرز هذه الأجهزة: الحذاء المضيء عبارة عن جهاز حديث يستخدم في تدريبات كرة القدم مخصص للأطفال والناشئين، ويعتبر وسيلة تعليمية ممتعة
أجمل قصائد عنترة بن شداد

أجمل قصائد عنترة بن شداد

قصيدة أعاتب دهرا لا يلين لعاتب أُعاتِبُ دَهراً لاَ يلِينُ لعاتبِ وأطْلُبُ أَمْناً من صُرُوفِ النَّوائِبِ وتُوعِدُني الأَيَّامُ وعْداً تَغُرُّني وأعلمُ حقاً أنهُ وعدُ كاذبِ خَدَمْتُ أُناساً وَاتَّخَذْتُ أقارباً لِعَوْنِي وَلَكِنْ أصْبَحُوا كالعَقارِبِ يُنادُونني في السِّلم يا بْنَ زَبيبة ٍ وعندَ صدامِ الخيلِ يا ابنَ الأطايبِ ولولا الهوى ما ذلَّ مثلي لمثلهم ولا خَضعتْ أُسدُ الفَلا للثَّعالبِ ستذكرني قومي إذا الخيلُ أصبحتْ تجولُ بها الفرسانُ بينَ المضاربِ فإنْ هُمْ نَسَوْني فالصَّوَارمُ والقَنا