كبة مقلية مقرمشة

كبة مقلية مقرمشة

القيمة الغذائيّة للبرغل

القيمة الغذائيّة 100 غرام من البرغل
الماء   9.00 غرام
الطاقة   342  سعرة حراريّة
البروتين  12.29  غرام
الدهون   1.33 غرام
الكربوهيدرات  75.87   غرام
الألياف  12.5 غرام
السكريات   0.41 غرام
الكالسيوم  35  ملليغرام
الحديد   2.46 ملليغرام

الكبة المقلية المقرمشة

مدّة الطهي 20 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص

المكوّنات

  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • كوبان ونصف من البرغل الناعم.
  • نصف كيلوغرام من لحم الهبرة.
  • ملعقتان صغيرتان من المردقوش.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • بصلة كبيرة.

مكوّنات الحشوة:

  • نصف كيلوغرام من اللحم المفروم خشناً.
  • ملعقتان كبيرتان من السمّاق.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ربع كوبٍ من الصنوبر.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • ملعقتان صغيرتان من بهار اللحم.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • بصلتان مفرومتان.

للقلي:

  • زيت الذرة.

طريقة التحضير

  • غسل البرغل بالماء عدّة مرات ثمّ وضعه في طبق عميق وغمره بالماء وتركه منقوع لمدّة ثلاثين دقيقة.
  • إحضار مفرمة اللحم وتثبيت القرص ذات الثقوب الصغيرة ووضع وعاء تحت المفرمة.
  • إحضار بعض مكعبات الثلج.
  • فرم كلٍ من: البصل ، اللحمة والبرغل في مفرمة اللحمة مع إضافة مكعبات الثلج أثناء فرم الكبة لتتجانس وتتماسك ألياف اللحمة مع باقي المكوّنات وحتى تصبح عجينة الكبة لينة القوام.
  • فرم عجينة الكبة مرة ثانية بمفرمة اللحم.
  • وضع عجينة الكبة في وعاء الخلاّط وإضافة المردقوش، الفلفل والملح إلى عجينة الكبة ثمّ تثبيت مضرب التقليب.
  • تشغيل الخلاّط على عجينة الكبة والبهارات بسرعة متوسطة حتّى تجانس المكوّنات والحصول على عجينة متجانسة وناعمة.

تجهيز الحشو:

  • وضع السمن في قدر سميك القاعدة ومتوسط الحجم ثمّ وضع القدر على نار متوسطة.
  • إضافة اللحمة إلى السمن وتقليبها بملعقة خشبية حتّى جفاف مائها.
  • إضافة البصل إلى اللحمة وتقليبه مع اللحمة بملعقة خشبية لمدّة من دقيقة إلى دقيقتين.
  • إزالة القدر عن النار ثمّ إضافة كل من: الصنوبر، السماق، بهار اللحم، الفلفل والملح إلى اللحمة وتقليب الخليط جيداً.
  • إحضار وعاء صغير ووضع فيه ماء وثلج لاستخدامه أثناء تشكيل الكبة.
  • تبليل اليد بالماء الباردة ثمّ أخذ مقدار من عجينة الكبة بالحجم المرغوب فيه ثمّ تشكيلها على شكل كرة.
  • وضع أصبع اليد في وسط الكرة ثمّ لف العجينة حول الأصبع حتى تكوين تجويف في كرة عجينة الكبة مع تبليل اليد بالماء كل ما احتاج الأمر ( يجب أن اكون القشرة الخارجية لعجينة الكبة رقيقة).
  • وضع ملعقة صغيرة من الحشوة داخل التجويف في كرة عجينة الكبة ثمّ قفل العجينة جيداً على الحشوة وتشكيل الكبة على شكل بيضوي أطرافه مدببة.
  • وضع قرص الكبة في طبق واسع ثمّ تكرار باقي العجينة بنفس الطريقة حتّى نفاذ كمية الحشوة.

للقلي:

  • وضع كميّة مناسبة من الزيت في مقلاة عميقة ثمّ وضعها على نار متوسطة حتّى تسخين الزيت جيداً.
  • إضافة أقراص الكبة إلى الزيت الساخن على دفعات وتركها لبضع دقائق ثمّ قلبها على الجهة الثانية وتركها حتّى اكتسابها اللون الذهبي والقرمشة اللذيدة.
  • إخراج أقراص الكبة المقرمشة من الزيت ووضعها في طبق التقديم ثمّ تقديمها وهي ساخنة.

