كبة مقلية مقرمشة

كبة مقلية مقرمشة

القيمة الغذائيّة للبرغل

القيمة الغذائيّة 100 غرام من البرغل
الماء   9.00 غرام
الطاقة   342  سعرة حراريّة
البروتين  12.29  غرام
الدهون   1.33 غرام
الكربوهيدرات  75.87   غرام
الألياف  12.5 غرام
السكريات   0.41 غرام
الكالسيوم  35  ملليغرام
الحديد   2.46 ملليغرام

الكبة المقلية المقرمشة

مدّة الطهي 20 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص

المكوّنات

  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • كوبان ونصف من البرغل الناعم.
  • نصف كيلوغرام من لحم الهبرة.
  • ملعقتان صغيرتان من المردقوش.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • بصلة كبيرة.

مكوّنات الحشوة:

  • نصف كيلوغرام من اللحم المفروم خشناً.
  • ملعقتان كبيرتان من السمّاق.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ربع كوبٍ من الصنوبر.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • ملعقتان صغيرتان من بهار اللحم.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • بصلتان مفرومتان.

للقلي:

  • زيت الذرة.

طريقة التحضير

  • غسل البرغل بالماء عدّة مرات ثمّ وضعه في طبق عميق وغمره بالماء وتركه منقوع لمدّة ثلاثين دقيقة.
  • إحضار مفرمة اللحم وتثبيت القرص ذات الثقوب الصغيرة ووضع وعاء تحت المفرمة.
  • إحضار بعض مكعبات الثلج.
  • فرم كلٍ من: البصل ، اللحمة والبرغل في مفرمة اللحمة مع إضافة مكعبات الثلج أثناء فرم الكبة لتتجانس وتتماسك ألياف اللحمة مع باقي المكوّنات وحتى تصبح عجينة الكبة لينة القوام.
  • فرم عجينة الكبة مرة ثانية بمفرمة اللحم.
  • وضع عجينة الكبة في وعاء الخلاّط وإضافة المردقوش، الفلفل والملح إلى عجينة الكبة ثمّ تثبيت مضرب التقليب.
  • تشغيل الخلاّط على عجينة الكبة والبهارات بسرعة متوسطة حتّى تجانس المكوّنات والحصول على عجينة متجانسة وناعمة.

تجهيز الحشو:

  • وضع السمن في قدر سميك القاعدة ومتوسط الحجم ثمّ وضع القدر على نار متوسطة.
  • إضافة اللحمة إلى السمن وتقليبها بملعقة خشبية حتّى جفاف مائها.
  • إضافة البصل إلى اللحمة وتقليبه مع اللحمة بملعقة خشبية لمدّة من دقيقة إلى دقيقتين.
  • إزالة القدر عن النار ثمّ إضافة كل من: الصنوبر، السماق، بهار اللحم، الفلفل والملح إلى اللحمة وتقليب الخليط جيداً.
  • إحضار وعاء صغير ووضع فيه ماء وثلج لاستخدامه أثناء تشكيل الكبة.
  • تبليل اليد بالماء الباردة ثمّ أخذ مقدار من عجينة الكبة بالحجم المرغوب فيه ثمّ تشكيلها على شكل كرة.
  • وضع أصبع اليد في وسط الكرة ثمّ لف العجينة حول الأصبع حتى تكوين تجويف في كرة عجينة الكبة مع تبليل اليد بالماء كل ما احتاج الأمر ( يجب أن اكون القشرة الخارجية لعجينة الكبة رقيقة).
  • وضع ملعقة صغيرة من الحشوة داخل التجويف في كرة عجينة الكبة ثمّ قفل العجينة جيداً على الحشوة وتشكيل الكبة على شكل بيضوي أطرافه مدببة.
  • وضع قرص الكبة في طبق واسع ثمّ تكرار باقي العجينة بنفس الطريقة حتّى نفاذ كمية الحشوة.

للقلي:

  • وضع كميّة مناسبة من الزيت في مقلاة عميقة ثمّ وضعها على نار متوسطة حتّى تسخين الزيت جيداً.
  • إضافة أقراص الكبة إلى الزيت الساخن على دفعات وتركها لبضع دقائق ثمّ قلبها على الجهة الثانية وتركها حتّى اكتسابها اللون الذهبي والقرمشة اللذيدة.
  • إخراج أقراص الكبة المقرمشة من الزيت ووضعها في طبق التقديم ثمّ تقديمها وهي ساخنة.

