الفيتامينات
الفيتامينات هي مركبات عضوية يحتاجها الجسم ليبقى صحياً، وعادةً ما يتم الحصول عليها من مصادر غذائية مختلفة، إذ لا يمكن للجسم أن ينتح إلا القليل منها وبكميات ضئيلة جداً لا تكفي حاجته، وتعتبر الفيتامينات من أهمّ المواد الغذائيّة التي يحتاجها الجسم ولا يمكنه الاستغناء عنها البتة، فهي مهمّة للقيام بالعديد من الوظائف الحيوية، بالإضافة إلى أهميتها في إنتاج الطاقة، وبناء أنسجة وخلايا الجسم، كما أن لها دور في حماية الجسم ووقايته من الإصابة بالأمراض المختلفة، لذلك غالباً ما ينصح الأطباء بالحرص على اتباع نظام غذائي متوازن وصحي، يحتوي على ما يحتاجه الجسم من الفيتامينات بشكل يومي.
فيتامينات مهمّة للجسم
فيتامين أ
لفيتامين أ الكثير من الوظائف المهمّة في جسم الإنسان لعلّ أهمّها: المحافظة على أسنان وعظام صحية، بالإضافة إلى حماية الأغشية المخاطية، والجلد من التعرّض للمشاكل الصحية، ونقص هذا الفيتامين يتسبّب بإصابة العين بالكثير من الأمراض منها: العشى الليلي، وجفاف القرنية، ولفيتامين أ العديد من المصادر ومن أبزرها: الجزر، والبطاطا الحلوة، والقرع، والخضار الورقية ذات اللون الأخضر نحو الخس، والسبانخ، والملوخية، بالإضافة إلى وجوده في صفار البيض، والحليب ومشتقاته، والكبدة، واللحم البقري، والأسماك بأنواعها.
فيتامين د
يساعد فيتامين د أنسجة الجسم على امتصاص الكالسيوم من الطعام المتناول، ممّا يجعله مهماً للحفاظ على عظام وأسنان قويّة وصحيّة، ونقصه يؤدّي للتعرّض لمرض الكساح، وترقّق العظام ولينها، ويمكن الحصول على فيتامين د عند التعرّض لأشعة الشمس ثلاث مرات في الأسبوع مدّة لا تزيد عن خمس عشرة دقيقة، كما أنّه يتوفر بكثر في الأسماك الدهنية كالسلمون، والسردين، بالإضافة إلى الحبوب، والحليب ومشتقاته، والبيض، والفطر.
فيتامين هـ
يعتبر فيتامين هـ من أهمّ مضادات الأكسدة التي لها دور فعال في تحفيز الجسم على إنتاج خلايا الدم الحمراء، وهو من الفيتامينات التي يصعب جداً أن يقلّ مستواها في جسم الإنسان إذ يتمّ إنتاجه ذاتياً، كما أنّه متوفّر في العديد من المواد الغذائية مثل: الأفوكادو، والكيوي، والخضار ذات الأوراق الخضراء، والمكسّرات، وكذلك متوفّر بنسب عالية في البيض، والحبوب الكاملة، وزيت الذرة.
فيتامين ك
يلعب فيتامين ك دوراً مهماً في عمليات تخثر الدم، ونقصه يزيد من سهولة حدوث النزيف عند التعرّض للجروح، وهناك الكثير من المصادر الغنية بفيتامين ك من أهمّها: البقدونس، والملفوف، والحبوب الكاملة، والخضار الورقة، والأسماك بأنواعها، والبيض، والكبدة، واللحوم البقرية، والأفوكادو، والكيوي.
فيتامين B1
يطلق على هذا الفيتامين اسم الثيامين، وله أهمية بالغة في عملية تحويل الكربوهيدرات إلى طاقة، كما أنّ له دوراً فعالاً في حماية القلب والخلايا العصبية من الأمراض، ويتسبّب نقصه بضيق التنفس، وانتفاخ القدمين، وتعرّض جهاز الجسم العصبي للتلف والضرر، وبالتالي ظهور مشاكل في المشي، واضطرابات في العقل، وعدم الإحساس، كما أنّه يؤثر بشكل سلبي على سرعة وعدد ضربات القلب، ومن مصادره الخميرة، والهليون، واللفت، والبطاطا، والبرتقال، والكبدة، والبيض.