شوربة الكبة باللبن

مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لِ 8 أشخاص

المكوّنات

  • مئتان وخمسون غراماً من عجينة الكبة.
  • كوب من المرق.
  • أربعة أكوب من لبن الزبادي.
  • بيضة كبيرة.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير

  • تشكيل عجينة الكبة إلى كرات بالحجم المرغوب فيه ثمّ وضعها في طبق واسع جانباً.
  • وضع ثلاثة أكواب من الماء في قدر مناسب الحجم ثمّ وضع القدر على نار متوسطة حتّى غليان الماء.
  • إسقاط كرات الكبة في الماء المغلية وتركها لمدّة عشر دقائق.
  • إخراج كرات الكبة من الماء المغلية ووضعها في طبق جانباً.
  • وضع كلٍ من: الفلفل، الملح، المرق، النشا ، البيض واللبن في قدر متوسط الحجم وتقليب الخليط بالمضرب اليدوي الشبكي حتّى ذوبان النشا وتجانس المكوّنات.
  • وضع خليط اللبن على نار متوسطة وتقليب الخليط بملعقة خشبية حتّى تسمُّكه قليلاً وبدء الخليط بالغليان.
  • ترك خليط اللبن على نار هادئة لمدّة خمس دقائق.
  • إضافة كرات الكبة إلى خليط اللبن وتقليبها لبضع ثوانٍ ثمّ ترك الشوربة لمدّة خمس عشرة دقيقة على نار هادئة.
  • إزالة شوربة الكبة عن النار وسكبها في طبق تقديم عميق ثمّ تزيينها بالنعناع وتقديمها ساخنة.
مزيد من المشاركات
أماكن ظهور حب الشباب

أماكن ظهور حب الشباب

أماكن ظهور حب الشّباب مشكلة حبّ الشباب من المشاكل التي يعاني منها العديد من الأشخاص وخاصّةً المراهقين والشباب، ويمكن اللجوء الكريمات والخلطات الطبيعية والكيميائية لعلاجها، إلا أنّها تظهر على الوجه بسبب وجود بعض المشاكل الجسدية الدّاخلية، فكل منطقةٍ في الوجه ترتبط بجهاز معيّن في الجسم، وسنذكر في هذا المقال أماكن ظهور حب الشّباب وأسبابها، ونصائح للتخلّص من الحبوب بشكل سريع. منطقة الجبهة العيا تظهر الحبوب والبثور في الجبين بسبب بعض المشاكل الهضمية، أو مشاكل المثانة، فيجب الاتجاه في هذه الحالة إلى
أسباب نزول سورة الحشر

أسباب نزول سورة الحشر

ما هو سبب نزول سورة الحشر؟ عند وصول رسول الله -صلى الله عليه وسلم- إلى المدينة المنورة، بدأ بتنظيم العلاقات بين أفراد المدينة لاختلاف الطوائف الموجودة داخلها، ومن ضمن ذلك وضع وثيقة تنظم العلاقات بين المسلمين واليهود؛ فصالح بنو النضير رسول الله على أن لا يعاونوا عدوه وأن لا يكونوا لا معه ولا ضده، ولكن بعد غزوة أحد، نكثوا عهدهم؛ إذ خرج حينها كعب بن الأشرف إلى مكة المكرمة وقد تحالف مع قريش ضدّه، فأخبر جبريل الرسول -عليه الصلاة والسلام- بذلك،إضافة لما رآه رسول الله -صلى الله عليه وسلم- من خيانتهم
تربية المراهقين في الإسلام

تربية المراهقين في الإسلام

مفهوم تربية المراهقين وأغراضها تعرّف التّربية الإسلامية ؛ على أنّها فلسفة ثابتة وواضحة، تستمدّ أسسها من القرآن الكريم والسّنة النّبوية، تُعِدّ الإنسان إعداداً سليماً لمجابهة الحياة الدّنيا والآخرة، ويكتسبها الفرد إمّا مباشرة بالكلمة، أو غير مباشرة بالقدوة وما شابه، وإنّ التّربية ليست أمراً ثانوياً بل هي أمر له دوافع وأغراض هامّة في حياة المسلم، نعرضها فيما يأتي: جعل الأفراد قادرين على التّكيف والتّلائم بما يتناسب مع حياتهم، وما يطرأ عليها من تغييرات باستمرار. كسب العلم وتحصيله، إذ أنّ كسب
علاج ضعف الشهية عند الأطفال