شوربة الكبة باللبن

مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لِ 8 أشخاص

المكوّنات

  • مئتان وخمسون غراماً من عجينة الكبة.
  • كوب من المرق.
  • أربعة أكوب من لبن الزبادي.
  • بيضة كبيرة.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير

  • تشكيل عجينة الكبة إلى كرات بالحجم المرغوب فيه ثمّ وضعها في طبق واسع جانباً.
  • وضع ثلاثة أكواب من الماء في قدر مناسب الحجم ثمّ وضع القدر على نار متوسطة حتّى غليان الماء.
  • إسقاط كرات الكبة في الماء المغلية وتركها لمدّة عشر دقائق.
  • إخراج كرات الكبة من الماء المغلية ووضعها في طبق جانباً.
  • وضع كلٍ من: الفلفل، الملح، المرق، النشا ، البيض واللبن في قدر متوسط الحجم وتقليب الخليط بالمضرب اليدوي الشبكي حتّى ذوبان النشا وتجانس المكوّنات.
  • وضع خليط اللبن على نار متوسطة وتقليب الخليط بملعقة خشبية حتّى تسمُّكه قليلاً وبدء الخليط بالغليان.
  • ترك خليط اللبن على نار هادئة لمدّة خمس دقائق.
  • إضافة كرات الكبة إلى خليط اللبن وتقليبها لبضع ثوانٍ ثمّ ترك الشوربة لمدّة خمس عشرة دقيقة على نار هادئة.
  • إزالة شوربة الكبة عن النار وسكبها في طبق تقديم عميق ثمّ تزيينها بالنعناع وتقديمها ساخنة.
مزيد من المشاركات
أنواع الرياضة الفردية وأسماؤها

أنواع الرياضة الفردية وأسماؤها

أنواع الرياضات الفردية وأسماؤها يُمكن ممارسة بعض أنواع الرياضات بشكل فردي دون الحاجة إلى وجود زملاء فريق، وعادةً ما يمارس الأشخاص هذه الرياضات لإبعاد أنفسهم اجتماعيًا أو لتحدي ذاتهم، وفيما يأتي مجموعة من أبرز أنواع الرياضات الفردية: ركوب الدراجة في الجبال يُمارس هذه الرياضية عادةً الأشخاص الذين يقطنون في أماكن قريبة من الجبال، وذلك لسهولة الوصول إلى مكان مناسب لممارسة هذه الرياضة، وعلى الرغم من أنّ ركوب الدراجة في الجبال يقلّل من فرصة استنشاق دخان السيارات أو التصادم مع السيّارات مقارنة
أسباب ونتائج العنف

أسباب ونتائج العنف

تعريف العنف العنف لغةً هو عدم الرفق، واصطلاحاً له العديد من المعاني أهمها: هو السلوك الذي يكون الهدف منه إيذاء الآخرين مادياً أو بدنياً. هو استعمال غير قانوني لوسائل القسر البدني والمادي بهدف تحقيق غايات جماعية أو شخصية، ونفسياً يشتمل العنف على التوتر والانفجار التي يساعد على تفجيرها داخل الفرد عوامل عديدة أهمها الظروف الاقتصادية، والسياسية التي يعيش فيها. هو الميل للانتقام والتشاجر مع الآخرين والاعتداء عليهم، والاستمتاع في نقدهم وكشف أخطائهم وجعلهم يظهرون ضعفاء وعاجزين، والتوجه إلى التنغيص،
تفسير حلم هجوم الكلاب بدون عض في المنام

تفسير حلم هجوم الكلاب بدون عض في المنام

تفسير حلم هجوم الكلاب بدون عض في المنام تُشير رؤية هجوم الكلاب في المنام على عدد من التأويلات سيتم ذكرها ما يأتي: قد تدل رؤية الكلب على أن هناك للرائي عَدو ضَعِيف، فمن رأى أَن كلبًا قد مزق ثِيَابه فَإِنَّهُ يمزق عرضه أو يأكل مَاله أَو يناله منه أي مَكْرُوه بِقدر التمزيق. أما من رأى أَن كَلْبًا هجم عليه دون عضه فَإِنَّهُ يَنَالهُ من هذا الهجوم كَلَام ما. قد تؤول رؤية الْكلاب في منام كما ذكرها ابن شاهين بأنه رَجُل لديه معاملات شديدة مع الآخرين حوله، كما قد تدل أيضًا بأنه قَاطع طَرِيق أَو
كيف أشغل 3g في السامسونج