علاج ضعف الشهية عند الأطفال

ما هو علاج ضعف الشهية عند الأطفال قد يمرّ الطفل بفتراتٍ يفقد فيها شهيّته، أو يمتنع عن تناول الطعام في وقت الوجبة، الأمر الذي يُمكن أن يكون مُحبِطاً ومُقلِقاً، ومع ذلك فهناك العديد من الطرق البسيطة التي يُمكن اتّباعها لجعل وقت الوجبات ممتعاً للطفل والعائلة، وسنذكر فيما يأتي بعض النصائح التي قد تساعد على تحسين الشهية لدى الأطفال: نصائح لتحسين ضعف الشهية عند الأطفال توضّح النقاط الآتية بعضاً من النصائح التي تساعد على تعزيز الشهية لدى الأطفال: تقديم أصناف متنوعة من الطعام. تزويد الطفل بالأطعمة
فوائد الحلبة للشعر والبشرة

فوائد الحلبة للشعر والبشرة

الحلبة الحلبة من النباتات العُشبية المعروفة علمياُ باسم (Trigonella foenum-graecum)، لها أوراق خضراء وزهور بيضاء، وقرون صغيرة لها بذور حمراء وبنية، وقد عُرفت الحلبة مُنذُ آلاف السنين، حيث استخدمت في الطب البديل والصيني، والمُستخدمة لعلاج العديد من الأمراض، إلى جانب فوائدها لهرمون التستوستيرون وسُكر الدم، وللرضاعة، وهُناك العديد من المُنتجات المُحتوية على الحلبة، مثل بعض أنواع الصابون والشامبو، إلى جانب استخداماته في المطبخ. تحتوي الحلبة على العديد من السعرات الحرارية، والكربوهيدرات، وكمية من
كيف أعرف أني عصبي

كيف أعرف أني عصبي

علامات العصبيّة هناك العديد من العلامات التي تدلّ على أنّ الشخصيّة عصبيّة ، ومن هذه العلامات: عزل النفس في المنزل. قلّة النوم، وقلّة تناول الطعام. عدم الحفاظ عى النظافة الشخصيّة كما يجب. تجنّب الوظائف والالتزامات الاجتماعيّة. ادّعاء المرض للتغيّب عن العمل، أو التغيّب عنه كلّياً دون عذر. ظهور أعراض الاكتئاب ، مثل فقدان الأمل، والتفكير بالانتحار، أو إيذاء النفس، أو غير ذلك. الشعور بالقلق مع ارتفاع ضغط الدم، وتوتّر العضلات، ورطوبة الأيدي، والشعور بالدوخة، واضطراب في المعدة، وارتجاف في الأطراف.
كلمات شكر وعرفان

كلمات شكر وعرفان

مهما حاولنا جاهدين أن نعبر لكل من وقف بجانبنا وزادنا إصراراً لاستكمال مسيرتنا، ومهما أخبرناهم عن ما في قلوبنا من شكر وعرفان لإيمانهم بقدرتنا عند المصاعب التي واجهتنا، فالكلمات والحروف لن توفي قدرهم ولا صبرهم علينا، لهذا نقدم لكم هنا أجمل العبارات عن الشكر والعرفان لعلها تعبر ولو قليلاً عما نشعربه: أمي الحبيبة.. تحية أبعثها إليكِ يا هبة الرحمن، يا مَن جهدت وضحيت لأجلي، تحملت الآلام حتى أشفى، وكتمت الآلام حتى أسعد، ورقت عظامك حتى أقوى، فكل التحية والتقدير لك يا أغلى من في الوجود، يا منبع العطاء
ما هي أسباب تكسر الأظافر - فيديو

ما هي أسباب تكسر الأظافر - فيديو

تكسر الأظافر تكسر الأظافر أو تشقق الأظافر، هي ظاهرةٌ شائعة تُعاني منها الكثير من السيدات، تؤثّر هذه الظاهرة بالدرجة الأولى على المنظر الجمالي للأظافر. يوجد خطأ شائع يجب التنويه له، وهو أنّه توجد كثيرٌ من السيدات تعتبرن تشقّق الأظافر أو تكسر الأظافر يحدث بسبب نقص مادة الكلس لأنهنّ يعتقدن أنّها هي المسؤولة عن قوة الأظافر، ويلجأن عن طريق الخطأ لأخذ كميّاتٍ كبيرة من حبوب الكلس دون أيّ داعٍ، وهذا غير صحيح أبداً. أسباب تكسر الأظافر سبب تكسر الأظافر هو سبب ميكانيكي، يكون نتيجة تعرّض الأظافر لضربات