كيف أشغل 3g في السامسونج

كيف أشغل 3G في السامسونج توضح الخطوات الآتية كيفية تحويل شبكة الاتصال في هاتف السامسونج الخاص بالمٌستخدِم إلى شبكة الاتصال (3G): التمرير عبر شاشة هاتف السامسونج من الأعلى للأسفل لفتح شاشة الإشعارات. النقر على رمز الإعدادات (Settings) الظاهر على شكل دائرة مُسننة في شاشة الإشعارات. التوجُه إلى خيار شبكات الهاتف (Mobile Networks) عبر قائمة إعدادات الجهاز، حيث يُمكن أن يكون هذا الخيار ضمن خيار التوصيلات (Connections) في بعض أنواع أجهزة هواتف السامسونج، ويُمكن أن يكون موجوداً ضمن خيار المزيد من
كيف نحافظ على الشجرة

كيف نحافظ على الشجرة

كيف نحافظ على الشجرة تمر الأشجار بالكثير من المراحل خلال فترة النمو التي لا تخلو من الأمراض أو المشاكل التي يجب مراقبتها، ويمكن القيام بهذه الخطوة من خلال مراقبة نمو الشجرة ومقارنتها بمعدل النمو في السنوات الماضية؛ فإذا كان هنالك فرقٌ كبيرٌ في النمو يكون ذلك مؤشراً على سوء صحة الشجرة، ويمكن أن تكون هنالك علاماتٌ أخرى مثل: الأغصان الميتة، أو تغيّر لون اللحاء أو الأوراق. التقليم تقليم الأشجار حديثة الزرع يقتصر على الأغصان المكسورة أو الميتة، والأغصان الفرعية ؛ لإتاحة المساحة الكافية لنمو جذع
ما هي لغة دولة جورجيا

ما هي لغة دولة جورجيا

دولة جورجيا هي إحدى دول قارّة أوراسيا تأسست في العام 1991م، وعاصمتها هي مدينة تبليسي، وتبلغ مساحة أراضيها 69.700 كم²، ونظام الحكم فيها جمهوريّ، وشعارها الوطنيّ هو القوة في الوحدة، وعملتها الرسميّة هي لاري جورجي ويرمز لها بـ GEL. من الانتماءات والعضويّات التي تنتمي لها: منظمة الأمن والتعاون في أوروبا، ومنظّّمة غوام GUAM للتطوير الديمقراطيّ والاقتصاديّ، والأمم المتّحدة، ومنظّمة التعاون الاقتصاديّ للبحر الأسود، ومجلس أوروبا، ومنظّمة التجارة العالميّة، وجمعيّة الخيار الديمقراطي، وبنك التنمية
ما هو الصداع

ما هو الصداع

تعريف الصداع يعرَف الصداع على أنه الألم الذي يشعر به الفرد بسبب الهياكل الحساسة للألم أو ما تعرف بمستقبلات الألم (بالإنجليزية:nociceptors)، الموجودة في نهايات الألياف العصبية؛ حيث تُسبّب هذه الهياكل الشعور بالصداع بسبب العديد من العوامل مثل: التوتر، وتوتر العضلات، وتوسعة الأوعية الدموية التي تؤدّي إلى إطلاق إشارات للألياف العصبية الموجودة في الدماغ. أنواع الصداع تتواجد العديد من أنواع الصداع المختلفة، من بينها: الصداع النصفي: الصداع النصفي (بالإنجليزية:Migraines) هو صداع شديد جداً يمكن أن يحدث
دعاء تسخير الزوج القاسي

دعاء تسخير الزوج القاسي

دعاء تسخير الزوج القاسي وجب التنويه أنَّه لم يثبت دعاء محدد في السنة النبوية أو في القرآن الكريم يتضمن دعاء لتسخير الزوج القاسي، ولكن يستطيع العبد أن يدعو بأي دعاءٍ أراد وبالصيغة التي يُحبها، أو الدعاء بالمأثور بنية تسخير الزوج القاسي وصلاحه، من هذه الأدعية ما يأتي: (لَّا إِلَهَ إِلَّا أَنتَ سُبْحَانَكَ إِنِّي كُنتُ مِنَ الظَّالِمِينَ). (اللَّهُمَّ إنِّي أعُوذُ بكَ مِنَ الهَمِّ والحَزَنِ، والعَجْزِ والكَسَلِ، والجُبْنِ والبُخْلِ، وضَلَعِ الدَّيْنِ، وغَلَبَةِ الرِّجالِ). (اللَّهُمَّ اغفِرْ